家中院子种竹子好不好后门中间放一口大瓦缸好不好?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-03-31 08:07 标签： 院子里种榆树好不好
为什么古代大户人家院子中间放水缸_百度知道
为什么古代大户人家院子中间放水缸
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放个水缸意为聚宝盆，二是储水备用，比如浇花防火一是古代迷信
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我国古代房屋多为木结构，易燃，所以要准备水缸存水以备起火后消防所用。
是起火的时候，临时可以用来灭火的。
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出门在外也不愁儿时的春节之四一一杀年猪
&农村杀猪匠都是专业从业人员，背上背一竹编背篓，里边插满各种形状的刀具，手里拿一根一米多长的指头粗的铁杆，腰间围一条满是油垢的围腰，一般都是中年人，吹着羊角走村串户从事职业杀手。
杀年猪那天大人们是最忙活的了。从春天把两三头小猪仔关进圈里，直喂到冬季膘肥肉嫩，大半年时间都是家庭主妇一人在照料，从饲料收取，冼淘，烧煮，喂养，请洁卫生等等，日复一曰，月复一月，要付出多少辛劳啊！
离年关前十多天是各乡各村忙于杀猪的日子，儿时的春节不上学，不做事，大院子里哪家有杀猪都得争着去看热闹，只要听见哪家的猪发出刺耳的尖叫声。就知道又要杀猪了，都不会放过机会。
杀年猪一般是在院坝里举行，搭一个简易的锅灶，搁一块大案板，烧上一大锅滚烫的开水，由壮年男子两三人将猪从圈中拖出，一般前面的人扯耳朵，后面的
&汉子拖尾巴，中间的汉子拽腿，猪好像知道死期到了，拚着命发出刺耳的尖叫不肯上路，用力反抗着，几条汉子好不容易才把猪拽到早己准备好的板凳上，这时只见杀猪匠口里含着一把一尺来长的锋利尖刀，端来一个大木盆盛一瓢清水，洒上一杷盐，待猪被稍稍固定后从口中取下尖刀，左手把住猪头，说肘迟入，那时快对准咽
喉部 & & &
一刀刺入，然后稍作搅动状，才将刀抽出，猪的尖叫声没有了，挣扎也显得无力了，发出低沉的呕，，呕，，声。隋着刀的拔出，胭红的鲜血喷射而出，汩汨池流到木盆内，杀猪匠将刀含在嘴里，用手去扰拌木盆里的猪血，这时候猪己弊命一动不动，然而刀口处还鼓冒着血泡。汉子们提着猪腿拽到烧得滚烫的大铁锅边铺好枯草的地面上，这肘
接下来杀猪匠将施展他的吹猪绝技。&
杀猪匠先是在猪的一只后腿蹄边切一小口，把猪皮撕开一点，然后取来一根一米多长小指粗的园形铁杆，将铁杆从猪蹄切开庋的地方用力插入，铁杆从皮下一直通向猪的各个部位，接来杀猪匠用嘴对准猪后蹄处切口用力向猪体内吹气，这就要点吹的吹夫了。这时猪身体隋着吹气慢熳开始鼓胀起来，特别到后来猪身体完全鼓胀了，吹气更费力气，杀猪匠使尽全力歪着身子吹，直到再也吹不进气为止。然后就是用细麻绳扎紧切口，旁边助手开始从铁锅内舀烧开的烫水往猪上淋，全身反复淋遍。人们常说死猪不怕温水烫，温水烫刮不下毛，开水一烫然后用刮毛刀擦！擦！擦嚓！很限将一条大肥猪全身毛刮得干干诤净。白白嫩嫩的一条大肥猪呈现在眼前。下面的事该开膛破肚了。&
汉子们将猪抬起倒挂在齐人高的横木上，杀猪匠用磨得极为锋利的剃骨刀先轻松地切下猪头，然后小心地由上向下逢中一刀切开，用刀不能太深，太深会伤及内脏及肚肠，这一刀下来猪内脏全部暴露出来，杀猪匠将刀含在嘴里，助手递去一个大盆，先是小心地将大，小肠取出哗！哗！啦！啦滑落在大盆里，然后才是心，肝，腰，肺等部件一一取出。再用清水冲干净内脏的身子各部，然后用砍刀对准脊部向下砍开一分为二。汉子们将两大半猪体平在旁边的大案板上，接下来杀猪匠又换了一把刀，这是一把又能切，又能砍的轻量级的刀，将猪分切
& 成一块一块的长条形肉块，
穿孔，拴上棕树叶拧成的绳了，然后吊挂在通风的地方整个杀猪过程才从算结束。
女主妇和家里的女眷何这边早已忙着弄饭，一般是下午杀年猪的较多，天又黑得又早，点灯时分请上大院子的左邻右舍，远道而来专门等吃杀猪饭的亲戚们，共进晚餐。都是刚从猪身上取下来的各部位零件，猪肝，粉肠，五花肉，或炒或煮，或做汤，实在清鲜味美，人人称赞。杀猪匠临走还要拿走好大一块保肋肉，这是最令我们不高兴的事。至今回想起来都觉得杀猪匠实在太贪了，大人们又实在太慷慨大方了。
几天后肉的水气稍干，则开始做盐肉，将盐和花椒炒热炒熟，花椒发出香味后将其涂抺在每一块肉上盛含一口大瓦缸内存放一个星期左右，挂在通风的地方，再过几天就可以取下做烟燻肉了。&&
农家烟燻肉可真是纯天然，以柏树枝为主料，花生壳，核桃壳，柚子皮，桔子皮等等......漫漫地燻上好几天，然后取下挂到房梁上。这便是一家子全年逢年过节或是来人来客才能分享的美食。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。为什么古代大户人家院子中间放水缸
ree挚爱0055D
一是古代迷信,放个水缸意为聚宝盆,二是储水备用,比如浇花防火!
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石磨现场磨豆腐，瓦缸白炭煨土鸡，木桶土灶蒸米饭……做江山菜的“农家大院”院子里名堂木佬佬这里有一种豆腐是墨绿色的，有一道菜叫“鸡犬相宁”
&&文·图|何晨 &&七八年前在南星桥开出的江山土菜馆，可以称得上是杭城最早的土菜馆之一。&&前不久，这家土菜馆在城西莲花街，新开出了一家“农家大院”。 &&&&院子里就像农家工坊&&农家豆腐还能自己动手磨&&叫做“农家大院”，这家院子里的花头倒的确是蛮透的。&&院子的中央是假山水池，水车“汩汩”地打着水。大树下，一溜排开，大石头压着的几口缸里，是自己腌制的冬腌菜；几只盆子里，垫着稻草，包着纱布，正在自制豆芽；一口硕大的瓦缸里，白炭煨制着土鸡煲；土灶上的木桶蒸着香喷喷的米饭；一旁一架石磨，正在用江山带来的黄豆现场磨制着豆腐，如果看着觉得还不过瘾，可以自己动手磨几下。&&“我们还在考虑在院子里隔一块空地，放养一些土鸡，让客人真正有在农家院子里的感受。”老板娘说。&&&&每天凌晨4点多在江山“截”时蔬&&萝卜又甜又水可以当水果&&每天凌晨4点多，“农家大院”老板娘在江山的亲戚，就会在农村进城的主道口，“拦截”挑担进城卖菜的菜农，“截”下最新鲜最好的时蔬，然后直接发到杭州。&&“我们在半道就‘截’下来，这样，我们店里的江山土菜时蔬，经常会比江山市区供应的还要新鲜。”老板娘说，“我们这里的高山萝卜、高山番茄，口感甜、水份多，可以当水果吃。”&&我们点了一份“萝卜烧土猪筒骨”，那萝卜的口味，在红烧加辣的烧制下，依然甜糯爽口，作为水果单吃是绝对没问题的。而那道“萝卜烧土猪筒骨”，盛在一口比其他铁锅菜大得多的超大铁锅里，一天一大铁锅，还经常不够卖。&&&&一辆面包车专门收购土鸡土猪&&有一道菜叫做“鸡犬相宁”&&在江山，有一辆面包车专门为“农家大院”在各镇各村搜购土猪土鸡。猪是村民家养的200多斤的土猪，鸡是放养一年多的土鸡，做出来的鸡煲汤汁鲜黄。&&“‘27都的甲鱼，28都的鸡（都，江山土话，划分地域的一种称呼）’。这里有时还会搜到我们老家最好的野生甲鱼，只是并不会经常有。”一位老家江山的熟客介绍说。&&冬令到了吃狗肉的季节，这里还别出心裁地推出了一道叫做“鸡犬相宁”的菜，用江山收来的土鸡和土狗肉烧制，鸡和狗终于在这道菜里相安无事地共处了一回。&&有一种豆腐是墨绿色的&&做出来的豆腐菜肴好看又爽口&&“大桥坛菜炖泥鳅干”、“紫苏黄瓜炖鱼”这些地道的江山土菜，自然是这里的招牌菜。&&“农家大院”还经常会有一些稀里古怪的“新奇菜”，除了那道“鸡犬相宁”，这里有一种神仙草豆腐，很是奇特。这是用一种在江山被叫做“神仙草”的绿色植物做的，“豆腐”色泽墨绿晶莹，口感清凉滑爽，用这种“豆腐”做的麻辣豆腐、咸蛋豆腐、鱼头炖豆腐，不光色泽很是新鲜可爱，口感也不同一般。&&&&地址：莲花街168号&&预定电话：771679
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