隔夜的豆角饺子羊肉饺子能吃吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-04-05 22:03 标签： 豆角饺子馅做法大全
吃白菜要注意9大禁忌 未腌透和隔夜白菜不能吃
来源：家庭医生在线
　　在冬天，白菜是餐桌上最必不可少的蔬菜，民间素有“冬日白菜美如笋”、“百菜不如白菜”的说法。白菜含有多种营养物质，可以达到润肤滋养美颜等多种功效。
　　冬食大白菜 禁忌需知道
　　白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
　　白菜原产于我国，又称包菜、黄芽菜，古称“菘”，在我国民间有“百菜之王”之称。考古发掘西安半坡遗址出土的陶罐中，曾发现过白菜籽，这说明我国栽培白菜源远流长，距今至少有6000多年的历史。最早见于文字记载的，是汉朝张仲景的《杂病论》，李时珍在《本草纲目》〉中记述：“菘性晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘。”宋代诗人范成大在《田园杂兴》中赋诗道：“拨雪挑来塌地菘，味如密藕更肥浓。”苏东坡也有诗云：“白菘似羔豚，冒土出熊蟠。”竟把白菜比作味美的羊豚、熊蟠。
　　白菜药食兼优，但食用时仍须注意以下事项。
　　1、未腌透的白菜万万吃不得。
　　未腌透的白菜会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。
　　2、隔夜的熟白菜不宜食用。
　　隔夜的熟白菜，即使加热后也要少吃或不吃。新鲜白菜含有大量无毒的硝酸盐类，煮熟后如放置较久，由于细菌的作用，会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐。
　　因此，食用白菜最好是现炒现吃，而且要煮熟炒透。
　　3、腐烂的大白菜不能吃。
　　白菜最容易腐烂，吃了腐烂的白菜之后，就会出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫，严重时出现抽筋、甚至有生命危险，这是因为白菜腐烂了，在细菌的作用下，白菜中的硝酸盐变成了亚硝酸盐，它能使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而使血液丧失了携氧能力，使人体发生了严重缺氧。遇此情况，应立即去医院诊治，以确保生命安全。
　　3、焯烫时间不宜长。
　　大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。
　　4、不宜烫后挤汁作菜馅用。
　　有人喜欢将大白菜烫后挤汁，这样会使营养素大量损失。
　　5、不宜用铜制器皿烹制或盛放。
　　铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。
　　6、白菜心不洗别吃。
　　许多人都以为，剥去一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗。其实，大白菜从生长至包心需要2―3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就在菜心扎下了根儿。因此，大白菜心不但不能一剥就吃，而且要用食盐水浸泡30分钟以上，反复清洗再吃。
　　7、别用报纸包大白菜。
　　用报纸包白大菜，报纸上的油墨含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等，会污染白菜，使人成为油墨的受害者。
　　8、有些病人不宜吃。《本草纲目拾遗》载：“惟性滑泄，患痢人勿用。”大白菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，故大便溏泄及寒痢者尽量少食。大白菜性偏寒凉，气虚胃寒的人忌多吃，切忌冷食。风寒犯肺及肺寒咳嗽者少食为妥。
　　9、食用碘盐补不足。
　　大白菜中含有少量的、会引起甲状腺肿大的物质，这种物质干扰了甲状腺对必需矿物质碘的利用。因此，食用一定量的碘盐、海鱼、海产品和食用海藻可以补充碘的不足。
　　大白菜选购技巧：
　　选购白菜的时候，要看根部切口是否新鲜水嫩，整棵买要选择卷叶坚实有重量感的，切开的要买断层面水平，无隆起的较新鲜。白菜含有氧化酵素，切开后会活性化，发生褐变致使维生素C氧化，因此最好买整棵。
　　大白菜做法指导：
　　切大白菜时，宜顺丝切，这样大白菜易熟。
　　炒白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分钟，捞出沥去水可去除白菜的苦味。
　　炒白菜的时候，在油里加少许盐，再大火快炒，能保持白菜的鲜嫩。
　　煮白菜汤时，在锅里放点面包屑，加点醋，可去除白菜的苦涩味并添加鲜味。
(责任编辑：王燕)
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豆角羊肉饺子的做法
每天重复着朝九晚五的生活，工作下班后已无精力下厨做饭了， 做法较为简便，需要用到炒锅这个烹饪厨具，简单的准备好食材，放进锅中蒸煮，十分钟不到，美食所带来的乐趣即刻分享。
1、羊肉馅放调味料拌匀，在加适量调料水顺一方向搅打上劲备用
2、豆角去筋，洗净上蒸锅大火蒸10分钟，
3、蒸熟放晾，晾后剁碎
4、剁碎的豆角无水分
5、放入羊肉馅，加少许香油拌匀
6、用温水和软硬合适，盖上湿布醒30分钟
7、揪小面挤，擀成，包入馅
8、锅中放清水，水开了煮子
9、熟了捞出，粘蒜汁食用
良好的生活习惯和健康的饮食是保持身体健康的重要保证，豆角羊肉饺子的做法简单，营养丰富，值得推荐。
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尤其是鸡蛋
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这八种隔夜的食物是万万不能吃的
尤其是鸡蛋
这八种隔夜的食物是万万不能吃的 ，尤其是鸡蛋，隔夜叶菜不要吃由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。不熟的鸡蛋。很多人喜欢吃半生不熟的鸡蛋，但是这种鸡蛋放时间久了，鸡蛋的营养的东西会滋生细菌，这样的鸡蛋吃了会造成肠胃不适、胀气等症状。隔夜鸡蛋，可以吃吗？北方人：可以，君不见茶叶蛋通街卖！南方人：不可以，特别是男人，因为会得小肠气、阴囊肿大！科学家：不一定！因为鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。不熟的鸡蛋隔夜不能吃绿色蔬菜。一些绿色蔬菜成了隔夜菜，会产生危害我们身体的亚硝酸盐。海鲜。过夜的熟海鲜会产生出蛋白质降解物，这种物质会伤害我们的肾脏和肝脏。不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应现制现吃。隔夜的银耳不能吃银耳。银耳营养非常高，但存放时间长了，营养成分就会减少，还会产生亚硝酸盐。银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。高蛋白高脂肪的菜肴。科学证明蛋白质和脂肪在细菌的作用下，会产生硫化氢、胺、酚等有害物质，这些物质对我们身体危害非常大。汤类。汤类营养丰富容易吸收，是进补身体的必备佳品。但是汤类如果喝不了第二天再热一热继续喝的话，就会失去营养价值甚至变质产生有害物质，对身体不利。喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝。这种隔夜汤对身体好吗？健康吃法：最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。隔夜的卤味不能吃卤味糟货卤味糟货隔夜食用容易引起食物中毒，引发胃肠病。散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。隔夜开水尽量不要喝把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。少喝隔夜开水：亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水。也不要喝煮沸时间过长的开水。隔夜开水不能喝剩菜一定要彻底加热，但不宜反复加热。所谓彻底加热，就是把菜整体上加热到100度，保持沸腾3分钟以上。所以应该选择适合二次加热的菜，如土豆、胡萝卜、豆角、茄子、南瓜、萝卜、蘑菇、海带、木耳等；腌制酸菜中的亚硝酸盐含量在腌制7天左右时达到最高，7-15天之后，亚硝酸盐含量又逐渐降低，建议这时再食用；常放置在汽车后备箱的瓶装水受汽车高温影响也会产生亚硝酸盐；
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