怎样腌制咸鸭蛋出油_两种腌制方法_什么值得买
深夜食堂 —— 两种出油咸鸭蛋的腌制方法
经验盒子上线，总觉得自己的没有“好经验”（小编对好经验的定义太深刻啦，实在是智商此时捉肩见肘),但是看见网友《》发觉原来我最大最好的经验就是——吃！
夏季的到来，人的胃口都不如天气凉快时放得开，吃货都自觉食欲不振，少吃了不少好吃的呢，此时此刻白米粥配点小咸菜小拌菜倒是最好的夏季正餐选择。我最喜欢的就是咸鸭蛋清搞碎了拌在粥里吃，白米粥的清香陪着碎蛋清的咸味。。。。嗯，就是这个味儿！话题扯得不算太远，反正都是围绕着咸鸭蛋转的，绕回来绕回来啊~怎么自制出好吃的出油鸭蛋呢，听我给你细细道来
& 首先，第一步，买鸭蛋，这是最最最重要的一步，因为不买鸭蛋就没法做咸鸭蛋，不买好鸭蛋就做不出好的咸鸭蛋，没有做出好的咸鸭蛋吃的时候会不开心滴
第二步，把鸭蛋洗干净，这部也很重要，把鸭蛋洗干净。我都是用清水浸泡一小会，然后用刷碗的小海绵擦洗，蛋壳上的草棍泥污什么的就消失不见了~然后把鸭蛋晾干
第三步，高度白酒倒在小碗小碟子小盆任意一种你觉得方便的容器里，把已经晾干的鸭蛋放在白酒里周身滚几遍，或者如果家里白酒比较多，可把蛋放在酒里浸泡
第四步，这个时候出现了分水岭，真正体现出标题的时刻到来了，你有两种选择做咸鸭蛋的方法：A是蛋身蘸盐密封法，B是盐水浸泡法；
A会相对来说简单一些，B的运用上需要一个能装下你买的鸭蛋的容器。A蛋身蘸盐密封法完成第三步的时候，把蛋从白酒里拿出来，不要等酒挥发干掉，拿出来在装有盐（细盐）的容器里周身滚一圈，让蛋整个都包裹上盐，或者是从酒里拿出来的时候把蛋的两头蘸上盐（这样会比全身蘸盐做出来的蛋清会淡一点）这一点也是根据个人喜好，因为我喜欢把蛋清放在粥里吃所以蛋清太淡泡在粥里会没有味道所以我就把蛋身都蘸上了盐
然后把太阳拿到太阳底下晒，阳光充足的地方晒1个小时，据说是这一步骤让腌出来的蛋黄变成红油蛋黄，科学依据不得考证，还请各位网友讨论解释
晒过的蛋放在干净无水的保鲜袋里，把空气挤出去，把口系紧，袋子上写上日期，放在阴凉的地方就可以了。
20天的时候就可以拿出来吃了，不过那个时候刚刚有一点咸味，蛋黄也没有出油，但是已经没有新鲜鸭蛋时的腥味了，最好的时候还是30天的时候，蛋清已经很咸了，对半切开会看见蛋黄最外的一圈沙沙的出油了，如果想要全沙的蛋黄那就需要37天左右，但是蛋清也会相对更咸。鸡蛋比鸭蛋腌的时间会短5-10天。B盐水浸泡法盐水浸泡法，（这个方法做的那天经验盒子上线，可是我都做完了才看见，所以没有拍照，不过很简单，认真看就能会）前三部进行的时候，估计一下你装蛋容器的盛水量，然后把这些水放在锅里烧开，放大料、花椒、香叶煮成一锅浓浓的五香水，煮好后趁热把盐（大粒盐）倒入五香水里，把盐放到饱和状态（倒入的盐不在溶解，沉在水底呈结晶状，这一步需要一点时间和耐心，慢慢来，广大的“值得er”都是手巧的娃儿们）然后等待五香咸盐水晾凉转到将要腌蛋的容器里，把第三部的蛋取出放入容器里，因为蛋是很新鲜的所以会浮起来，把刚才泡蛋的白酒倒在浮起来的蛋上，容器如果没有盖子就用保鲜膜把口封上，如果有盖子就拧紧盖子，写上日期。图中瓶子上的白色是盐，自己就蒸发出来的，本来瓶子上有很多都擦掉了
这个方法做的也需要30天，图上的是6月9号腌制的，今天7月6号，可以看见蛋黄已经是沙的了，但是还没有出油，还需要等待啊，这个蛋黄的颜色是因为是五香水的缘故
终上所述，可以看出来蘸盐法比较简单方便，适合在外面租房子或者是懒一点的小吃货，不需要容器，不需要动锅子，“买洗蘸封等”就可以有出油的咸鸭蛋吃了。盐水法相对麻烦一点，但是因为加入了五香的味道会比纯盐蛋有更多的味道享受，而且在存放上也更稳定些，不会像蘸盐法用的袋子那样有把蛋打破的危险，当然除了你把容器打破了的情况。两种方法各有各的好处，选择你喜欢的就是最好的，不挑食的吃货才是中国好吃货！
边想边一个字一个字的打都中午了，饿了呀，吃货肚子咕咕叫啦，粥已经煮好了，小主我要吃饭去了
PS：买了个烤箱，吃货表示以后要谈谈蛋糕什么的，烤箱菜什么的赚取经验和金币！
令附早晨用京东1999购买的iphone4拍的雨后天晴的家乡
本文著作权归作者本人和什么值得买共同所有，未经许可不得转载。文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，值客原创欢迎您的投稿。
相关热门原创
作者其他原创（2）
赞552评论339
赞747评论525
赞332评论260
赞472评论421
赞212评论250
【抢先首发众测】Lenovo 联想小新 Air 12 笔记本电脑
【抢先首发众测】乐视 Kido 智能儿童手表
【达人专享】必胜 Bissell 1132Z 蒸汽/吸尘 二合一清洁机
【抢先首发众测】nubia 努比亚 Z11
【抢先首发众测】honor 荣耀 畅玩5C 全网通版（颜色随机）
【抢先首发众测】罗技 K780 多设备无线蓝牙键盘
【抢先首发众测】Philips飞利浦 BRI861/80 IPL脉冲光脱毛仪
【抢先首发众测】智小乐 XL-1 智能学习机器人
赞74评论226
赞74评论112
赞72评论128
赞30评论65
扫一下，分享更方便，购买更轻松
用户名/邮箱
两周内免登录简单快速腌制咸鸭蛋还能保证出油的好办法 - 丫丫网 快乐厨房版
您的浏览器不支持javascript，会导致您不能正常的浏览网页。[&&]
热门推荐：
#1&&|&& 15:41
来自: 山东 日照)
这个是那天昊爸腌鸡蛋时昊妈想到的，记得曾经看过快乐生活一点通有快速腌制的办法，因为昊家的也不着急吃，当时便没去搜索，今天网上搜搜，果然有呢，来分享一下，让喜欢吃的亲们都能自己做出来。
1、& 凉开水把鸭蛋洗干净，自然风干不要擦，擦容易把气孔堵住
2、& 晾干后在高度白酒里沾均匀，再裹一层盐，放入塑料袋密封（酒一定要高度）
3、& 将密封好的鸭蛋放在阴凉处20天左右就可以了
#2&&|&& 15:43
来自: 山东 日照)
还找到一个，想要快一点的可以在白酒里泡几分钟
一般腌制要二十多天的时间，这里介绍一种方法十天左右就可以了。1.用凉开水洗鸭蛋，干净抹布檫干鸭蛋。2.将檫干的鸭蛋在六十度的白酒里侵泡5分钟。（可以分批）捞出后在鸭蛋外面滚一层精盐。3.将滚盐的鸭蛋放入聚乙烯塑料袋里扎紧口。放到不容易碰到的地方，十天左右即可腌好。大家可以用这个办法腌制三个两个，试一试。成功了多腌。
#3&&|&& 15:54
来自: 新疆 石河子)
我是用的第一种方法，没出油，不过很好吃。。
#4&&|&& 16:00
来自: 四川 巴中)
嗯，这个我也得学学
#5&&|&& 16:19
来自: 山东 日照)
jjc0307 在第3楼写到
我是用的第一种方法，没出油，不过很好吃。。
看节目里都出油了呢，原来也不尽然
#6&&|&& 16:19
来自: 广东 广州)
该帖只允许注册用户阅读。，或者。
#7&&|&& 16:19
来自: 山东 日照)
jack杰克 在第4楼写到
嗯，这个我也得学学
简单有省心的好办法，是要试试呢
#8&&|&& 17:36
来自: 河北 秦皇岛)
来学习一下。
#9&&|&& 20:32
来自: 江苏 苏州)
进来学习了，收藏，送花。呵呵
#10&&|&& 11:56
来自: 广东 佛山)
改天买四个双黄蛋来试试
#11&&|&& 15:14
来自: 广东 广州)
看着就想吃了~~~~~~~~
#12&&|&& 16:28
来自: 江苏 南京)
这个我一定得做一下，我家宝宝特别喜欢吃咸鸭蛋。
#13&&|&& 23:27
来自: 广东 广州)
口水都流了,看着就想吃
&日 20:30, cogxl3211 作第 1 次编辑
#14&&|&& 23:39
来自: 福建 莆田)
哈哈，明天就试试
#15&&|&& 12:00
来自: 江苏 苏州)
不错哦，都是巧手妈妈！
您还没有登录丫丫网，请先或者。hg0088,hg0088皇冠 - hg0088如何开户
后使用快捷导航没有帐号？
只需一步，快速开始
扫一扫，访问微社区
hg0088如何开户河南各hg0088如何开户
2015国庆甘南川西56车179人自驾凯旋2015五一节自驾历山草原37车132人凯旋！2015春节成都+重庆29车116人自驾凯旋！2015郑州—西藏16日大环线高品质自驾之旅凯2014国庆节青海湖+甘南56车182人凯旋！2014“挑战珠峰”25日大环线自驾游凯旋！
免费办理河南省高速通行卡ETC，专享绿色通道，送千元大礼！活动名额有限，礼品送完为止，机会不容错过！报名咨询：
点击这里~~
论坛从2010年9月份上线以来注册人数激增至目前的将近8万人，为了进一步提高hg0088皇冠的服务质量，特别推出VIP会员管理系统！详请点击这里~
“体验沙漠激情，畅享草原之美”这个暑期让我们相聚在内蒙古大草原吧！体验草原风情、感受沙漠的浩瀚、深入了解蒙古文化和历史！
上周末自驾车队三门峡娘娘山、地坑院、函谷关胜利归来！活动航拍视频配精彩图片，向您展现精彩的瞬间！品质自驾由我开启~
02-16[]01-09[]10-17[]06-02[]08-27[]
08-24[]03-02[]10-10[]02-21[]
24小时热点
1300837523119323114364160
3552223416393969639519342143083728837
hg0088如何开户
57213232366
299010861289
今日运动榜/运动场
北峰330对讲机是2010年以来最受各行业欢迎的品牌之一！超强的信号收发能力和高达72小时的实际待机时间，让你的自驾游之旅充满自信与快乐！
1622625224423918251656
hg0088皇冠
hg0088皇冠
后勤保障EMOTION
5245530451522588
hg0088如何开户助理LIFE
近期油价上涨，车主们免不了又是一顿牢骚夹带几句脏话，但高油价已成定局，只能接受现实。
41343148732166
郑州以及周边温泉门票团价格一览表
以上团购价格季节不 ...
1032686415599844763244470615657981668133612651532
40305258364131593218352133004274555454315405229790268610116114874153
4524433001838178518332239168553412624172424112819752126092313
52144632206223419241755162416131556150613971402134913369871201
hg0088如何开户网照片风格各异，时而腾空跃起，时而单手托举。
暴雨把房屋淹没，因为走得着急，40万借条没来得及拿。
声明：本文由入驻搜狐公众平台的作者撰写，除搜狐官方账号外，观点仅代表作者本人，不代表搜狐立场。
生活频道微信摇一摇功能开通啦
在观看《生活导报》《有一说一》
《爱的选择》《生活家》
这四档节目时
进入微信“摇一摇”摇动手机
就会有惊喜降临哦！
“质细而油多”
小编的记忆里
咸鸭蛋总是在夏天就着稀饭吃
剥出的鸭蛋可以托在手里
滑溜溜的有弹性
柔嫩腻白，不可方物
好想拿嘴唇去触抚……
夏天就要来了，开腌吧！
　　腌咸鸭蛋
　　鸭蛋800g、食盐适量
　　1、挑选无破损的新鲜鸭蛋，用温开水洗净后彻底晾干。放入高度白酒中浸泡30秒，让全部的蛋壳都保持湿润。
　　2、把浸泡好的鸭蛋放在盐上，均匀的蘸裹上一层。
　　3、每裹好一只就放入玻璃坛中，依次将均匀裹好食盐的鸭蛋整齐的码放在坛子里。
　　4、将盖子密封盖紧，放置通风处静置40多天左右。
　　5、吃之前把盐分洗掉，放入蒸锅中火蒸熟。
　　6、切开即可食用。
咱们的《生活家》
“江上往来人，但爱鲈鱼美”
春季正是吃鲈鱼的好季节
这时的鱼身体肥硕坚实
味道也更鲜美
今天《生活家》就先教大家
鲈鱼的新鲜做法
“花雕秧草汆鲈鱼”
下一道是“风味酥肉”
酥脆可口，看得人口水都要流下来了~
春天许多野菜也上市了
最后一道就是教您如何养生的吃野菜
“养生双吃野菜”
生活频道8点45分
《生活家》生活家精彩开始！
（重播16:04）
扫描下方中国结，关注辽宁生活家！
　　发发看
　　回复“节目表”，查看2016年生活频道节目播出时间！
辽宁广播电视台生活频道
微信号：lnshpd
点击【阅读原文】，更多生活资讯
欢迎举报抄袭、转载、暴力色情及含有欺诈和虚假信息的不良文章。
请先登录再操作
请先登录再操作
微信扫一扫分享至朋友圈
搜狐公众平台官方账号
生活时尚&搭配博主 /生活时尚自媒体 /时尚类书籍作者
搜狐网教育频道官方账号
全球最大华文占星网站-专业研究星座命理及测算服务机构
主演：黄晓明/陈乔恩/乔任梁/谢君豪/吕佳容/戚迹
主演：陈晓/陈妍希/张馨予/杨明娜/毛晓彤/孙耀琦
主演：陈键锋/李依晓/张迪/郑亦桐/张明明/何彦霓
主演：尚格?云顿/乔?弗拉尼甘/Bianca Bree
主演：艾斯?库珀/ 查宁?塔图姆/ 乔纳?希尔
baby14岁写真曝光
李冰冰向成龙撒娇争宠
李湘遭闺蜜曝光旧爱
美女模特教老板走秀
曝搬砖男神奇葩择偶观
柳岩被迫成赚钱工具
大屁小P虐心恋
匆匆那年大结局
乔杉遭粉丝骚扰
男闺蜜的尴尬初夜
客服热线：86-10-
客服邮箱：温馨提示！由于新浪微博认证机制调整，您的新浪微博帐号绑定已过期，请重新绑定！&&|&&
我的新浪微博
模块内容加载中...
数据列表加载中...
数据列表加载中...
模块内容加载中...
我要留言 & &
& 留言列表加载中...
this.p={b:2,nv:false,cn:5,ct:5};
& 分享快乐,谢谢朋友的支持和关注,祝朋友健康、幸福快乐。为方便交流,喜欢和聊天,想和我做朋友的,都可以加我的扣扣 &
QQ 博客等级
最后登录加载中...
this.p={b:2,ua:23, ub:'http://img.bimg.126.net/photo/_MWAddxc_z_rTx47ZFb55g==/0415333.jpg',us:'她', friendstatus:'none',followstatus:'unFollow',hmcon:'0',aShowT:'1',guideId:6};
积分 ${data.totalScore} 分，距离下一等级还有 ${data.nextGradeNeedScore}分
& & & &&引导语： 辣椒油、剁椒、辣椒酱几乎是家家户户必备的一种调料,而且一直以来都是很经典的菜品佐料，无论是拌凉菜、蘸饺子、吃面条,辣椒油都必不可少的。一碗辣椒调 料在手，对于无辣不欢的童鞋来说，一个普通的菜肴会顿时变得无比精彩与诱人!爱辣一族是永远吃不腻的。还不快赶紧果断拿走哇
1，现在的骗
这样做的泡菜才最下饭，99%的人不知道的7个小窍门&
幽默是一门独特的艺术，是生活中的“去枕剂”。它可以使烦恼化为欢心，使痛苦变为愉快，让你获得发自内心的欢笑，益神健心，延年益寿。
杉本有美胴腴吐蕊人比花娇（组图）&&&
&尊敬的老婆大人在新的一年中，我将在您的直接领导下，在老岳父老岳母的英明指导下，在大小姨子的集体关怀下，遵照您的指示，按照您的部署，兢兢业业、摸爬滚打、积极进取，各项家庭工作一定要取得显著成效。我要成为一个：不吸烟、不喝酒、不赌博、不嫖娼、会带娃滴好男将！现将本人新的一年来的工作计划总结如下:一、以“服务老婆”为工作重心，抓好家庭日常工作。二、以“老婆旨意”为工作重点，抓好家庭经济建设。在新的一年中，我即将认真贯彻老婆作出的“要把家庭经济搞上去”的重要指示，采取得力措施，加大工作力度，狠抓经济建设，终有所成，家庭三项经济指标要比上一年大幅度增长。
模块内容加载中...
this.p={b:2,s:0,a:true};
{if !defined('ml')||!ml.length} 专辑 ${an|escape} 没有音乐！ {else} {list ml as x}{/list} {/if}
{if !defined('ll')||!ll.length} 网易博客音乐盒 {else} {list ll as x}${x.v|default:'&'}{/list} {/if}
{if !defined('al')||!al.length} 没有专辑！ {else} {list al as x}{/list} {/if}
博友列表加载中...
this.p={b:2,m:0};
列表加载中...
this.p={b:2,cn:15};
& & & & & &
网易公司版权所有&&
二次元同好交流新大陆
扫码下载App
{list x.l as y}
{/list} {/list}
{if defined('wl')} {list wl as x}{/list} {/if}