不要的莲菜的做法大全为鸡吃有无益处

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-04-11 19:32 标签： 兴平莲菜滞销
藕炖鸡汤为什么鸡汤会发黑？？？_百度知道
藕炖鸡汤为什么鸡汤会发黑？？？
　　莲藕之所以变黑跟其中所含的多酚类化学物质有关，这些家伙有个共同的性质就是能跟铁离子结合形成或紫或蓝的有色络合物。莲藕中丰富的多酚之一———没食子酸与铁离子结合后会形成蓝黑色的物质，这可是蓝黑墨水的主要成分。也难怪能把排骨汤搞成墨汁汤了。　　铁锅炖藕变墨汁的秘密算是找到了，但是那些没有与任何铁器接触、就放在菜篮中的莲藕，为啥也会变黑呢？这是因为，上面说到的莲藕中的多酚类物质，在多酚氧化酶（PPO）的作用下，氧化为被称为“醌”的化学物质，这些醌再聚合在一起就形成了黑色素。实际上，切开的苹果变成褐色，放在冰箱里的香蕉变得乌黑，都是由于这个原因。　　实际上，想让莲藕保持洁白本质并不困难。在100℃的沸水中汆烫70秒就可以让所有的多酚氧化酶失去作用，也就叫停了多酚向醌的转变过程。不过，这种方法恐怕只适用于排骨炖莲藕这样需要软糯口感的菜肴。如果按此方法来做凉拌藕片，黑是不黑了，但也失去了爽脆的口感。　　不用着急，除了高温处理，适当添加酸性物质也能绑住多酚氧化酶的手脚。在制作凉拌藕片时，马上在烫制过的藕片中加入醋，能很大程度地避免多酚氧化酶的催化作用，使莲藕保持洁白的色泽。实际上，一些即食包装的藕片中就添加了柠檬酸等抑制多酚氧化酶活性的物质。　　那些买回来的鲜藕，短时间内吃不完，又怎么保持洁白呢？这也不难，虽然多酚氧化酶有很强的催化作用，但是需要有氧气的参与，莲藕中的酚类物质才能氧化成醌，所以隔绝氧气也是一个方法。把莲藕泡在水里就能延缓莲藕变黑的过程。
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&&&&自家养的土鸡哦，汤鲜&&&&莲用料工具&&&&主料：(1/4只)胡萝卜(半根)藕(1块)葱(2根)姜(1块)辅料盐(2勺)料酒(1勺)&&&&厨具： 汤锅分类汤原味炖三刻钟简单难度&&&&精彩推荐：&&&&胡萝卜鸡汤的做法:&&&&&&&&1.材料处理&&&&&&&&2.姜，料酒，鸡肉冷水煮开去腥&&&&&&&&3.捞出洗干净&&&&&&&&4.这次加少许姜片就行，黄酒就不要放了，不然汤会浑浊&&&&&&&&5.大火煮开转小火炖半小时。后放入胡萝卜和莲藕。中火炖10分钟就行&&&&&&&&6.最后放入莲藕后炖的时间久了点，有点变黑，所以藕要晚点放。味道真的很鲜，做的量不多，两人一顿吃完。
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冬天是各种汤的季节，西洋参滋阴凝神提高免疫力等等是个好东西，关键它还温补不燥，配上家里那只还剩一半的老公鸡，正好满满一锅的温暖！
土鸡公（切块）半只
西洋参20克
阿胶蜜枣3颗
植物油适量
八角1颗（可不要）
莲藕（去皮切块）适量（可不要）
洋参莲藕炖鸡汤的做法步骤
1. 炒锅加适量植物油，烧热后把姜拍碎煎香，倒入鸡块炒3～5分钟，炒至油清。
2. 高压锅加水烧热，铲入鸡块（不喜欢太油的记得把油沥沥干），丢进西洋参、花椒、莲藕、蜜枣、八角等等所有材料，关锅盖开大火上汽，转中小火20分钟后关火，自然降压。
3. 开锅调入适量盐，快到碗里去，上桌开吃。
1、怕油的小伙伴可以把鸡皮去掉。
2、强烈建议大伙煲汤时丢几颗阿胶蜜枣，汤会很鲜并且回甜的哟。
3、盐要最后放，不然鸡肉会变硬。
4、莲藕是因为家里做菜多了块，干脆炖了吃，味道不错，适合我这种对藕汤比较青睐的人，没准备的也可以不加。
5、下班后时间紧迫，用了高压锅，不着急的同学建议砂锅慢炖2～3小时，更鲜更香更巴适。
6、八角可以不加，加一块、半块的可以提个香，加多了就影响汤的鲜味了。
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吃野鸡对人有什么益处
欢迎采纳！谢谢，饲料里含有添加剂、关键是没有害处（现在养鸡厂饲养的鸡 都是喂饲料的没什么益处，对人体有一定的危害）还有就是野鸡的营养价值高一点
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其他4条回答
野鸡四处迁徙也可能会携带如禽流感之类的病毒，但随着季节的变化跟吃家养的土鸡差不多 区别就是野鸡肉味更鲜美一些，吃野味需谨慎啊
滋阴补肾，美容养颜
来自：求助得到的回答
野鸡比家鸡更有味道，亲。
没什么好处，没经过检役，不安全。
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