东胜黄米酒与黄酒怎么做？就是那种做好后放到锅里再加点水熬化的黄酒！

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-03-20 01:00 标签： 黄酒和糯米酒的区别
马悦凌固元膏中要加黄酒，黄酒度数是多少度的？黄酒是什么酒来的，是米酒吗？我将酒加成水可以吗。_百度知道
马悦凌固元膏中要加黄酒，黄酒度数是多少度的？黄酒是什么酒来的，是米酒吗？我将酒加成水可以吗。
加半水半黄酒说加入黄酒吃特别燥
百度知道提示您：该问题下回答为网友贡献，仅供参考。
黄酒米做行黄酒药引能提高药效
其他类似问题
为您推荐：
其他1条回答
黄酒般都17度左右塔牌绍兴加饭酒黄酒稻米、黍米等主要原料经加曲、酵母等糖化发酵剂酿制发酵酒像黄酒杰代表绍兴黄酒原料鉴湖水、精白糯米、黄皮麦其黄皮麦作麦曲糖化剂作用食品添加剂：焦糖色添加焦糖色绍兴加饭新清酒浅黄色同米酒些类似黄酒药引作用能提高药效要加水
固元膏的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁我是在农村酿米酒的包括客家黄酒 现在想加开农庄想用酒来做特色菜 有那种菜可以做得好的特色 谢谢_百度知道
我是在农村酿米酒的包括客家黄酒 现在想加开农庄想用酒来做特色菜 有那种菜可以做得好的特色 谢谢
您的回答被采纳后将获得：
系统奖励20（财富值+经验值）+难题奖励20（财富值+经验值）+提问者悬赏20（财富值+经验值）
我有更好的答案
肉类错素类几乎都需要酒吧
其他类似问题
为您推荐：
孟非的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁09:07:20黄米酒酿成后，颜色浅黄，所以也通称黄酒。分类：个人日志　　　　　
黄米酒酿成后，颜色浅黄，所以也通称黄酒。　　对于黄酒，我有着刻骨铭心的深情记忆。小时候酿这种黄米酒好像是成文的规矩，年年都酿的，整个酿酒的过程中，最辛苦的当属母亲了。每年寒冬极冷时节，妈妈要把好几小笸箕小黄米放在西屋的直径一米的大铁锅中，用大铁铲上下翻炒，锅下是红通通的木??火，焦黄的小米，煞是好看，随着反复翻炒之后，慢慢有香味溢出，等炒成深黄色时，倒入半人来高的大水缸中，放入爸爸从酒厂中带回的酒曲子，加入清水后用重物压实，紧紧的封上缸口，置于热一点的地方发酵一个来星期，听到酒缸中有“沙、沙”的声音，俗话说就是发起来了，清甜可口的黄酒就做成了。　　这种自酿的米酒，色泽乳黄，闻之有黄米的甘醇清润，如果酿的好，会有二氧化碳的气泡充盈在酒水里，倒入酒杯时，能看到有气泡慢慢的溢满杯壁，入口米香绵长，爽心之极。最有意思的是，酒缸盖上有时放着舀酒的家什，有时是一个木舀子，有时是一个大搪瓷缸子，这样便于饮用，有时候小孩子在外面玩累了渴了，也会就着缸沿喝几大口。黄酒的劲儿比啤酒还小，是自家制作的最佳佐饭饮料。这种酒度数虽低，但后返劲，多喝几碗也会满面红光的。乡下民风淳朴，每当黄酒酿出来，乡里乡亲的都会相互送上一些，这种黄酒分头茬和二茬，送给亲友的基本是家中的上好的头茬酒。这种黄酒从冬至那天开始酿酒后，到清明时必须喝完，否则会发酸。自从父母去世后，老屋也荒了，我再也喝不上自家酿的黄酒了。 　　说到黄酒，到想起一种黄桂稠酒，是西安特产，也比较有趣，其实它也是黄酒的一种，这种产自西安的糯米黄酒，风味就完全与老家的黄酒不相同了，它一点儿都不清澈，象牛奶一样的乳白色，汁稠甘甜，略有酒味，也近似于江南的醪糟汤。赵衍的《老饕漫笔》中谈到这种酒，说它的起源可追溯到远古，商周时期用来祭拜时供奉的“醴”，就是这种酒。黄桂稠酒，有淡淡的桂花香气，口感纯净温和，度数低，也就三、四度，这到与糯米酒的度数差不多，据说它已有上千年历史了。　　接着再追根溯源，古代多用米或果酿酒，我国出土最早的商代古酒就有果香气味。关于酒的起源除了古猿以果酿酒和杜康造酒外，《梵天庐丛录》中，还记载古人因兽乳发酵而偶得佳酿的故事。这些酒都没有多少酒精，度数也不会太高。看来纯粮食提纯的高度白酒是后来才有的。写到这儿想起个典故，陆灏的《东写西读》中，有段特别有意思的故事：明代永乐年间宁波有位陈敬宗，极善饮酒。皇上听说后，把他请到朝中喝酒。同时让工匠做了一个真人大小的铜人，里面边指爪都是空的。陈喝多少，就以同样的量注入铜人中。等到太监报“铜人已满”，才放他回家，并派一个太监跟着他回家。谁知到了家里，陈敬宗与这个太监又喝上了。看过这个故事，我想若真有其事的话，就是古时的米酒度数小，所以长喝不醉的。还有个典故，也颇有趣味。清朝顾嗣立号称“酒帝”，天下独步，有好事者想挑战，嗣立不胜其烦，在大门外悬一告白：“酒客过门，延入与三雅，来朝相见决雌雄。匪是者，莫相溷”，三雅，是刘表的大酒具，而告白中的三雅据说最少有二十斤，所以见到告示的人无不大惊失色，其实想想古时的低度酒，顾嗣立的酒量应当打个折的。　　若古酒真是这黄酒的亲戚，这样说来，我也是量大之人，一次也能喝一大碗呢。对于饮黄酒，当应择一冬日，户外风雪飘摇，坐在暖暖的火盆家中，端上一大桌子热乎乎浓盐重酱的饭菜，吃的大汗淋漓之时，打一碗新酿的甘甜糯香的黄酒，解渴下饭。　　“飘飘酒旆舞金风，短短芦帘遮酷日。瓷盘架上，白冷冷地贮满村醪；瓦瓮灶前，香喷喷的初蒸杜酝。未必开樽香十里，也应隔壁醉三家”，想起水浒里的这个小酒馆真是天堂，它卖的好像就是黄酒。坐在油渍斑驳的老黄榆木的桌子旁，来一碟花生米，半盘酱牛肉，满满的筛上一大粗瓷碗，多好的酒生活。　　但近来生活节奏加快，市场酒水种类繁多，很少有人费事儿费心地去做这种私家酿制的黄酒了，这种美味的黄米酒在豫西大地上已慢慢绝迹。这样想来，实在可惜和遗憾。&&&&&&&
感觉不错，分享到：
　　　　　　　　
匿名评论(无需注册)
温馨提示：请在这里发表您的个人评论，注意文明用语。
警告：1、请认真发布您对本文的观点（客观真实）。
　　　2、严禁随意评论，甚至复制原文内容。
以上发言只代表网友个人观点，不代表医通无忧网的观点或立场。
本站信息仅供参考_不能作为诊断及医疗的依据 本站如有转载或引用文章涉及版权问题_请速与我们联系
医通无忧网　版权所有 未经许可不得复制转载黄酒是什么做的，黄酒是米酒吗？
黄酒是一种用糯米和酒曲发酵而成的，也有用粳米、黄米类。黄酒准确的来说是米酒的一种。人们常说的米酒是指糯米小酒曲发酵而成的白色的米酒。&
黄酒一般是用糯米酿造的比较多的，一般说的黄酒是分两种：黄色的黄酒，白色的米酒（也有些称黄酒）。黄色的黄酒是用：糯米加小酒曲发酵一次，再加麦曲发酵一次而成。白色的米酒是用：糯米加小酒曲发酵一次而成。
&相对来说黄酒的工艺更加繁杂，黄酒的口感是：微酸、微甜、微苦，比较醇厚，白色的黄酒（米酒）以清甜为主，都是比较经典的黄酒。
&个人是比较喜欢黄色的黄酒，口感比较醇厚。天气冷时，可以加温饮用，加姜丝、画梅。口感更加醇厚，也可以常温饮用。天气热时，可以冷藏或加冰饮用，或常温饮用。
已投稿到：
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。

我要回帖

更多关于 黄酒和糯米酒的区别 的文章

 

随机推荐