年糕全部都是用糯米粉做的吗?_百度知道
年糕全部都是用糯米粉做的吗?
糕全部都用糯米粉做?
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第步：用糯米粉、粘米粉、澄面白糖、椰汁混合用手揉搓均匀让其变白色粘稠状白色团状半品<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0a5f份份加入胡萝卜汁让其橙红色份加入配料让其黄色剩白色部 　　第二步：调色橙红色部黄色部撕几瓣别搭放白色部用手揉搓 　　第三步：压模调色半品放入鱼型模具用手压平整 　　第四步：凸模具余部用塑料片铲平 　　第五步：模具放入蒸笼 　　第六步：取新鲜炉糕待稍冷却让其模具离 　　祝做口糕啊
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吃没必要吧热量高容易让发胖且现气热容易火……非要每吃控制量阿胶主要补气血体质虚吃比较
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出门在外也不愁我国百姓食用糕点的历史颇为悠久，早在先秦时期便有类似的食品，后来糕的品种越来越多，如“枣糕”、“糖糕”、“麦糕”、“花糕”、“糍糕”、“雪糕”、“乳糕”、“鸡蛋糕”、“茯苓糕”等等，而糕饼类要数月饼最为著名。
糕，本写作“p”，后因其多为米粉而制，故字从米字旁。古代称糕为“饵”或“@”，所以《五经》中没有“糕”字。《周礼?天官?笾人》有：“羞笾之实，糗饵粉@”，郑玄注曰：“今之@糕”。可知称糕是从汉代开始的。@又作粢，但是“饵”与“@”虽然同样是糕，但也有区别。饵是将米磨粉制成的糕，@则正如“粢饭糕”，仅仅是将米煮熟捣烂而已。
饼，在今天是指蒸、烤、烙而成扁圆形的面食或其他饼状食品，似乎是一个集合名词。在古代，它所含的内容是指所有面制品的统称。《释名?释饮食》上说：“饼，并也，溲面使合并也”。汉许慎《说文》上说：“饼，面@也”。如同北方人喜吃面食不喜欢吃米食一样， 古人吃糕的似乎比吃饼的要少，加上中国自古以来，国都多建在北方，所以贵人皇帝也时常吃饼而较少吃“糕”，这种情况即使到了今天仍然存在。但是在长江以南地区，糕却是很可以殆相匹敌的，这和南方主产稻米和饮食习惯有很大关系。南方百姓不但以稻米为主食， 还用米粉特制出各式点心， 尤其是小食多用糯米粉制之。方为糕， 圆为团， 扁为饼， 尖为粽。江苏省苏州地区乡间有句俗谚：“面黄昏，粥半夜，南瓜当顿饿一夜”。意思是说面食极不耐饥，晚餐以面食当之，则到黄昏就要挨饿；粥比面耐饥；
若以南瓜当之，则要饿一夜。
民间盛行糕点的品类很多。据元朝学者周密的《武林旧事》记载， 民间各式糕点有19种之多：“糖糕”、“蜜糕”、“栗糕”、“麦糕”、“豆糕”、“花糕”、“糍糕”、“雪糕”、“茯苓糕”、“小甑糕”、“蒸糖糕”、“生糖糕”、“蜂糖糕”、“线糕”、“闲欢糕”、“乾糕”、“乳糕”、“社糕”、“重阳糕”。 以面粉、米粉制出的糕点，第一要数年糕。年糕，顾名思义是过年制作食用的糕。制年糕， 在浙江温州称捣年糕， 嘉兴地区称打年糕。在南方，年糕是一种用米粉加红糖或沙糖捣制而成的。清人顾禄《清嘉禄》中曾这样记载：“黍粉和糖为糕曰年糕，有黄白之别，大经尺而形方，俗称方头糕，为元宝或者曰糕元宝。俱以备年夜祀神，岁朝供先，及馈贻亲友之需。其赏赉仆婢者则形狭而长，俗称条头糕，稍阔者曰条半糕”。
在江南，打年糕通常是在农历腊月十五以后，乡间家家户户把糯米掺些粳米再磨成米粉，然后把红糖或砂糖调成的糖水按照适合的比例掺进米粉，搅拌均匀成干湿粉，这个过程就是“授粉”。接着在院子里临时支起一个大的柴炉，上放一个大镬，镬里装入足够的清水，放上洗净的竹蒸笼，在蒸笼里铺一层白纱布，再把授好的米粉一层层铺在蒸笼里，蒸到糕粉的顶端冒出了蒸气，就说明粉已经蒸熟蒸透了。这时就把已成黏状的糖糕粉放进已经抹了一层菜籽油的大石臼，由一人用手沾冷水去拨动，一人拿着石碓捣，这也是糖糕捣制过程中最要求技术的一个环节。拨的人和捣的人都要眼明手快，配合无间，不然要么是石碓敲着人手，要么年糕捣得不充分。等到石臼里的年糕捣得越来越韧，能在里边自由翻飞而不会黏着臼壁时，年糕已经捣好。
刚捣好的年糕非常绵软而米香扑鼻，被称为“年糕奶”，可以直接食用。不过更多时候，会趁其热将“年糕奶”捏成长条状，称“扁担年糕”，或用一种叫作年糕板的模具“压印年糕”。
扁担形是最为常见的年糕外形，另外还有一种同样是过年时要捣制的，但什么佐料也不加或加入小量食盐的小长条白色年糕，人称水浸糕，则是惯常被用来做年夜饭的首道菜肴――芥菜或油菜炒年糕的主料。在没有冰箱等保存食物工具的过去，人们往往把一下子吃不完的年糕放入米缸，浸泡在水里，防止其腐败变质，等到要吃的时候，再把年糕取出来洗净蒸热食用。
年糕的形状有多种， 形制不一。常见的有“方头糕”，大径尺而形方。“糕元宝”，形状如元宝，又有大元宝、小元宝、金元宝（加黄糖）、银元宝（添白糖）之别。“条头糕”形狭而长。“条半糕”，较条头糕稍阔。还有“黄松糕”、“枣子糕”、“百果糕”、“玫瑰猪油糕”等各形各式，都是用来年夜祀神、岁朝供先、馈赠亲朋等之用。各户腊月之中或雇糕工至家磨粉自蒸， 或买诸肆市。因此春前一二十日，各糕肆门市如云。《吴歙》云：“腊中步碓太喧嘈，小户米囤大户廒。施罢僧家七宝粥，又闻年节要题糕”。
民间盛行糕点的另一个品类是糖糕。 糖糕的糕料也是米粉和红糖， 放入红糖搅和后， 将粉团放入糕模印出各式糖糕形状， 而后放置在蒸笼内经蒸煮后食用。浙江青田人过年时，家家户户都要蒸糖糕，用青田话讲就是炊糕，新年的气氛好象就是由此而给“炊”出来的。青田糖糕，形如磨盘，直径长达二尺左右，厚三、四寸，重约二、三十斤（一格糕要用糯米十余斤、红糖数斤以及红枣、花生仁若干），蒸这样的糖糕需要直径达二尺二的竹编蒸笼和口径为二尺四的大铁锅。青田并非鱼米之乡、富庶之地，过去青田人都以番薯丝当主食，真想象不出，温饱堪忧的青田人怎么会约定俗成在过年婚嫁之时蒸炊如此之大的糕点。而在浙江嘉兴地区， 乡村过年、过节都盛行做糖糕， 糕的规格大的如手掌，小的如蚕豆，而且花色品种多达20多种， 有如意糖糕、 满龙糖糕、三牲糖糕、福寿糖糕等等。
民间制做糕点的还有一个类别是方糕。这是在江南地区过年过节家家户户都要做的一种糕点。方糕即糕的形状是方形的。浙江嘉兴地区的农家制做方糕时，在米粉中放入红糖，蒸煮出来的方糕呈红色，人称赤糕。方糕亦用糕模制做，模形有两种，一类是木制的模框，为30厘米正方形，深5厘米。制做时先将原料米粉放在竹匾内，加糖加温水搅和呈干湿粉，再用竹筛将粉筛入方糕模框内，用竹片棒刮平后，用雕有图案的花板攒上红色米粉，反扣在糕的上面，用小木捶敲击花板脱出花纹，再用刀划上块线。根据用途，有划成4块、9块或16块。最后一道工序是将模框内的糕放在竹笼内蒸煮食用。另一类做法是同样用一块30厘米正方的糕模，其板模是特制的分格糕模，即模板有12个方格，方格底部刻有各式不同图案，将搅和后的干湿粉放入模框后直接蒸煮。农家制做方糕常用来庆贺结婚、庆贺新屋落成。
用糕模印制的糕点还有月饼。最早记载“月饼”一词的是南宋吴自牧所撰《梦梁录》，到明清时代月饼已遍布全国。琚《熙朝乐事》记载：“八月十五日，谓之中秋，民间以月饼相馈，取团圆之义，是夕人家有赏月之燕，携}湖海，沿游澈晓，苏堤之上，联袂踏歌，无异白日”。
在我国糕饼类中，月饼是家喻户晓的糕点，中秋赏月，叙团圆，吃月饼，成为传统习俗。中秋节在唐朝就被定为固定节日，因而民间制作月饼以应节令的风俗由来已久。宋代的秦再思在《洛中记闻》中说，唐僖宗在中秋节吃月饼，发现味道极美，他还为新科进士设开喜宴，曾命令御厨用绫包裹月饼赏赐给新科进士们，这是最早的关于月饼的记载。当时的月饼还有“荷叶”、“金花”、“芙蓉”等雅称，而民间多直称为“小饼”、“月团”。
苏东坡诗云“小饼如嚼月，中有酥和饴”。酥是油酥，饴就是糖。可见当时中秋佳节吃月饼已形成了习俗。我国大部分地区都有中秋吃月饼的习俗，先前多制作一种类似月饼来象征团圆的饼子，晚上祭月后由家中长者将饼按人数分块，每人一块，如有人不在家即为其留下一份，表示合家团圆之意。《帝京景物略》载：“八月十五祭月，其饼必圆，分瓜必牙错，瓣刻如莲花，……其有妇归宁者，是日必返夫家，曰团圆节”。
月饼最初也是由家庭制作的，后来有人把它作为商品来出售。起初，月饼面上的纹样是用一张印有图案的纸粘贴在饼面上的，后来民间工匠制刻饼模压制在月饼之上，再后来就成为生产月饼的专用模具。民间流传的月饼模，外形大多为圆形，意为团圆，纹样则取材于民间关于月宫的神话故事和花卉瓜果等吉祥图案。图案的简繁由月饼模的大小来决定。
不论月饼是属于糕还是饼，现今利用木模磕出的食品要数糖糕和月饼之最了。当然山西民间制作的馍馍，也是用木模磕出来的，其原料与南方的米粉磕制不同，用的是面粉，而此类的食品当地人称“喜馍”，是专门用来婚庆的。在云南大理，流传着一种饵块模，有有四个一组大小不等的雕刻吉祥花纹，是当地人用作喜事磕印饵块的模，雕刻风格粗放朴实，是西南地区所特有的。饵块为米粉所做，是一种颇有地方特色的糕点，由于多为礼品，所以制作较为考究。北京地区的糕点，自辽、金时期以来，花样颇多，大部分以模子磕出糕形后再加以烤蒸的，其中月饼模花样最多，大的直径2尺，小的仅3寸，图案一般有嫦娥奔月、玉兔捣药等。
在山东西南地区的曹县、单县和浙江温州的鹿城、瑞安有一种用相糖模（温州人称糖晶杏模）制作的相糖（又称糖人供、糖晶杏），其印模外形呈圆形，由4块木模组成，内空并雕有“喜”字、狮子、丞相等图案。此类印模制做相糖时，用的原料为白糖，是专用于结婚的贺品（红色相糖）和丧事的供品（白色相糖）。
我国源远流长的糕点门类，发展至清代已基本形成20多个大类、2000多个各具特色的品种，遍及乡间各处和市镇街衢。其中的稻食米粉品类，更是以选料精细、制作考究而名闻于时，春饼、夏糕、秋酥、冬糖，各式各类，千变万化，其妙无穷，集色、香、味、形于一体，令人叹为观止。糕饼印有各式极富地域特色的图案、花纹，集中国民间画艺与食俗于一体，且图案花纹样式下的透明五色馅浆若隐若现，既为图案底色，又诱人食欲，令观者唾诞欲谪。难怪乎， 几百年来我国的民众与糕结下了深深的情缘。
世界上任何一个民族的民间艺术都与该民族的生存环境、精神信仰、文化历史以及心理、气质等紧密相连。在日常生活中，百姓往往把自己的情思寄托于某种特定事物的形、声、色上，希望借助这一载体来表现他们内心的审美感受、生命体验。因此，许多看似平常的事物，都被注入了特定的文化内容。当我们透过这些事物的表层，就会发现几乎每件事物的背后，都附载着百姓的种种美好愿望。
在诸多糕点中，有的糕是由民间艺人雕刻制成的模印磕出来的。在江南地区，人们每逢望蚕讯、婚丧喜事、走亲访友等都要馈送带有各种吉祥图案的喜糕，互相祝福。
旧时，在江南农村，从小年夜开始，人们买鱼买肉、杀鸡宰鸭、打年糕、做糖糕，几乎每户人家都有几块图形不同的糖糕印模，有祖传的、有新刻的。由于我国风俗节日颇多，人们常在节日和各种祭祀活动中打印糕饼，作为食品或供品，因而一般百姓家都备有几款、甚至十几款常用各色糕模。笔者收藏的上千块糕模实物，其年代最远的数咸丰、光绪年刻制的“如意糕模”、“满龙糕模”和“双鱼糕模”，这是从浙江嘉兴郊区油车港镇冯家港村一位现年88岁的蔡金宝老人手中得到的。蔡老太手中的16块糕板是祖宗传下来的，“双鱼糕板”背面写有“咸丰元年置”字样，距今160多年。
民间糕模是民间雕刻的一个品类，是民间艺术的一个重要组成部分，从某种意义上讲，它是实用和美术的统一载体。糕模它所表达的主题，既要满足人们物质生活的需要，又要满足人们精神生活的需要，具有实用与美观统一的特性。在现存的具有代表性的糕模作品中，许多模板虽经上百年的岁月，仍韵味不减。【转载】：金糕什么的
原文地址：作者：
&门钉肉饼、小窝头、豌豆黄等北京传统小吃的由来都与慈禧有关，这已为人们所熟知，其实与慈禧有关的美
食远不止这些，比如名噪京城的“金糕”。
金糕始于清代，原叫山楂糕。在百多年前的一天，吃腻了山珍海味的慈禧太后，突然心血来潮点名要吃此物
解馋，宫人急忙找来京城做山楂糕最出名的张掌柜连夜赶制。由于精选原料、细致加工，做出的山楂糕色泽红润
且透着丝丝金黄，慈禧品尝后极为喜爱，不仅对这爽滑细腻、酸甜可口的滋味赞赏有加，更是爱极了这为皇家所
专用的金色，于是金口一开、御赐亲封其名为“金糕”。之后王公贵胄纷纷跟风购买，以至于一时间金糕竟供不
应求，名震北京城。慢慢的人们便将所有不论什么颜色的山楂糕都叫做金糕，并且一直叫到今天。
　　其实这大名鼎鼎的金糕在家就可以制作，而且无须添加任何添加剂来使其凝固，只需山楂、白糖和淀粉这三
样极其普通的原料就可以。制作步骤也是相当简单，甚至不必提前给山楂去核，只要把洗净的山楂放在锅中煮熟
后放入滤网中过滤掉果皮果核，在滤出的细腻山楂蓉中加入适量的白糖及淀粉熬制即可。这食之甜中略酸，十分爽口的金糕，尤其是逢年过节人们整日鱼肉时必不可少的最佳小吃哦
这名噪京城的老北京小吃做起来很简单吧，记得要挑选果大、肉厚、核小、皮红的山楂来制作
满汉全席共分六宴，其中的蒙古亲藩宴有一道著名的小吃就是金糕呢
这是绝对纯天然滴绿色食品，没有一星一点的添加剂呢
“老人吃块山楂糕，长寿敢把神仙超”，这句俗语说的是老年人常吃山楂有助于延年益寿
但由于生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合易形成胃石很难消化，所以我们最好山楂煮熟了食用
金糕有许多品种，如八宝金糕、桂花蜜糕和水晶金糕……，味道有别且各具特色
八宝金糕即往金糕中再加入一定量的果脯、果浆，使其外表美观，风味独特
桂花蜜糕则是往金糕中加入少许鲜桂花，入口爽滑清香，更是别有一番滋味
原料：山楂500克 清水250克 白砂糖150克
淀粉糊：玉米淀粉38克 清水50克
1.称取500克山楂，用清水清洗干净后放入不锈钢锅中
2.倒入清水后开中火，待水开后转小火
3.煮制20分钟后关火，取一只大的容器
4.把熬成糊状的山楂倒入滤网中，放置在容器上
5.用一只勺子不停转圈式的碾压山楂，以过滤出细腻的山楂蓉
6.称取38克的玉米淀粉及50克清水将其混合均匀后备用
7.将过滤出的山楂蓉倒入锅中，加入白砂糖
8.放置在燃气灶上开小火，期间要用木铲搅拌一下
9.至白砂糖完全溶化后，分多次少量加入调匀的淀粉糊
10.这期间要用木铲朝着一个方向不停地快速搅拌
11.熬制山楂糊至非常粘稠的状态，并冒出大大的泡泡时即可关火
12.接着将熬好的山楂糊倒入铺有保鲜膜的容器，放置冷藏室两小时后就可以吃了
制作金糕的八大注意事项：
一.在熬煮山楂时，山楂和清水的比例为2:1（山楂无需去核）
二.不宜用铁锅来熬煮山楂，最好选用不锈钢锅或者搪瓷锅使用
因为山楂中含有的果酸遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物吃后可能会引起中毒
三.水开后要转小火熬煮20分钟，在这期间要不时用木铲搅拌山楂以防糊底
四.将煮好的山楂放入滤网过时，可以用一把勺子，朝一个方向转圈碾压山楂（使山楂蓉充分滤出）
五.白砂糖份量可在加入的过程中尝一下，再根据个人喜好的酸甜度来酌情增减
六.调好的淀粉糊切记不可一次全部倒入，要分多次少量、搅匀后再接着倒入剩余的
七.当山楂糊变得非常粘稠，且冒出大大的泡泡时即可关火
八.要马上将熬好的山楂糊倒入事先铺有保鲜膜的容器，放置在冷藏室两小时后再食用
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。　　临近年底，各大单位的统一体检也基本结束。沈阳市健康体检中心（沈阳市红十字会医院）承担着沈阳多家企事业单位的体检工作。　　11月11日，记者从该中心的大数据中发现：脂肪肝、高血脂等疾病的检出率出现集体性爆发，某些单位多项指标的异常检出率高于平均值。　　该体检中心负责人称，调查发现，出现这种情况与集体食堂高油高盐有很大关系，菜肴中钠、脂肪和胆固醇的含量与慢性病的发生发展密切相关，并提醒各企事业单位，大锅菜也要讲究营养，减少过油菜的数量。普遍问题食堂饭菜油水大、口味咸　　记者看到沈阳市健康体检中心日到11月10日的体检大数据，该时间段参加体检的人数为20214人，脂肪肝的检出率排在第一位，为39.12%；甘油三酯偏高的检出率排在第五位，为20.96%。该中心主任赵英介绍称，从该中心五年的体检大数据来看，这两项的检出率一直排在前几位，且男性高于女性。　　记者还发现一个奇怪的现象，某些企事业单位脂肪肝的检出率高达57.12%，高于平均值。为什么出现了集体性脂肪肝爆发的情况？赵英称，这个现象也引起了体检中心的注意，于是到该单位进行了调查，结论是集体食堂高油高盐导致的。“食堂是众多上班族解决午餐的主要阵地，但是油水大、口味咸是食堂饭菜存在的普遍问题。”惊心数字高血压发病率提高10%　　“通过初步调查发现，检出率超高的单位食堂每天中午的过油菜占了一半以上，而且多数菜呈咸甜口味，还配有蛋糕等甜点。”赵英称，单位食堂厨师对于菜肴的探索多集中在色、香、味的提升上，而且很多是通过增加油、盐的用量来提高菜肴的色香味，却忽略了菜肴的营养，造成了高油、高盐现状。　　“除了上述提到的两种疾病，高盐饮食最大危害就是会引发高血压。体检人群中男性高血压检出率占7.9%，女性占10.75%。”赵英称，有数据显示，长期高盐饮食,高血压的发病率将提高10%左右。北方地区的饮食普遍高盐，而比较健康的是每天人均6克左右。不光是食盐，平时使用的调味品等都是高盐食物，特别是酱油，含盐量非常大，此外油炸食品、高碘面食等都含有大量食盐。间接后果高脂食物导致“骨量减少”　　此次调取的体检结果大数据显示，“骨量减少”的检出率跃居男性疾病检出率的首位，达到43.39%，女性检出率排在第四位，达到24.59%。赵英称，骨量减少是人体单位体积内的骨组织含量降低了。虽然骨量减少还不是一种病，但是属于亚健康的一种，如果发展下去会有可能转化为骨质疏松。　　赵英称，提到骨量减少的原因，大家可能是觉得因日照不足、饮酒、碳酸饮料等引起的，其实高油高盐饮食还与骨质疏松也紧密挂钩。“这是因为高脂肪的食物会影响钙的吸收，尤其当大量摄入饱和脂肪酸时，未被吸收的脂肪酸易与钙结合形成钙皂，阻碍钙的吸收。”　　此外，大数据显示，高盐高油饮食，加重了中老人心血管疾病的发病率，并使冠心病呈现年轻化趋势。全球每年165万人死于吃太咸　　仅在2010年，全球大约165万人因为钠摄入过量而导致致命心血管疾病。研究发现，全球人均每天钠摄入量为3.9克(1克钠相当于2.5克盐)，而世界卫生组织建议的钠日摄入量仅为2克。吃太咸当心7种病　　老话说，不吃盐，没力气。但吃多少盐就够了呢?WHO推荐的吃盐标准是：每天从食物中获取的钠&2克，即5克盐，钾&3510毫克;对于2岁以上的儿童，钠、钾量应相应降低。那么超过这个摄入量，会对健康产生什么不利影响呢?或许普通人一时感觉不到，但经常监测病情的高血压病人就很明显：吃多1克盐，即使同样的治疗方案，血压就会升高1~2个毫米汞柱。　　除了我们熟知的高血压外，食盐过多还可能给身体带来多种疾病。　　1、高血压。体内每潴留1克食盐，就需111.1克水与之配成“生理盐水”储存在组织，血管中水分增加，血管壁受到的压力也随之增大。　　2、肝肾疾病。摄入过多盐会超过肝肾代谢的承受力，加重心血管压力，血压越高，肝肾血流量越少，肝肾功能损害越大，易导致慢性疾病。　　3、呼吸道炎症。高浓度食盐不仅抑制呼吸道细胞活性，降低其抗病能力，还会减少唾液，使口腔内溶菌酶减少，难以抵抗病毒感染。　　4、胃癌。食盐中的高渗透液会破坏胃黏膜，一些腌菜、盐渍食品中所含亚硝酸盐在胃酸和细菌作用下会转变为亚硝胺，易致胃癌。　　5、皮肤老化。体内钠离子增加会导致面部细胞失水，皱纹增多。　　6、肥胖。英国通过对1600多名青少年进行研究发现，吃盐越多，甜饮料喝得越多，很容易带来肥胖问题。　　7、骨质疏松。食盐主要成分是钠，人体每排泄1000毫克钠，大约会耗损26毫克钙。吃盐越多，钙越少。少喝菜汤晚放盐，营养师教你如何吃得清淡　　其实，口味偏淡、偏咸只是饮食习惯，只要适应后，对任何人来说都不会有不适应状况。如果一下子舌头不适应，可以用酱油、葱、姜、蒜、醋、花椒等调味料来取代盐，弥补口感上的不足，甚至可以采用西式沙拉代替炒菜。教给大家如何吃得清淡的一些具体方法：　　1、每日摄盐应小于6克。盐能增鲜味、解腻、杀菌防腐。盐的主要成分是氯化钠，每天都必须摄入一定的盐来保持新陈代谢，调整体液和细胞之间的酸碱平衡，促进人体生长发育。另外，含碘的食盐还有益于甲状腺。　　2、多放醋、少放糖。酸味可以强化咸味，烹制菜肴时放点醋等调味品，可以帮助舌头适应少盐食物。　　3、晚放盐胜于早放盐。平日做菜时，待菜炒熟后，把盐撒在食物表面，不要让盐进入食物内部。最后放盐，而不是边炒边放盐，既能减少盐量，又能相对保持口感。　　4、限制含盐调料。一勺鸡精半勺盐，酱油、鸡精、甜面酱等调料中，也含有盐分。　　5、查看食物标签。尽量选择含钠(Na)低的包装食品。　　6、尽量不要喝菜汤。盐溶于水，菜汤中含盐量高，不喝吃菜剩下的菜汤，可以减少近1/3的食盐摄入量。　　7、多吃高钾食物，可促进钠的代谢。蔬菜、香蕉等水果，海带、开洋等高钾食品，可以促进钠的代谢。　　8、少吃腌制品、少吃方便面。一个99克普通杯面含有7.8克盐，一包辣酱面就有6克多(标示含钠量为2500毫克)的盐，一天的盐分很容易就超过了。　　9、改变烹饪方法也可以起到一定作用。因为高温烹饪用盐多，所以少采用高温的煎、烤、炸等方法，多采用低温能保留食物原味的蒸、煮、炖等烹调方法更有益于健康。哪些食物是“藏盐大户”呢?　　1、速食、加工类食品。如方便面、披萨、汉堡、油条、面条、早餐麦片、豆腐丝、素鸡、包子馒头等等。发面用的小苏打就是碳酸氢钠，加入到速食、快餐类食物中可以改善食物的口感，但是却在无形中增加了身体盐的摄入。同时，火腿、香肠、腌肉、扒鸡、午餐肉、松花蛋、肉松等加工类食品，在制作过程中已经浸入了大量的盐，所以此类食物都含有高盐。　　2、零食、饮料类食品。零食是大家比较容易忽略的，因为有些人认为没有咸味就不含盐，不会把甜味食物与高盐联系到一起。比如饼干、蛋糕、点心、冰淇淋、奶酪等，这些食品的生产工艺需要加入含钠的辅料，如发酵粉(碳酸氢钠)，和功能性的添加剂，如调节酸味的柠檬酸钠、防腐用的苯甲酸钠等。同时，零食中的的鱿鱼丝、牛肉干、海苔、薯片、瓜子、蜜饯等食物味道本身偏咸，可见其中含有盐分不在少数。　　3、调味品类。包括酱油、醋、味精、鸡精、蚝油、豆瓣酱、辣酱、韭菜花、腐乳等都含有盐。比如酱油，每5毫升酱油相当于1克食盐，所以做菜时放了以上这些调味品就更要减少食盐的量。　　Tips:连天然食物中都含有钠，包括肉类、鱼类、虾贝等水产品;许多蔬菜，如空心菜、豆芽、紫菜里，也都含有天然的盐。所以在选择食物的时候，尽量少吃高盐食物，做到对每天每餐的食盐量心中有数，这样才能够合理饮食，保持身体健康。女子因吃饭太油腻 抽出“牛奶血”小编建议您在有wifi的情况下观看，土豪请随意。来源：沈阳日报、网络综合编辑：李丽娜
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