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普洱茶的香味：樟香荷香兰香枣香陈香介绍
&&&文章源自：&
&&& 可能很多人，特别是在初次接触普洱茶的时候，都会觉得在香气上，远抵不过其他绿茶，诸如铁观音等来得印象深刻；可普洱茶的独特魅力或许也就正在这里。当茶汤倒出来后，可细闻倒出后叶底的香气。品饮普洱茶必须趁热闻香，举杯鼻前，此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来，其高雅沁心之感丝毫不在幽兰清菊之下。
　　因为普洱茶是越陈越香，云南晒青绿茶做成紧压茶，在长时间的自然陈化中，微生物慢慢的起作用，也慢慢展现普洱茶独特的&陈香&。此外，品饮普洱茶的时候，不同的普洱茶您可能还会嗅到樟香、荷香、兰香、枣香、桂圆香、槟榔香等等不同的香气包含在其中，令人回味无穷。
　　为什么会有这些香味呢？
　　这些普洱茶特殊茶香的形成除了要有良好的普洱茶茶菁外，还需是新鲜的生茶经过自然陈化后，才能产生。
　　樟香：由于云南各地有高大的樟树林，这些樟树多数高达一、二十余丈，在大樟树地下的空间，最适合普洱茶的种植生长，大樟树可以提供茶树适当的遮阴机会，在樟树环境下可以减少茶树的病虫害发生。更可贵的是普洱茶树的根，与樟树根在地底下交错生长，使得茶叶有了樟树香气。同时樟树树枝也会散发樟香，茶树更直接的吸收了樟树香气，贮存于叶片中。所以有些普洱茶能闻出樟香来。
　　荷香：荷香属于飘汤茶香，因为采摘云南大叶种茶叶幼嫩芽茶，经过适当的陈化后发酵，好的幼嫩的芽茶去掉浓烈的的青叶香，会自然地留下淡淡的荷香。
　　兰香：兰香是普洱茶中最珍贵的茶香，新鲜的普洱茶菁的那股青叶香，经过长期陈化后，有青叶香转为青香，那些种植在樟树林下的茶树，得到樟香的参与，樟香较弱者而融合青香成为兰香。普洱茶的兰香近似青草香，和真正的兰花香味是有本质区别的。
　　枣香:枣香是只有生长在植被非常茂盛，经常云雾缭绕而且有野生枣树的环境中的茶树才能产生的香气；由于经常有落叶，久而久之形成了天然肥料，茶树根系吸收了这些肥料，加上茶叶吸收雾气，于是茶叶形成了特殊的枣香气。
　　陈香：陈香是普洱茶特有的醇香味，普洱茶的陈香透露其深厚的历史韵味，彰显其返璞归真的自然真性；其果香又展现出敦厚亲和的特色，给人一种无穷的诱惑。&
普洱茶品鉴六个标准分析
&&& 文章源自：&&&&&春需静处寻。泡一壶普洱，茶香生妙静，心便轻轻地沉下去，慢慢沉入到春光里。窗外的绿絮红柔，和风暖阳，此时最可亲近。如潮水轻吻沙滩一般，它们轻轻涤荡。爱和新生，春用静默完成；修养和蜕变，妙在春茶相伴。
　　初初开始想要玩玩喝茶的人，大都会问一个问题，怎么去判断一个茶，它好不好？以什么为标准？我会说，你是可以学习从一些技巧来提高对茶的感悟的，但是，这个所谓的标准，它真不好说，前几天有个茶友一直说一个词：适口。我觉得很对，一个茶，它适合你的口味，那么，对你来说它就是一款好茶。那么，是不是就一点标准都没有呢？我觉得也不是，我下面会从六个方面来简单说说。
　　一：味
　　这个味，我们把它分为纯和醇。
　　何为纯？纯正，我们说，各物有各味。苹果不可能有肉味吧？白菜不可能有菠萝味吧？茶，就应该有个茶味对不？这其中，铁观音有铁观音的味，龙井有龙井的味。也就是说，一个好的茶，它首先该是有它应该有的纯正的味道，而不是不属于它的异味。
　　那么醇呢？很简单，醇厚，有质感，能让人有回味玩味。
　　二：一个字&满&
　　这个满字，有两层意思，一曰足，面前的这茶，你喝下去，心里觉得满足了。
　　二曰圆，面前的茶，它让你感觉这一刻周遭心情圆满了。
　　这个满字，玄了一点，但它正代表了一个所谓的标准。那就是你的个人感受。
　　第三：香。这香里有三个内容，高、雅、静。
　　有一个坊间的说法：香气高远。这个高远，不是多高多远那个高远。
　　高：突出显现的意思。
　　雅：突出显现了，但是，不是浓烈，它是素雅内敛的。很香？那是香精！！！
　　静：那么，高了，雅了，这样的茶香，你一定会不知不觉中把浮躁的心思放下，因为，你开始一心沉入这杯茶茗。
　　第四：气。哇，这个厉害了，茶气。
　　很多人说，这个仙了（仙了：云南话，厉害，不靠谱之内），也很多人动辄就这个茶茶气足，或者不足。
　　气，这个东西很玄妙，是我们东方人的独特感受。
　　六方评茶法把茶气分先天和后天之气。对的，我现在所说的就是六方评茶法。
　　先天之气，当然讲的就是一款茶它自己因为树龄，工艺，存放的时间等等所给与它的独特的力道。
　　后天之气，我们身体的感觉，茶气的反应。
　　气分三个层次：
　　顺：顺滑，顺畅。
　　滞：这个滞，不是我们通常以为的阻塞的意思。是停留，温熙的意思。简单说，就是温暖和熙的感觉停留在我们身体。
　　串：这个很好理解，串连，流畅。
　　第五：型
　　干茶，叶底，汤色。
　　干茶，色香味。叶底：老，残，虫，鱼（采茶有采五斗之说，采到鱼叶此茶树必亡。）
　　重点来说说汤色。
　　初水：绿茶，铁观音，普洱类，第一泡，都为初水。
　　中水：绿茶：第2，3泡。铁观音：第2-4泡，普洱：2-6泡。
　　尾水：绿茶：4-5泡。铁观音：5-7泡。普洱7-10。
　　末水：顺延。
　　那么，最能代表一个茶的品质的，当然是中水了。然，普洱稍有不同，特别是熟茶，尾水陈香散得差不多了，会出该茶青的本来香气，比如枣香，兰香等。
　　第六：品
　　生津：是否生津，在口腔那个部位生津，时间的长短。
　　回甘：茶汤过口，口腔里感觉的清甜，甜的部位，时间的长短。&
云南大树茶介绍
&&& 文章源自：&
&&& 在云南1800米海拔和湿润气候所生长100年以上的大茶树，一般意义上讲就是了，可在一些古树情结茶友的标准中，只有几百年以上的茶树才算得上古树茶。就我个人的品饮体验，百年大树茶与台地茶间差别属于本质上的区别，而百年大树与几百年大树茶之间的差别则属于口感和喉韵层面上，而在云南茶区的当地人，习惯叫法为老树茶、大树茶和小树茶区分茶质，因此，可以宽容地把古树观念的底线放在百年以上，这样对茶农、茶商和茶友们来说，其制茶、售茶和购茶都是有益而无害的。
　　说到大树茶，就得了解大树普洱丰富而又神奇的茶滋汤味，在里也许过一道山涧，茶叶滋味就不一样了，也许连着几个山头滋味还是难以区分，大茶树发达的根系，决定了大树纯料特殊的山韵，保存最为原始的像许多茶友熟知的半坡新寨的800年树龄南糯山大茶树和300年树龄的刮风寨大茶树均属于普洱茶种，既使是刚刚出品才一个月的新生茶，虽然水气未退，但它那种汤感的稠厚、似冰糖般的甘爽、滑过喉咙的润泽，就直接传递出来，自远山最为自然、生态和厚重的山韵味，而清明前的大树茶叶，给口腔带来的绝非是人们印像中的苦涩艰凝，山韵是明前大树春茶有别于台地茶和拼配茶的重要特征之一。
　　悠远百年之嘉木，正山纯净之原香，醇厚酽然之山韵，绵实沉透之生气；原香、山韵释味于口，即口感；生气感受于体，即体感。最根本的还在于茶树的种类基因与生长的土壤、天候、生态相互作用而形成的茶质，因而成为独特的口感与体感。因此，内因、外因决定了属于这一山头的大树纯料独特、唯一，纯净的香质，按传统茶区地域化分的话，勐海茶区&南糯山；易武茶区&攸乐山；思茅茶区&景迈山；临沧茶区&大雪山等原香是大树纯料的地域识别符号，如果说，果香、樟香、参香、药香，更多地体现了普洱茶再生产仓储状态的话，那么原香就是识别普洱茶初生产原生态最好的标识。
　　茶气，即有形的茶通过无形的气作用到人体相关部位而引起的人体知觉的变化。而大树纯料由于其内因和外因均有别于台地茶，尤其是大树茶由于吸纳天地精华而蕴含比台地茶更为丰富的微量元素，这些微量元素随茶汤进入人体，让品茗者产生强烈体感，茶汤由口入胃，生气随奇经八脉抵天门、地门、气门、汗门，而使饮者产生打嗝、排气、微汗等明显的人体感受，这就是树茶生长的地理位置和茶树生长的海拔与茶树生长的生态植被有着直接关系。
解读喝普洱茶的各种不良反应
&&&文章源自：&
　　1.感到口舌发干
　　造成口舌发干的原因有多种，最简单的原因是茶汤温度太高就入口。一般我们口渴的时候喝热水，就会出现这种口干和越喝越渴的情况。新制生茶如果在刹青的过程中火功高了，喝起来嗓子会觉有&燥&感，也会让人觉得口舌发干。
　　新制熟茶在渥堆工序中温度没掌握好，温度偏高，制成的茶叶喝起来也会有嗓子干干的感觉。如果一泡茶除了造成口舌发干外，并未有其他的不舒服的口感，应该还算正常。茶友不要急于下结论，喝喝再说，找一下具体原因，或者醒醒茶，再试是否可以接受，如果效果不佳，此茶不喝也罢。
　　2.喉部感觉刺痛
　　如果喉部感觉刺痛。仿佛得了感冒咽喉肿痛一般，长时间都觉得不舒服。那些茶应该是经过了不良仓储或者人为做过，茶叶已经坏变。这样的茶要立刻弃掉，不可能以通风晾乾来改变茶质。
　　3.舌面微微发刺或发麻
　　导致舌面发麻的因素也有多种，比较乐观的情况，是因为茶叶内含丰富所至。在这种情况下，发麻的感觉很快转化成回甘或生津的口感，不会有不良影响。北方的茶友也许会注意到，冬天在有暖气的室内存放的茶品，喝下去会有舌面微微发刺发麻的感觉。这主要是因为茶品储放环境太乾燥，基本不会影响品饮。改善的方法可以改变存茶的地方到较自然之处。
　　一些熟茶在制作过程中出现问题，也会有舌面发麻的感觉，但这种情况比较轻微。较严重的是人为造假老茶，做手脚的时候在生茶上撒了某些物质，加速生茶的陈化，这种茶品制作完，成为一饼有&历史&的&老茶&，茶友喝起来就会感觉舌头发麻，同时有喉咙的不舒服感觉。茶友在喝&老茶&时若有这种感受，一定要小心。
　　4.有酸的口感
　　口感发酸的问题很复杂，生茶熟茶都有可能出现，酸的程度也不尽相同，有的是微酸，有的是头几泡带酸，有的可能酸得有刺激性。造成茶品发酸的原因，可能是产地和气候的因素，可能是制作工艺问题，也可能是入仓茶没有退乾净。
　　一些生茶中带点酸，若酸味不重，却倒有一种&梅子&味的感觉，则不妨一试。如果酸的感觉伴随著其他不良感受，诸如霉味、锁喉等等，令人感觉不舒服，这样的茶就要小心；若在品陈茶或老茶的时候，如果有发酸口感，要特别注意分辨口腔和喉咙的感受，一旦感觉不好，就不要再试了。
　　5.有烟味（烟熏的味道）
　　茶友在品普洱茶的时候，经常会在一些生茶中喝到烟味。原则上来讲，用正宗晒青毛茶压制的生茶是不会出现烟味的。云南茶区在雨季的时候，茶农会用柴火烘乾茶叶，使得茶青吸入烟味。有烟味的茶若自然存放，其烟味会因时间而减退。
　　基本上来说，生茶中带烟味代表采茶时节不佳和制茶乾燥工序不好所至。但从品饮而言，感受就因人而异了，有些人对烟味非常反感，有些人对带烟味的茶品会很兴奋，感觉非常舒服。如果茶友对烟味的感觉并不排斥，这样的的茶并无不妥。
　　6.杂味--各种怪味道，感觉不舒服
　　普洱茶市场目前比较混乱，生茶经过高温高湿做过之后，可能就变成了有历史的&老茶&，就会有茶友上当受骗。其实入仓也是个挺惊险的过程，环境、温度、湿度没掌握好，就有可能毁掉一批茶品。但是这样发霉变质的茶品经过精心的通风晾晒和整理外形，仍旧可以混入市场蒙骗消费者。茶友要注意的是，一旦茶汤中混杂有怪味道，诸如霉味、六六粉味、烂木头味、麻袋味、石灰味、土腥味、馊味等等，一定要小心再小心。
　　7.有苦涩味
　　俗话说，不苦不涩不是茶。产自产区地道的晒青茶，因为原料的关系，几乎都会带有苦涩味，有时候不注意泡法，这种苦涩的感受还会非常强烈，令人难以接受。苦是甜的基础，涩才能生津，但是好茶品的苦涩很快会转化为回甘和生津；那些从第一泡苦到尾或者满口生涩、执拗不化的茶，不喝也罢。
　　最后，还要说一说的是，利益当前，很多茶厂为了提高生产效率，将晒青工艺改成了加工成本相对便利的烘青，结果生产出了口感甜淡、香气高扬的生茶。这种茶如果茶友可以接受也不妨试试，但是此类茶后期没有陈化价值。只有地道的工艺才能保证普洱茶的越陈越香。明白不良茶味的原因后，我在此奉献茶友一句，饮茶求乐趣，不良口感的普洱茶不要喝。&
普洱知春茶与普洱茶有什么关系
&&& 文章源自：&
　　相信很多人都知道普洱茶，但是普洱知春茶是什么呢？单从名称看，这种茶成分里面有普洱成分。
　　据研究中心主任周红杰教授在著作中提到，普洱茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒护肝等20多项功效。
　　而知春茶与普洱有什么联系？
　　普洱知春茶的三大主要原料：、红景天、松花粉。&普洱知春茶以高原三大纯生态植物，普洱茶、红景天提取物、松花粉为原料，均采集于云贵高原及青藏高原。利用现代生物制药缓释技术，有效提取出人体必须的微量元素、宏量营养素、植物营养素三大营物质及人体第八元素、雄甾酮等独有成分，总计达300余种&&益气补阳，保肝护肾，强壮前列腺之功效，是普通胶囊和片剂的5倍&。
　　对此，有关专家表示，普洱知春茶功效到底如何并不十分了解，但是普洱、红景天、松花粉这三种成分功效还是明确的，红景天有增氧、益气、滋补功效；松花粉有抗疲劳，护血管，调节肠胃，养护前列腺之功效。知春茶能增强男性生理功能，消除男性疲、乏、虚体质，想必也是这三种成分在起主要作用。
喝明前茶是有讲究的
&&& 文章源自：&
&&& 喝明前茶是有讲究的，俗话说&早一天是宝，晚一天是草&，这是说的明前茶。明前茶采摘时机的把握十分重要。清代乾隆皇帝下江南到达杭州龙井观看龙井茶采制时，曾作诗《观采茶作歌》，诗中云：&火前嫩、火后老，惟有骑火品最好&。就是说&清明&前一日采制的龙井茶品质最好，过早采制太嫩，过迟采制太老。因为古人在寒食节有禁火三日的习俗，三日内不生火做饭，故称&寒食&，寒食节是清明节前一天，因此&火前&实际上就是&明前&。
　　近年来，有一种偏向，误认为茶叶越早越好、越嫩越好，甚至只采一个单芽。实际上，优质茶叶，并非越嫩越好，采摘幼嫩细小的单个茶芽制成的芽茶，外形确实美观，但就内含物的丰富程度而言，是不及一芽一二叶初展的鲜叶。所以有着悠久的历史的西湖龙井、黄山毛峰、君山银针等，其特级茶的原料就是一芽一二叶出展作为原料的。
　　清明前气温普遍较低，茶树发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的叶尖很少，物以稀为贵，明前茶就更显珍贵了。如此珍贵的茶，冲泡也是一门学问。
　　刚炒制好的明前茶最好不要马上喝，新茶要放上一到两个星期，味道会更好。新茶一般带有&火&味，如果马上冲泡，喝了过后嗓子会发干，而且味道也不鲜美，新炒制的茶叶中还残留水分，不利于保存。经过适当的存放，不仅可以去掉&火&味，而且还可以降低干茶的水分。例如新炒制的龙井茶要放在放有生石灰的缸中干燥，去火，经过一个星期左右存放，泡出的茶才能达到&色绿、汤清、香高、味醇&的品质要求。
　　冲泡明前茶水不要用沸水。由于明前茶都比较细嫩，一般以80摄氏度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶中营养成分也较少破坏。水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素C大量破坏。
　　最好用玻璃杯被冲泡。明前茶不仅要求汤绿，味鲜，香气馥郁，而且还要求形美，龙井茶的干茶外形要&扁、平、直&，碧螺春外形要&卷曲成螺、满披白毫&，君山银针的外形要&芽头茁壮、坚实挺直、白毫如羽,芽身金黄&等等。冲泡之后，茶的芽叶在玻璃杯中慢慢舒展开来，上下漂浮，也是一种特殊的享受。
云南紫鹃茶介绍
&&&文章源自：&&&&&紫娟茶是云南省农业科学院茶叶研究所&云南茶树优质良种选育、有机茶生产及名优茶创新研究&成果，2005年获得国家林业厅新物种保护权，并被评为2008年度省科技厅科学进步一等奖。
　　1985年，云南省茶叶研究所科技人员在该所200多亩栽有60多万株云南大叶种茶树的茶园中发现一株芽、叶、茎都为紫色的茶树，由其鲜叶加工而成的烘青绿茶，干茶色泽为紫色，汤色亦为紫色，香气纯正，滋味独特。因该茶树具有紫芽、紫叶、紫茎，并且所制烘青绿茶干茶和茶汤皆为紫色，特取名为&紫娟&。紫娟茶是中的一个变异品种，它隶属普洱茶，是普洱茶中的上品。
　　通过现代研究证明，紫娟茶含有稀有的净血因子，不仅具有传统普洱茶的保健功效，还更加突出了软化血管、净化血液的功效。紫娟茶还有着非常好的降压效果。紫娟茶中花青素含量较正常芽叶高很多，花青素是茶多酚的组成成分。其形成和积累与茶树生长发育状态和环境条件密切相关，较强的光照等自然条件能增加其含量，使茶树芽叶呈紫红色。紫色茶所含的脂型儿茶素较一般茶树高，所以制成的晒青毛茶，苦涩味中度，其苦涩味也因花青素的含量高，水浸出物高，带出的有益保健成份浓厚所至，汤色褐绿，叶底(茶渣)靛蓝色，虽然味较苦涩，但科学研究显示，紫娟茶所含有的花青素，对人体生理健康很有好处。
解读广州芳村普洱茶商业圈
& &&讯：相比于20多年前洞企石路口孤零零立着的十几家简陋的茶叶档口，如今的芳村茶叶批发市场店铺林立，车水马龙，一派欣欣向荣的景象，来自五湖四海的茶商，来自全国各地的名茶尽汇集此地。而近几年，普洱茶的火爆为芳村的街景添上了一抹亮丽的色彩。
　　在频繁的市场交易过程中，逐渐以地域为主形成操着各种口音的圈子，其中已成声势的有四个圈子：福建帮、广宁帮、潮汕帮及湖南帮。
　　如果今天你步入芳村某一卖铁观音的店铺，十不离九是福建安溪人开的。作为芳村茶叶市场第一批入驻者，如今已在芳村开枝散叶，在芳村林林总总树立起铁观音的牌匾。近几年，福建商圈除了经营铁观音，还凭借着自己敏锐的商业嗅觉将部分的热情转投到红红火火的普洱茶事业当中。在我同大多数福建人的接触中，闽南人务实憨厚，目光长远，擅长鉴别茶的品质。闽北人血气十足，胆大而张扬，敢作敢为，由于他们在芳村从业人众且入行资格老，现今已成为芳村普洱茶交易的中流砥柱。
　　广宁人也是最早一批到芳村茶叶市场的人群。与其他商帮多半半路出家不同，广宁人根正苗红，从最开始就默默耕耘普洱茶的事业。广宁人谨慎保守，处事张弛有度，多年的积淀，为其孕育了众多芳村普洱茶界的顶尖人物。
　　有生意的地方就有潮汕人。这个因特殊的地理形态而形成的特殊族群，做生意早已成为他们骨子里的基因。芳村茶叶市场起于80年代，2000年之后开始发迹腾飞。而近几年发展尤为惊人，在熙熙攘攘的人群中，总会夹杂着几把浓重的潮汕口音。潮汕人对生意的热衷程度体现在茶行业内正已如日中天的普洱茶交易上面。这个族群对于利润、资本的追求远甚于其他群体，更由于其吃苦耐劳、精明强干的品质逐渐上位成为芳村普洱茶交易的新贵。
　　湖南产黑茶，黑茶在芳村仅仅属于少数茶种。但在芳村，来自湖南的吕氏三姐妹是芳村普洱茶界不得不提的名字，同是属于湖南的茶人，她们在普洱茶这一块的从业人数要远甚于黑茶。吕氏三姐妹向我们展示了一个强大的家族构建起的圈子，足以影响到芳村茶叶行情的变化。
　　芳村，也就是通过众多诸如此类的圈子建立起一个巨大的普洱茶生态圈。每年，芳村总会多上许多装饰一新的商铺；每年，又有多少人在芳村败走，甚至倾家荡产，而芳村，依然屹立！&
普洱茶的“青味”
　　文章源自：&
&&& 青味是自然界植物都具备的原味，茶中的青草味、青涩味等、在所难免，那么在品饮普洱茶时为什么却闻不到青味呢？
　　叶制作工艺上会出现杀青这道工序，杀青会散发水分让青味萎缩退化,在一定的热化学变化除去青草味，显露香气。
　　如果杀青适当嫩叶老杀老叶嫩杀;抖闷结合,杀透杀匀的话那青味会去掉大部分,茶汤香气饱满青味消失.反之杀不透,青气不但没有消除,还会造成不好的臭青味.夏秋茶成品茶中出现青草味和鲜叶气味比例重,由于揉捻不足和自然不良的前发酵到杀青不透原因所导致!无论是栽培时用的氮肥过多所造成茶叶暗绿影响香气不足而茶味淡,显突出青气,到摘采茶青过嫩水分重运输途中过程不当造成叶部组织损伤,形成积水,种种原因所制作出来的茶青味会重。
　　纵观普洱茶一直沿用简单的制茶方法来处理茶叶,所以普洱茶带有青草味是非常正常的!除开制程失败形成的臭青味百年难退,一般都在后储藏中陈化发酵中青味会慢慢的退化掉。
什么是普洱茶“茶气”？
&& 文章源自：&
&&& 什么是茶气？简单而言，所谓茶气，就是茶之所以为茶的物质基础在品鉴时候在人的感官和精神上的综合经验，我们形容茶气，往往用&茶气足不足&、&茶气正不正&&茶气厚不厚&等词语形容，内在原因，主要是茶多酚、咖啡因含量足不足;但是，我们普普通通喝茶人，没法判别什么茶多酚、咖啡因等，有一个简单的感官评价&&八字真言：&苦不叮嘴，涩不挂舌&。
　　如何感受普洱茶的茶气?有经验的普洱茶品茗者对茶气是特别敏感的，当茶汤饮进口中，就已经能分辩出茶气的强弱，气强者对口腔会形成一种&劲道&的感受。就比如一位中医将某种药材放到口中咬嚼，就能分辨出其药性是热性或寒性的。所以每个人对茶的认识不同，品出来的茶气也就会不同，品茶只能以自身体悟。&
茶人茶语：泡法，茶性，茶众生
&&& 文章源自：
&&&【泡茶四心】
　　第一是等待沸水的耐心，
　　第二是如何泡好茶的细心，
　　第三是沏茶时的专心，
　　第四则是品味其中滋味的静心。
　　【泡茶七忌】
　　一不如法(烧水泡茶不知方法)；
　　二恶具（茶具选配不当或不洁）；
　　三主客不韵（主客人修养素质不雅）；
　　四冠裳苛礼（官场不得已应酬）；
　　五荤肴杂味（肉素等搭配影响茶味）；
　　六忙冗（忙于应付或繁杂无心品茗）；
　　七壁间案头多恶趣（茶室布置凌乱）。
　　【茶之贵】
　　品茶贵静；茶事贵和；
　　茶友贵淡；茶商贵诚；
　　茶礼贵敬；采茶贵时；
　　制茶贵精；泡茶贵洁；
　　茶人贵真，茶性贵纯。
　　【茶之性】
　　黑茶浓郁厚实；
　　白茶清淡爽滑；
　　黄茶清香甘甜；
　　绿茶清新宜人；
　　青茶变化多端；
　　红茶醇厚甘美；
　　花茶香浓郁美。&
　　【茶中众生】
　　茶耕者，谓茶农；茶贩者，谓茶商；
　　茶业者，谓茶人；茶评者，谓茶师；
　　茶聚者，谓茶友；茶品者，谓茶客；
　　茶醉者，谓茶痴；茶乐者，谓茶腻子也！
如何品饮普洱熟茶
&&&&文章源自：&&&&由于熟茶发酵和后醇化技术的复杂，无法概括到所有的方面，甚至是熟茶很小的一部分，这是我看到的一篇写得不错的文章，跟大家分享下。
　　1、观茶汤
　　1.1茶汤颜色（称取试样茶5克，置于250ml的标准审评杯中，沸水冲泡5分钟）
　　新茶期：栗黑(1-5年）
　　醇化期：暗栗（5-10年）深栗（10-15年）栗褐（15-20）年栗红（20-30）年
　　陈茶期：深红（30年以上）
　　由于汤色与发酵时茶叶的成熟度，储藏环境的温湿度密切相关，以上划分仅供参考。
　　1.2透明度
　　浑浊不清晰清晰透明透明发亮晶莹剔透
　　1.3粘稠度
　　水样的流动的稠密的浓厚的油状的粘稠的
　　2闻气味
　　2.1成熟的：普香(1-5年）梅子香（5-10年）桂圆香（10-15年）
　　参香（15-20年）药香（20-30年）沉香（30年以上）
　　由于香气与发酵时茶叶的成熟度，储藏环境的温湿度密切相关，以上划分仅供参考。
　　2.2异味：渥臭味酸馊味霉味青味湿仓味烟味焦糊味异杂味
　　2.3香气层次感：单一的丰富的有层次的变化的
　　2.4香气质量：高扬下沉内敛
　　3尝味道
　　3.1优质味道：甜润厚滑
　　3.2不良味道：霉酸苦涩
　　3.3汤感：贫乏的薄的厚的饱满的
　　3.4水路：粗糙的滑的丝滑的
　　3.5喉感：刺痛发干甘甜润
　　3.6回味：持久中等短暂无
　　4看叶底（略）
　　的保健功能
　　暖胃养胃，助消化，不影响睡眠。
　　降血脂，降尿酸，降低胆固醇。
　　【爱米尔卡罗比医师&巴黎圣安东尼医学系】凡饮用的40%以上的病例，有不同程度体重减轻，年龄在40至50的病例效果更显著。对降低人体所含物效果好的占30%。对降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等有不同程度作用。
　　【日本&柳泽彦】普洱茶中的曲菌，含有微量脂肪分解酵的脂肪酶，这对脂肪分解具有效用。学者以老鼠进行实验，发现普洱茶可以降低血液中的中性脂肪和胆固醇值。
　　注1：决定普洱熟茶好坏的七个要素，品种、土壤、气候、茶园生态、树龄、发酵工艺和储藏。
　　注2：家庭存放普洱熟茶，一般避开异味自然存放就好。专业存放，恒温28℃恒湿62%，较为有利于熟茶均匀稳定的发酵，且不会发霉和产生仓味。一般而言，相对湿度低于45%后发酵非常缓慢，相对湿度高于72%，气温高于38℃，熟茶容易发霉。所以，自然存放普洱熟茶相对湿度45-72%，气温在16-38℃间，较为合适。整件茶存放，最好离地三十公分，离墙五十公分。品饮普洱熟茶之前，最好把熟茶拆成2-3cm的小块，放在环境湿度小于35%的干燥紫砂罐中醒茶3-6个月，去掉渥堆味。&
2014年古树春茶投资分析
&&&讯：目前市场交易总体比较火爆，市场的快速发展也带来了一些负面影响，一方面小作坊的定制山头茶受大量赝品影响，销售日益困难。另外一方面，古树纯料受到毛茶价格影响，新老茶价格严重倒挂，古树纯料的崩盘隐患加剧。对于投资者而言，在追求古树茶高收益回报的同时兼顾资金的安全性，2014年春季建议以大品牌古树拼配为主，等到5月份进入夏季毛茶价格稳定以后，再去选择古树纯料。
　　2013年可以说是古树茶的品牌年，不少制作高端普洱茶的企业以派赠茶样的方式来获取客户。事实证明，这种体验式营销的确是古树茶的新出路，完全以品质和口感去征服茶客。通过2013年全年的市场统计，目前市场上最受欢迎的古树茶品牌有：福今、陈升号、合和昌、今大福、润元昌、国皓、福元号、宝和祥等。另外有2个古树茶品牌广雅和广隆因为他们两家主做广东本土市场，相关数据比较匮乏，目前无法做出准确的行业分析，还望喜欢这2家产品的投资客见谅。接下来我就给大家逐一点评以上各家2014年春季值得投资的产品。
　　福今/今大福：
　　虽然福今，今大福现在是2个品牌，但是其掌门人分别是缔造大白菜班章的何氏兄弟。虽然2014年，他们还没有产品问世，不过据广州芳村反馈回来的消息来看。在今年广州春季茶博会，福今/今大福还是会推出其招牌产品&茶王青饼&。关于福今/今大福的茶王青饼，在广州喝普洱茶茶的人群中地位之高比起古树纯料的陈升号老班章也毫无逊色。
　　陈升号：
　　虽然陈升号在2014年推出了2款产品复元昌号易武圆茶和陈升号马年生肖纪念茶。但是用户的关注度还是集中在陈升号的老班章系列上，从2013年的市场行情来看，陈升号老班章青砖是唯一一款产品价格过万还能有大量终端用户购买的古树茶。2014年老班章的行情更是一路走高，可以预见的是只要2014年陈升号老班章产品质量不下滑，那么陈升号的班章系列会延续2013年的神话。
　　合和昌：
　　作为高端新兴品牌的合和昌，2014年春季的市场表现令人侧目。从阿里数据中心搜索指数来看，&古树茶&搜索指数较去年同期相比增长37%，而&合和昌&的搜索指数较去年同期相比增长了89.2%，远高于&古树茶&的搜索指数。而带来相关搜索指数暴增的原因主要是因为合和昌经典产品&五星&的发售。目前从普洱茶主流市场反馈的情况来看，五星的紧俏程度远超以往。导致这种热销主要来源于两个方面：一方面是合和昌进入第五个年头，体验式营销引领者的步伐及推广一直走在行业的前面，再加上合理的经销商布局，使得其品牌的品质、美誉度在业内得到更多资深茶人的赞誉及认可；另外一方面，五星作为与合和昌同期诞生的常规产品，其2010年的五星经过3年多时间的转化，从口感，香气上都丝毫不逊于同时期的大白菜班章系列。在品质认可度和品牌知名度双重提升的支撑下，合和昌5星将会是今年第一季度古树拼配最热门的投资茶。
　　润元昌：
　　润元昌可以说是新兴茶企中发展最快的一个品牌。这与润元昌的营销团队出身IT不无关系，与传统茶企相比。润元昌的营销可以用6个字形容：简洁、快速、高效。通过2012年至2013年的市场我们不难看出，润元昌从发布产品再到产品热卖，再从产品热卖到成为投资客的新宠期间一共用了2年不到的时间。其标志产品印系列影响之深远这是新兴茶企很难比肩的。鉴于印级系列的成功，润元昌14年春季上市的千山醉价格也是一路攀升。目前芳村市场的收购价格约为：1.7万元/件，而且千山醉的市场热度还在攀升。喜欢润元昌的投资客可以根据市场波动，适时买入润元昌的千山醉。
　　国皓：
　　因为只有古茶树才会寄生螃蟹脚，在过去很多茶商为了证明自己的产品是古树茶，通常都会在古树茶里面混入一些螃蟹脚来证明自己产品的真实性。不过，现在各类养生节目不断介绍螃蟹脚，使得螃蟹脚的身价也是一路飙升。不少茶客从以前喝茶看有没有螃蟹脚发展成专门为喝螃蟹脚而去选择有螃蟹脚的普洱茶。国皓的本生青砖因为特别在茶砖表面上撒了一层螃蟹脚，因此吸引到很多爱喝混有螃蟹脚古树茶投资者。本生算是一款14年春季比较另类但是又热销的古树茶产品。
　　福元号：
　　今年第一季度很多茶企都把精力放在布朗山的古树茶身上，相对另外一个热门产地易武，并没有太多优秀的藏品供投资客选择。目前来看，一个是福元昌易武青饼，另外一个是易武珍藏。因为2013年收藏市场上找2006易武千秋的人很多，受此影响，福元号的产品行情也是一路走高。而且从最近阿里数据中心的搜索指数来看，其产品相关的搜索指数也呈爆发态势。带来这种增长主要原因是因为福元号产品一向产量稀少，品质优秀，其市场地位被越来越多的藏家所认可。当下大多品牌商都在抢夺布朗山的古树茶市场，易武珍藏反倒是几乎没有更多的竞争对手。所以可以预见今年易武古树茶春季的市场份额将要被易武珍藏占据半壁江山。
　　宝和祥：
　　大益的岩韵要上市的传闻从2013年到2014年就没中断过，对于想买入岩韵的大益藏家可谓是望眼欲穿。作为岩韵的创造者，现在宝和祥的大当家李文华先生在13年年末推出了宝和祥岩韵。于是投资市场出现了一个很有趣的现象：每当大益岩韵要上市的传闻出来，不少投资客就准备资金打算入手，但传闻一消失。不少人就会把准备了的资金去买入宝和祥岩韵，几番波动下，宝和祥的岩韵价格也是一路攀升。接着大益岩韵的东风，茶产于13年，兴盛于14年。可以这么说：大益岩韵上市传闻不止，宝和祥岩韵上涨不止。
　　其实优秀的古树茶很多，尤其是茶企属于传统企业。不少茶叶的销售走的是线下和人际圈，互联网的大数据分析是无法收集到这部分用户的，对此我向每一家致力于线下人际圈销售的茶企说声抱歉。&
喝普洱茶为什么会觉得苦？
&&& 文章源自：&
&&& 喝茶为什么觉得苦？喝红酒为什么觉得酸？
　　喝茶为什么觉得苦？特别是！茶叶里含有的咖啡碱、花青素、多酚类、脂型儿茶素等都是苦涩物质，咖啡碱在高温冲泡过程中会有85%左右溶解在水里，而云南大叶种茶所含苦涩物质较其他茶类丰富，所以云南大叶晒青茶的苦涩味也会比较厉害。
　　简单来说你喝到的苦味正是茶叶中最有营养的成分哦！
　　那红酒为什么喝起来觉得酸呢？酸甜的葡萄为什么酿出的酒是酸的呢？葡萄里面的甜味哪去了呢？
　　其实答案非常简单，你知道葡萄酒里面的酒精是哪来的吗？看看下面这个葡萄酒酿造过程。
　　经过发酵，葡萄中所含的糖分会逐渐转化成酒精和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。现在知道了么，糖分都转化成酒精了。&
古树普洱茶的冲泡—器皿篇
&&&&文章源自：&
&&& 普洱茶冲泡的器皿，主要包括三个部分，煮水器，冲泡器，品茗器。
　　煮水器
　　煮水器相对简单一些，从陆羽茶经到日本传统，铁器都是一种性价比较高的选择。以陆羽的观点来看，瓷器和石器不入选主要是因为易碎，效果还是不错的，只是现在不太容易操作。如果单从煮水的效果上讲，金银器更好，唐宋的茶书一致推崇。从个人的体会来说，这还真不是拜金的心理作用，只不过银器普通人尚勉强可用，使用金器就非土豪莫属了。唐宋的茶书不看好其他金属器，这主要和当时的原料和工艺有关，现在的铜、锡、不锈钢基本不会有太大影响，但和金银比还是有差距。陶器当然也是一个选择，不过应该选择较好的材质，不能影响水的味道，茗寿堂一般用作煮茶器。
　　冲泡器
　　冲泡器是冲泡的重点。因为我们现在的冲泡方式是明代开始普及的（之前登不了主流文化的大雅之堂），所以冲泡器的考察也要从明代开始。
　　可以说，当供春，尤其是时大彬出世以来，紫砂成为文人泡茶的首选器，各茶书基本没有分歧。为什么选用紫砂，主要是两方面的原因。从技术上来说，紫砂泡茶口感厚重，不夺茶香，茶和水相容性好（无熟汤气）。从艺术上说，选用粗朴的紫砂而有精妙的呈现，代表了明代文人高雅的审美情趣。紫砂泡茶也具有一定的兼容性，基本上各大茶类都是不错的选择，普洱茶无论生熟，都可以用紫砂壶冲泡。作为底蕴颇深的一种器皿文化，紫砂理应得到人们的尊重，不过近几十年紫砂的兴起，背后则有商业推动的因素，尤其是部分台湾同胞的贡献，所以整体的发展上有所偏差，带来市场的混乱。作为划时代大师的顾景舟作品在百万之上并不算过分，但所谓老一厂之类的概念则包含较多炒作的因素。这种盲目拉高紫砂直接导致的结果是，虽然原料价格并非有多夸张，但市场上中低端产品原料普遍不佳。
　　紫砂泡的效果也能够得到印证，基本上也就是历来所说的两点，不夺香和口感浑厚无水气。但是如果原料有问题则无法保证。另外一点是紫砂生壶泡茶需要一段时间的磨合，关于开壶养壶有很多说法，个人觉得顺其自然就好，不必过于刻意。
　　当然紫砂壶由于有吸附性，最好是一茶一壶，至少也是类似的茶用一把壶。
　　其他名陶
　　因为紫砂的市场混乱和性价比下降，令其他三大名陶得到了更多机会。本来紫砂的优势并非紫砂独有，而更多的是好陶器的共性，所以选择其他陶器往往性价比更高。如果单纯比透气性和长时间闷茶不变质，建水紫陶的技术指标要更好一些，这还是和比较好的紫砂比，如果和同价位的紫砂比，那技术上绝对是完胜。对紫砂的尊崇更多的应该从文化上来理解，紫砂的兴起和处于明清文人聚集的江浙文化圈有直接关系，另外三大名陶都处西南边地，肯定认知度要差一些。
　　从泡茶者的角度来说，为文化买单并不过分，因为紫砂壶所蕴藏的艺术和审美价值本身就应该得到肯定。幸运的是，现在另外三大名陶也渐渐出现造型比较有内涵的作品，而且很多作品本身就是宜兴的师父去当地做的，这为我们提供了更多的选择。在这三大名陶中，建水紫陶的作品相对较成熟，但价格也最贵；坭兴陶作品尚可，价格适中；荣昌陶作品有待发掘，价格存在变数。
　　瓷器的文化则更为深广，无法做哪怕粗浅的探讨。但从技术性的角度来说并不复杂，只要釉面的密度较高，除非质量有缺陷，否则对冲泡的影响差别不大，差异主要是器型和保温性的区别，这里不详细谈。当然瓷器当中也有釉面密度低，甚至工艺存在问题的，这个应该尽量避免。从这个角度说，当代的青瓷普遍比当代&汝窑&要更好一些，品茗杯也是如此，朴素的白瓷只要密度够也是较好的选择。
　　近几年柴烧器逐渐引起茶人的关注。其实这是一种对传统的创新。古代的窑基本都是柴烧，但是随着工艺的发展，很早人们就开始使用匣钵并且施釉烧制；现在所谓的柴烧则是裸烧，以不施釉或自然釉为主，并且追求自然窑变的效果。其实这种兴起于台湾的做法更多的承接的是日本的传统。在日本和朝鲜的陶瓷流派中有好几个都采用了这种方式，而中国往往认为这种方式无法登堂入室，只在民间会有见到。
　　虽然这不是中国主流文化的传统，但是这种艺术上的探索值得肯定，尤其是现代社会精致的东西很多，人们对返璞归真的作品往往更加向往，而窑变的偶然性更增加了柴烧的魅力。由于柴烧只是一种工艺，所用的泥料和加工过程都有所差异，很难一概而论。好的柴烧器留香比陶器和瓷器要好，但作为冲泡器不如名陶器口感温厚，市场上大多数柴烧器在品鉴香气细腻的茶时都会有影响。在选择柴烧器的时候也要注意，有些彩色窑变的器皿可能使用了含重金属或有毒物质的材料，因为没有釉面的保护，所以对人体健康有一定的影响。
　　金属器
　　和煮水器类似，泡茶器也可以用金属器，以金银器为佳，汤质较为柔和，香气清扬，综合表现较好。明代由滇料制作的锡器被广泛用做泡茶，和紫砂并列为两大泡茶器，受到不少人的推崇，也有人从阴阳五行的高度给予肯定，不过现在市面上锡器大多作为存茶罐或者大壶使用，合适的锡壶不太容易找到。虽然现在的工艺已有所提升，但铜器和铁器一般不适宜泡茶。
　　器型影响
　　从器型上来说，主要分为壶和盖碗，壶又有不同的造型。壶的不同造型对冲泡效果有一定影响，主要是考虑到散热和陇香的因素，但也并非如一般人简单理解的那样什么造型适合泡什么茶，而是和投茶量，水量和空气流动线路都有关，不好一概而论，但总的来说不宜壶体过大，或者空间过大，那样不仅不宜陇香，也不宜聚气；太小的话出水太少，影响品鉴效果，一般都在200ml以上。
　　盖碗本来用来喝茶的，现在更多的用在泡茶，以瓷质的为主。如果没有特别满意的壶，白瓷盖碗其实还是比较合适的，至少不会影响品鉴效果，也是茗寿堂常用的冲泡器。盖碗外面有彩或青花亦可，里面不可有；不要选用印花工艺的劣质盖碗。
　　品茗器
　　品茗器的文化当然更加博大精深，这里不做详细探讨。对于普洱茶来说，品茗杯的容量最小不能低于60-70ml，以100ml左右为宜，当然再大一点也可以，只不过太大的话如果壶的容量不够，泡茶时不好操作。在探讨普洱茶品茗的过程中，我们要理解，目前冲泡普洱茶的方式来源于台湾，更早其实是从乌龙茶的泡法而来，实践中并不一定适合普洱茶的冲泡。当然这里面值得探讨和商榷的地方很多，最起码的一点是杯子容量不可过小，否则我们所说的茶气的体验，以及对身体保健方面的作用会打一定的折扣。
　　青瓷茶盏
　　品茗器的材质也有很多选择，基本和前面讲的冲泡器类似。就品茗的客观性来说瓷杯是比较好的选择，但也和釉面密度有关，前面冲泡器已经说过。陶杯一般不做推荐，那种带盖的大杯如果长期个人用可以接受。柴烧杯偶然性较大，还需具体甄别。&
2014年普洱茶茶农发展方向分析
&&文章源自：&&&&&2014年普洱茶茶农发展方向分析：
　　1、茶农绕过所有中间商，自己做茶品牌
　　2、&上班&领工资的茶农由手工茶农转变为机械茶农
　　3、砍掉茶树种植其他经济作物
　　高端几乎是手工制作的，但是随着进山的收料人在增多，用茶农的一句话说：&老板要这种口感，带烟味。我们为了卖茶，老板叫怎么做就怎么做。&同一个茶区出现多种口感的原料，于是形成了目前普洱茶的口感不统一。其实同一个山头的料同一个工艺制作的原料在相同的环境（天气、位置）下，差别不会很大的，并不会出现所谓的&千人千味&。
　　相关部门现在也在组织茶农培训，教怎么制作毛茶，对于外面茶商进去少的有一定的效果，但是茶商进去得多的茶山，可想而知效果并不会很好，毕竟给钱的是老板。目前最热的冰岛和老班章，市场上流通的真茶有两成就很可观了，源头都不知道真假，为了利益茶商会告诉你真假？毕竟研究茶的人都喝不出是不是真古纯，茶农喝得出来的又有几个？更别说进去收茶的茶商了。
2014年普洱茶茶商发展方向分析
&&&文章源自：&&&&&2014年普洱茶茶商发展方向分析：&　　1、原料茶商转变为品牌茶商（边帮别人收料，边开发自己的品牌茶和渠道）&　　2、茶品茶商转变为品牌茶商（重心转移到自己建立茶品牌、打市场）&　　3、茶品茶商多开品牌店或经营多个品牌茶&
目前在普洱茶台地原料价格上涨20%左右，上涨30%以上的基础上，原料茶商收购原料成本增加，很多人自己去收原料不经过原料茶商；外加部分地区的原料被垄断，茶区原料价格信息相对透明。作为中间方的原料茶商，在此情况下已没有很多利润。很多原料茶商开始尝试自己建立一个茶品，但阻力是很难说服以前的渠道来卖一个没什么品牌知名度的茶品。茶品牌渠道的争夺在原料茶商的转型中也是一个不可绕过的坎。如果原料茶商自己做网络，没有一个网络团队也很难零售。&
2014年普洱茶茶企发展方向分析
&& 文章源自：&
&&& 2014年普洱茶茶企发展方向分析：
　　1、延续传统企业的运作思路，继续延伸产业链
　　2、现代化新型企业，集科研、深加工和开发快消品
　　3、&小而美&型的行业类细分下的普洱茶企
　　从去年开始，大益建设的大面积成品仓库、七彩云南的酿化中心、澜沧古茶的时光仓、双陈普洱的普洱茶专业仓以及前些年传说中的大马仓，这些茶企都在近一步的推进普洱茶的发展。从严格意义上讲，传统普洱茶不管生茶还是熟茶都不好入口，现在市面上的普洱茶几乎都是半成品，更不用提还是毛茶的那些山头古树晒青茶箐。不得不说，过个几年，这些茶企的茶品也许一出厂就可以品饮，而不是卖现在的半成品。而这种延伸产业链的方式，将会颠覆现有的茶价体系和流通体系，从而真正的实现&现饮概念&下的购买和&越陈越香&概念下的收藏不冲突。因为一款茶3年时间足够看出以后是否有转化空间。
　　目前最明显的山头、山头生态茶也在细分普洱茶企，生产型茶企目前细分还不太明显，但是未来一定会出现细分，形成小而美的树型的市场。比如只生产生态熟茶或者只生产山头古树树茶。销售型茶企未来也会细分，而不是现在的大而全。
2014年普洱茶茶企发展方向分析
&&&&文章源自：&
&&& 2014年普洱茶茶企发展方向分析：
　　1、延续传统企业的运作思路，继续延伸产业链
　　2、现代化新型企业，集科研、深加工和开发快消品
　　3、&小而美&型的行业类细分下的普洱茶企
　　从去年开始，大益建设的大面积成品仓库、七彩云南的酿化中心、澜沧古茶的时光仓、双陈普洱的普洱茶专业仓以及前些年传说中的大马仓，这些茶企都在近一步的推进普洱茶的发展。从严格意义上讲，传统普洱茶不管生茶还是熟茶都不好入口，现在市面上的普洱茶几乎都是半成品，更不用提还是毛茶的那些山头古树晒青茶箐。不得不说，过个几年，这些茶企的茶品也许一出厂就可以品饮，而不是卖现在的半成品。而这种延伸产业链的方式，将会颠覆现有的茶价体系和流通体系，从而真正的实现&现饮概念&下的购买和&越陈越香&概念下的收藏不冲突。因为一款茶3年时间足够看出以后是否有转化空间。
　　目前最明显的山头、山头生态茶也在细分普洱茶企，生产型茶企目前细分还不太明显，但是未来一定会出现细分，形成小而美的树型的市场。比如只生产生态熟茶或者只生产山头古树树茶。销售型茶企未来也会细分，而不是现在的大而全。
普洱茶买多少年份的好？
　　文章源自：&
&&& 喝的人经常会提及这个词&年份&。是的，由于普洱茶同红酒一样可以陈放，因此也同红酒一样讲究年份&&不仅某个年份的茶比较好喝，而且存放了多少年也有讲究。&年份&这个词在很多场合下十分玄妙，几乎入得神秘学的厅堂，但是对于我等普通消费者来说，以目前的市场环境而论，经不起年份的折腾。
　　普通茶友真正应该相信的是自己的口感，而不是所谓的&年份&。不管什么年份的茶，只有在合适的条件下，配合合适的茶底、合适的转化，才能产生出一饼好茶。说到底，口感是最关键的，空有&年份&除了能唬人，什么都不是。一饼茶，如果你感觉它是干净的，口感不错，价钱合适，觉得值，就买下好了，管它是几年的呢，好喝才是关键。
　　当然，如果您是收藏普洱茶，年份是个关键因素。经历岁月沧桑的好普洱，价值也更高。
　　如果是买来自己喝，在普洱茶年份方面，应该注意哪些呢？
　　1、先了解普洱茶得基本特点。一到两年的生茶，入口都会带点苦涩，有苦涩，才有回甘。好的普洱茶，回甘快而且持久。如果不喜欢苦涩味，想迅速尝后面的&甜头&，那就要买年份久一点的生茶。或者您还可以考虑熟茶。
　　熟茶是人工发酵，按道理制作好就能直接喝。但是刚做好的熟茶，有渥堆味，需要净化，熟茶也会呼吸，也会转化。一般两到三年就能去除渥堆味，这个时候的熟茶，味道就很好了。年份久一点的熟茶，味道会更好。如果按年份比较，同年份的熟茶要比生茶便宜，所以根据自己的口味选择。
　　2、了解古的特点。有商家说，某某年云南大旱，这年的普洱茶特别甘甜，特别稀少。。。这些话，看似很对，想想也不对。我家的橘子树，每年都长橘子，会有哪一年的特别好吃，特别甜吗？特别稀少是有可能的，而味道则和品种有关吧！橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。普洱茶也一样，受地理位置影响，易武的茶，和景迈的茶，都是普洱茶，还是有差别。
　　3、屯茶要注意年份。很多朋友买普洱茶，不是马上喝，而是先放两年再喝，此时普洱茶味道比之前好多了。所以屯茶喝，是个不错的方法。既能自己品味普洱茶的变化，还能省不少钱。屯茶一般选新茶，或是一两年内的，价格便宜，过两年不但口味好了，而且也升值。
　　4、很多年份很久的普洱茶味道还不如年份才几年的普洱茶，为什么呢？这还和普洱茶的选料、制作、存储等因数有关，这些茶友们也是要注意的。&
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