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云南脆皮豌豆凉粉
主料:豌豆面粉100克 &清水500克辅料:盐2克 &油10毫升 &番茄沙司适量云南脆皮豌豆凉粉的做法1.豌豆粉中放入清水250g,搅拌成细细的面糊;2.面糊过筛,得到更加细腻的面糊;3.锅中放入250g清水、2g盐,小火烧至冒小泡的时候,倒入面糊,边倒边搅拌,一直搅拌至非常粘稠的状态,这个过程需要10多分钟;4.面糊倒入耐热的容器中,彻底放凉;5.放凉的豌豆粉倒扣出来,切成小块;6.平底锅中放入适量的植物油;7.油热后放入豌豆粉,全部煎至金黄色即可;8.趁热蘸着番茄沙司食用,表皮脆脆的,非常好吃。小贴士& & 豌豆粉可以油炸,可以油煎,可以沾辣酱,也可以沾甜味的酱。
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