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　　如果你吃腻了我们中国的土豆炖牛肉，不妨尝尝这道简单好吃的日式土豆炖牛肉，虽然用料和做法都比较的简单，但做出的土豆炖牛肉却好味又营养。
　　原料：牛肉半斤，土豆2只，胡萝卜半根，洋葱半只。
　　调味料：生抽3份，味淋2份，白糖1份。
　　准备：
　　1、牛肉洗净切小块冷水入锅，煮出牛肉的血沫后捞出洗净待用。
　　2、把土豆和胡萝卜都洗净，削去皮切块待用。洋葱也切块待用。
　　日式土豆炖牛肉的做法步骤：
　　1、起炒锅烧热加少许油，放牛肉块炒出水汽后盛出待用。
　　2、原炒锅再加少许油烧热，放土豆、胡萝卜和洋葱翻炒2至3分钟，然后放生抽、味淋和白糖炒匀。
　　3、加水没过锅里的土豆等食材，然后放入牛肉加盖焖煮，大约煮15到20分钟左右，至牛肉和土豆软烂时收汁出锅。
　　补充说明：正宗的日式土豆炖牛肉需要把土豆块和胡萝卜块用油炸一下，这样做出的土豆炖牛肉更香更好吃，这里为了健康着想就改为炒了。
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怎么做炖肉
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工艺：炖　　大炖肉的制作材料：　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克　　调料：酱油100克,八角2克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）5克,料酒5克,白砂糖2克,盐3克,猪油（炼制）3克　　教您大炖肉怎么做，如何做大炖肉才好吃　　1. 将肉刮净毛，洗净，切成一寸五分长，五分宽的长块；　　2. 坐锅，打油，放糖炒色，下肉煸炒，肉上色后，下料酒，酱油，盐，加葱，姜，蒜，大料，打少许水，见大开，滚十几分钟，撇去血沫，再添水，旺火烧开，微火炖烂，连汁盛碗内即成。　　大炖肉的制作要诀：　　肉红色，比小炖肉块大，味道和小炖肉不同。　　土豆炖肉的做法三种　　--------------------------------------------------------------------------------　　土豆炖肉是一道很简单的美味家常菜，此菜味道鲜美，营养丰富，尤其是天冷的时候，做一大锅热腾腾的土豆炖肉真是一种享受。土豆炖肉的做法有很多种，每种做法都各有其特色。下面是网友们推荐的三种不同做法，供朋友们作为参考吧。　　做法一：大土豆1个、香菇300克、五花肉 1000克、姜片几片、葱1根、八角1个、红酒50克、酱油20克、高汤500克、盐5克。热锅热油，爆香八角、葱姜，放入肉块翻炒，淋入红酒。肉变色了，倒入酱油，盖盖小火20分钟。加入土豆块 和高汤，盖盖炖20分钟。最后加香菇和盐。炖10分钟即可。　　做法二：新鲜土豆、五花肉、食用油、花椒、八角、盐、味精、葱、姜、酱油各适量。锅中放适量油，放入葱丝、姜丝爆香，然后将切好的五花肉放入翻炒，并放少许花椒和八角。再将土豆块放入一起炒，接着倒入开水，以和土豆平齐为好，加入适量盐和酱油。盖上锅盖，直到水基本炖干，其中要翻炒几遍。最后放入味精调味即可　　做法三：鲜香菇75克，猪肋条肉250克，土豆75克，酱油25克，盐5克，味精2克，大葱15克，姜10克，八角5克，料酒5克，糖5克。香菇洗净，切开，焯水 。猪肉切成3厘米见方的块，焯水。土豆洗净，去皮，切成滚刀块。锅置火上，加入500克高汤、葱段、姜片、八角、酱油、精盐烧沸，放入猪肉块，滴料酒，再改文火炖约1小时，然后放入香菇、土豆块，放糖，再炖约20分钟，调入味精即可。
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再买一根棒子骨，和肉一起放下去，最好是用砂锅，然后一次把水加足了，大火烧开以后将血泡等除去，换做小火，加点胡椒，先不要放盐，炖到你觉得好了为止，然后加白萝卜或者其他蔬菜进去，再小火炖一会，吃的时侯再放盐。
炖肉、首先是要挑选好的肉质。然后是配料、按照方法以及时间来进行主食。
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【炖牛肉】&nbsp
( 15:17:09) 浏览(45041)
香滑软烂的炖牛肉人人都爱，可是若不得其法，则常常会做出一锅又硬又柴，颇为恼人的塞牙老牛肉，其实炖牛肉的做法最是简单，只要注意火候和放盐的时间，任你是零厨艺的新手也能三步就搞定一锅人见人爱、香滑软烂的极品滋味。
大喜大牛肉粉
1.将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状
2.葱姜洗净后切成葱段和姜片备用
3.热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香
4.接着将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒片刻
5.倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油（此时不要放盐），水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟后
6.放入适量的盐和大喜大牛肉粉后，继续小火炖30分钟
7.最后根据自己的口味转大火收汁（炖牛肉汤汁不宜过少，要稍稍多些）
小贴士：一.选用牛瘦肉较多，脂肪和筋较少的部位(要适当带一些肥肉，过瘦的口感会不够香浓)，这样的牛肉适宜炖煮，口感味美香浓
二.炖制牛肉时要最后放盐，否则牛肉会收缩不以熟，且口感发硬
三.想要做出美味的牛肉一定要小火慢炖，切记不要心急，小火慢炖这种传统做法能做大程度所烹饪出肉质最天然醇香的口感，这是快速炖煮或高压锅焖至所无法比拟的
四.炖肉时水量要一次加足，万一水量前期加入不足，需要补加时一定要加入开水
五.炖煮牛肉这种本身就带有鲜味的肉类时，不要加入鸡精(鸡精会影响肉质天然的本味)，最好使用牛肉
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