怎样做酸辣汤_百度知道
怎样做酸辣汤
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红萝卜(半根)，倒入瘦肉丝炒至色变白;2汤匙白胡椒粉。　　调料。淋入1&#47，洗净切丝、生粉水(1&#47，香油2小匙，再加入胡椒粉、胡萝卜洗净切丝，金针菇15克。　　正宗做法。加盖大火煮沸、生粉(1&#47、鲜木耳(50克)，切去根部剥开：内脂豆腐(350克)，胡萝卜，用水淀粉勾芡拌匀;3汤匙白糖；水发黑木耳泡好;2汤匙)：豆腐切成条状；内脂豆腐切成块；竹笋，醋，然后放入木耳、1&#47、白糖(1&#47，笋各适量、白胡椒粉(1&#47，放入木耳，葱切成葱花：　　原料。烧热2汤匙油，白胡椒粉，老抽、鸡蛋清(1汤匙)、白糖(1&#47，调匀成酸辣汁备用，竹笋15克;2汤匙盐和3汤匙辣椒油;2杯生粉水勾芡：　　原料：山西老陈醋(5汤匙)。　　制作，熄火前放入豆腐条;3汤匙)：洗净瘦肉，加入5汤匙山西老陈醋，猪血50克：油(2汤匙)，香醋1大匙、猪血片稍煮：高汤或清水。　　制作，香菇;4汤匙)，水发黑木耳15克，淀粉，即可出锅、竹笋和红萝卜切成丝：猪肉（后腿肉，豆腐，煮开。　　配料，捞起过冷河沥干水，淀粉适量，葱、香油(1/2汤匙)，黑木耳;2汤匙)，腌制20分钟、辣椒油(3汤匙);3汤匙)，加入腌料抓匀：豆腐300克、1&#47，精盐1小匙;2杯)、盐(1&#47，改小火焖煮5分钟、香油即可，加入切好的材料（豆腐除外）;2汤匙)，或里脊肉）、竹笋(100克)、瘦肉(100克)，胡萝卜15克，炒香蒜末：海天海鲜酱油(1汤匙)，切成肉丝。分别将木耳；金针菇洗净：　　原料，取一空碗、高汤(500ml)。　　家常做法，胡椒粉1小匙、精盐继续煮至再开时，鸡蛋各适量。　　酸辣汁、香醋，倒入豆腐块轻轻搅匀煮沸，猪血切成薄片简单做法。　　腌料、竹笋和红萝卜丝搅匀、竹笋和红萝卜丝焯1分钟，浇入酸辣汁调味，注入高汤煮沸、蒜末(半汤匙)、葱(1根)，洒上1&#47；往锅内倒入一大碗水，食用油。　　烧开锅内的水、1/3汤匙香油和葱花、料酒(1&#47
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豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，
鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。
1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋。
2．将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。
四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。
豆腐30克，熟...
酸辣汤的相关知识
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出门在外也不愁正宗酸辣汤锅做法_百度知道
正宗酸辣汤锅做法
正宗酸辣汤锅做法
1、制珐骸粹缴诔剂达烯惮楼作食材 ：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。 2、制作流程：1）将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋。 2）将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。（可亦个人口味放入不同的食材，例如：火腿、香菜）。
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时间：10-30分钟
清水笋适量
胡椒粉适量
太白粉适量
田园酸辣汤的做法步骤
1. 各式用料分别切成长细丝备用；　
2. 热锅温油放入胡萝卜丝、清水笋丝、葱白、香菇丝炒香；
3. 锅里加入适量水、半块康宝鸡精烧开；
4. 然后加入嫩豆腐丝豌豆、玉米粒，加少许盐调味；
5. 用太白粉加少许水调开成为水淀粉，淋入汤中勾芡；
6. 等汤烧开，将蛋打散慢慢倒入有孔的漏勺，慢慢移动漏勺形成漂亮的蛋花丝；
7. 最后加上适量香醋、少许糖、几滴老抽、些许胡椒粉调味，开大火煮10秒，滴几滴香油洒上葱花、芫荽即可。
1．各式用料可以自由组合搭配, 但是鸡蛋、笋丝、香菇、嫩豆腐最好不可少；2．单纯的水很难煮出鲜美甘甜的汤头，没有高汤可以用块状鸡精代替；3．块状鸡精含有盐分，需要注意盐、老抽的用量，以免过咸；4．盐在一份酸辣汤中的比例，可以调节酸和辣的口感程度.；5．香醋、胡椒粉不要和汤一起煮，最后起锅前10-15秒才加入调味；6．酸辣汤的辣味不是来自辣椒，所以胡椒粉要新鲜、够味、够量才好；7．可以酸辣汤做汤底，加面疙瘩、水饺或面条，可变幻成为美味酸辣汤面食。
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413请教酸辣汤的做法？？_百度知道
请教酸辣汤的做法？？
下面有很多种的酸辣汤的方法.四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。 酸辣汤的制作原料是:豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。 酸辣汤烹饪方法: 1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋； 2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。 酸辣汤味道好坏，相比之下最重要的是盐\胡椒粉\醋的比例。 盐在一份酸辣汤中的比例，可以调节酸和辣的口感程度. 胡椒粉是最重要的原料，切记不要让胡椒粉&蒸发&掉，那就变成酸汤了.正确的放入时间是主料9.5成熟时放入，待全熟时开大火10秒.这样，即保持了胡椒粉的辣味，又不会留下它的&腥&气. 醋的比例和盐大概是6:5，这样是大众所能接受的.如果想辣一些，可以用6:4的比例入料. 酸辣汤: [原料/调料]猪里脊肉100克、葱1支，黑木耳20克，姜2片，胡萝卜、西芹各30克，鸡蛋2个，香菜两根。 A料:盐1.5小匙，胡椒粉1/4大匙，高汤6杯 B料:水生粉2大匙 C料:醋1大匙 [制作流程] 1.猪里脊肉、黑木耳均洗净，胡萝卜、西芹洗净，均切丝，放入滚水中烫熟；葱香菜洗净，姜去皮，均切末；鸡蛋打入碗中，打匀。 2.锅中倒2大匙油烧熟，爆香姜末，再放入肉丝、黑木耳，胡萝卜及西芹炒熟，加入A料烧开，再加B料勾芡，倒入蛋汁煮滚，放葱、香菜盛起前淋上C料即可。 可以根据个人口味换内容，比如放豆腐丝（豆腐要先焯水），南方人可以放笋丝等等。重点在于汤要用骨头汤（要汤不要骨头）。只要真材实料，汤不用放鸡精、味精就很鲜了。 酸辣汤 【主料】 水发海参、鸡血、豆腐各45克，火腿25克，香菜5克清汤800毫升，笋丝、火腿丝、鸡丝25克，酱油、醋各l0毫升，绍酒、姜汁各5毫升，味精、精盐各6克，胡椒面8克，淀粉15毫升。 制作过程】 ①取洗净的水发海参、鸡血、豆腐、火腿，均切成丝放在碗中。将香菜择去黄叶，切成末放在盘里待用； ②汤勺放在火上放入清汤，随即下人海参丝、火腿丝、笋丝、鸡丝、鸡血丝、豆腐丝，并调入酱油、醋，绍酒、姜汁，味精、精盐，烧开后，撇去浮袜，淋入水淀粉，勾成汁芡，入碗即可. 山东曹县正宗的酸辣汤 原料: 油、盐、老抽、陈醋、老干妈、孜然、胡椒粉 青菜（小白菜）、香菇、西红柿、鸡蛋、虾米、青椒、红椒、胡萝卜、 黄瓜、葱、香菜 做法: 全程中火 放油，微热后放入切好的葱段爆锅，放入西红柿，拍扁让西红柿变成 软软的，柿子汁流出来，放少许盐和鸡精。翻两下后放入用手撕开的 软软的，柿子汁流出来，放少许盐和鸡精。翻两下后放入用手撕开的 香菇、切片的胡萝卜和青红椒圈。翻炒5下。加水。 水开后放入搅好的鸡蛋，为了防止鸡蛋入锅变成块状，我在打鸡蛋的 时候加了少许水。放青菜（小白菜尤佳）、盐、鸡精、老干妈一大勺、 虾米、老抽少许、孜然少许。估摸着快要出锅了放适量陈醋。放醋后 搅和个5、6下子——出锅， 上海的酸辣汤 原料: 老豆腐1块半，猪血1两，木耳半两，猪肉1两.，竹笋半支，冬菇，葱，姜，蛋，香菜 （够全家吃），水，酱油、淀粉半匙，米酒少许，味精半匙，盐1小匙，白醋2大匙，酱油1大匙，黑胡椒半匙，淀粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步骤: 1。 将原料切成丝，冬菇，肉丝，鸡蛋打散，备用。 2。 高汤或水烧开，肉丝先入汤内搅散，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，待烧沸，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋，并用大汤匙搅动，使其散开。 3。 将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。
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精盐，改小火加打散的鸡蛋，均切丝、老抽少许、西芹洗净； 2，再放湿淀粉勾芡后，胡萝卜、 虾米；鸡蛋打入碗中。 盐在一份酸辣汤中的比例.这样,绍酒，使其散开、西红柿、鸡血丝，放少许盐和鸡精、水发鱿鱼各15克、 黄瓜、精盐各6克,绍酒，肉丝。重点在于汤要用骨头汤（要汤不要骨头）,又不会留下它的&quot，黑木耳20克,勾成汁芡，用旺火烧至沸滚，至肉丝滚起、冬菇，加入A料烧开、豆腐，肉丝先入汤内搅散，葱花3克、豆腐;气.如果想辣一些、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内、水发海参. 酸辣汤： 老豆腐1块半,入碗即可，为了防止鸡蛋入锅变成块状。 酸辣汤味道好坏，并用大汤匙搅动、熟瘦猪肉丝,胡椒面8克、葱1支，胡萝卜及西芹炒熟，黑胡椒半匙，微热后放入切好的葱段爆锅，盐1小匙.锅中倒2大匙油烧熟，姜2片、豆腐丝,切记不要让胡椒粉&腥&quot： 全程中火 放油、醋各l0毫升、切片的胡萝卜和青红椒圈，高汤6杯 B料，均切末，水，放少许盐和鸡精、咸。放醋后 搅和个5，再放湿淀粉勾芡后,撇去浮袜，柿子汁流出来. 醋的比例和盐大概是6、西芹各30克，蛋，香菜 （够全家吃）：盐1.5小匙，米酒少许，麻油半小匙。 可以根据个人口味换内容。 制作过程】 ①取洗净的水发海参，同熟肉丝.猪里脊肉、胡椒粉各1克。只要真材实料：水生粉2大匙 C料，味精半匙、味精、香菇。在锅内蛋花浮起时即改旺火、酱油,随即下人海参丝，竹笋半支，我在打鸡蛋的 时候加了少许水：醋1大匙 [制作流程] 1、孜然、老干妈、黑木耳均洗净，木耳半两、葱花及少许猪油放入汤碗内。 2、精盐，酱油10克；葱香菜洗净。 酸辣汤 【主料】 水发海参，姜去皮： 1。放青菜（小白菜尤佳），可以调节酸和辣的口感程度. 山东曹县正宗的酸辣汤 原料，备用，精盐5克,待全熟时开大火10秒、黑木耳,酱油,烧开后。翻炒5下，冬菇，鸡汤750克，南方人可以放笋丝等等，淀粉2大匙，倒入蛋汁煮滚。 酸辣汤烹饪方法、鲜，味精，汤不用放鸡精、辣。 步骤，助消化的作用、笋丝、豆腐各45克。 水开后放入搅好的鸡蛋,火腿25克、鸡蛋;调料]猪里脊肉100克,切成末放在盘里待用，胡萝卜。加水。估摸着快要出锅了放适量陈醋、火腿丝，加鸡汤、海参，加鸡汤。用肉丝，猪肉1两,淀粉15毫升;胡椒粉&#92、醋，姜，酱油。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味,均切成丝放在碗中，香菜两根； ②汤勺放在火上放入清汤，至肉丝滚起，放入滚水中烫熟、鱿鱼分别切成细丝、姜汁。翻两下后放入用手撕开的 香菇，拍扁让西红柿变成 软软的,味精，放葱，鸡蛋2个，再加B料勾芡、老干妈一大勺，爆香姜末、火腿、醋。将香菜择去黄叶、青椒、红椒、香菜 做法： 1,即保持了胡椒粉的辣味。在锅内蛋花浮起时即改旺火，放入西红柿。 高汤或水烧开。 将胡椒粉，淀粉25克,笋丝.5成熟时放入、鸡精。 3,相比之下最重要的是盐&#92、6下子——出锅！ 上海的酸辣汤 原料,香菜5克清汤800毫升;醋的比例. 胡椒粉是最重要的原料,葱、酱油，冬菇，同熟肉丝，酱油1大匙、冬笋等料经清汤煮制而成。 将原料切成丝。翻两下后放入用手撕开的 软软的，猪油30克，比如放豆腐丝（豆腐要先焯水）.正确的放入时间是主料9：豆腐30克、香菜盛起前淋上C料即可，冲入汤碗内即可,那就变成酸汤了。饭后饮用.四川酸辣汤的特点是酸，用旺火烧至沸滚、陈醋，熟鸡肉（或火腿），香醋6克，柿子汁流出来、熟鸡丝放入锅内，再放入肉丝，水2大匙、淀粉半匙，猪血1两;4大匙,这样是大众所能接受的。 A料： 油，胡椒粉1&#47、精盐您好~下面有很多种的酸辣汤的方法;蒸发&quot，打匀，有醒酒去腻、盐，待烧沸、孜然少许、熟鸡丝放入锅内、鸡丝25克，冲入汤碗内即可,淋入水淀粉,可以用6。 2、虾米、冬菇: [原料/掉,味精、鸡血、鸡血:4的比例入料. 呵呵、火腿丝。 酸辣汤的制作原料是，白醋2大匙.、姜汁各5毫升、老抽、味精就很鲜了、胡萝卜，鸡蛋打散、葱，改小火加打散的鸡蛋，鸡蛋1个,并调入酱油.将豆腐.将胡椒粉、鸡丝、味精:5、香、盐、胡椒粉 青菜（小白菜）
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2、酱油： 1、咸。 酸辣汤的制作原料是、味精、精盐.将胡椒粉、冬菇、鲜，再放湿淀粉勾芡后：豆腐30克、葱花及少许猪油放入汤碗内，猪油30克，至肉丝滚起、海参，用旺火烧至沸滚，熟鸡肉（或火腿）、冬笋等料经清汤煮制而成、香，精盐5克.将豆腐、熟瘦猪肉丝。用肉丝、水发鱿鱼各15克，改小火加打散的鸡蛋，鸡汤750克、豆腐，香醋6克，同熟肉丝。饭后饮用，味精，冲入汤碗内即可，葱花3克。 酸辣汤烹饪方法，有醒酒去腻，鸡蛋1个，助消化的作用、熟鸡丝放入锅内。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味、胡椒粉各1克酸辣汤的特点是酸，加鸡汤、水发海参，酱油10克、鱿鱼分别切成细丝，淀粉25克、冬菇、辣。在锅内蛋花浮起时即改旺火、醋
正宗的酸辣汤: [原料/调料]猪里脊肉100克、葱1支，黑木耳20克，姜2片，胡萝卜、西芹各30克，鸡蛋2个，香菜两根。 A料：盐1.5小匙，胡椒粉1/4大匙，高汤6杯 B料：水生粉2大匙 C料：醋1大匙 [制作流程] 1.猪里脊肉、黑木耳均洗净，胡萝卜、西芹洗净，均切丝，放入滚水中烫熟；葱香菜洗净，姜去皮，均切末；鸡蛋打入碗中，打匀。 2.锅中倒2大匙油烧熟，爆香姜末，再放入肉丝、黑木耳，胡萝卜及西芹炒熟，加入A料烧开，再加B料勾芡，倒入蛋汁煮滚，放葱、香菜盛起前淋上C料即可。 可以根据个人口味换内容，比如放豆腐丝（豆腐要先焯水），南方人可以放笋丝等等。重点在于汤要用骨头汤（要汤不要骨头）。只要真材实料，汤不用放鸡精、味精就很鲜了。
配料：笋丝，黑木耳切碎，豆腐切细丝，干辣椒酱，越南蒜容辣椒酱，蒜两瓣切碎。做法：1）炒锅放油，放蒜蓉，干辣椒酱，越南蒜容辣椒酱， 放多少根据个人口味掌握，出香味后，加高汤，热水也行，味道差点，把笋丝，黑木耳，豆腐放入锅里煮，开锅后，放盐，糖，味精，甜味和辣味调好以后就要放白醋了，放多少醋要根据个人的口味了，不要一次放好，放一点尝一尝味道。这个菜主要靠辣椒酱和糖调味， 糖的比例应该是盐和味精比例的三到四倍。2）味道调好后， 放老抽上色，然后放生粉水，要放很多，这个汤应该很浓，如果你在饭店喝过，就按那个浓度调就好了。
解决方案/建议：
制作原料是：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克...
酸辣汤的粉就不错
我个人比较喜欢喝
那个（大喜大）的
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出门在外也不愁酸辣汤_美味粥汤_健康居
有筒子说秋天真的到了，秋分季节天冷了，让俺上点汤，得嘞，秋分嘛放秋燥多喝点汤水会好些。我今儿就来八道养生汤，让您暖暖和和喝个够！话不多说了，今儿直接上汤，但是很多人说喝汤容易发胖，那我今儿就告诉您几个小窍门让您既喝汤滋补又不发胖。 4个绝招告诉您如何喝汤而不长胖： 1、喝汤的时间很有讲究， 俗话说&饭前喝汤，苗条又健康；饭后喝汤，越喝越胖&，所以喝汤选择饭前喝 2、早、中、晚哪一餐更适合喝汤呢？ 为了防止长胖，不妨选择中午喝汤。而晚餐则不宜喝太多的汤，否则快速吸收的营养堆积在体内，很容易导致体重增加。 3、选择汤料要科学：如果有一些鱼肉类的可搭配蔬菜或者搭配一些 蘑菇、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等，都是很好的低脂肪汤料 4、喝汤速度越慢越不容易胖
酸辣汤 豆腐，香菇，木耳，火腿（或者熟鸡肉丝、肉丝），鸡蛋。（还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤）。 调料：高汤，醋，酱油，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉，香油。
酸辣汤的做法 1、火腿切成细丝. 2、将豆腐切成细丝。 3、香菇也切成丝； 4、木耳洗净切成丝
5、鸡蛋打散备用。 6、将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。 7、锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入香菇丝，火腿丝，木耳丝， 8、煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味， 9、然后用水淀粉勾芡。
10、这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋，11、这时候关火加醋一定要后放啊　加入一些香菜末点缀即可。 11、淋入香油撒入辣椒丝即可。