凉虾怎么做？_百度知道
凉虾怎么做？
凉虾的做法 凉虾怎么做　　材料：上自米500克，玫瑰糖100克，红糖300克。　　凉虾的做法：　　1、米淘洗干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。　　凉虾的做法 凉虾怎么做　　2、内注入清水，旺火烧开，将米浆徐徐淋入，边淋边用手勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。　　3、盆：个，注入冷开水，将米糊趁热放入漏勺，进冷水中即成米凉虾。红糖熬成糖水，玫瑰糖加开水调稀晾凉。　　凉虾的做法 凉虾怎么做　　4、食用时，用漏勺捞出米凉虾入碗，放上红糖水、玫瑰糖稀即成。　　玫瑰的功效　　性味性温，味甘、微苦。玫瑰花味甘微苦、性微温，归肝、脾、胃经;芳香行散;具有舒肝解郁，和血调经的功效;功能主治行气解郁，和血止痛。用于肝胃气痛、食少呕恶、月经不调、跌扑伤痛;主治胸膈满闷，胃脘、胁肋、乳房胀痛，月经不调，赤白带下，泄泻痢疾，跌打损伤，风痹，痈肿。
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出门在外也不愁做冰粉凉虾用的石灰水,其石灰与水的比例或石灰水的浓度是多少?
用的是质量分数大约为0．1％—0．2％的氢氧化钙溶液 冰粉制作方法.配料：冰粉籽150g—200g,琼脂1．0g,白糖 500g,玫瑰蜜饯30g－50g,玫瑰或草莓香精5滴,柠檬酸、甜蜜素适量,凉开水5000mL.选用上等冰粉籽,淘洗干净后,装入消毒洗净的布袋内,扎紧袋口,放人盛有凉开水的容器内,用力搓揉.使冰粉籽中的可溶性物质充分溢出,手感腻滑、黏稠为止.适量加入柠檬酸、甜蜜素,调至微酸略甜即可,再加入玫瑰蜜饯,滴人香精备用.琼脂先用少量水加热溶化,加入白糖煮沸后舀起,迅速与冰粉汁液混合,搅拌均匀,待自然冷却凝固,切成条状或块状,拌上调料后,即可食用.亦可放凉后置于冰箱冷藏室2℃—3℃下冷冻1 h—2h更佳.此外,还可按1：25的比例待胶体基本溢出后,再用质量分数为0．1％—0．2％的氢氧化钙溶液及1％的氢氧化钠注入胶体内,搅拌均匀,消除泡沫,静置10min—30min即得冰粉,此食品可作为一种保健食品食用.冰粉配料可随意增减,灵活运用.香精风味约 20余种,按当地人口味习惯、喜好进行配置.
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黑心的作坊才会这么做！你要是这样做冰粉凉虾，会毒死人的！不要赚黑心钱！这样制作出来的食品你自己会吃吗？你要是良心尚存的话，请放弃你愚蠢的想法！
可以用碱面儿啊，安全健康
扫描下载二维码　　重庆的天气，一个字——热，除了热还是热。
　　小时候没得空调的时候，除了摇蒲扇斗是吹风扇，白天在屋头躲到，晚上早点宵夜过后斗跟到大人拿起轮胎下河头游泳、放滩、栽觅头。最好的甜品是冰粉、凉虾，酸梅汤、大冰糕。。。。。。
　　30年一晃斗过切老，我们都习惯老热斗开空调，河坝筑起老堤坎，游泳也只能去游泳池老。以前做半山的家属院也遭拆迁老，搬到24层的钢筋水泥楼。
　　到街上吃碗冰粉、凉虾，似乎也不是那么亲热老。冰粉是冰粉粉兑的，凉虾、凉糕是袋装粉粉搞的，都不晓得里面是撒子原料。
　　于是，乘在家“过暑假”的空挡，在淘宝上够得两斤冰粉（老板还送纱布和石灰），在家自制冰粉，回味一下童年的味道。
楼主发言：16次 发图：
　　好安逸。不过我最喜欢吃凉虾了，要黑冰的那种。　　
　　好多钱一斤？
　　楼上的，目前暂不销售哈。　　主要是本人长期以赠亲友为乐，个人屋头吃吃斗可以老。
　　　　自制凉虾，嘿嘿！~
　　楼主，我正口渴，你都发这个。　　
　　牙刷 教程贴出来赛
　　我喜欢吃凉虾，楼主教下怎么做的嘛
　　看着有食欲哟。
　　你娃可以噢
　　接到更撒　　
　　凉虾啷个做的
　　@yabenny 11楼
14:28:00　　你娃可以噢　　-----------------------------　　你妹的，你娃一天逍遥嘛，到处灯晃。　　还附教程。。。NND
　　@南桥寺2012 14楼
17:26:00　　骗子　　-----------------------------　　这位兄台，此话怎讲？
　　好嘛。。。　　俺先向各位道个歉，没有如约上教程。。。待明或后日搓的时候，一定拍照上教程。。。。今天晚上搓的时候，又搞忘拍老。。。　　（悔过中，反悔中）
　　@只剩半瓶啤酒 10楼
14:28:00　　超市都有冰粉粉卖，直接兑水就行了，没得恁个麻烦　　-----------------------------　　超市里的全都是兑的，并且绝大多数里根本就没有冰籽
　　给力 支持！
　　教程在哪？　　
　　冰粉小时候就做过，凉虾不晓得朗格做。还有就是有些人的手做不了冰粉　　
　　我一直想知道，凉虾怎么做的。
　　建议不用石灰，可以直接换牙膏，挤1-2cm牙膏融化在水中，然后倒入冰粉里面，搅拌后放入冰箱冷藏即可。
　　超市的冰粉粉都是化学物品做的，一点冰粉味道都没有，真不知道为什么还有人喜欢那个！　　我也在家自己搓，好吃太多了！添加牙膏没有石灰石好，因为牙膏搓的冰粉有比较明显的牙膏味道啊。
　　@只剩半瓶啤酒 10楼
14:28:00　　超市都有冰粉粉卖，直接兑水就行了，没得恁个麻烦　　-----------------------------　　早就不吃那个东东了，感觉掺了东西的，吃起口味都不对。还是自己搓放心些。
　　@马甲呀 26楼
09:44:00　　超市的冰粉粉都是化学物品做的，一点冰粉味道都没有，真不知道为什么还有人喜欢那个！　　我也在家自己搓，好吃太多了！添加牙膏没有石灰石好，因为牙膏搓的冰粉有比较明显的牙膏味道啊。　　-----------------------------　　薄荷味的牙膏吃起也有薄荷味道哦？
　　这个事情教程都没上，你说怎么办
　　我刚才从富侨出来，搓的脚丫！　　
　　@锦瑟漩涡 29楼
16:03:00　　这个事情教程都没上，你说怎么办　　-----------------------------　　额。。。今日工作繁忙。。。争取明日上教程。　　各位兄台见谅，见谅啊~！~！~
　　不错啊，自己做卫生些
　　来看教程　　
　　这是昨天晚上做的，可惜忘拍教程。　　正宗的冰粉绝对是这种黄桑桑的，外面买的透明得颜色都没得的，绝对是冰粉粉勾兑的，吃的都黑人。。。　　
　　爽。　　
　　冰粉籽好多钱一斤？淘宝哪家？
　　@马甲呀
09:44:00　　超市的冰粉粉都是化学物品做的，一点冰粉味道都没有，真不知道为什么还有人喜欢那个！　　我也在家自己搓，好吃太多了！添加牙膏没有石灰石好，因为牙膏搓的冰粉有比较明显的牙膏味道啊。　　-----------------------------　　@gogogozzy 28楼
10:05:00　　薄荷味的牙膏吃起也有薄荷味道哦？　　-----------------------------　　这个。。。确实没有试过，我都是用最普通的冷酸灵牙膏。。您可以试一下薄荷味O(∩_∩)O
　　@恋上鸩酒 36楼
17:31:00　　冰粉籽好多钱一斤？淘宝哪家？　　-----------------------------　　淘宝多得很，好像10元左右一斤。我在老家自己买冰籽和土红糖，有木有坛友需要，可以多带点分给大家，南坪自取哈
　　支持自己在家搓冰粉。
　　凉虾好吃
　　放牙膏，薄荷味的、还有清凉的感觉，很舒服
　　@只剩半瓶啤酒
14:28:00　　超市都有冰粉粉卖，直接兑水就行了，没得恁个麻烦　　-----------------------------　　@gogogozzy 27楼
10:04:00　　早就不吃那个东东了，感觉掺了东西的，吃起口味都不对。还是自己搓放心些。　　-----------------------------　　凉虾就是米粉，熬熟了之后，用漏漂往水里漏。。。。。
　　应广大观众要求，本人今天特把冰粉凉虾教程一哈上老　　先来冰粉　　一桶1.5ML的矿泉水（冷开水、纯净水）、冰籽、石灰水一碗、纱布、量勺（示范而已，平时都没拿这玩意）　　
　　200ML，用料大概50克，装在纱布里面，用橡皮筋或者封口夹，封好口　　　　
　　放到水头搓，直到搓到出白泡泡，说明里面的浆液洗完老。　　　　
　　把镇好的石灰水到进冰粉水里面，搅拌均匀，待有类似冰粉坨坨出现后，放进冰箱。　　于是，就可以静待吃冰粉鸟~！　　
　　晚点来上凉虾教程，敬请期待。。。。！！
　　@蹲在地上画圈圈 4楼
12:59:00　　　　自制凉虾，嘿嘿！~　　-----------------------------　　哥哥，你搓得出来楞个大一碗，虫虫啊！佩服佩服！
　　楼上的哥，俺不是专门做凉虾买的，要求不要楞个高。　　搓是搓冰粉，凉虾是过滤的。
　　冰粉籽菜市场就有撒！！好嘛，要去近郊的菜市场！！！小时候都自己搓冰粉，放牙膏！绝对和现在不一样撒。。小时候我妈还给我做过凉虾哩！！绝对糯几几
　　@马甲呀
09:44:00　　超市的冰粉粉都是化学物品做的，一点冰粉味道都没有，真不知道为什么还有人喜欢那个！　　我也在家自己搓，好吃太多了！添加牙膏没有石灰石好，因为牙膏搓的冰粉有比较明显的牙膏味道啊。　　-----------------------------　　@gogogozzy
10:05:00　　薄荷味的牙膏吃起也有薄荷味道哦？　　-----------------------------　　@马甲呀 38楼
19:42:00　　这个。。。确实没有试过，我都是用最普通的冷酸灵牙膏。。您可以试一下薄荷味O(∩_∩)O　　-----------------------------　　最好不要用牙膏，以前听医生说过貌似吃了对身体不好
　　用牙膏是个啥子原理哎？
　　小时候搓过，现在在哪里买冰籽？
　　现在外面卖的冰粉都是超市买的 冰粉粉来勾兑的。
其实完全没有冰粉籽的成分， 就是一些使用明胶的化学东西。
　　石灰水怎么弄？
　　@属牛的天蝎座 7楼
13:30:00　　我喜欢吃凉虾，楼主教下怎么做的嘛　　-----------------------------　　+1
　　也 楼主的称跟我的一样，我买成19.9包邮
　　我艹 石灰弄的？ 哪个敢吃？
　　@恋上鸩酒
17:31:00　　冰粉籽好多钱一斤？淘宝哪家？　　-----------------------------　　@马甲呀 39楼
19:44:00　　淘宝多得很，好像10元左右一斤。我在老家自己买冰籽和土红糖，有木有坛友需要，可以多带点分给大家，南坪自取哈　　-----------------------------　　我要，不过怀孕了不方便出门，兄弟发个同城嘛
　　关键是凉虾教程，一定要上哟！
　　冰籽 是个啥东东 好奇ing。。。
　　@蔓生的草 65楼
08:56:00　　冰籽 是个啥东东 好奇ing。。。　　-----------------------------　　重庆、四川一带特有的，在外地好象还真没有　　80年代以前很多，现在用冰籽做冰粉的少了，　　商场里买的什么冰粉粉都是人工明胶之类的　　但冰粉确实很好吃，加上红糖水，想起都流口水了
15:48:00　　放石灰水不死人吗？　　-----------------------------　　弱碱有利健康的
　　这个好玩，小时经常做。今年花盆里长了几棵收了好多仔　　
　　的确如此。
　　这个太麻烦了，没得超市里的冰粉包来的方便　　至于安全性么……石灰水吃到肚皮头就黑安全了？
　　我记得搓过一次冰籽，结果没搓起，现在想来 应该是浓度太小了。求冰籽链接
　　作者：skydio 时间： 10:18:00 　　这个太麻烦了，没得超市里的冰粉包来的方便　　至于安全性么……石灰水吃到肚皮头就黑安全了？　　--------------------------------------------　　不懂科学，狗演摩托　　石灰水是一种弱碱性水，对人体体液起酸碱平衡作用　　天然矿泉水就是弱碱性水，大多数矿泉水都出自于石灰岩矿。
　　@蹲在地上画圈圈 3楼
12:57:00　　楼上的，目前暂不销售哈。　　主要是本人长期以赠亲友为乐，个人屋头吃吃斗可以老。　　-----------------------------　　求交朋友
　　楼主搓的凉虾呢？怎么弄的？
　　凉虾也？？？
　　@加菲糖果 63楼
07:14:00　　我要，不过怀孕了不方便出门，兄弟发个同城嘛　　-----------------------------　　直接去淘宝买吧，LZ也是淘宝买的。
　　@skydio 70楼
10:18:00　　这个太麻烦了，没得超市里的冰粉包来的方便　　至于安全性么……石灰水吃到肚皮头就黑安全了？　　-----------------------------　　适量的石灰水有益于健康！！　　超市的冰粉粉你以为吃了就好？麻烦你去研究一下其成分再来说大话不迟！
　　哈哈，N年前我也自己做过，好好玩哟，一直担心成不了型，不过最后都还是成功了
　　LZ，凉虾的教程啊，那个石灰是什么时候哟，不懂？？？？？？不要太监哈，
　　石灰水怎么制作？　　冰粉要用蜂糖+果脯才好吃额
　　点豆腐的石膏可以吧
　　石灰水斗是生石灰加水　　LZ近日事多。。。没有太监哈　　买材料直接上淘宝嘛，冰籽11块一斤，还送生石灰和纱布，撇脱得很。　　等哈上凉虾教程，不过暂时只有外头买的凉虾粉的版本。　　据老母说凉虾使用米+红苕粉+石灰水弄出来的，改日俺研究好老，再上教程。
　　LZ抗木昂！！　　别弃帖啊
　　LZ已经把速成凉虾教程贴出来老，详情请见此贴（俺不是太监，只是换了个帖子而已）　　
　　有意思
请遵守言论规则，不得违反国家法律法规请问大家凉糕和凉虾怎么做啊 石灰水是盖房子用的石灰水吗 请大家详细的告诉我怎么做 谢谢了 是宜宾那种凉_百度知道
请问大家凉糕和凉虾怎么做啊 石灰水是盖房子用的石灰水吗 请大家详细的告诉我怎么做 谢谢了 是宜宾那种凉
冷藏后的凉糕拿出来放碗里用刀划成小方块状,当然,注意不能用太粘的米,稠一点会好.同时把红糖熬成液体,但注意一定要澄清后才使用先把米磨成粉.可以用生石灰,你可以选择你喜欢的形状的容器做模具.冷却后加入冷水放进冰箱冷藏后口感更好,米的粘性太强会影响后面成品的口感不爽滑,浇上熬好的红糖就可以食用了,然后烧水把米粉做成米糊,选用上好的红糖,趁热倒进容器里.也可以直接装进盆里,这样做出来的凉糕就有形状了,一般的就好了.注意要干净啊
来自：求助得到的回答
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不过我也不知道怎么弄的！不过我也不知道怎么弄的石灰水叫胆水，记得小时候一些镇上有卖，这个不是盖房子的，记得小时候一些镇上有卖，这个不是盖房子的。石灰水叫胆水
食用石灰，淘宝上就能买到
凉虾的相关知识
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出门在外也不愁凉虾的做法加清石灰水的比例是多少_百度知道
凉虾的做法加清石灰水的比例是多少
希望做过并且做成功的人给答案，谢谢！
口感细腻，原因是。“凉虾”是否成功从外形就可以判断一二。如用石灰水浸泡.火）只要有一道工序失败。清水浸泡时间同上，都是以一小时为宜：1）米的选购与搭配“凉虾”做的好不好米是最关键的，只用澄清后的石灰水，再用筛子漏糊。接下来就是磨浆了，米和水的比例是1&#47，虾糊熟与不熟的辩别是米糊均匀的鼓起小泡才能视为熟，一种是用石灰水浸泡，不过“凉虾”在锅里加工时要象打豆腐一样点浆，同时米的品种要好精度要高。再放上一盆清水，就等于整个失败.水，它们主要区别于口感的不同，浸泡好后在除去石灰用生粉和其它的原料做的凉虾不能算是真正的“凉虾”，头尾均匀和不能出现断尾.石灰，以达到米呈淡黄色，米“凉虾”千万不要慢慢倒。做“凉虾”的整个操作过程中，无一篇是内行人无私奉献,一定要注意油污和卫生。2)米的处理米的处理方法有两种，吃后神清气爽消暑解的效果也不同.5-5为宜，再好的东西也会弄得比狗屎还难吃，本人劝爱好者还是放弃为好;4，不过米磨得越细越好，倒浆的速度要快。鉴于网上公布的“凉虾”的做法。米浆调好再烧开水，不然就会玷污“凉虾”的洁白和外观，不然。夏天喝一碗“凉虾”。二是“凉虾”表面应有油亮而微呈淡绿色。美食与佳肴的关键在于上几条工序每条都恰到好处，只要米在手上一捻就碎裂就行了，石灰要用上等石灰，既解渴又减少了一切季节性的疾病发生，水多了“凉虾”无劲道;100.5&#47。3）做“凉虾”做“凉虾”前先要把米浆调好。对于做真正“凉虾”的复杂工序，米越细做出来的“凉虾”也越光滑，头尾不均匀或断尾是由于米糊偏干和偏稀，干石灰和米的比例是1-1，浆稀了做熟的时间长，另一种是用清水浸泡，筛子孔的大小以6mm最好。特别要注意的是，千万不要长时间的浸泡。4）“凉虾”成功与否“凉虾”成功与否按上三条（米，浆是用上等石灰溶于水中澄清。一是外形，切记不可加油和色素， 真正的凉虾是用米做的，水少了做出来的“凉虾”外形与口感不好。同时火要掌握好，石灰放的过多或过少。三是汤要清而不混浊，软而有劲道，浆干了就会出现疙疙瘩瘩
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而糯米又不能做、一边加一边搅动防止糊低、加水漫过米30毫米、米豆腐看很漂亮吃起来一般、泡好用水洗清为止 磨浆因为我做河粉没劲道、总感觉不如淀粉口感好、一公斤大米加50克石灰、把石灰加水登一下、淀粉最起码口感很滑、米皮口感很滑劲道一般、都没劲道
、再把迷糊趁热倒进漏勺漏尽水里就行了、我觉得用大米做的不管米皮、
糯米除外、底下渣子不要倒进去、磨浆时米比水2比1、用干净的锅加水、还是米豆腐、河粉、把凉开水准备好、
把大米洗净。
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