11岁鸡蛋糕的做法法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-03-04 16:23 标签： 戚风蛋糕的做法
我11岁还小 但不知道怎么做蛋糕妈妈快过生日了 该怎么办呢!_百度知道
我11岁还小 但不知道怎么做蛋糕妈妈快过生日了 该怎么办呢!
我有更好的答案
可以查查书，书上有很多方法的，而且不一定要送蛋糕，其他的礼物相信她也会喜欢的^_^
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出门在外也不愁补：跳跳11岁生日蛋糕（Maldives Blue做法)
一直都是想把这个蛋糕的作法记下来的，两个多月过去了，终于找到一点心静的感觉，可以补记一些东西了。2015年的暑假里，俺做蛋糕的技艺得到了进一步提升&&。这次飞跃的几个里程碑大约就是，会做重乳酪蛋糕了&&会做轻乳酪蛋糕了&&会比较规范的分层了&&掌握了吉利丁片的用法&&会做慕丝蛋糕了&&会做简单的造型裱花了。跳跳11岁的生日快到，正好也可以练练手哦，这次决定做的是马尔代夫深蓝浅蓝的海洋蛋糕。=============================================第一步，还是来做白巧克力海洋贝壳吧。一、海洋贝壳：用块状白巧克力和模具制作。1、白巧克力切细，隔水融化。将融化的白巧克力液装入裱花袋。3、将白巧克力挤入填充满模具。模具内不能有水分。放入冰箱冷藏一夜后，已经可以顺利脱模。很可爱。个头大小正合适。适合8寸蛋糕的海洋比例。另外顺带做了几个插件心形。可以简单装饰在白巧克力或酸奶慕丝蛋糕上，或是纸杯蛋糕，很省事的一种办法。脱模比较费工夫，成功了三个，断了一个。巧克力有一个好处就是，如果像上图这样糊满了，用不上的边角，凝固了很容易脱下来，再放一起加热，又可以溶化、重塑，没有浪费。还是一步一步来吧。做完巧克力白贝壳，再来做蛋糕胚。==========================================================第二步、烤一个8寸的戚风蛋糕。烤好后，修边角。再沿着外圈去掉一环，以利于后面的慕丝糊能整体包裹住蛋糕体，视觉效果好些。已经去掉了一圈外衣。接下来要把蛋糕分成高度一致的两片。用牙签标示切割高度，边削边挪牙签位置的办法，很管用！都不用买蛋糕切割器了。第一次将蛋糕切得比较整齐了。两片蛋糕备用。======================================第三步，深蓝浅蓝海洋酒冻。自从决定做这款蛋糕，就早早的开始在网上搜索各种素材。发现这种叫做谜蓝的起泡酒，它的色泽，是不是很像马尔代夫浅海的颜色？正是我想要的这种蓝，蓝中带点绿。用它来作浅蓝部分，一定不错。刚启开软木塞的刹那，砰的一声，真的是香槟的效果啊。瓶嘴里的气柱持续了半分钟未消。还可以倒出分层鸡尾酒的效果（杯中先倒雪碧，再用一把勺子斜架杯中，沿着勺子缓倒进去）用来作深蓝海洋的RIO鸡尾酒也到货了：开始做酒冻了。蓝色酒冻作法：1、吉利丁冷水泡软后，取出。2、深蓝酒冻：200ML雪碧与15克泡软吉利丁混合，蒸锅不盖盖子，靠热气将它们溶解到一起。再兑入120MLRIO蓝酒，搅匀。3、浅蓝酒冻：70ML雪碧与5克泡软吉利丁混合，蒸锅不盖盖子，靠热气将它们溶解到一起。再兑入100ML谜蓝葡萄酒，搅匀。两份做好，放入冰箱冷藏。=======================第四步，做沙滩。这是最简单的一步了。我就在家边上的超市买的两种饼干，浅色的是苏打饼干，深色的是消化饼。用料理机把它们分别打碎成末，深色沙滩和浅色沙滩就OK了。至此，只差准备工作的最后一步了，就是做白巧克力酸奶慕丝。这些都需要提前一天就做好，因为它们都需要放到冰箱冷藏一夜才能成形。第五步：白巧克力酸奶慕丝看图吧：奶油奶酪加酸奶。蒸气加热打到顺滑。加入吉利丁和白巧克力溶液。充分拌匀。淡奶油。稍打发。然后加入到刚才的材料里拌匀。慕丝就做好了。活底模底部包上锡纸。放一片蛋糕，上面倒慕丝。在这层慕丝上再放一片蛋糕。再倒慕丝。将表面尽量晃平整。然后放冰箱冷藏一夜。现在，可以睡觉去了。等明天起来，就可以组装成品喽。================第二天，各作战部队都在等候待命。冷藏好的酒冻是这个样子的：用刀划开，成大块。在光的折射下，就会有光与影、明与暗的质感对比，透明的色泽使它在看起来像海洋里的水。将慕丝蛋糕用吹风机脱模。移动到裱花台一定要慢加小心，否则稍微触摸碰着，就会花掉。给它围上围边，才好往上铺海洋和沙滩。深色浅色往上铺。留出沙滩的空间。再把白沙和黄沙铺上，上面点缀贝壳巧克力。在海水与沙滩的交汇处撒点白色的椰蓉，就会有浪花的效果。撒点银珠，系上喜庆的红丝带。提色哦。再稍稍打扮下，插上生日快乐小牌子，头天晚上串起来的蓝色小旗，就胜利完工啦！这个蛋糕的完工，让我很有成就感啊！近看：
&&最后修改于
请各位遵纪守法并注意语言文明“今天是儿子的11岁生日，应他要求，一早起来，DlY小熊蛋糕，还邀请了好多小同学到家里来一起庆祝，非常的开心^_^儿子，爸妈祝你生日快乐！愿你健康成长，学业进步！”
雀巢鲜奶油
白糖（下奶油）
首先把巧克力隔水溶化，装裱花袋挤出两个耳朵、两只眼睛、一个鼻子、一个嘴巴，剩余的放着备用。
海棉蛋糕做法，将鸡蛋和白糖倒在一起打发，（即提起打蛋器漫漫滴下就可以）将低粉过筛到打发的蛋浆里翻拌匀匀，再将50克油倒入蛋糊里翻拌匀匀，（此刻可预热烤箱180度）将拌好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模里，用上下火180度中下层烤30分钟至熟取出凉却。
烤好的蛋糕。
将蛋糕切成3片备用。接下来打发奶油。
将奶油打发成这样。先取少量奶油装裱花袋备用。
将剩余之巧克力再隔水溶化一下，稍为凉却倒入奶油里混合匀匀成巧克力奶油。
取一片蛋糕片放转台上，抹上巧克力奶油，再铺上切碎之水果，再铺上第二片也同样做法，最后盖上第三片。
将蛋糕体全面抹上巧克力奶油。
用裱花袋装上裱花嘴，再装进巧克力奶油，在蛋糕表面挤上一层。
将白色奶油挤上做小熊的脸，上面再挤上巧克力奶油，整个小態脸基本完成。
再铺上之前做好之巧克力作为小熊的五官完成。
小提醒：如果蛋糕不是马上吃，或者送人，建议用植物奶油比较好，不容易化，但是不那么健康，雀巢奶油有个坏处就是很容易软化。马上吃倒没什么问题，送人就不行。拿出来照相都有点软化。
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