高清菜品图片干锅肥肠肠里放哪些附菜

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-04-12 09:09 标签： 干锅肥肠高清图片
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发表于 16:55:06
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肥肠，青椒，红椒，八角，桂皮，整干椒，姜，葱，蒜，辣椒，豆瓣酱，香油，酱油，蚝油，味精，盐，红油，植物油，白酒，鲜汤。
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16:52 上传
1.把肥肠去掉油，清洗干净，放入锅里，放入白酒和适量清水煮至熟，捞出沥干，切段。
2.把青、红椒去籽切段，姜切片，葱切段，蒜切碎备用。
3.在锅里放入植物油烧热，放入肥肠翻炒至干，然后放入盐、白酒、酱油、蚝油和味精翻炒入味，再倒入鲜汤，放入整干椒、八角和桂皮大火煮开，撇去浮沫，用小火焖至肥肠软烂，装盘备用。
4.在炒锅里放入红油烧热，放入姜蒜炒香，再放入豆瓣酱和辣酱翻炒均匀，再倒入肥肠和青红椒翻炒，再加入盐和味精翻炒至熟，最后，淋上香油，撒上葱段炒匀，再装入干锅里即可。
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在线时间1428 小时
哇，好正的颜色啊
在线时间241 小时
口水流出来了 饿了
在线时间378 小时
第一钵不是干锅，第二钵才是，不过我喜欢吃汤水多的那种，干锅弄出来的菜太干了。
在线时间57 小时
在线时间878 小时
太难得洗了！翻过来洗，翻过去洗，那个粪臭味太浓了！不想煮肥肠吃了。
但千万不要到外面去吃，太脏了！
其实我是个卖草草药的
在线时间629 小时
不错，学习。
在线时间9 小时
看起来蛮好吃的样子，学着，回家做来吃哈
沙坪坝区，小龙坎街道
在线时间60 小时
求做发，光发个图片，等于是勾引···
沙坪坝区，小龙坎街道
在线时间60 小时
打字说做发，太过于肤浅·····
在线时间37 小时
流口水了& &好饿哦
九龙坡区，华岩镇
在线时间271 小时
{:soso_e102:}{:soso_e102:}{:soso_e102:}
在线时间948 小时
勒个肥肠是要吊死个人的胃口啊:Q
在线时间228 小时
多次看后，口水依然跟到流
在大渝社区拥有超高人气和经验值的女神（男性申请后果自负）
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家常菜做法大全有图
干锅肥肠的家常做法
作者：佚名 食谱来源：家常菜做法大全有图 点击数： 更新时间： 20:14:52
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干锅肥肠的做法1.将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗数次，里面的肥油不要去掉，肥肠好吃不好吃全靠它，切成小段2.将大肠放入冷水锅中，倒入2勺白酒或者料酒3.丢入几个葱白段和生姜片，大火煮20分钟4.捞出(18块钱的猪大肠就这么一小点儿)5.准备配菜：尖椒、黄瓜、莴笋、胡萝卜洗干净备用6.调料：葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡红椒7.锅中下油，冷油时丢10几粒花椒进去，慢慢炒香，然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒8.将调料的香味炒出来9.倒入大肠，调入一勺蚝油10.一勺老抽，上色，炒匀11.放点盐，一勺白糖12.倒入开水，淹没食材的1/2即可，翻匀，盖上锅盖13.焖至汁水收干，先放入柿子椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜14.略炒2分钟，再放入黄瓜、莴笋等比较好熟的蔬菜15.翻炒几下，一点味精，关火，一盘色泽红亮，滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了
做法大全有图贴士：1、超市买来的猪大肠基本清洗的比较干净了如果是完全没有处理过的猪大肠，翻过来用面粉、醋使劲儿搓，然后用流水反复冲洗，有说用啤酒清洗口感更嫩；2、肥肠冷水入锅，加葱段、姜片和白酒(料酒)，开大火煮，先煮上20分钟，后面还要焖。基本用筷子能戳透就完全煮熟了，注意掌握时间，煮过了的肠子没嚼劲儿，煮不够又咬不动，口感很重要；3、调料，尤其泡生姜和泡红椒这两味调料，经过干烧，将其本身的酸辣源源不断地渗入肥肠中，完全消弭了肥肠本身的异味儿。
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干锅肥肠的做法
1.将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗数次，里面的肥油不要去掉，肥肠好吃不好吃全靠它，切成小段
2.将大肠放入冷水锅中，倒入2勺白酒或者料酒
3.丢入几个葱白段和生姜片，大火煮20分钟
4.捞出(18块钱的猪大肠就这么一小点儿)
5.准备配菜：尖椒、黄瓜、莴笋、胡萝卜洗干净备用
6.调料：葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡红椒
7.锅中下油，冷油时丢10几粒花椒进去，慢慢炒香，然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒
8.将调料的香味炒出来
9.倒入大肠，调入一勺蚝油
10.一勺老抽，上色，炒匀
11.放点盐，一勺白糖
12.倒入开水，淹没食材的1/2即可，翻匀，盖上锅盖
13.焖至汁水收干，先放入柿子椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜
14.略炒2分钟，再放入黄瓜、莴笋等比较好熟的蔬菜
15.翻炒几下，一点味精，关火，一盘色泽红亮，滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了
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后面弄着弄着成干瘪了
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干锅肥肠的做法
1.将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条；青、红椒去蒂切滚刀块，蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。
2.锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分，加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂，再选出八角、桂皮、整干椒。
3.锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散，倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生，淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可。
色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长。烹饪技巧
1、超市买来的猪大肠基本清洗的比较干净了如果是完全没有处理过的猪大肠，翻过来用面粉、醋使劲儿搓，然后用流水反复冲洗，有说用啤酒清洗口感更嫩；
2、肥肠冷水入锅，加葱段、姜片和白酒(料酒)，开大火煮，先煮上20分钟，后面还要焖。基本用筷子能戳透就完全煮熟了，注意掌握时间，煮过了的肠子没嚼劲儿，煮不够又咬不动，口感很重要；
3、调料，尤其泡生姜和泡红椒这两味调料，经过干烧，将其本身的酸辣源源不断地渗入肥肠中，完全消弭了肥肠本身的异味儿。
干锅肥肠的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
后面弄着弄着成干瘪了
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