最爱大北京
文/老陈图/俞升昇有一句老北京话说：有名的胡同三千六，没名的胡同赛牛毛，胡同是北京城的脉络，尤其是在三环以里，怎么走都不离窄窄小小的胡同。外地人眼里的南锣鼓巷太商业，早失了胡同的本来味道，其实，真正老北京的胡同，有老树郁郁青青，树下的老大爷边喝着茶边下着棋，旁边儿孙嬉闹，肥狗趴地，街角是一定有卤煮店的，胡同里有豆汁儿，小商店里必须有北冰洋和老冰棍，一棵大树守在胡同口，给来来往往的行人提供阴凉……交道口交道口有胡同三条，明代时称大都角头，就是今天安定门内大街、交道口南大街、鼓楼东大街和交道口东大街相交的十字路口。因其紧临市中心，历史上就是一片繁华的地域。风景交道口的古迹并不如东四多，但这里的风貌却似乎被时光停住，在这里，我们能看到的，是老百姓的百态人生。交道口头条21号院与53号院▼从交道口西头进去，一路向东，沿路的建筑虽无名胜，却比较完好地保留着老北京建筑的特色。值得注意的是21号院与53号院，两个院子的街门并不大，正房全为筒瓦建筑，院内其余建筑，则是普通的合瓦。据说没有做过换瓦等修缮，从历史上来看，值得好好观察。另外，头条中有两个如意门，其上雕刻复杂，象鼻枭与篮板下，均有五福临门的雕刻。两座院子隔墙而建，门楼也是几乎一模一样。据住户说，这是两个兄弟建造的，所以造的相同。与方砖厂胡同的那个双胞胎门楼一样。交道口二条九天娘娘庙▼在头条东段路北，有一条直通北二条的路，清代叫北扁担胡同。1965年被并入三条，在它的西边，有一处很小的筒瓦建筑。即是“九天娘娘庙”。到了二条，仔细看去，可以看到很明显的两处“硬山调大脊”的建筑，镇脊的鸱吻清晰整齐，这才是真正的“九天娘娘庙”。此庙座西朝东，山门早已不存，据说曾开于雍和宫大街上。现在只剩下正殿和后殿。交道口三条关帝庙▼三条东边拐弯处有两座寺庙，一座为关帝庙，一座为天圣寺。都是清代寺庙，关帝庙座东朝西，现在只剩下一个正殿。天圣寺▼天圣寺坐北朝南，山门已经封上墙住人了。不过正殿，和两侧的配殿、后罩殿依稀还能看到当年的影子。迎恩观▼从三条东口出，往方家胡同的方向，不远处便是道教建筑“迎恩观”的所在地。道观座西朝东，山门应该开在雍和宫大街上，现已经不存。里面有三进院落，前殿简单干净，后殿的正脊两侧，有荷花图案的花草盘子，中间则清晰的雕刻着一组“二龙戏珠”。在中间的火珠上，很清楚地刻着一个繁体的“圣”字。美食交道口地处北京城中心繁华地段，美食自然众多，可以说，只要你肯去发现，随处都有佳肴。张记烤羊腿(交道口北二条店)人均：94元特色：烤羊腿、羊肉串、羊腰子隐藏在胡同里的一家正宗老北京烤羊腿，小北亲身体验过，和朋友几人吃了两根大羊腿，喝了一箱啤酒，味道那是没得说。强烈推荐。?地址： 东城区 交道口北二条86号（近第六医院）白魁老号饭庄（交道口店）人均：25元特色：糖火烧、面茶、豌豆黄、奶油炸糕、门钉肉饼、烧羊肉、 羊杂汤老店，北京小吃很棒，在各种美食节目或微博上都有推荐，位置特别好找，就在十字路口边，烧羊肉值得推荐，味道香酥，麻豆腐也不错，牛肉羹做的中规中矩。?地址：
东城区 交道口南大街158号（近平安大街）钟鼓缘人均：42元特色：爆肚、手切羊肉、鲅鱼、麻豆腐、炒疙瘩实惠又解馋的一家老北京菜，爆肚比爆肚张的都好吃！地道老北京味道！鲅鱼很好吃，炒疙瘩很赞，炸灌肠值得推荐。?地址： 东城区 交道口香饵胡同154号护国寺小吃（交道口店） 人均：20元 特色：憨鲁大包、羊肉烩面、香菇鸡丁包子、火烧夹羊肉串、炸糕、面茶鼎鼎大名的护国寺小吃，里面是正宗老北京风味的小吃，糖火烧味道棒棒哒！火烧夹羊肉串好吃的一塌糊涂！电烤的秘制羊肉串吃的满嘴流油，吃了还想吃！?地址： 东城区 交道口南大街80号馅老满（安定门店）人均：46元特色：老满饺子、招牌饺子、宫保鸡丁、灌肠、疙瘩汤、老满大拌菜就在安定门大街上，离方家胡同不远，店面不是很大，生意非常火爆。他家店的饺子号称是北京城最好吃的饺子，老满饺子，鲅鱼韭菜饺子很不错。所有的饺子都是一两5个，2两起卖。素油麻豆腐配上黄豆或青豆，特别赞。炸灌肠比较薄，外焦里嫩，蒜汁给的很多。整体感觉非常是一家回归本质的饭店。?地址： 东城区 安定门内大街252号（近交道口北三条）杨梅竹斜街走完了交道口的那几条胡同，我们把脚步转一下，去一个名字听起来特别风雅的地方——杨梅竹斜街。这条胡同位于前门大栅栏附近，在清乾隆十五年的一本《京城全图》中，这条胡同被标注为“杨媒斜街”。据说这是因为这条斜街居住着一位善于说媒的杨媒婆，该媒婆成全了诸多姻缘，到了光绪年间，后人根据这个媒婆的名字，取其谐音，将这条胡同更名“杨梅竹斜街”。杨梅竹斜街东起煤市街，西到延寿街。可以说，这条胡同是被“走”出来的。元朝时候定都北京后，废弃了原来的中都，但新城的商业并没有发展起来，老城的虎坊桥西侧至菜市口附近的市场还是老百姓最愿意光顾的地方，就像鲁迅先生说的那样，世界上本没有路，走的人多了，也便成了路。SO，杨梅竹斜街便是这么被人给走出来的！风景到了清朝，这里成为一条文化街，住进了很多文化名人，也聚集了很多文化企业。沈从文寓所比如沈从文先生，初到北京时便住在杨梅竹斜街61号的酉西会馆里，冬季无火炉，睡觉时把全部能盖的东西都盖在身上，就这样，沈先生写出了《边城》《长河》《湘西散记》等散文体小说，从而闻名于世。书局遗址除了文化名人，这里在民国时还聚集着中正书局、世界书局、开明书局、广益书局、环球书局、大众书局、中华印书局共7家书局，都是当时的出版企业，浓厚的“书卷气”影响了这里的一代又一代人。比如世界书局的旧址，就位于杨梅竹斜街75号，这是一座坐北朝南、二层砖木结构的楼房，采用中西结合的建筑风格。世界书局主营理工类图书、翻译外国图书，例如《范氏大代数》等等，新中国成立后停业，旧址现已改作民居。中正书局旧址位于杨梅竹斜街98号，外形和世界书局旧址类似，但现在已看不到旧貌了。青云阁如今，该街上仍有青云阁后门，门上有“青云阁”石匾额。青云阁是清末民初北京一处高级综合商业娱乐场所，诸多文士、官员、商贾、贵胄都来此消遣。清末文人许愈初《肃肃馆诗集》中就有一首咏青云阁的诗句：“迤逦青云阁，喧腾估客过。珠光争闪烁，骨董几摩挲。栋栋书坊满，家家相士多。居然好风景，堪唱太平歌”，可见当时此地热闹繁华的景象。康有为、谭嗣同、梁启超、鲁迅、梁实秋等名人都曾来此饮酒作乐。嗯，小凤仙也是在此与蔡锷相识。创意文化街区今天的杨梅竹斜街，已经成为北京一处创意文化的聚集地，一些设计工作室，独立品牌都在这里安了家。比如“爱阅读，爱设计”的书的设计店。设计、插画工作坊welve Moons。这些店主来自世界各地，将各种风格的创意带到这里，让这条老北京的胡同焕发了新的风情。比如Ubi Gallery，作为杨梅竹斜街最早的时尚创意文化引领者，当年在大栅栏的改造中，荷兰人Schelling在2012年创办了Ubi Gallery（艺廊）。Ubi意为“哪里”，Ubi艺廊为中国当代首饰和陶瓷设计师提供了一个国际化平台，展示的都是限量版设计。瓷器主要来自日本和景德镇，上千元的限量版胸针和几百元一只的瓷碗相比，并不算太贵。除此而外，咱中华传统手艺也在这里生根发芽，北京兔儿爷弥足珍贵，据说如今在北京，会做兔儿爷的手艺人不超过20人，张忠强就是其中之一。张忠强是北京非物质文化遗产“北京泥彩塑”正根儿的第五代传人，他做的兔儿爷都是手绘的。当你今天走过杨梅竹斜街的时候，千万不要惊讶。你可能会看到人家的炊烟，也会看到清新的设计师店铺。这里没有南锣鼓巷的人潮汹涌，也没有五道营一家挨着一家的咖啡馆，更没有烟袋斜街上专为外国人设计的中式丝绸店铺。只有几家装潢简单但味道很美味的小店，静静地伫立在胡同里，等待着与有缘人的遇见。你，是有缘么？美食杨梅竹斜街的美食，深受地域影响，也走的是文艺范。这里仅推荐两家，更多的美食，不妨去亲自发现。渔芙南餐厅人均：74元特色：擂辣椒皮蛋、黄焖黄辣丁、油渣上海青、风秘牛肉、 藠头腊肠、猪蹄胡同里的美味，湘菜馆子，面积不到65平米，装修很文雅，里面黑白装修充满简约现代气息，连菜单也很简约。从店面到餐具，看得出都是花了心思挑选的。比如三角形口的杯子，比如鱼尾状的筷子等等。整体很文艺小清新，菜品味道还不错。?地址： 西城区 杨梅竹斜街166号铃木食堂人均：80推荐：牛肉火锅、照烧鸡肉饭、杏仁豆腐、金枪鱼沙拉、 日式牛肉火锅、芥末章鱼铃木食堂的第一家店开在了南锣鼓巷，后来又在这里开了一家，老板是地道北京人，精通日本文化与饮食。不过牛肉火锅和照烧鸡肉饭是真心好吃，建议品尝一番。?地址：大栅栏杨梅竹斜街10-14（前门西边）北京的胡同很深很深，却藏不住时光打磨的风情。改造后的杨梅竹斜街少了几许旧时光的味道，却融合了现代时尚的气息。走进胡同，这里的故居有历史，这里的小店有创意，这里的美食有文化，就如北京日新月异的变化，都浓缩在这小小的一条胡同中……
猜你感兴趣老北京手艺人教残疾朋友做兔儿爷(图)
课堂上，老北京兔儿爷制作人张忠强生动的讲授时常把学员逗笑。通讯员 于志强 摄
　　千龙网北京9月3日讯 中秋佳节来临之际，老北京传统手工艺“兔儿爷”制作人张忠强与北京工业大学志愿团队一同来到了西城区大栅栏街道残疾人温馨家园，为学员们上了一堂生动有趣的兔儿爷制作课。在张老师的指导和志愿者的帮助下，大家动手做起了泥胚、彩绘，一个个活灵活现的兔儿爷展现在眼前，带着浓浓的中秋团圆情，温暖了在场的每一个人。
　　小资料 北京兔儿爷的传说
　　“脸蛋上没有胭脂，而只在小三瓣嘴上画了一条细线，红的，上了油；两个细长白耳朵上淡淡地描着点浅红；这样，小兔的脸上就带出一种英俊的样子，倒好像是兔儿中的黄天霸似的……”这是老舍先生在《四世同堂》中对兔儿爷的描写。
　　关于兔儿爷的来历有这么个传说。话说有一年，北京城里忽然起了瘟疫，几乎每家都有人得了，就治不好。嫦娥看到此情景，心里十分难过，就派身边的玉兔去为百姓们治病。玉兔变成了一个少女，她挨家挨户地走，治好了很多人。人们为了感谢玉兔，纷纷送东西给她；可玉兔什么也不要，只是向别人借衣服穿，每到一处就换一身装扮。为了能给更多的人治病，玉兔就骑上马、鹿或狮子、老虎，走遍了京城内外。消除瘟疫之后，玉兔就回月宫去了。于是，人们用泥塑造了千姿百态的玉兔形象。每到农历八月十五那一天，家家都要供奉她，给她摆上好吃的瓜果菜豆，用来酬谢她给人间带来的吉祥和幸福，还亲切地称她为“兔儿爷”、“兔奶奶”。
　　作为老北京传统玩具，每逢中秋，在京城就会格外受欢迎。这么多年过去了，一拨拨的小孩儿长大了、变老了，而不变的，唯有那一轮圆月下“端坐”的兔儿爷。
责任编辑：王立立（QN008）
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画兔儿爷 迎中秋节
　　在中秋佳节来临之际，老北京传统手工艺兔儿爷制作人张忠强与北工大志愿团队一同来到了西城区大栅栏街道残疾人温馨家园，为学员们讲解了一堂生动有趣的老北京兔儿爷制作课程。　　在张老师的指导和志愿者的帮助下，大家动手做起了泥坯、彩绘，当看到一个个活灵活现的兔儿爷展现在眼前时，大家仿佛感受到了浓浓的团圆情，喜悦的笑容洋溢在每位学员的脸上。　　本报特约摄影 于志强
（责任编辑：HN666）
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　　工匠精神 手作之魂
　　&工匠&这个词有深远意义，它代表一个时代应有的气质：坚定、踏实、精益求精。《快乐健身一箩筐》始终关注传统体育项目、非物质文化遗产传承人，持续跟拍，制作专题节目。&
　　&快乐健身逛北京&的系列节目，泛体育、爱生活、品人文。世界正加速剧变，但有一点不会改变&&包含荣誉殿堂、强身健体、精神砥砺、人格塑造、教育手段、生活方式的体育，将永远是时代的旗帜。
　　此次《工匠精神》系列，我们拍摄的主人公，他们投入无限的沉稳与耐心，在每日修业中，寻找自己的自由与独特。哪种手艺不是如此呢？人生可能既快乐，又充满意义吗？他们说可能！
　　北京泥塑彩绘脸谱传承人佟秀芬、北京雕漆技艺传承人石小华、中国玉雕大师王希伟、錾刻大师孟剑锋、北京金漆镶嵌技艺传承人武国芬、宫廷补绣（堆绫）非遗传承人杜康民、老北京传统年画传承人张阔、北京唯一的藤椅铺主人张庆来&&和我们一起放慢节奏，精益求精。
　　&张忠强 黄泥五彩塑传承&
　　在北京的琉璃厂有一间不大的小店。正中挂着人艺名角蓝天野的题词，店里满满地堆放着不同造型的大小兔儿爷。空余地儿摆满了各种工艺品，有各种泥彩塑的作品。
　　兔儿爷是老北京的传统玩具。兔儿爷三瓣嘴画着细细的白线，两个长耳朵，身穿大花袍，被装扮成福禄，吉祥，瑞虎，麒麟等兔爷，意蕴福禄顺心，吉祥如意，赐福避邪和送子成才等。北京春节庙会上，兔儿爷和风车，糖葫芦等是最受游客欢迎的物品之一。
　　张忠强不仅致力于北京泥彩塑的制作，空余时间为学校的孩子们教习泥彩塑作品。他数十年如一日地像兔儿爷保护老百姓一样保护传承着北京的非物质文化遗产。
　　&杜康民 堆绫砌绣 能工巧手
　　咱么接下来为您介绍的不是做蝈蝈葫芦的，虽然这过冬的百日虫儿叫得这么欢！也不是画脸谱的，虽然这小小的脸谱有模有样。也不是做兔爷儿的，也不是做蛋雕的。那今天的这位老师到底有着什么样的技艺呢？咱们留着这个悬念先不说，这些小小的工艺品都是70岁的老爷子&&杜康民老师做成的，杜老师的家更是被授予&家庭艺术馆&的称号。而这座&艺术馆&的镇馆作品，那就要算杜老师最拿手的&堆绫&了。
　　堆绫工艺是一件很困难的事情，因为堆绫工艺要在丝绸面料上把一个人物的神态活灵活现地表现出来，并赋予它文化内涵，所以需要很深厚的美术知识和技术的积累。杜老师以前从事的就是专业的美术工作，所以才能驾驭如此精微的艺术。堆绫既能做法海寺大型的壁画作品，做一个小小的装饰物更是手到擒来。三五分钟时间，一个代表&福气&的蝙蝠就进入了您的眼帘。
　　杜老师很有生活情趣，也很是乐观，虽然已年至古稀，但对自己充满希望。望杜老师将老骥伏枥的精神发扬光大，望杜老师的技艺永远青春！
　　&张阔 北京绝活儿 木版年画
　　年画各位都知道，从奇书《山海经》上就记载了最早的门神爷&&神荼和郁垒，作为民间信仰的守护神，人们将年画贴于门上，用以驱邪鬼、卫家宅，保平安、降吉祥。全国的年画有很多种，但咱们北京的传统年画又是什么样子的呢？
　　木版年画是中国历史悠久的汉族传统艺术形式，有着一千多年的历史。年画就是年的象征，不贴年画就不算过年。现如今，年画已不仅是节日的装饰品，它所具有的文化价值和艺术价值，使它成为反映民俗社会文化生活的百科全书。木板年画看似印出来简单，但是真正的功夫都在&刻&上。
　　秉承传承并非固守理念，在传统技艺固有艺术风范、人文内涵、艺术风格的基础上，做自然延伸和形式创新，赋予传统新的时代内涵和生命力，让传统文化永续传承！
　　BTV体育频道 3月18日 22:30 直播：《快乐健身一箩筐》敬请收看！
来源：BTV体育
编辑：窦文磊
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老北京传统手工艺兔儿爷制作人张忠强
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& &&9月1日上午，在中秋佳节来临之际，老北京传统手工艺兔儿爷制作人张忠强与北工大志愿团队一同来到了西城区大栅栏街道残疾人温馨家园，为学员们开展了一堂生动有趣的老北京兔儿爷制作课程。 在张老师的指导和志愿者的帮助下，大家动手做起了泥胚、彩绘，当看到一个个活灵活现的兔爷展现在眼前时，大家仿佛感受到了浓浓的团圆情，喜悦的笑容挂在一张张学员的脸上。
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