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2014年食堂工作总结
2014年机关食堂工作总结
　　一直以来，食堂工作本着食品卫生质量的好坏，直接关系到每一个人的生命安全和健康，努力提高机关就餐人员身体素质为基本观点。遵照县卫生监督所对食堂卫生工作的要求，认真贯彻食品卫生法，进一步规范食品卫生管理工作，保障就餐人员食品卫生安全。今年1－6月份共接待就餐人员近七万人次，具体做了以下几个方面的工作：&
　　一、树立全心全意为机关服务的思想，提高员工爱岗敬业，踏实工作的自觉性。我们始终把为机关干部职工服务贯穿于食堂工作的各个环节；教育员工牢固树立服务意识，进一步强化服务观念，使员工的服务意识得到进一步提高。为了使机关干部职工健康膳食，厨师之间相互交流，相互学习，取长补短；让厨师、面店师到外面餐饮单位品尝不同口味菜肴的早点。通过学习，使食堂大多数员工形成了一种奋发向上的工作热情、工作责任心、工作态度得到了改进，形成了良好的工作氛围。&
　　二、重视饮食。卫生安全工作，严把进货关。为了确保，用餐人员的饮食安全，保证饮食卫生质量，杜绝食品卫生隐患。我们组织员工认真学习食品卫生法，严格按照食品卫生法办事。工作中做到严格进货渠道关，物品进库验收关，食品存放储存关，同时让食堂所有员工大家参与，全员监督。在食品采购中，我们经常去市场作调查，了解物品的质量、市场价格，避免送货单位乱报价。在验收中对不合格的食品坚决进行抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。食堂水、电、燃气是不安全因素，我们每天进行排查，发现及时解决，即时食堂处理不了的，也都及时报告分管领导。因此，食堂工作无一例安全隐患发生，就餐秩序稳定。&
　　三、不断提高伙食质量，让领导和用餐人员放心。为确保就餐人员吃的放心、开心、舒心，我们用心制订每日食谱，根据食堂这几年的实践和平时用餐人员的喜好，对菜谱不断改进，从而对三餐营养进行搭配，从食品的味道、颜色上下功夫，保证每顿四荤、四个半荤、四素、一汤的搭配。在早餐中尽量增添花样，让用餐人员有选择的余地。特别是领导餐厅除了大厅供应所有的品种之外，我们还另外增加小炒和一些精制早点。得到了领导的好评。&
　　总之，食堂在保障为机关后勤服务取得了一些成绩，但也存在一些需要改进的地方。我们要进一步从用餐人员的需求出发，不断改进就餐食谱，搞好营养搭配，推出新菜。同时，还要改进工作方法，关心员工，做到使就餐人员高兴而来，满意而去。
2014年幼儿园食堂工作总结
　　一学期已接近尾声，在园领导的关心与指导下，本学期我园坚持以服务师幼为宗旨，进一步加强食堂人员素质，提高服务质量，提高管理水平，团结一致积极工作。为了更好地保障师幼身体健康，维护师幼的权益，现将本学期食堂工作作一下总结：
　　（一）完善各类制度&
　　1、增强对食堂人员的考核。制订了《食堂人员工作要求及奖惩细则》，对厨房人员工作实行基础工资加奖金制，对照《细则》，由教师每月定期评价食堂人员的工作出勤等情况，发放工资及奖金，有效增进了后勤工作的更优化。&
　　2、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促、互相监督，园长统一审批。
　　3、建立食品卫生管理网络，实行食品卫生安全园长负责制，进一步健全《食堂工作管理制度》以及各岗位卫生责任制度，并与所聘人员签订聘用合同及安全责任状，做到有岗就有人，有人就有责。&
　　4、进行成本核算，积极施展伙委会的作用，及时调查了解食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理。&
　　（二）提高职工素质&
　　1、增强培训。我园每月组织职工学习《食品卫生培训教材》或对她们进行安全教育，增强食堂工作人员规范操作的意识，提高规范操作的能力。&
　　2、明确岗位职责。我园力求将食堂工作分工细化，组织学习各岗位职责，使之进一步明确。岗位任务的完成情况与考核挂钩，进一步提高了职工岗位意识和服务意识。&
　　3、及时反馈情况。每月由教师对食堂工作进行评价，在评价中提出的意见或建议，我们及时与食堂人员交换，督促整改，在整改中不断提高和完善。&
　　（三）高度重视卫生安全工作&
　　1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件。在与供货商合作前，我们认真审核证件，明确责任，签定协议。把好采购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒关。&
　　2、一丝不苟地做好消毒工作。餐具做到&一用一消毒&，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。&
　　3、食堂工作人员均持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，环境卫生分人分块包干，保证食堂环境卫生。&
　　4、食堂灶具等处使用煤气，职工能规范操作，时刻注意用气安全。&
　　5、增强了食堂财产管理。每学期开学时，各人领用炊具、餐具认真履行领用手续，学期结束时上交清点，增强了大家爱护集体资产的责任感。&
　　幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中，我们会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作!
2014年学校食堂工作总结
　　我校一直非常重视学校食堂安全卫生以及就餐质量的管理工作，成立了学校食堂安全卫生管理小组，校长亲自担任组长，成员由学校食堂管理教师、后勤的有关人员组成。同时，我们还制订了详细的学校食堂安全卫生管理制度，并定期深入到食堂进行检查落实。现将食堂工作情况总结如下：&
　　一、高度重视，工作落实。&
　　学校根据上级文件精神和上级领导的直接指导，成立了以校长为组长的食品卫生安全管理工作领导小组，委派工作责任心强熟悉食堂管理的朱俭波老师担任食堂负责人，食堂配齐采购员、保管员、卫生管理员和监督会计员，食堂按正规程序聘请员工1名。&
　　二、健全制度，有章可循。&
　　食堂工作是学校工作的重要组成部分，直接影响到师生的身心健康，关系到学校的稳定和发展，我校把尊重学生生命权和健康权放在首位，从食品的采购到食品的验收；从食品的加工到食品的储存；从师生的就餐到餐具的处理，我们都按上级的规定，自始自终抓好落实层层把关。在实际工作中认真践行科学管理，责任到人的思想，以为师生服务为宗旨，建立健全了各项规章制度和工作职责。有食堂管理制度、采购制度、保管制度以及从业人员职责等制度，使每个人员有明确的工作目标和具体的工作任务，每个人员在工作中均能服从大局、听从安排，有较强的主人公意识、责任意识、团队意识和服务意识。工作中做到了既分工又合作，强调了各自的工作必须到位入格，不得有半点马虎和懈怠，员工之间能主动相互帮助、体贴、关心，出色地完成了学校下达的各项工作任务。&
　　三、加强食堂内部管理，提高服务质量 1、严格执行从业人员持证上岗制度。&
　　学校食堂办理了卫生许可证，；食堂员工均接受卫监所的培训和健康检查，从业人员持有效的健康证上岗。学校强化了对学校食品卫生工作管理人员和从业人员培训，做到每月开一次食堂工作会对食堂人员有一个教育主题，每周不定时对食堂工作进行自查，保证各项制度的贯彻落实。食堂定期组织工作员工学习《食品卫生法》、《食品卫生管理制度》和食堂内部的相关制度和职责，始终把全校师生的生命安全和身心健康放在第一位。
　　2、严格程序，规范操作。&
　　食堂操作，严格规范，从食品原材料采购(坚持&四不购&)&储存保管(坚持验收入库制度) &出入库(进出登记制度) &食品加工过程(生熟食品分开) &从业人员个人卫生(、配证、卫生)。结合学校食堂实际，依据管理规范，严格过程管理和规范操作，确保生熟食品的安全卫生。要努力消除食堂不安全隐患(如剩余食品储存、消毒的安全，预防中毒、疾病的安全，坚持每日食物留样)，确保饭菜安全。另外，学校还不定期对食堂情况进行检查，发现问题及时整改。&
　　3、员工树立服务意识。&
　　食堂员工在粗加工阶段既要注意观察菜的质量，发现问题要及时报告，更要勤俭节约，牢固树立节约意识，成本意识，掌握好烹制菜品的火候，保证色、香、味俱佳。每天的饭菜按时供应，并保证绝对安全、卫生。每天餐具按时、按规定消毒，从而保证餐具的卫生和食品的安全。从食堂干净、整洁到饭菜味道，营养、节约以及让师生吃饱吃好方面都是有口皆碑的。&
　　4、实施民主监督&
　　学校食堂财务收支实行由经手人、货主、验收人、伙食负责人、审批人&一支笔&签字审批制度。重大开支经学校领导集体研究决定后，征求全体教师意见方可执行，伙食账目实行按期公开。&
　　5、明确相关责任&
　　为规范学校财务管理，学校校长是学校食堂管理工作的第一责任人，负责并主持食堂全面工作制定各种规章制度、奖罚措施。负责食堂环境卫生、食品卫生、食堂人员个人卫生的监督检查，负责食堂财务支出审批和物品出库审批，并能保证学校食堂的正常运转。报帐员是直接责任人，要严格控制伙食利润，真正办好师生伙食，并对学校食堂财务工作的合法性、真伪性负责，承担经济责任、纪律责任、法律责任。仓库保管员职责：负责所有采购食品、物资验收检验工作，核对数量、品名与发票的数量、品名是否一致，核对无误后并在发票上签名。做好物资的出入库和实物账的登记工作。采购人员职责：制定采购计划，保证食品物资数量、质量及食品的卫生安全。注重膳食花色品种荤素营养搭配和有效凭证的索取工作。&
　　6、以&勤&落&实&，精细管理。&
　　作为分管食堂的教师，要在&实&字上下功夫，&勤&字上作文章，坚持常抓不懈。一是要加强日常的管理、检查、督导。二是要深入食堂实际，尽可能找准改进食堂工作的切入点。三是要深入市场实际，尽可能找准减少成本，提高质量的切入点。四是要深入师生实际，尽可能找准改进饭菜质量的切入点。其中每月至少一次的食堂工作专题会，是不可少的，通过专题会，后勤管理人员一是总结本月工作，提出下月要求，二是对工人进行培训，三是校长进行强调、要求，在精细过程管理中，注重终结管理，克服随意性，增强自觉性。&
　　总之，用一个&勤&字，落一个&实&字，管理才能到位，工作才能把关。&
　　7、做好了学生的就餐管理工作&
　　吃饱吃好，这是家长最关心的问题，也是我们办好食堂最关键的一个环节。为了做好这一关键环节，学校经常听取学生和家长的意见或建议，在家长会上学校多次听取家长的意见，逐步完善学校食堂管理。此外，学校还负责做好了就餐有序、就餐公平。对学生的就餐，学校安排了值周教师维护秩序。&
　　8、做好了餐具的消毒工作卫生，重在预防。我们坚持了餐具消毒，虽然我们没有高档的消毒设备，但我们每天都坚持把餐具清洗干净，用消毒液浸泡消毒。&
　　在今后的工作中，我校将进一步把学校食堂管理工作放在至关重要的位置，长抓不懈，努力提高食堂管理质量和服务水平，为师生的身体健康，为学校的教育教学工作作好后勤保障，让社会满意，让学生满意，让家长放心。
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餐厅服务员工作总结
餐厅服务员工作总结
篇一：餐厅服务员工作
　　从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员
　　我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。
　　在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。
　　热爱你的工作:当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。
　　迅速熟悉工作标准和方法:为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。
　　要有勤奋的精神:餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。&一勤天下无难事&的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。餐厅服务员工作心得
　　要有自信心:与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。
　　要学会做人:做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功
　　责任:就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务;就是&敬无在&，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。
　　平常心面对工作中的不公平:在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
　　团队:发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。
　　这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点:积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先;每天多做一点点，是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。
篇二：餐厅服务员
　　2008年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了，我相信。我真的很满意，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，情绪都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样？我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。
　　现将工作总结如下：
　　一、培训方面：
　　1、托盘要领，房间送餐流程。
　　2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。
　　3、宾馆相关制度培训与督导。
　　4、出菜途径相关安全意识。
　　5、对本班组进行学习酱料制作。
　　二、管理方面:
　　1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我的班组非常团结。
　　2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。
　　3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。
　　4、2007年传菜全年离职人数23人，2008年传菜全年离职人数4人， 2008年是比较稳定的一年。
　　三、作为我本人，负责传菜工作。
　　1、负责厅面的酱料运转。
　　2、传菜出菜相应输出与控制。
　　3、传菜人手的协调。
　　四、在操作方面的几点。
　　1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的精华。
　　2、由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝贝，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不知道为他人换位思考，做今天的我真难啊！
　　3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的最大问题。
　　4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定。
　　5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。
　　五、本班组在本年度做的不到位。
　　1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。
　　2、有时没按相关标准操作。
　　3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位。
　　总之，2009年又是以今天作为一个起点，新目标、新挑战，在新的一年中继续努力工作，勤学习、勤总结，最后祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进！祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌！
篇三：餐厅服务员工作总结
　　在即将过去的2010年里，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们再努力，明天会更好。
　　有好多人说我变了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事压着我，我的生活，情绪都是一团糟，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样？我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，我没了我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。
　　经历了那么的事，我从中学到了好多，我现在很好，有工作、有勇气、有你们大家，我很在乎你们，我身边的每一个人，我们永远都是朋友，人们说，家家有本难念的经，你们也有你们的经历，讲出来让我们分享，我们互相学习，一起进步，未来属于我们。
　　关于明年，我的是：
　　1、认真做好每一天的每一项工作。
　　2、认真学习仓储知识，努力考试晋升。
　　3、利用休息时间进行计算机培训。
　　4、多学习其他东西，充实自己。
　　最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一个新的台阶，更上一层楼，谢谢！件是屡见不鲜的。在处理此类事件时，服务员应当秉承&客人永远是对的&宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿。在一般情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当矛盾发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。
篇四：餐厅服务员工作总结
　　随着市场法规和规则的进一步建立和健全，在激烈竞争中的中国餐饮市场将遵循国际规则，市场将会得到进一步规划和净化。中国现有的万家餐饮企业和近5000亿的营业额将会不断增加，中国餐饮市场潜力巨大。今后餐饮业将继续保持较快的发展势头，行业规模不断扩大。同时，
　　市场竞争也将更加激烈，市场细分化的趋势使企业特色与个性化更加明显，竞争焦点将更集中地表现在创新能力、经营手段、管理水平与人才保证等方面。
　　新华社北京3月29日商务部29日发布的数据分析显示，2007年我国人均餐饮消费支出预计将达到915元，餐饮业市场运行将继续以17％左右的速度高速增长，全年零售额可望达到12100亿元，并呈现四大发展趋势。
　　一是餐饮消费将保持旺盛的发展势头。目前，我国人均餐饮消费刚刚达到100美元，与美国1600美元、法国1050美元相比仍有较大发展空间。
　　当前餐饮业的消费需求主体还是来自城镇居民，而农村餐饮这个庞大的市场还没有真正启动。巨大的农村餐饮市场将为我国餐饮经济提供广阔的发展空间。
　　二是餐饮社会化将带动消费方式多元化。近年来，商务交易、会展活动、居家消费、商务与个人旅行、休闲娱乐等均成为带动餐饮消费的动因。餐饮业消费需求将不断扩大，与之相对应的消费门类将突破传统的餐式范畴，呈现出便利化、多元化和现代化发展趋势。
　　三是经营方式改变将激活餐饮业市场。连锁经营、网络营销、集中采购、统一配送等现代经营方式将不断在餐饮行业得到有效运用。一些地方特色的家常菜馆、小吃街、美食广场、中西式快餐遍地开花，生意兴隆。
　　四是服务内涵扩展将促进餐饮消费可持续发展。餐饮业将积极调整产业和产品结构，扩大餐饮消费热点，加强服务内涵的人性化发展。以社区餐饮为载体，更加便民利民，大力提倡健康消费、安全消费、绿色消费、环保消费、科学消费、节约型消费。
　　所有企业的发展离不开人才的培养。好乐星长期以来注重团队的建设，组建了一支具有开阔的视野、强烈的事业心的高效学习型团队，使好
　　乐星的目标更为远大，前进的步伐更为稳健，为企业的发展打下了坚实的基础。我们好乐星团队立下了要让好乐星走出东营，走出山东，走向中国，走向世界的宏伟目标！
　　好乐星有一个强烈的使命是&让更多的人健康快乐起来&，&让世界充满爱&，我将为这一使命奋斗终生！&一切皆有可能！&我们期待梦想的实现
　　经过两年多的运作，好乐星已步入了成熟的发展道路。为了更好地努力打造服务品牌，进一步树立&健康生活欢乐传递&的宗旨。两年来，公司以文明规范活动为突破口，以&没有经过培训的员工是公司的损失&、&质量是酒店产品的生命&为切入口，狠抓好了星员工的培训教育，强化员工队伍素质，不断提高服务水准。
　　时间匆匆，飞快流逝，我已经在&好乐星&愉快的度过了六个月。认真工作，享受生活--是我的一贯准则，我希望在这里我能将我的快乐带给顾客感染同事。
　　在这里我学到并且提倡如何搞好优质服务，必须掌握七大要素：
　　1、微笑 在好乐星日常经营过程中，要求每一位员工对待客人，都要报以真诚的微笑，它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响，也不受条件限制。微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词。
　　2、精通 要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通，并尽可能地做到完美。员工应熟悉自己的业务工作和各项制度，提高服务技能和技巧。&千里之行，始于足下&，要想使自己精通业务，必须上好培训课，并在实际操作中不断地总结经验，取长补短，做到一专多能，在服务时才能游刃有余，这对提高好乐星的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用。
　　3、准备 即要随时准备好为客人服务。也就是说，仅有服务意识是不够的，必须要有事先的准备。准备包括思想准备和行为准备，作为该准备的必须提前做好。如在客人到达之前，把所有准备工作作好，处于一种随时可以为他们服务的状态，而不会手忙脚乱。
　　4、重视 就是要把每一位客人都视为&上帝&看待而不怠慢客人。员工有时容易忽视这一环节，甚至产生消极服务现象。这是因为员工看他们穿戴随便，消费较低，感觉没有什么派头等表面现象而产生的。而现实生活中，往往越有钱的人，对穿戴方面都特别随便，这是因为他们自信；而衣服根本不能代表财富的多少。我们在这一环节上，千万不能以貌取人，而忽略细微服务，要重视和善待每一个客人，让他们心甘情愿地消费。我们应当记住&客人是我们的衣食父母&。
　　5、细腻 主要表现于服务中的善于观察，揣摸客人心理，预测客人需要，并及时提供服务，甚至在客人未提出要求之
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餐厅员工工作总结
第一篇:餐厅员工工作总结食堂年终工作总结
时光飞逝，茫茫碌碌中已近年末，转眼间又过了一年了。回顾过 去的每一天，我作为一名食堂工作人员，深感到责任的重大，工作压 力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的 身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年 来的工作情况总结如下： 一、工作态度 今年以来我们把切实做好各项生活综合服务工作当作全年奋斗 目标，坚持以人为本，关心职工生活，为广大干部员工办好事、办实 事的重要方面切实抓紧抓好， 使职工食堂真正成为干部职工满意的场 所。特别是我们能够根据本单位的实际，坚持对员工进行“生活服务 无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教育，使大 家从思想上认识到了做好本职工作的重要性， 从而自觉地投身到各项 服务工作中去。今年以来，职工食堂的所有工作人员，都能尽心尽力 地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的称赞。二、服务质量 职工食堂的工作经常与干部职工打交道， 涉及大家的吃喝等一些 具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下，我们 没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔， 而是尽心 尽力地搞好各项服务。今年以来，我们没有辜负领导和广大干部职工 的期望，领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好
的服务条件， 为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的 基础。我们在抓好各项管理的同时，还在改变经营模式、转变服务态 度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务 理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工提供便利条件。三、饭菜种类 就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化 的水平上，而是严格按照上级领导的要求，在服务态度和饭菜质量上 多下功夫。现在，职工食堂以一日三餐供应，每顿的主食都在六个品 种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。为了做好这项工作， 职工食堂的管理、 服务和炊事员同志心往一处想， 劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务。职工食 堂还制定了每周的食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督。四、卫生状况 我们本着积极负责的态度，认真搞好食物安全和卫生工作。生活 服务工作千头万绪， 最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命 健康安全负责。因此，我们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法 加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事， 列入 重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。五、人员协调 协调是贯穿于工作各个方面的一项重要任务， 事务和服务都包含 着工作协调的内容。首先，要协调好上下级的关系，对上要尊重而不 盲从，服务而不臣服，更不能违背原则。待下须以以诚、以情，不欺
上瞒下、不搞盛气凌人。其次，要协调好内外关系，外求支持合作， 内求团结向上。对外协调， 主要讲究相互配合、 求同存异， 避免冲突， 营造良好的执法配合环境。对内协调，主要是要协调好领导与干部， 干部与干部，油田公司与二级单位、所属企业的关系，要在尊重业务 职权的基础上，化解症结，缩小矛盾，团结协作，发挥整体效能，达 到协调的目的。第三，协调必须要讲究方法。要实事求是，从实际出 发。防止以偏概全，只见树木不见森林。要从团结的愿望出发协调问 题，求大同存小异。要严守公道，互不偏袒，要出于诚心和公心。不 要从私人感情或局部利益出发，对待和处理协调工作。六、下一步工作计划 第一，要进一步认识做好生活综合服务工作的重要性和必要性。加强生活服务工作是我们公司贯彻落实科学发展观，坚持以人为本， 关心干部职工生活和为干部职工办好事、办实事的重要举措。关心干 部职工的生活服务问题，说到底，实际上是一个政治问题、群众观点 问题。因此，我们在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转 化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好职工食堂， 以方便干部职工就餐，为公司的可持续发展作出自己应有的贡献。第二，要不断强化管理，切实抓好服务上档次工作。下一步我们 要做到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变、达到四个满 意率。围绕一个中心，就是紧紧围绕公司的各项工作目标，把做好生 活服务工作与公司发展的大局紧密结合起来，以优质服务稳定民心， 以满意服务赢得民心， 从而达到凝心聚力， 促进发展的目的。突出“两
为”方针，就是要努力为干部职工服务，为干部职工办好事、办实事。通过我们的努力， 真正使生活服务工作成为公司领导与干部职工相互 信赖的桥梁和纽带。实现三个转变，就是要实现思想模式、管理方式 和工作作风的转变， 把干部职工满意不满意作为检验我们各项管理工 作的标准，不断促进各项工作上台阶、上水平。达到四个满意率，就 是通过我们的努力，使职工食堂的服务满意率有较大提高，实现生活 服务的社会效益和经济收入达到“双赢”的实际效果。当然，今年以来 ，我们虽然作出了一些工作成绩，但距上级领 导的要求和广大干部职工的期望还有一定距离。特别是在公司目前快 速发展的新形势下，我们的工作步伐迈得还不够大。这些，都有待于 今后不断得到改进。总之，食堂工作正在日渐步入正常化，正规化，优质化，食堂工 作人员也正在不断努力，逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合 作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。第一篇:餐厅员工工作总结员工食堂工作总结 目录
员工食堂工作总结.............................................................................................................................. 1 篇一：员工食堂工作总结范文 .......................................................................................................... 2 篇二：员工食堂工作总结 .................................................................................................................. 3 篇三：员工食堂工作总结 .................................................................................................................. 4 篇四：员工食堂工作总结 .................................................................................................................. 5 篇五：员工食堂工作总结 .................................................................................................................. 7
篇一：员工食堂工作总结范文 时光飞逝，茫茫碌碌中已近年末，转眼间又过了一年了。回顾过 去的每一天，我作为一名食 堂工作人员，深感到责任的重大，工作压 力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会 影响到全体职工的 身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年 来 的工作情况总结如下： 一、工作态度 今年以来我们把切实做好各项生活综合服务工作当作全年奋斗 目标，坚持以 人为本，关心职工生活，为广大干部员工办好事、办实 事的重要方面切实抓紧抓好， 使职 工食堂真正成为干部职工满意的场 所。特别是我们能够根据本单位的实际，坚持对员工进行 “生活服务 无小事”“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教育，使大 家从思 、 想上认识到了做好本职工作的重要性， 从而自觉地投身到各项 服务工作中去。今年以来， 职工食堂的所有工作人员， 都能尽心尽力 地做好各自的本职工作， 受到了领导和员工的称赞。二、服务质量 职工食堂的工作经常与干部职工打交道， 涉及大家的吃喝等一些 具体问题， 被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下，我们 没有因为自己虽然做了很多工作但 不到大家的认可而懊悔， 而是尽心 尽力地搞好各项服务。今年以来，我们没有辜负领导和 广大干部职工 的期望，领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条 件， 为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的 基础。我们在抓好各项管理的 同时，还在改变经营模式、转变服务态 度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持 以人为本的服务 理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工提供便利条件。三、饭菜种类 就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化 的水平上， 而是严格按照上级领导的要求，在服务态度和饭菜质量上 多下功夫。现在，职工食堂以一日 三餐供应，每顿的主食都在六个品 种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两个肉菜和适 口的菜汤。为了做好这项工作， 职工食堂的管理、 服务和炊事员同志心往一处想， 劲往 一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务。职工食 堂还制定了每周的食谱和菜 谱，予以公布，便于接受大家的监督。四、卫生状况 我们本着积极负责的态度，认真搞好食物安全和卫生工作。生活 服务工作千 头万绪， 最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命 健康安全负责。因此，我们一定 要认真贯彻《食品卫生法》 ，把依法 加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头 等大事， 列入 重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。五、人员协调 协调是贯穿于工作各个方面的一项重要任务， 事务和服务都包含 着工作协调 的内容。首先，要协调好上下级的关系，对上要尊重而不 盲从，服务而不臣服，更不能违背 原则。待下须以以诚、以情，不欺上瞒下、不搞盛气凌人。其次，要协调好内外关系，外求 支持合作， 内求团结向上。对外协调， 主要讲究相互配合、 求同存异， 避免冲突， 营 造良好的执法配合环境。对内协调，主要是要协调好领导与干部， 干部与干部，油田公司与 二级单位、所属企业的关系，要在尊重业务 职权的基础上，化解症结，缩小矛盾，团结协作， 发挥整体效能，达 到协调的目的。第三，协调必须要讲究方法。要实事求是，从实际出 发。防止以偏概全，只见树木不见森林。要从团结的愿望出发协调问 题，求大同存小异。要严守 公道，互不偏袒，要出于诚心和公心。不 要从私人感情或局部利益出发，对待和处理协调工
作。六、下一步工作计划 第一，要进一步认识做好生活综合服务工作的重要性和必要性。加强 生活服务工作是我们公司贯彻落实科学发展观，坚持以人为本， 关心干部职工生活和为干部 职工办好事、办实事的重要举措。关心干 部职工的生活服务问题，说到底，实际上是一个政 治问题、群众观点 问题。因此，我们在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转 化 为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好职工食堂， 以方便干部职工就餐，为 公司的可持续发展作出自己应有的贡献。第二， 要不断强化管理， 切实抓好服务上档次工作。下一步我们 要做到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变、达到四个满 意率。围绕一个中心，就是紧紧围绕公司的各项工作目标，把做好生 活服务工作与公司发展的大局 紧密结合起来，以优质服务稳定民心， 以满意服务赢得民心， 从而达到凝心聚力， 促进发 展的目的。突出“两为”方针，就是要努力为干部职工服务，为干部职工办好事、办实事。通过我们的努力， 真正使生活服务工作成为公司领导与干部职工相互 信赖的桥梁和纽带。实现三个转变，就是要实现思想模式、管理方式 和工作作风的转变， 把干部职工满意不满 意作为检验我们各项管理工 作的标准， 不断促进各项工作上台阶、 上水平。达到四个满意率， 就 是通过我们的努力，使职工食堂的服务满意率有较大提高，实现生活 服务的社会效益和 经济收入达到“双赢”的实际效果。当然，今年以来 ，我们虽然作出了一些工作成绩，但 距上级领 导的要求和广大干部职工的期望还有一定距离。特别是在公司目前快 速发展的新 形势下，我们的工作步伐迈得还不够大。这些，都有待于 今后不断得到改进。总之，食堂 工作正在日渐步入正常化，正规化，优质化，食堂工 作人员也正在不断努力，逐步形成一个 爱岗、敬业、务实、奉献与合 作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。
篇二：员工食堂工作总结 本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培 养，从本学期开始我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年总务 处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则，理清工作 思路，强化各岗位责任制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性开展工作。继 续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯，调整心态， 准确定位，牢固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识，尽最大努力解除师生的后顾之 忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责，为学校教学管理制度服 务，为学校的发展服务。我校自建校以来，一直以超常规的跨越式发展，学校食堂担负着为 全校师生提供膳食保障服务的重任。可以说，食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最 密切相关的部门。通过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮 助下我密切配合主任，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自 我，不断总结经验，不断提高自身素质，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食 堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校发展提供了更好的后勤服务保障。从 9 月我全面 接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战，因为 9 月 1 日罗马校区高中部食堂新开，要从我光 大食堂调派老员工十多名，由于种种原因当时人员很难招，光大食堂一直处在缺人的状态下 运作，本学期在人员不足的情况下，我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓励，对食堂 管理采取了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在管理别人的同时也 要提高自己，对他们的工作不规范的地方及时指出，并提出改进措施，指导他们如何使整体 工作达到规范和标准，我利用一切机会帮助他们，直到本学期结束才把人员招齐。在常规工
作方面，全体人员方向明确“服务、规范、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工 作的指导方针；我食堂组织全体员工认真学习学校的方针政策，将学校领导的先进理念如何 转化到实际工作之中，使我们的工作真正达到服务于学校的学校教学管理制度，服务于全校 师生，服务于社会，起到良好的综合效益；通过每周的例会，使员工的思想意识中形成了， 我们的工作是在从事教育，既要体现服务，又要体现育人；既要主动工作，又要用心工作； 通过这半学期的工作明显的展示了食堂员工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效 进展。从每周一开始，坚持开早会，对员工不达标的地方及时解决处理，总结昨天的全面工 作，安排今天新的工作，对员工的日常工作进行考核和评价，使其工作在短时间内得到了明 确；使员工在工作中不断提高，不断进步；每周五下午的例会，对食堂的整体工作进行总结 和对下周工作进行安排，对员工的本周工作进行总结，帮助员工从工作思想上，专业知识上， 技能上，服务态度上都能得到提升。
篇三：员工食堂工作总结 一、 基本情况： 后勤管理组共有职工 2 人、 外聘员工 25 人， 担负着较为繁重的内 外接待、 员工就餐等项工作任务。在后勤服务公司的领导下，在各兄 弟单位领导和职工同志们的大力 支持下， 我们紧密围绕地质局的整体 工作大局，精心搞好了各项生活服务工作。截至目前， 职工食堂收入 xxx 元，固定成本 xxx 元，变动成本 xxx 元，利润为 xxx 元。二、今年以来的主要工作情况： 职工食堂、 金地苑物业是后勤管理组服务工作的重要组成 部分， 担负着职工餐、局机关的接待任务工作和单身职工宿舍楼的管理工 作。这两个单位 工作质量的好坏，直接关系到广大员工的切身利益。因此，我们坚持做好以下几个方面的工 作： 1、围绕大局，提高认识。今年以来我们把切实做好各项生活综 合服务工作当作全年奋 斗目标，坚持以人为本，关心职工生活，为广 大干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓 紧抓好，使职工食堂真 正成为干部职工满意的场所。特别是我们能够根据本单位的实际，坚 持对员工进行 “生活服务无小事” “做好各项接待和为员工服务是我们 的本分” 、 等项教育， 使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性， 从而自觉地投身到各项服务工作中去。今 年以来，职工食堂的所有工 作人员，都能尽心尽力地做好各自的本职工作，受到了领导和员 工的 称赞。2、加强管理，规范运作。职工食堂的工作经常与干部职工打交道， 涉及大家的 吃喝住等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工 作。在这种情况下，我们没有因为 自己虽然做了很多工作但不到大家 的认可而懊悔， 而是尽心尽力地搞好各项服务。今年以来， 我们没有 辜负局领导和广大干部职工的期望，领导以身作则，加强各方面的管 理，并不断 为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优 质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在 改变经营模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大 量工作。我 们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为干部 职工提供 便利条件。3、团结协作，优质服务。招待所和职工食堂所承担的工作任务零 碎而繁杂， 但 每一项工作都与沙运司的整体工作和干部职工的切身利 益息息相关。特别是我们所承担的许 多大中型对外接待任务，直接涉 及到沙运司的对外形象。因此，我们在有关部门的配合下， 坚持搞好 内部团结协作和提高优质服务。特别是今年以来，招待所和职工食堂 人手较少， 工作量较大。为了不影响正常工作运转，凡有大中型接待 任务， 我们内部的员工都能够服 从领导的安排， 不分行业， 不讲条件， 全力以赴搞好接待工作。今年以来，食堂所承担的 三桌以上的接待任 务达十多次，但每一次接待任务都能够圆满地完成，受到沙运司领导 的 信赖和大家的好评。我们还把沙运司内部单身干部员工的就餐和住 宿服务当成工作重心切 实抓紧抓好。目前，沙运司各项生产经营任务 紧张而繁忙， 尤其是一些长期在各个生产经
营第一线工作的单身干部员工，休假或者因公出差回到 xx 就餐和住宿，作为后勤生活服务 单 位，能够设身处地的为他们着想，使他们 xx 能够吃的满意，住得舒 心，则是我们的工 作本分。为了使我们的各项服务工作上档次、服务 上水平，招待所及时为大家换发被褥、床 单，并在具体的服务工作上 做到了态度和蔼可亲， 环境干净整洁， 使大家在招待所能够住 得舒心。就餐方面， 我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化的 水平上，而是 严格按照沙运司领导的要求，在服务态度和饭菜质量上 多下功夫。现在，职工食堂以自助餐 的形式一日三餐供应，每顿的主 食都在六个品种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两 个肉菜和 适口的菜汤。为了做好这项工作，职工食堂的管理、服务和炊事员同 志心往一处 想，劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质 的服务。职工食堂还制定了每周的 食谱和菜谱，予以公布，便于接受 大家的监督。由于职工食堂的饭菜质量和服务工作有了新 的起色，就 连一些住户同志也愿意携家带口的在职工食堂就餐了。为了方便干部 职工的生 活，职工食堂还在紧张繁忙的工作之外，为干部职工家属供 应馒头、花卷和一些卤制品，深 受广大干部职工的赞扬。当然， 今年以来 ， 我们虽然作出了一些工作成绩， 但距局领导的 要 求和广大干部职工的期望还有一定距离。特别是在沙运司目前快速 发展的新形势下，我们 的工作步伐迈得还不够大。这些，都有待于今 后不断得到改进。三、今后的工作打算： 一是要进一步认识做好生活综合服务工作的重要性和必要性。加强 生活服务工作是沙运司 党委、沙-运司贯彻落实科学发展观，坚持以 人为本， 关心干部职工生活和为干部职工办好 事、 办实事的重要举措。关心干部职工的生活服务问题，说到底，实际上是一个政治问题、 群 众观点问题。因此，我们在思想认识上要再深化、再提高，并将思想 认识转化为具体行 动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好职工 食堂、招待所，以方便干部职工就餐和住 宿，为沙运司的可持续发展 作出自己应有的贡献。二是要不断强化管理，切实抓好服务上 档次工作。下一步我们要做 到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变、达到四个 满意率。围绕一个中心，就是紧紧围绕沙运司的各项工作目标，把做好生活服 务工作与沙 运司发展的大局紧密结合起来，以优质服务稳定民心，以 满意服务赢得民心，从而达到凝心 聚力，促进发展的目的。突出“两 为”方针，就是要努力为干部职工服务，为干部职工办好 事、办实事。通过我们的努力， 真正使生活服务工作成为沙运司领导与干部职工相 互信赖 的桥梁和纽带。实现三个转变，就是要实现思想模式、管理方 式和工作作风的转变， 把干 部职工满意不满意作为检验我们各项管理 工作的标准，不断促进各项工作上台阶、上水平。达到四个满意率， 就是通过我们的努力，使职工食堂、招待所两个方面的服务满意率有 较 大提高，实现生活服务的社会效益和经济收入达到“双赢”的实际效 果。三是积极负责，认 真搞好食物安全和卫生工作。生活服务工作千头 万绪，最根本的工作要求就是要对广大干部 职工的生命健康安全负 责。因此， 我们一定要认真贯彻 《食品卫生法》 把依法加强食品卫 生 ， 管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事， 列入重要的管理 日程，并做到责任到人， 抓紧抓实，抓出成效。
篇四：员工食堂工作总结 一、基本情况： 上海基地食堂共有操作人员 16 人，主要担负着内外接待、员工 就餐等工 作任务。长期以来在集团的大力关怀下，在公司的领导下， 我们紧紧围绕在公司整体工作大 局周围， 精心搞好了各项餐饮服务工 作。年初以来， 公司在为做好员工生活保障上下工夫， 经常组织相关 人员深入车间、办公司倾听员工就餐意见，员工普遍反映就餐费用过 高（每 月个人就餐费 550 左右） 、大锅菜口味不佳、冷菜冷饭时有 发生，针对这些情况，公司立即
组织财务、行政、食堂等相关人员剖 析、查找原因所在，并对采购、卫生安全、烹饪加工、 服务进行逐一 分析，发现一是原材料都是来自正规、安全可靠、有资质的供应商， 特别是 在配料上，都是正规包装，价格以至于无下降空间；二是个别 厨房人员责任心不高、烹饪技 术不过硬、服务意识不强；三是由于是 生产型企业，就餐时间线拉的较长，大锅烧制的菜在 长时间情况下口 味不佳、米饭保温不好；四是厨师菜系单调，口味难以保障来自五湖 四海 的员工需求。二、整改思路：职工食堂是公司生活服务保障工作的重要组成部分，工作质量 的好坏，直接 关系到广大员工的切身利益及队伍稳定情况。因此， 们坚持做好以下几个方面的工作： 1、 我 围绕大局，提高认识。今年以来我们把切实做好各项生活综 合服务工作当作全年奋斗目标， 坚持以人为本，关心职工生活，为广 大干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好， 使职工食堂真 正成为干部职工满意的场所。特别是我们能够根据本单位的实际，坚 持对员 工进行“生活服务无小事” “做好各项接待和为员工服务是我们 的本分”等项教育，使大 、 家从思想上认识到了做好本职工作的重要性， 从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以 来，职工食堂的所有工 作人员，都能尽心尽力地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的 称赞。2、加强管理，规范运作。职工食堂的工作经常与干部职工打交道， 涉及大家的吃喝 住等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工 作。在这种情况下，我们没有因为自己 虽然做了很多工作但不到大家 的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。今年以来，我 们没有 辜负局领导和广大干部职工的期望，领导以身作则，加强各方面的管 理，并不断为 大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优 质服务工作奠定了了良好的基础。我 们在抓好各项管理的同时，还在 改变经营模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量 工作。我 们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为干部 职工提供便 利条件。3、团结协作，优质服务。招待所和职工食堂所承担的工作任务零 碎而繁杂， 但每 一项工作都与沙运司的整体工作和干部职工的切身利 益息息相关。特别是我们所承担的许多 大中型对外接待任务，直接涉 及到沙运司的对外形象。因此，我们在有关部门的配合下，坚 持搞好 内部团结协作和提高优质服务。特别是今年以来，招待所和职工食堂 人手较少，工 作量较大。为了不影响正常工作运转，凡有大中型接待 任务， 我们内部的员工都能够服从 领导的安排， 不分行业， 不讲条件， 全力以赴搞好接待工作。今年以来，食堂所承担的三 桌以上的接待任 务达十多次，但每一次接待任务都能够圆满地完成，受到沙运司领导 的信 赖和大家的好评。我们还把沙运司内部单身干部员工的就餐和住 宿服务当成工作重心切实 抓紧抓好。目前，沙运司各项生产经营任务 紧张而繁忙， 尤其是一些长期在各个生产经营 第一线工作的单身干部 员工，休假或者因公出差回到 xx 就餐和住宿，作为后勤生活服务单 位，能够设身处地的为他们着想，使他们 xx 能够吃的满意，住得舒 心，则是我们的工作本 分。为了使我们的各项服务工作上档次、服务 上水平，招待所及时为大家换发被褥、床单， 并在具体的服务工作上 做到了态度和蔼可亲， 环境干净整洁， 使大家在招待所能够住得舒 心。就餐方面， 我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化的 水平上，而是严格 按照沙运司领导的要求，在服务态度和饭菜质量上 多下功夫。现在，职工食堂以自助餐的形 式一日三餐供应，每顿的主 食都在六个品种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两个肉 菜和 适口的菜汤。为了做好这项工作，职工食堂的管理、服务和炊事员同志心往一处想，劲 往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质 的服务。职工食堂还制定了每周的食谱和 菜谱， 予以公布， 便于接受 大家的监督。由于职工食堂的饭菜质量和服务工作有了新的起色， 就 连一些住户同志也愿意携家带口的在职工食堂就餐了。为了方便干部 职工的生活，职工 食堂还在紧张繁忙的工作之外，为干部职工家属供 应馒头、花卷和一些卤制品，深受广大干 部职工的赞扬。当然，今年以来 ，我们虽然作出了一些工作成绩，但距局领导的 要求和广 大干部职工的期望还有一定距离。特别是在沙运司目前快速 发展的新形势下，我们的工作 步伐迈得还不够大。这些，都有待于今 后不断得到改进。
三、 今后的工作打算： 一是要进一步认识做好生活综合服务工作的重要性和必要性。加强 生 活服务工作是沙运司党委、沙-运司贯彻落实科学发展观，坚持以 人为本， 关心干部职工生 活和为干部职工办好事、 办实事的重要举措。关心干部职工的生活服务问题，说到底，实 际上是一个政治问题、群 众观点问题。因此，我们在思想认识上要再深化、再提高，并将思 想 认识转化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好职工 食堂、招待所，以 方便干部职工就餐和住宿，为沙运司的可持续发展 作出自己应有的贡献。二是要不断强化 管理，切实抓好服务上档次工作。下一步我们要做 到围绕一个中心、突出“两为”方针、实 现三个转变、达到四个满意率。围绕一个中心，就是紧紧围绕沙运司的各项工作目标，把做 好生活服务工作与沙运司发展的大局紧密结合起来，以优质服务稳定民心，以 满意服务赢得 民心，从而达到凝心聚力，促进发展的目的。突出“两 为”方针，就是要努力为干部职工服 务，为干部职工办好事、办实事。通过我们的努力， 真正使生活服务工作成为沙运司领导 与干部职工相 互信赖的桥梁和纽带。实现三个转变，就是要实现思想模式、管理方 式和工 作作风的转变， 把干部职工满意不满意作为检验我们各项管理 工作的标准，不断促进各项 工作上台阶、上水平。达到四个满意率， 就是通过我们的努力，使职工食堂、招待所两个方 面的服务满意率有 较大提高， 实现生活服务的社会效益和经济收入达到 “双赢” 的实际效 果。三是积极负责，认真搞好食物安全和卫生工作。生活服务工作千头 万绪，最根本的工作要求 就是要对广大干部职工的生命健康安全负 责。因此，我们一定要认真贯彻《食品卫生法》 ， 把依法加强食品卫 生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事， 列入重要的管理 日 程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。
篇五：员工食堂工作总结 司员工食堂自八月份成立以来，我在公司领导和主管领导的 正确领导下，在各部门的大力支 持下，扎实工作，开拓创新，锐 意进取，有力地维护了食堂的筹备工作和有序开展，确保了 食堂 的规范化运行，从加强管理，健全机制、稳定思想、完善制度， 安全管理、完成任务 等方面做了大量的工作，具体表现在： 一、完成的主要工作 （一） 、围绕大局，提高认识。八月份以来，本人坚持一个中 围绕大局，提高认识 心为前提， 就是做好猪场员工的饮食保障工作，不断调剂主、副 食食品的菜品质量和饮食结构，从思想 上端正服务态度，加强个 人认识，提高烹调技能，改善饮食环境，做好饮食卫生，保证菜 品 质量，加强食堂管理，杜绝浪费，严把采购关等方面进行了一 系列的工作，使猪场的正常工 作得到了有序的开展，为猪场的各 项工作和整体形势得到了日新月异的跨越。在此情况下， 我的工 作节奏和各项管理、生活保障工作能够紧紧地跟上猪场快速发展 的大好形势，同时 坚持以人为本， 关心员工生活， 切实抓紧抓好 食堂不放松， 使员工食堂真正成为 “职工之家” 和干部员工满意 的家园。特别是我能够紧跟猪场工作的整体大局，密切联系本单 位的实际， 坚持对自己树立“生活服务无小事”“做好各项接 待和为员工服务是我们的职责”为意识， 、 从思想上认识到了做好 本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。八月份以 来， 我都能以猪场工作大局为重， 尽心尽力地做好自已的本 职工作， 很好的完成了工作任务。（二） 、加强管理，规范运作。员工食堂的工作经常与干部员 ） 、加强管理，规范运作。加 强管理 工打交道，涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出 力不讨好的工作。在这种情况下，没有因为自己虽然做了很多工 作但不到大家的认可而，而是尽心尽力地搞好
各项服务。八月份 以来，我们没有辜负公司和猪场领导及广大干部员工的期望，以 身作则， 加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件， 为逐步走向规范化管理和优质服务 工作奠定了了良好的基础。们在抓好各项管理的同时， 我 还在改变服务模式、 转变服务态度、 提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务 理念， 采取了多种服务方式， 尽量为干部职工提供便利条件，使 大家在食堂就餐犹如回到“家”的感觉。（三） 、团结协作，优质服务。员工食堂的工作任务零碎而繁 ） 、团结协作，优质服务。团 结协作 杂，但每一项工作都与猪场的整体工作和干部职工的生活质量息 息相关。因此，在 主管部门的支持下，坚持搞好饮食供应提高优 质服务。是我们工作的重点，特别是刚成立时 期，员工食堂人手 较少，工作量较大。天气炎热，为了不影响正常工作运转，我都 能严格 服从领导的安排，不讲条件，全力以赴搞好饮食保障工作。为了做好这项工作，在服务态度 和饭菜质量上多下功夫，在食堂 管理和服务方面与同事心往一处想，劲往一处使，尽心竭力 地为 干部职工提供优质的服务。深受场区员工称颂。（四） 、抓好卫生、干净整洁。加强食堂卫生管理是饮食工作 ） 、抓好卫生、干净整洁。抓 好卫生 的重要工作环节，涉及到每名就餐员工的健康状况，做为一名炊 事人员，从思想上、 行动上高度重视，做到每天对食堂进行地面、 门窗、操作台、餐桌清洁，保持无灰尘、无油 腻、无杂物，加强 餐具的洗消工作，做到每餐必消毒，同时做好个人卫生，保持个 人卫生 高标准，做到每餐、每天保持环境整洁，不间断对食堂周 围卫生进行打扫，保持卫生间和下 水沟的清洁与疏通，做到无异 味。使食堂饮食环境达到卫生标准。（五） 、计划采购、保证质量。主、副食品的采购涉及到菜品 ） 、计划采购、保证质量。计划 采购 的质量与口感，也关系到广大员工的身心健康，做为一名炊事人 员，在采购方面，做 到有计划、有措施、有步骤，先进先用，价 廉物美，不采购腐烂变质食品，不采购过期食品， 不采购危害人 身身体健康的食品，做到货比三家，足斤足两，使员工伙食标准 不浪费，不 损失，无损毫，而且实行两人采购制度，并做好验收 工作，使猪场员工的伙食费达到合理化 标准。（六） 、加强管理、安全防范。食堂安全工作也是主要环节， ） 、加强管理、安全防范。加 强管理 在保障供应和服务的基础上，食堂内的安全也是重点之一，是一 个单位的重点防范 位置，我做为一名炊事人员，安全工作时刻牢 记心中，不断检查电源的使用情况，煤气罐的 管理使用，夜晚门 窗的上锁，包括电器和电源不用时的切断，并做好食品质量的检 查，防 止食物中毒，做到防范、防患于安全边际，为猪场工作的 有序开展和广大员工的生活保障奠 定良好的基础。（七） 、完成的其它工作任务。在完成饮食保障的基础上，猪 完成的其它工作任务。场筹备 时期内，利用个人休息时间，相继在环境卫生治理方面， 和猪场员工一起，对卫生区和场区 杂草进行整治，连续工作数日， 并对场区的石子、砖块、垃圾进行清理，完成光纤的改线、 挖填 工作，经过一段时期的辛苦劳动，使场区生活环境有了一个日新 月异、焕然一新的新 景观。在工作上，做到保质保量，服从、服 务于全局观念，以猪场规范化建设为己任，无怨 无悔，认真对待 每一项工作任务，都能圆满的完成任务。第一篇:餐厅员工工作总结职工食堂 2013 年上半年工作总结 一、严格落实目标责任书，努力完成各项工作任务。2013 年上半年，职工食堂将厂部下达的目标责任书层层分解， 下达到人，并以此作为考核员工业绩的依据。有了目标，就有了前进 的方向，2013 年上半年，职工食堂取得如下成绩： 1、 根据职工食堂初步统计， 2013 年上半年累计共接待一线职工、 外协人员就餐五万多人次，平均每天三餐共接待近四百人次就餐。2、成功筹办年饭及春节值班人员的就餐。根据厂领导的要求， 一年一度的年饭由职工食堂筹办，接到任务后，职工食堂在服务生产 一线职工的同时，立即组织人员，安排菜谱，组织货源，准备场地及 所需用具，细致的值班人员安排、辛勤的努力没有白费，2012 年大 年二十九年饭及春节期间的伙食赢得了厂领导及就餐职工的一致好 评。3、紧跟生产一线，为生产一线的顺利生产提供坚实的后勤保障。2013 年上半年，根据生产进度安排，职工食堂和生产科取得紧密联 系，合理安排班次，克服各种困难，保证了生产一线职工、外协技改 人员、消防人员等人员的饮食服务。二、强化服务意识，提高服务质量。近几年来，全免费工作餐已逐渐深入人心，就餐人数日益增长。为了提高职工食堂的服务质量，职工食堂从以下几个方面入手： 1、搞好环境卫生，给就餐职工提供一个优良的就餐环境。2013 年上半年，职工食堂将卫生区域责任到人，分片包干，坚持做到餐前
餐中有保洁，日日大清洗，周周大扫除。2、 规范文明服务。职工食堂多次组织员工开会学习，并制定 《职 工食堂员工行为规范》 ，对所有员工的衣着、个人卫生、工作行为、 文明用语等方面作了统一的规范，对于违反规范者，发现一例，处理 一例，绝不手软。3、合理安排菜肴，变换饭菜花色品种。根据不同的季节、不同 的班次，职工食堂及时组织厨师，献计献策，做到了日日菜更新，餐 餐味不同。对于大夜班，职工食堂开发了馒头、炒面、炒饭、瘦肉汤 等等不同的花色品种；对于来自全国各地的外协技改人员，我们详细 咨询其口味，并适当在菜谱、口味上作出了相应的调整，满足了不同 就餐者的需求。三、强化管理，健全和落实了职工食堂各项管理制度，真正做到 有章必循，违规必究。具体表现在以下几个方面： 1、加强全免费工作餐管理。针对全免费工作餐，职工食堂制定 和完善了工作餐管理制度以及工作餐现场管理办法。在日常的工作 中，针对工作餐中出现的问题，及时采取措施，以制度、通知或温馨 提示的形式，积极与生产科及广大干部职工取得沟通，有效地维护了 全免费工作餐的正常就餐秩序，保障了工作餐的正常运行。2、物品物料进货管理。在上半年市场物资价格飞涨的情况下， 职工食堂管理人员深入市场调研调查，货比三家，定点采购，有效地 降低了物资采购成本。在年初，职工食堂组织管理人员分别对县内几 家大型超市进行了走访，并经过数轮和经销商的谈判，最终确定大宗
物资中，粮油从红安县王源昌购物广场购进，肉类从红安县红冠食品 有限责任公司购进，这样有效地转移了职工食堂的购物风险，提高了 职工食堂的采购安全系数。对于霉烂变质物品，坚决拒之门外，对于 所购物品物料，坚决按照厂部有关规定办理出入库手续。3、安全管理。结合厂领导的安全会议精神，在每次的工作例会 上，职工食堂始终将安全放在首位，以《烟草企业安全生产标准化规 范》为标准，强化职工安全意识，做到警钟长鸣，尽可能将隐患控制 在萌芽状态。2013 年上半年初，职工食堂将安全责任层层分解，将 每一个岗位上的安全责任分解到人，并在日常的工作中加强监督检 查。过去的半年里，职工食堂安全工作进行得有声有色，半年安全事 故为零。四、工作中的不足。2013 年上半年，虽然我们取得了一定的成绩，但是我们的工作 中也存在不足，具体表现为： 1、思想政治工作有待提高。由于职工食堂绝大部份人员为劳务 用工人员，人员更换频繁，导致思想政治教育跟不上，有时因为员工 工作情绪波动而给工作带来影响。2、在聘请厨师的更换过程中，由于厨师缺乏大锅菜的培训及时 间上的适应过程，工作餐菜肴在色香味形上存在不足。3、新进劳务用工人员安全教育有待提高。五、下步工作计划。2013 年下半年，职工食堂除了一如既往地搞好饮食服务工作，
还有如下打算： 1、继续加强制度的执行力。职工食堂下半年将组织所有员工学 习红安烟厂及职工食堂的规章制度、操作规程等。在今后的工作 中， 对照规章制度， 该奖的奖， 该惩的惩， 真正做到按制度办事， 以制度约束人。2、重点加强员工的思想素质教育，特别是新进劳务用工的思想 教育和安全教育，为工作餐的顺利进行打下坚实的基础。3、努力提高员工的技术素质和服务意识。下半年，我们将采取 “走出去，请进来”的方式，以提高员工的业务技术水平和服务 质量。4、继续狠抓安全工作。我们在下半年将在强化员工安全意识的 同时，完善职工食堂的安全管理制度，并加强安全隐患的排查及 整改，力争全年实现 804003 的安全目标。
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