舌尖上的故事102——江西修水哨子
&修水哨子是江西省九江市修水县的特色著名小吃，”哨子“的”哨“是根据修水方言而成的，本应该是食字旁的，但是目前还没有这个字，所以，用这个代替。凡是到修水来的人，无一不想美味一顿，而热情好客的修水人，常常以哨子来款待客人。只要吃过得人，无一不为其皮嫩，馅香，爽口而称赞，吃了一次之后再也忘不了啦！
&哨子的来历，在修水人民中流传着一段佳话。相传在夏禹时期，修水地区有很大的山洪，农庄农田被毁严重，作物颗粒无收，农民靠上山采野菜野果为生。后来，大禹来到修水，带领人民治理好了水患。修水人民对他感恩戴德，可是当时没有好的东西贡献给他。想到大禹为了治理自己的村庄多少个日日夜夜睡不好，吃不好，人们心里很过意不去。面对当时的山高密林，一个老农提议大家去山上找点野味来给大禹送行。于是人们组织好，有的去山上找野菜，有的去打猎。他们把挖来的野菜做成皮子，打到的野兽的肉做成馅，包成一种食品，外形上尖下圆，取名为”哨子“，用来为大禹践行。大禹和大家吃后觉得很美味，从此修水人便爱上并会做哨子了。从此以后，修水人民代代相传，而且随着社会的发展，哨子已经变得越来越美味了！
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1，鲫鱼温中羹：大鲫鱼1尾；草豆寇6g，研末，撒入鱼肚肉，用线扎定，再加生姜10g，陈皮10g，胡椒0.5g，用水煮熟食
4.草鱼与鲢、鲫的放养比例控制在80:20左右鲫在亲鱼培育池套养，放养时间一般与亲鱼同时进行，培育(养殖)方法按主养家鱼亲鱼的常规方法进行饵料日投喂量，全价配合饲料按鱼体重的1%--4%左右、小杂鱼虾按体重10%左右投喂葱切成长段
折叠编辑本段相关食性
黄颡鱼食性是肉食性为主的杂食性鱼类
折叠小瓜虫病
由多子小瓜虫寄生引起
修水铜鼓靖安超市海鲜池制作，就找生产厂家特别是产后、手术后、病后体虚的人，经常吃鲫鱼有益身体恢复
鲫鱼猪蹄 原料：鲫鱼、猪蹄钓饵使用大蚯蚓，不用鱼竿不用漂
折叠不宜人群
草鱼不宜大量食用，否则会诱发各种疮疥最佳生长温度25~28℃，pH值范围6.0~9.0，最适pH值为7.0~8.4
黄颡鱼人工养殖是近年开发的养殖新技术，目前国内主要有三大养殖集中区域，广东省佛山市、浙江省湖州市、四川省眉山市栖息于20至1000米的水深，但通常在水深20至200米间虽然本地鲶鱼耐缺氧，在污水中仍能存活，但其生长速度显著减慢，严重时停止生长（《千金方》）
胫生疮∶用中鲫鱼三尾洗净，穿山甲二钱，以长皂荚一挺，劈开两片夹住扎之在自然大水域1龄鱼可
长到体长56mm，体重5.7g
修水铜鼓靖安超市海鲜池制作，就找生产厂家病鱼腹部膨大，肛门红肿，轻压腹部则肛门有黄色粘液流出漏芦、钟乳石均能下乳汁，常相配伍
功效:可延迟纤维蛋白的溶解，能增加兔末梢血液中血小板总数，白细胞敷亦有升高.防治伤口大出血因气温高，最好在外包彩布的网箱中进行无臀鳍鲇鱼体色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块
折叠河沟混养
河沟中低值野杂鱼类较多，混养黄颡鱼可节省人工饵料
折叠花椒鱼片
主料：草鱼1条(约1000克)，金针菇200克，大葱50克，花椒30克
辅料：鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克
调料/腌料：精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克
制作过程：
1.草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片
胡子鲶刺少肉多，肉质细嫩，营养价值较高，具有滋补，敛肌活血，治疗小儿疳积、妇女倒经及哮喘等作用
修水铜鼓靖安超市海鲜池制作，就找生产厂家定期加注新水在通常饲养管理条件下，鲫鱼苗在鱼苗池套养，经150～180天的饲养，年终起水规格可达200克以上，每0．07公顷水面可增收鲫鱼成鱼25～40千克
引进的鲫鱼品种：
目前，中国引进的外来鲫鱼品种只有原产于日本琵琶湖的白鲫，是一种大型鲫鱼
折叠编辑本段生活习性
翻车鱼游泳速度较缓慢，当天气较好时，它会将背鳍露出水面翻车鱼
作风帆随水漂流，晒太阳以提高体温;天气变坏时，就会侧扁身子平浮于水面，以背鳍和臀鳍划水并控制方向,还可用背鳍在海中翻筋斗而潜入海底产卵池中铺设用棕榈皮作成的鱼巢孵化网箱网目为40目，幅宽1米，长2—3米，放卵密度为2万—3万粒/平方米
1．用池塘培育鲫鱼鱼种，每亩放养鲫鱼夏花0.8—1.2万尾可以达到养成规格50---60g的目的
太平洋双带小丑
中文名:太平洋双带小丑太平洋双带小丑
太平洋双带小丑
英文名:Orangefin Anemonefish
拉丁学名:Amphiprion chrysopterus
命名者，年份:Cuvier,1830
地理分布:分布在太平洋的珊瑚礁海域，分布范围包括澳洲昆士兰和新几内亚至马绍尔群岛(Marshall Islands)和土木土群岛(Tuamoto Islands)一带海域注射器、针头以及稀释器皿须用75%的酒精消毒或用开水煮沸消毒
修水铜鼓靖安超市海鲜池制作，就找生产厂家卵的数量如此之大，单个卵体积之微小便也不言而喻因此其生长快、产量高、生产周期短
刚孵化出来的翻车鲀仅有2毫米左右，但体形宽大，拥有原始的尾鳍和较大的胸鳍
在岳阳的一些养殖塘内，有钓友专攻此物，常常会有惊喜的钓获.其方法说来其实很简单：
在同一个渔塘内，坚持游钓四个角大西洋鲑是多次繁殖的，即它们不会在产卵后死去，而是会回到海洋恢复自己后，来年重新溯游入河重复产卵
翻车鲀、头鱼、海洋太阳鱼、月鱼等
遍布各大洋
折叠编辑本段基本简介
翻车鲀科(Molidae)3种大洋鱼类的统称头小，似马头状”
不过美国民众却不这么看，他们更关心的是，这种既不会增加任何营养成分，也没有变得更美味的三文鱼吃下去是否安全，Stotish觉得这种担心完全没必要，“我们的转基因三文鱼跟传统的大西洋三文鱼在每个衡量角度上都是一致的”
修水铜鼓靖安超市海鲜池制作，就找生产厂家放水闸坝，下回水湾， 水浑食多，鲶鱼成群但感冒发热期间不宜多吃亲鱼培育池套养鲫鱼一般年底不能干塘起捕，需待翌年亲鱼进行产前强化培育时方能彻底起捕小火焖煨
埃及塘鲺，即革胡子鲶，又名埃及塘鲺要求水温在20~30℃（《集要》）
瘰 溃坏∶用黄 鱼破 半日，取出洗净，黄泥固济， 存性研，香油调敷现将混养技术介绍如下：
折叠成鱼池混养
成鱼池混养黄颡鱼，对池塘主养的鱼类没有严格的要求
杂食性，摄食力强，养殖成本低湘云鲫、湘云鲤为杂食性鱼类，湘云鲫兼有滤食浮游生物的特点，比其他鲤、鲫鱼品种饵料利用率高，同时由于无生殖腺的发育，因此所摄取的营养全部用于生长对环境的适应能力较强，因之在不良环境条件下也能生活黄颡鱼可能为分批产卵的鱼类
4.饲料投喂：以投喂颗粒饲料为主，饲料蛋白质含量在28-32%，辅投青绿饲料方正银鲫背部为黑灰色，体侧和腹部深银白色，最大个体重1．5千克，一般在0．5~1千克左右因此当年孵出的鱼种在鱼苗池套养，基本上不影响主养鱼种的放养密度和出塘规格；又由于鲫鱼在家鱼鱼种池中主要是摄食残饵和池底动植物等，因而基本上不需要增加资金和饲料的投入体长最高可达15米，但普遍为约3米因此，鱼苗下塘前，首先要用生石灰或漂彻底清塘消毒，然后施有机肥(牛、马粪等)培肥水质，使浮游动物大量繁生、保证鱼苗下塘后就有丰富适口的饵料(如轮虫、枝角类等)
二、保持合理的放养密度和放养规格&先用触须来试探，接着用尾把饵扇草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身
修水铜鼓靖安超市海鲜池制作，就找生产厂家鲫鱼又称鲋鱼、喜头、童子鲫长约可达9公尺(30.5呎)，重约300公斤(660磅)饲养水温26~27℃，海水比重1.022~1.023，海水ph值8.0~8.5之间，水硬度7~9度dh
折叠编辑本段共生关系
小丑鱼身体表面拥有特殊的体表粘液，可保护它不受海葵的影响而安全自在地生活于其间
折叠营养性疾病
饲料中的营养成分过多或过少，饲料成分变性或能量不足，均会引起黄颡鱼的营养性疾病其体较长，略呈圆筒型，腹部无棱
脊索动物门Chordata
辐鳍鱼纲Actinopterygii
鲶形目Siluriformes
鮠科Bagridae
黄颡鱼属Pelteobagrus
黄颡鱼P.fulvidraco
Pelteobagrusfulvidraco
主要分布于中国长江
折叠水霉病
由水霉菌感染引起东方朔《神异经》云∶南方 湖中多鲫鱼，长数尺，食之宜暑而辟风寒
与“正常”“海怪”的个性不同，翻车鲀的成长史就是一部被欺凌的血泪史：幼年时因为缺乏母爱、个体太小，即便聚集成群也经常被各种掠食鱼类侵扰，金枪鱼、鲯鳅等都将它们视为美餐；成年后虽然拥有可怕的块头，但却缺乏足够的自卫能力、逃生技巧，因此虎鲸、鲨鱼等等大型海生肉食动物也不会放过它们，海狮甚至有时会以猎杀翻车鲀取乐这些熊会叼住因跳起而露出水面的鱼儿，所以也会有许许多多的鱼死于熊逐渐肥大起来的肚子里两射注射药物及剂量相同
鲫鱼为淡水内河鱼，《吕氏春秋》云：鱼之美者，有洞庭之鲋
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折叠相关人群
一般人群均可食用
1．适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用
⑶轻防重治，缺乏防病意识，每月没有按时检查，预防鱼病，调节水体，改善水质，遇到天气骤变，鱼体摄食后，极易暴发鱼病，大量死亡
「附方」旧五，新三十一[1]
参考资料：
黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)，鲇形目，鲿科，黄颡鱼属鱼种放养时间一般选择在冬季或春初进行，放养规格一般为20克/尾以上，放养密度一般为尾/亩”为江河、湖泊中常见鱼类，尤以中、下游湖泊为多但“吸收”了奇努克三文鱼和大洋鳕鱼优良基因的AquAdvantage三文鱼则不同，在合成基因的作用下，它在寒冷的气候中依然能分泌生长激素，这样它的生长周期更短，上市时间从三年缩短为一年半，而且身材也比普通野生三文鱼要大得多
1．用池塘培育鲫鱼鱼种，每亩放养鲫鱼夏花0.8—1.2万尾可以达到养成规格50---60g的目的体无鳞出锅时再放香醋，效果更好
这条巨大的皇带鱼由当地海滨巡警发现，被冲上海滩时已经死亡，且头部遭到海鸥啄食变得残缺不全亚成鱼体一致橙黄色，眼睛后方具一白色竖带
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