苹果汁有营养吗？
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苹果汁有营养吗？
来源： 　|　 19:02:43　By 大师　阅读(81)
有混浊苹果汁和透明苹果汁两种，苹果汁的功效与作用是很不简单的，它们的基本加工工艺相同,不同的是混浊苹果汁采用均质步骤,而透明苹果汁采用澄清过滤步骤。苹果中的含钙量比一般水果丰富多，有助于代谢掉体内多余盐分。苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。至于可溶性纤维果胶，可解决便秘。果胶还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。因苹果的一些元素能排除体内有害健康的铅、汞元素，所以，欧洲科学家称苹果为防癌药。苹果在所有的水果中是"口碑"最好的，而且适合不同年龄、不同体格的人.
最近，美国加利福尼亚大学的研究又发现了苹果的另外一个优点：常喝苹果汁会降低心脏病的患病率。这是因为苹果汁中的抗氧化剂有利于心脏的健康运转。新鲜苹果汁含有重要的维生素A和C! 您可以把水果和蔬菜（比如胡萝卜，番茄，黄瓜，或者各种瓜类）混合在一起，制作处口味独特的果汁。新的混合果汁能够使你得到更多的其他蔬果的养分.对年纪大的人，可以先从喝苹果汁开始，尤其是患关节炎、风湿患者. 这是因为苹果里有大量的钾. 为此,苹果也可以减轻关节炎、风湿症状. 喝苹果汁也可以清洁肝、肾，还是低热量饮品，时间长了,它还可以减少肝脏或肾脏疾病.
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最新热点专题如何榨果汁可保存更多营养？
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原标题：如何榨果汁可保存更多营养？
　　用鲜榨果汁代替果汁饮料，我们会觉得比较健康，但是鲜榨果汁真的有那么健康吗？答案是，不。我们可以寻求的是，让鲜榨果汁更营养的方式而已。
　　蔬果汁即使鲜榨也会流失大部分营养
　　我们进食蔬果最主要是想吸收其中的维生素和矿物质，但是在刀片高速旋转下，果蔬的细胞被破坏，其含量丰富的维生素C遇到多种氧化酶，马上就损失严重。当然，类黄酮、花青素等蔬果中的抗氧化成分也会遭到破坏。此外，很多不溶性的纤维和钙等微量元素，都会留在果蔬渣子里面，所以如果你只是喝榨出来的果汁，当然也会和这些微量元素擦肩而过了。这部分的营养能够防止肠胃病变，减少癌症的发病率，并且能够减少糖尿病患者对于药物的依赖。
　　而我们在咀嚼蔬果的时候，因为不会产生如刀片般的破坏力，因此蔬果中的维生素大部分还是被保留下来了，剩下的营养成分也随着我们吞进肚子里的蔬果，会身体吸收。因此，相比起直接食用蔬果，榨汁的方式并非恰当的食用方法。
　　鲜榨果汁加大患糖尿病风险
　　而常喝鲜榨果汁却提高糖尿病的患病率。吃完整水果的优势在于，其中大量的膳食纤维“骗过”我们的大脑，不再觉得饥饿，于是肝脏减少制造葡萄糖，糖耐受和胰岛素敏感度升高，降低了糖尿病风险。相比新鲜水果，鲜榨果汁中膳食纤维和果胶损失最大。其中果胶有助于控制血糖和血脂，而膳食纤维不仅有助于防止便秘和预防结肠癌，还能降低血清胆固醇，减低冠心病风险。另外，损失这两种营养素还使果汁的饱腹感降低，让人不自觉地多喝几杯，鲜榨果汁中含大量天然糖分，能量密度和含糖量并不低，从而提高了患上糖尿病的风险。
　　那么，如何让鲜榨果汁保留更多营养呢，试试看下面的方法吧。
　　用什么机器榨果汁才健康？
　　你要选择的是料理机而非榨汁机。
　　区别在于：料理机是把水果切完一股脑儿全放到一个桶里，然后疯狂的搅拌；榨汁机，是把水果切完后，经过一个压榨区域，把果渣和果汁区分开。如此一来，前者中就含有了一定的膳食纤维，而后者是把膳食纤维全部剔除。所以你首先要选料理机。
　　如何榨汁才健康
　　这是一个相对的话题，在使用料理机的过程中，搅拌时间越长、档位越高，膳食纤维的破坏越严重。
　　专家建议，在使用料理机时把握2个原则：
　　1）不使用高档位；
　　2）榨成浆就收手。
　　这样做的目的是不让膳食纤维被高转速破坏，尽可能在保证口感的同时保留更多的膳食纤维。
　　榨前烫熟食材能保存营养成分
　　对于咀嚼能力较弱的老年人和婴幼儿，榨汁的方法会比直接食用更实际可行。那么在果蔬榨汁的时候应该注意哪些方面，能够最大限度的保存果蔬的营养成分呢？
　　第一，在榨汁之前先烫熟食材。把水果蔬菜在沸水中略微烫一下，把那些氧化酶“杀灭”掉，也让组织略微软一点，然后再榨汁。这样，不仅维生素的损失变小，出汁率增加，还能让榨汁颜色鲜艳，不容易变褐。特别是那些没有酸味的蔬菜，比如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米，一定要烫过再打汁。
　　第二，尽量不要多榨，冰箱保存更有益。如果没有经过烫煮，榨汁之后应当马上喝，不可以存放。可以说，在每一分钟当中，维生素和抗氧化成分的损失都在增加。如果经过烫煮再打汁，酶已经被灭活，那么在冰箱里密闭暂存一天应当是可以的。但注意要尽量减少果汁和空气的接触，避免氧化变褐。
　　如果你选择鲜榨果汁，不妨试试看以上的方式保留住更多营养。&
(责编：蔡熊更、刘婧婷)
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|宝宝2岁济南市路过 15:24:20来自 |
|宝宝2岁北京市苹果汁的纤维都没有了，不如吃蒸苹果泥好，时间不长可以喝 15:30:09来自 |
mamory 发表于
苹果汁的纤维都没有了，不如吃蒸苹果泥好，时间不长可以喝奥，我女儿现在吃泥顺不下去 15:37:20来自 |
|宝宝2岁西安市拿勺子刮着吃。 16:52:59来自 |
|宝宝3岁本溪市还是用匙刮苹果泥给宝宝吃吧，我家宝宝吃苹果的时候就是用匙给她刮苹果泥！我建议你给宝宝吃黄原帅苹果。把苹果的核挖掉刮中间的果肉！ 18:43:59来自 |
|宝宝1岁本溪市盖楼！ 19:46:44来自 |
|宝宝2岁辽源市∩_∩宝贝 发表于
还是用匙刮苹果泥给宝宝吃吧，我家宝宝吃苹果的时候就是用匙给她刮苹果泥！我建议你给宝宝吃黄原帅苹果。把苹果的核挖掉刮中间的果肉！同感 20:00:07来自 |
|宝宝2岁洛阳市mamory 发表于
苹果汁的纤维都没有了，不如吃蒸苹果泥好，时间不长可以喝宝宝积食可以吃蒸苹果吗 20:12:59来自 |
|宝宝2岁北京市轩轩1、 发表于
宝宝积食可以吃蒸苹果吗可以给宝宝按摩肚子的 21:02:32来自 |
∩_∩宝贝 发表于
还是用匙刮苹果泥给宝宝吃吧，我家宝宝吃苹果的时候就是用匙给她刮苹果泥！我建议你给宝宝吃黄原帅苹果。把苹果的核挖掉刮中间的果肉！就勺刮的黄元帅，，就像卡嗓子，才弄的汁喝 21:21:47来自 |
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　　果汁及果汁饮料是一种以水果或其浓缩原浆为原料，经过预处理、榨汁、调配、杀菌、无菌罐装或者热罐装的可以直接饮用的果、蔬汁及其饮料产品，不包括果汁含量小于５％的果味饮料 。
◆ 按果汁含量分类
【原果汁】　又叫１００％果汁，用新鲜水果榨取而成，不加水也不加其他辅助物，有天然果品的香气、滋味，同时最大限度地保留了鲜果中的各种营养成分。
【浓缩果汁】　在原果汁的基础上去掉原水分，饮用时可以添加适量水还原为原果汁。
【果汁饮料】　是指在果汁或浓缩果汁中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品，其果汁含量一般不低于１０％，这也是目前市场上比较常见的品种。
◆ 按形态分类
【澄清果汁】 ―― 澄清透明，如苹果汁 【混浊果汁】 ―― 均匀混浊，如橙汁
　　果汁不仅让宝宝大饱口福，还能为身体健康提供必不可少的营养素，如果糖、矿物质、有机酶、胡萝卜素、蛋白质和维生素等，当然，饮用时要注意适量以及科学的饮用方法。
◆ 提高宝宝机体免疫力　　◆ 有助于清除宝宝体内有害物质，改善新陈代谢
◆ 果汁中含有大量果胶及天然矿物质，能增进宝宝的食欲 　◆ 使宝宝的皮肤更加娇嫩可人
◆ 有益于宝宝的血管和神经系统发育与保健 　　◆ 消除紧张感，保持神清气爽有活力
◆ 长期喝果汁可使消化系统、泌尿系统和呼吸系统患癌症几率降低一半
◆ 降低食欲 经常大量饮用水果汁，会降低婴幼儿的食欲，使他们对食物失去应有的兴趣，这样就难以获取充足的营养和热量，导致营养不良，进而影响正常的生长发育。
◆ 造成腹泻 果汁饮料中含有过量果糖、山梨酸等难以消化的成分，长期摄入过多，容易慢性腹泻，造成营养流失。
◆ 影响铜的吸收 果汁中含丰富果糖，过量果糖会影响身体对铜的吸收。小儿缺铜给日后患冠心病留下隐患。铜还是机体中许多酶类的组成部分，它参与体内铁的代谢，因此缺铜也会造成贫血。
◆ 导致缺钙 果汁中含有枸橼酸，当它进入人体后与钙离子结合成枸橼酸钙，不易释出，使血钙浓度降低，引起多汗、情绪不稳，甚至骨骼畸形等缺钙症状。
◆ 人工色素 果汁中的人工色素对人体有一定负面影响。过量色素体内积蓄不仅是小儿多动症的原因之一，而且干扰多种酶的功能，使蛋白质、脂肪和糖的代谢发生障碍，从而影响生长发育。
◆ 膳食纤维缺乏 果汁在制备过程中，损失了一些营养素，特别是膳食纤维。每天大量饮用果汁，并以果汁替代蔬菜和水果，可能造成人体缺乏膳食纤维。
◆ 损伤牙齿 过量喝果汁饮料，可能会严重侵蚀到牙齿的珐琅质，使牙釉质中的钙和磷溶出。
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　　为了满足宝宝对果汁的喜爱，每天花点时间自制一份新鲜可口的果汁，既不加色素、香精，又可少加糖，在饮用中可获得足够维生素、矿物质和微量元素，同时又能保证清洁、卫生，何乐而不为！
◆ 第一步　选择时令水果 不必以维生素含量高低作为选择标准，新鲜的时令水果才是最好选择。春天草莓、樱桃、橘子，夏天西瓜、蜜桃，秋天梨、苹果，冬天也可选苹果、橘子等水果。
◆ 第二步　准备用具　自制果汁需要的用具有：小刀、纱布、碗、小勺、榨汁机。
◆ 第三步　清洗
【用具的清洗】 所有的用具都应该先用流动水清洗干净，然后在开水中煮或浸泡５分钟。
【水果的清洗】 用洗涤灵将水果表面的灰尘、残余农药洗净(对于特别难清洗的水果，如草莓，要用小刷子仔细清洗)；然后在清水里浸泡５分钟；最后在流动水下冲洗一遍。
◆ 第四步　榨汁　对于草莓、樱桃、西红柿、葡萄等容易榨出果汁的水果，可以用双层纱布包住果肉，用手挤压出果汁。如果是苹果、梨等果肉较硬的水果，可以切成小块后放入榨汁机中榨汁，将榨出的果汁和适量的白开水冲兑，一杯鲜果汁就做好了。
◆ 时间 初次喂果汁最理想的时间是在中午，吃奶后１小时，因这时的宝宝比较活跃和清醒。吃奶后１小时胃中的奶量已基本排空，属于半饥饿状态，较容易接受奶外的食物。睡前不宜喝果汁。
◆ 食量　开始时每日喂１次，每次５～１０毫升，纯果汁要加等量温开水，用小汤匙舀一点点送入宝宝的口中。随着宝宝长大，可增加到每日２或３次，每次可增至１５～２０毫升，循序渐进。
【６个月以下】不宜饮用果汁 【６个月以上】不宜使用奶瓶或杯子饮用果汁，以免过量摄入
【１～６岁】每天摄入不超过１１３～１７０克 【７～１８岁】每天摄入不超过２２７～３４０克
◆ 种类 开始先试用一种果汁，观察２４小时，如无不良反应，可持续喂７天～１０天。然后更换另外一种果汁，再观察有何反应，如多种果汁均未发现不良反应，即可交替饮用。
◆ 卫生 果汁最好自制，制作者的双手要彻底洗净，食具、碗、匙、奶瓶等必须彻底煮沸消毒。每次要适量制作，如有剩余必须舍弃，以免遭污染或变质。
花样吃-[][][]
【主料】鲜橘子适量
【辅料】白糖、温开水各适量
将鲜橘子洗净，切成两半，放在挤果汁器中压出橘汁，加入温开水和白糖即可。依此法可制鲜桃汁、西瓜汁、鲜梨汁等。
【主料】山楂片、白糖各适量。
【辅料】开水适量。
①将山楂片用凉水快速洗净，除去浮灰，放入盆内。②将开水沏入盆内，盖上盖焖上，至水温下降到微温时，把山楂水盛入杯中，加入白糖，搅至白糖溶解，即可饮用。
◆ 苹果汁 调理肠胃，促进肾机能，预防高血压。
◆ 西柚汁 降低胆固醇，预防感冒及牙龈出血。
◆ 芒果汁 助消化，防止晕船，呕吐，喉咙疼。
◆ 菠萝汁 消肿助消化，舒缓喉痛
◆ 香蕉汁 提高精力，强健肌肉，滋润肺肠，血脉畅通。
◆ 木瓜汁 消滞润肺，帮助分解，吸收蛋白质。
◆ 西瓜汁 消暑利尿，降血压。
◆ 葡萄汁 调节心跳，补血安神，加强肾、肝功能，帮助消化。
◆ 柠檬汁 含丰富维生素C，止咳化痰，有助排除体内毒素。
◆ 鲜橙汁 滋润健胃强化血管，预防心脏病、中风、伤风、感冒和瘀伤
◆ 椰子汁 预防心脏病，关节炎和癌症，强健肌肤，滋润止咳。
◆ 梨汁 能维持心脏、血管正常运作，去除体内毒素。
◆ 猕猴桃汁 预防多种癌症的发生。可降低胆固醇及甘油三酯水平。
◆ 果汁不能代替水果 买来现成的果汁中一般都含有各种添加剂，不可与新鲜水果相提并论。即使是自己鲜榨的果汁，固体残渣往往也浪费掉了。果汁与水果相比，最大不足在于纤维素的严重缺乏。
◆ 服用抗生素后２小时内也不要饮用果汁 因为果汁(尤其是新鲜果汁)中富含的果酸会加速抗生素溶解，降低药效。
◆ 果汁不宜与牛奶同饮　因为果汁属弱酸性饮料，在胃内能使乳汁中的蛋白质凝固成块，不易吸收，造成婴儿营养不足。
◆ 注意口腔清洁　每次给宝宝喝完果汁后，特别是临睡前，妈妈应给宝宝喝少许白开水，以帮助宝宝清洁口腔。
◆ 选择新鲜水果　果汁材料以选择新鲜当令水果最好，在冰箱放置时间过久，维生素的含量逐渐减少，对身体的益处也相对减少。
◆ 苹果原汁会引起腹泻　对有腹泻倾向的婴幼儿，应少喝或不喝苹果原汁，以免引起腹泻或腹泻加剧。
◆ 不喝浓果汁 大多数儿童在吸收果糖方面有困难。在给儿童饮用高浓度苹果汁和梨汁时应该用水稀释。
◆ 挑选婴儿品牌 给小婴儿选用果汁时一定要选婴儿专用的品牌，成人饮用的鲜榨汁、果汁都有可能添加了食用色素、香精、糖等。
◆ 外皮要清洗干净 蔬果外皮也含营养成分，像苹果、葡萄可以保留外皮食用。当然，果皮要清洗干净，以免喝到残留的虫卵和农药。
◆ 果汁不宜加热　水果在榨汁过程中会在一定程度上破坏维生素，而过度加热则加剧了这种对维生素的破坏程度，常温或冷藏后食用更有营养。如果加热温度不宜过高，时间不宜过长。
　　对于五颜六色、酸酸甜甜的果汁，宝宝们大都会表现得兴趣十足，不过，要想喝出健康宝宝，其中还是蕴含着不少知识呢，做爸爸妈妈的可要多学习学习啊！需要提醒的是，卫生和适量、适度是给宝宝饮用果汁时最需要注意的问题！