微信二维码
学苑新报、学苑教育官方网站
　　您好，尚学苑欢迎您！联系电话：6
银耳这样吃，和燕窝一样滋补！作者：未知
&&&&来源：网络&&&&
　　银耳被誉为&菌中之冠&，虽然价格亲民，却是上好的滋补美容佳品，食用得当，可以补脾开胃，益气清肠，滋阴润肺。银耳因其颜色、口感、功效都和燕窝相似，又被称为&穷人的燕窝&。
　　降噪滋养：冰糖雪梨银耳汤
　　银耳提前用水泡发，雪梨切成小块，锅内倒入适量水，分别加入银耳和雪梨，煮40分钟左右，最后加入少量冰糖即可。
　　清肺滋阴：银耳蜜柑汤
　　银耳泡发、枸杞泡水备用。将银耳放入锅中烧开，随后放入蜜柑，煮开后放入泡开的枸杞，再煮开，盛出后调入蜂蜜即可食用。
　　暖胃养颜：银耳雪梨小米粥
　　银耳清水泡发，撕成小片备用。锅里加水和银耳煮，然后将淘好的小米、梨块依次倒入锅内，最后放冰糖，继续小火煮至粘稠。
　　补气养血：紫薯银耳羹
　　银耳提前泡发，紫薯切成小块备用。将银耳放入锅中煮开，依次加入紫薯丁、冰糖，继续煮，待汤羹粘稠即可关火。
　　美容滋补：红枣南瓜银耳汤
　　银耳泡发，南瓜去皮切小块，红枣去核洗净。银耳、红枣放入锅中煮开，随后放入南瓜，煮绵软后放入冰糖即可。
　　温肺养心：百合银耳莲子羹
　　银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。锅中放清水并煮开，依次放入食材，煮到银耳变浓稠即可。
　　保湿护肤：木瓜银耳糯米粥
　　银耳提前泡开撕成小朵，木瓜切小块，大枣、枸杞及米洗净。锅内加水，放入米、大枣、枸杞、银耳煮。加入木瓜，煮10分钟，再加入牛奶烧开关火即可。
　　很多朋友表示很难煮出银耳的胶质，下面给大家几个小窍门：
　　1.银耳一定要泡发，才容易出胶。冷水泡2小时以上，温水1小时以上；
　　2.银耳炖煮时尽量撕碎，越碎越易出胶；
　　3.炖煮时放水没过银耳就行，要一次加够，中途加水会冲淡胶质；
　　4.火候要掌握好，炖煮时银耳在锅中翻腾得次数越多，越容易出胶；
　　5.食材本身要好，银耳呈淡黄色的是安全无硫的优质银耳，这样才能够出胶。
　　炎炎夏日，同学们在尽情…
　　磁力积木是很多小孩都爱…
　　荷兰一千多位爸妈票选出…
　　夏季是水果盛产的季节，…
　　进入盛夏，很多家庭喜欢…
版权所有(C)河北尚学苑文化传媒有限公司　　地址：河北省石家庄市广安大街91号世纪方舟大厦B座16层　
ICP备案号：
主体:河北尚学苑文化传媒有限公司
技术支持：[]立秋已过，秋天是最适合进补的季节，进入秋季，人体呼吸道黏膜受秋天干燥空气的刺激，抵抗力减弱，易出现肺脏病变，多食白色食物对肺脏大有裨益，银耳就是很多消费者必选的养肺食物，为了方便，很多人习惯在睡前将银耳发好，但网上很多人却说，发好的银耳不宜过夜。
发好的银耳不宜过夜使用，主流说法认为银耳中的硝酸盐会形成大量致癌的亚硝酸盐。为了辨别该说法的真伪，有记者从市场上随机买了一袋银耳，从中取出两份，发好后分别放置12小时和24小时，然后将两份银耳样品送去测试中心做亚硝酸盐检测。几天后数据结果显示，无论是发好后12小时的还是发好后24小时的银耳中，亚硝酸盐的含量都小于1mg/kg。据中国食品饮料网记者了解，国家食品中对亚硝酸盐限量标准的规定是，蔬菜类食品中的亚硝酸盐含量不得超过4mg每千克，因此发好的银耳过夜后其亚硝酸盐符合国家标准。
银耳中确实含有硝酸盐，但是银耳在泡发的过程中，硝酸盐会被水稀释，即使会产生亚硝酸盐，含量也是及其少的，根本不会对我们的身体造成危害。
银耳有滋阴补肾，润肺生津，提神补气等功效。此外，银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益，被称为“菌中之冠”。但是银耳一般不宜与含铁的食物一起食用。因银耳含磷丰富。磷与铁结合成难溶性化合物，故银耳不宜与富含铁剂的食物，如、蛋黄、动物肝脏等同食。同时中国食品饮料网记者建议大家将发好的银耳应一次用完，剩余的不宜放在冰箱中冷藏，否则银耳易碎，造成营养成分大量流失。
编辑：历历 发布时间： 11:36:58 咨询电话：6
全国银耳产品批发市场价格行情走势日全国银耳产品批发市场价格行情走势日原料：红枣，薏米，枸杞，莲子，银耳，清水适量。制作方法：首先将银耳提前泡发，洗干净，去根，撕成小块，红枣、薏米和莲子洗干净，枸杞泡上。把银耳、薏米、红枣、莲子和枸杞放电压力锅里面，加上适量的清水。盖上全国银耳产品批发市场价格行情走势日【推荐理由】作为夏日甜品，木瓜炖银耳可以在家里制好后放在冰箱里冷藏，回家时喝上一碗，保证爽到底。【主料】木瓜1个、银耳100克。【调料】盐3克、味精1克、白糖2克。【制作方法】1.先将木瓜洗净，去皮切百合。山药。学生在暑假时总是要满足吃零食的口腹之欲。（GETTY供图）七月迎来盛夏，但却是学生哥们的“春天”――暑假驾到。悠长假期不安排点玩乐活动怎么行，玩乐的同时也想过足“嘴瘾”，零食也是不可或缺的全国银耳产品批发市场价格行情走势日全国银耳产品批发市场价格行情走势日全国银耳产品批发市场价格行情走势日全国银耳产品批发市场价格行情走势日全国银耳产品批发市场价格行情走势日全国银耳产品批发市场价格行情走势日全国银耳产品批发市场价格行情走势日全国银耳产品批发市场价格行情走势日全国银耳产品批发市场价格行情走势日全国银耳产品批发市场价格行情走势日全国银耳产品批发市场价格行情走势日全国银耳产品批发市场价格行情走势日全国银耳产品批发市场价格行情走势日全国银耳产品批发市场价格行情走势日
网友评论仅供其表达个人看法，并不表明本网同意其观点或证实其描述。
相关新闻专题
热门产品专题
12345678910111213
新发布的产品
编辑姓名：
创建时间： 11:36:58
咨询电话：6你好，根据你的情况，建议你去医院详细检查，然后再对症治疗，祝你健康*健康问题描述（发病时间、主要症状、症状变化等）
提问的越详细，医生回答的越清楚哦
请输入问题描述,10-500个汉字。10/500
曾经治疗情况和效果：有无
描述治疗情况（如没有点击无）并想得到怎样的帮助
请输入问题描述,0-500个汉字。0/500
*性别：男女请选择性别
*年龄：请正确填写：如：22 或22岁
上传影像图片
每张图不超过 2 MB，格式：支持 gif , jpeg ,jpg
手机号码：
√保密，免费获得医生回复短信格式错误
银耳没有煮，就是泡的时间太长，请问这样有问题吗？
银耳没有煮，就是泡的时间太长，请问这样有...
病情描述（发病时间、主要症状、症状变化等）：银耳没有煮，就是泡的时间太长，请问这样有问题吗？
共5条医生回复
因不能面诊，医生的建议仅供参考
职称：三级营养师
专长：其他
&&已帮助用户：23277
健康指导：一般对于银耳的话，浸泡的时间是不宜过长的，过长的浸泡时间对于质量或者营养方面是得不到保证的，所以要注意为好。平时饮食注意合理搭配，一般银耳浸泡半天左右食用即可，平时可以煲汤或者煮糖水饮用均可。
职称：医师
专长：内科
&&已帮助用户：7138
问题分析：银耳是菌类生长，经过浸泡后，需要水煮。银耳与蘑菇这些菌类食物，是要加工熟食后食用。意见建议：您好：较长时间泡发银耳，不用水煮，会产生毒素。菌类食物，不可以长时间泡发。祝您健康。
职称：三级营养师
专长：其他
&&已帮助用户：780
健康指导：你好，银耳泡发的时间不宜太长，银耳本身没毒，但是浸泡之后可能会变质滋生细菌、真菌等致病微生物，特别是夏季高温，银耳变质的速度非常快，当发泡时间超过8小时，变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍、就有可能生成毒素，人吃了就会中毒。
职称：医师
专长：外科
&&已帮助用户：4944
问题分析：你好，鉴于你的描述，银耳经过长时间浸泡是可以直接食用的，但个人认为最好能在开水里过一下，以免导致肠道不适意见建议：建议你平时少吃辛辣刺激食物，银耳等食物最好清洁卫生，如果方便，可以适当煮一下，以减少肠道感染的可能。祝你健康
职称：药师
专长：药品保健品
&&已帮助用户：467
问题分析：银耳一般水开后煮十多分钟就可以吃，如果喜欢吃脆的口感不需要煮太久，如果喜欢吃软糯的口感就可以多煮一下。意见建议：长时间浸泡泡发开了有助于银耳的成熟，只要泡发的过程中有勤换水，银耳没有腐败、变质，略煮后食用完全没有问题。
大家都在搜：
医生在线 - 免费健康咨询
“日出而作，日落而息”，随着社会的进展，这种良性的作息
现代社会发展节奏快,生存压力大,人的心理压力也很大,但很多
随着亚健康人群的增加，各种莫名的病症都找上了门，严重时
免费向百万名医生提问
填写症状 描述信息，如：小孩头不发烧，手脚冰凉，是怎么回事？
无需注册，10分钟内回答
百度联盟推广
搜狗联盟推广
评价成功！人民网“求真”栏目
泡发好的银耳过夜后有毒不宜食用？实验证明并非如此
&&&&来源：&&&&
&&&&&&字号
《是真的吗》视频截图
人民网北京8月18日电 虽然已经立秋，但天气依然炎热，银耳就成了大家喜爱的消暑食品，为了方便，很多人习惯在睡前将银耳泡发好。但有网友说，发好的银耳不宜过夜食用，引发热议。那么，泡发后的银耳隔夜后真的不宜食用吗？央视《是真的吗》记者实验证实并非如此。
网上对“发好的银耳过夜后不能食用”的一种大众说法是“银耳中的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种有毒的物质，有很大的致癌风险”。
为了求证，记者从市场上随机购买了一袋银耳，从中取出两份，一份泡发好后放置12小时，另一份泡发好后放置24小时。随后记者将两份银耳样品送至北京理化分析测试中心进行亚硝酸盐的检测，那么隔夜银耳真的会产生大量的亚硝酸盐吗？
4天后，记者拿到了检测报告，根据国家食品中亚硝酸盐限量标准的规定，蔬菜类食品中的亚硝酸盐含量不得超过4mg每千克，而记者所拿到的检测数据显示，无论是发好后12小时的还是发好后24小时的银耳中，亚硝酸盐的含量都为小于1mg每千克，都是符合安全标准的。而且检测人员告诉记者，按照业内标准，小于1mg每千克可视同没有检出。首都医科大学附属安贞医院临床营养师吴小玲告诉记者银耳确实含有硝酸盐，发好后放置久了确实会产生亚硝酸盐。
那么，为什么记者送检的样品中，检测到的亚硝酸盐含量却小到几乎没有呢？对此，中国农业大学食品科学博士范志红解释说，由于银耳在泡发的过程中，硝酸盐会被水稀释，所以即使会产生亚硝酸盐，含量也是及其少的，根本不会对我们的身体造成危害。
专家提醒，虽然“发好的银耳隔夜后不宜食用”的说法并不正确，但是发好的银耳若是放置时间过长，容易滋生细菌，建议煮熟后再食用。（田雪）
(责编：田雪、孝金波)
善意回帖，理性发言!
使用其他账号登录:
恭喜你，发表成功!
请牢记你的用户名:，密码:,立即进入修改密码。
s后自动返回
5s后自动返回
恭喜你，发表成功!
5s后自动返回
最新评论热门评论
社会万象|精彩博客
24小时排行&|&
人 民 网 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用
Copyright &
by .cn all rights reserved
人 民 网 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用
Copyright &
by .cn. all rights reserved