大排粉酸菜粉丝汤的做法法,关键是汤,我想开家粉店

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难度:切墩(初级)
时间:1小时以上
新鲜米粉半斤
肉汤两大碗
浏阳豆豉适量
干辣椒粉适量
排骨粉的做法步骤
1. 排骨加姜、蒜、浏阳豆豉、料酒、老抽、盐、干辣椒粉抓匀后,放入锅中大火上汽后蒸1小时。
2. 新鲜米粉(或新鲜河粉)切成粗条。
3. 事先炖好的肉汤或排骨汤盛入大碗中,加盐、酱油、味精;葱和芹菜切碎末备用。
4. 米粉下入沸水中,用筷子搅散几下就捞起来放到汤里,盖上蒸好的豆豉排骨,撒上葱末和芹菜末,舀上一勺自制剁椒即可。
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服务类型:培训
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