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面食集中营——中国十大面食
面条是一种十分重要的面食，无论是百姓餐桌还是高档宴席都有它的身影。据考证，中国是面条的发源地，已有四千多年制作和食用的历史。面条简单，健康，营养，卫生，可以用多种方法进行烹饪，搭配各类不同的材料，制成千变万化的美食盛宴。
在 我国，各地都有着代表性的面食，或香浓，或麻辣，或汤汁味美，或酱料独特，在众多的面食之中，山西刀削面，四川担担面，老北京炸酱面，兰州牛肉拉面，陕西 臊子面，山东尹府面，武汉热干面，河南羊肉烩面，苏州面，福建拌面是最富盛名的中国十大面食。接下来我们就一起领略一下这些广为流传的美味的风采，也尝试 着自己动手来制作一番。
山东伊府面
伊府面简称伊面，是以鸡蛋面先煮熟再油炸，可贮存起来，饥饿时下水一煮即可食用，面色泽金黄，面条爽滑，汤浓味鲜，可加不同配料，炒制成不同风味的伊府面。由此看来，伊府面和现在我们常吃的方便面有异曲同工之妙，的确，伊府面被称为世界上最早的速食面，也是方便面的鼻祖。
制 作颇为考究。制作时，选用精面粉，鲜蛋划成蛋浆，揉匀后，擀成薄片，渗水入粉打成面条，用清水煮沸，取起晾干，再投入油锅炸至金黄色，即成酥脆坚挺的鸡蛋 面。因其含水量很低，可以保存较长时间而不变质，随时取用，极为方便。而关于伊府面的起源，众说纷纭，难以定论，很多地方都有自己流传的故事和制作的习 惯，不论怎样，都不影响它美好的口味和人们的喜爱。
山东伊府面虾仁伊府面
河南羊肉烩面
羊肉烩面是河南著名的特色小吃，深受人们的喜爱。
做羊肉烩面有三要素：面、料、汤。要想制作出面、料、汤都很正宗的羊肉烩面，要经过熬羊肉汤、制作面坯、准备调配料、拉面煮面四道工序，而每道工序中又有若干个小步骤。制作完成后的羊肉烩面，汤浓酽醇厚，面鲜香劲道，肉鲜嫩酥烂，配料丰富多样。
羊肉烩面除了好吃也十分营养。羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白，低脂肪，含磷脂多，含胆固醇较少，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。冬季食补暖身最好不过了。
河南羊肉烩面简单版羊肉烩面
&本文由开饭喇美食网提供&
虽然没有史料记载粥到底是哪个民族发明的，但是它在中国人餐桌上的地位绝对超过了世界上的任何一个国家。关于粥的文字，最早见于周书，云：黄帝始烹谷为粥。此后四千年有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。陆游有《食粥》诗曰:&世人个个学长年,不信长年在目前。我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。&
&说 起粥的文化，感觉有很多很多，却又无法明白道来，因为它早已沁入中国人的生活深处，无论是王公贵族、平民百姓，都会喝粥，不管大宴席、小餐桌，都有粥的身 影。这大抵是因为粥，丰俭由人，最简单，却也能丰富成各种美味，可以做主食也可以做配餐，早午晚食用都不受限，能食用也能药用等等的特点，在中国这样大的 国土上，可以满足各种经济条件的人的需求，迎合不同地区的民族的独特口味，完成中国人对吃决不止于果腹的追求。
&所以有人说，粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫。就像&粥&这个字本身就有&生养&的意思，在我们的味觉、胃肠、身体最需要平静的时候，给我们母亲般的抚慰。
喝粥的益处
1．资色，吃粥有益于身体，能够让人的脸容丰满有光泽。2．增力，吃粥能够滋补羸弱的身体，增长气力。3．益寿，吃粥能够补养人体的所需，增加寿命。4．安乐，吃粥能够促朝进身体清净柔软，这是让人能够体会安乐的饮食。5．辩说，吃粥有利于滋润喉吻，对人论法议经有帮助。6．除风，吃粥能够调和身体，上下通利，并且消除风寒。7．消宿食，吃粥能够温暖人的脾胃，帮助人消化掉胃中的积食。8．辞清，吃粥的人，气息没有凝滞的现象，说话的声音清晰，昂扬。9．除饥，吃粥能够充实人的口腹，让饥饿感马上消除。10．消渴，吃粥能够让人喉吻沾润，干渴的感觉得以消除。11、容易消化，白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。12、增强食欲，补充体力。生病时食欲不振，清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物，既能促进食欲，又为虚弱的病人补充体力。13、防止便秘。稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。14、预防感冒。天冷时，清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。15、调养肠胃。胃功能较弱或溃疡患者，平日应少食多餐、细嚼慢咽，很适合喝稀饭调养肠胃。
喝粥需注意
1.顿顿喝粥不可取&&这个错误老人常犯。粥属于流食，在营养上与同体积的米饭比要差。且粥&不顶饱&，吃时觉得饱了，但很快又饿了。长此以往，老年人会因能量和营养摄入不足而营养不良。所以喝粥也要注意均衡营养。将粥煮得稠一些，配个肉菜，或在两餐之间吃 些点心等，都能补充能量。
2.冰粥不宜多喝&&冰粥是夏天的热卖食品，但它不适合体质寒凉、虚弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不仅会使人体的汗毛孔闭塞，导致代谢废物不易排泄，还有可能影响肠胃功能。
3.糖尿病人喝粥要适量&&糖尿病患者一般更容易饿，而且粥具有消化快的特点，所以很容易让人吃了很快又想吃；粥本身在短期内还容易被身体所吸收，导致血糖迅速升高，或者波动过大。糖尿病患者要适量喝粥，每次一小碗即可。
4.胃不好的人不要喝太多粥&&不 少人认为粥养胃。但事实上，这种观点并不全面。因为喝粥不用慢慢咀嚼，不能促进可以帮助消化的口腔唾液腺的分泌；而且水含量偏高的粥在进入胃里后，会起到 稀释胃酸的作用，加速胃的膨胀，使胃运动缓慢，这同样不利于消化。因此胃病患者不宜老喝粥，而应选择其他容易消化吸收的饮食，细嚼慢咽，促进消化。
熬粥小贴士
1.浸泡：熬粥的米先用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做熬起粥来节省时间，熬出的粥口感好。
2.开水下米：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3.火候：先用大火煮开，再转文火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
4.搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了&出稠&，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5.点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。6.底、料分煮：大 多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10 分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。&&本文由开饭喇美食网提供&
广州美食点评分享赢好礼活动
又到了阳春三月，花红柳绿的时节，万物复苏！在这个生机勃勃的季节，请继续分享你的精彩美食点评，开饭喇礼上加礼相送！！
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1、本活动仅限广州地区会员参加，且仅限发表广州地区餐厅的食评。
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春天早韭味最鲜
&夜 雨剪春韭，新炊间黄粱&&一畦春韭绿，十里稻花香&，从古至今，有太多的吃客老饕吟诗作文 来赞颂春韭。春韭即春天的韭菜。韭菜在春天最为鲜嫩味美，而且韭菜又称&起阳草&，性温补阳，祛阴散寒，效用与春天乍暖还寒的节气特征十分相合。所以，春 季时令菜之中，韭菜可以说是不得不吃的。
韭菜有很多做法，可以与鸡蛋、鱿鱼、贝类一起制成炒菜，也能够当馅料做面食。下面就给大家推荐几种韭菜的做法，都十分家常，简单又好吃。
韭菜炒鸡蛋 韭菜最家常的做法，食材简单易得，做法初学者就能掌握，但是营养价值很高，韭菜与鸡蛋搭配也很能彰显彼此的鲜味。韭菜炒鱿鱼 韭菜的鲜和鱿鱼的鲜二者结合，鲜上加鲜，是一道家常海鲜菜肴，其中鱿鱼有嚼劲的口感是这道菜的亮点。韭菜炒鲜贝 同样是一道韭菜和海鲜结合的炒菜，贝类做主角，除了特有的鲜甜香气，据说食用贝类还能使人心情清爽愉悦。
韭菜炒猪血 猪血营养丰富，可补血美容，和韭菜驱寒补阳的作用相搭配，在春天里是非常有营养的一道菜，很适合女性食用。炝拌韭菜 韭菜制作的凉菜，喜欢韭菜浓重香气的朋友可以尝试，凉拌的做法使韭菜的香味得以完整保留，清凉爽口，下饭又解馋。韭菜盒子 很受欢迎的一种家常面食，韭菜做馅，风味独特，外皮煎至酥脆金黄，吃起来非常香，让人胃口大开的一道主食。
黄金韭菜夹 类似韭菜盒子的一种创新做法，制作更简单，而且面皮中加入了玉米面，使得煎至出的成品色泽金黄，非常有食欲。烤韭菜卷 做法简单却十分美味的一道小吃，同样适合喜欢韭菜独特香气的人，烤的方法非常入味，更显鲜香。豉油鲜虾韭菜丸 不常见的做法，虽然这道菜里韭菜只是配料，但很好的突出了虾肉的鲜，起着不可或缺画龙点睛的作用。
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广州人气最旺的八大自助餐厅
都说广东人善吃，吃的花样繁多。作为广东的首府，广州人们又在吃什么呢？是否像传说中那样什么都吃呢？其实，他们吃的大部分东西跟其它地区没有多大区别的，他们也吃自助餐。今天为您揭秘广州食家们喜欢选择的一种餐饮形式&&自助餐！
去巴罗那吃自助餐，可以吃又有视觉享受，挺开心的。吃的都是肉，雪糕也不错，但是真的很容易饱，男生比较适合，&&肉烤得不错，经常很热情地那过来问我们要不要，吃多了就是容易上火不好。吃着吃着还会有服务员拿乐器给我们，跟他们一齐奏一起玩，气氛很好哦，哈哈。
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和白虎一起共进餐，而且可以安心进食不用担心它会把你当大餐，很难想象吧？很有趣吧？这个看似不可能的景象就在白虎自助餐厅出现，广州就只有这里才可以隔着大落地玻璃与虎共餐，而且这里的自助餐还不错，选择多，水准高，值得一来！
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上 次同朋友去吃，我地两个人，选左自助。品种好丰富，刺身又够新鲜，呢间店系深圳都有开伽，广州就有三间分店，好多回头客。甜虾刺身真系无得弹，连续吃了几 份，仲有马肉刺身，鹅肝都好好味，心情大靓，饮左好多樽清酒，哈哈，好饱好满足，计落真系好抵！不过成日会漏单，希望下次再去吃服务生不要咁粗心。
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服 务态度唔错.环境都ok,最啱个汤底清清地,但系又唔会太淡,配嘅酱料啱啱好,真喺好中意嚟呢度打边炉,而且一人一锅,干净又卫生,呢度d牛肉好好食,唔 会太韧,但系又有d咬口,都喺以套餐咁嘅形式,套餐会相对贵d,不过消费有自助餐送,有水果啦,雪糕喇,蛋糕啦咁,仲免费任饮。
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令 我印象深刻就喺佢个大招牌，之前同朋友去，晚餐自助餐188蚊，外加15%服务费，不过就真系有好多嘢食，例如鲍鱼喇，花胶喇，生蚝喇，大虾沙律，真系好 好味，不过男仔去食可能抵d，毕竟都唔平，5星酒店自助餐我都系第一次去，其实佢都唔喺攒钱嘅，一般喺招待果度入住嘅房客，最特别喺果度有个清清嘅水池 仔，然后有人演奏嘅，一边听住咁优美嘅乐声，一边食住好味嘅大餐，人生最高境界。。
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前个排同老婆加岳父岳母到拉斯维加斯吃自助餐，人多得不得了，还有香港的旅行团来左添。好在订位了。拉斯维加斯果然名不虚传，自助餐的种类比较多，各国都有点。供应还算可以。扒类挺好吃，三文鱼与象拔蟛都试左，最开心就系玩朱古力喷泉同吃甜点蛋糕。
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据 闻系全广州最大型的自助餐。的确，环境几好，够光亮而且地方足够大。出品的种类有好多，不过5够靓。周一至周五噶晚上自助餐系158元/位，6个女士同行 就可以有一位free。同行有当月的主打星座的朋友，果位朋友就可以8折消费。三文鱼刺身几好，够厚，不过每次只能罗几片，而且仲要排队。比较麻烦。
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香江大酒店茶皇厅是个很大的自助餐厅，它在香江大酒店额二楼，由于我们去的较晚，很快就要收挡，于是服务员态度和蔼可亲地给我们安排了座位，送上茶水，并引领我们到中餐部位、日式料理部位和西餐部位自取食品。这家餐厅中餐自助餐每人78元，晚餐自助餐每人118元。过生日本人免费。昨天是周一，中餐优惠到每人65元。
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正是竹笋欲上时
&雨水&刚过，气温还没回暖，你是否已经迫不及待的想感受春天的气息呢？那么便来吃一顿春笋吧。
俗话说&尝鲜无不道春笋&。二月到 四月 间，一场春雨过后，那蓄势已久的竹笋幼茎便会在一夜之间拔地而出，带着湿润的泥土气息和清淡的香味，在竹林中显得格外诱人。这种才露尖尖角的竹笋品质是最 美好的，肉质细嫩鲜美，口感脆爽，怎么做都好吃，让你的味蕾先品尝到在春天清新爽口的滋味。&&&&&&&& 雷竹笋炒咸菜很南方家常的小菜，可贵在它的平易近人，没有什么特殊的食材，却是每天都吃不厌的味道，这就应该是一道好菜的标准吧。而且这道菜并不难做，用到的材料也不算复杂，素食可用。&&&&&&&南乳春笋笋味道鲜美，味甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便的药效，真的是一种美味又营养的食物呢。南乳汁里含有糖、盐、酒、红曲素，用它烧出来的笋颜色漂亮，味道足。&&&&&&&&凉拌春笋竹笋脆嫩鲜美，清香甘甜，营养丰富，是一道低脂、多纤、高蛋白的营养美食。竹笋的头部比较嫩，适合做凉拌菜，又嫩又脆，口感好，做法也很简单，吃起来十分有嚼头，用来搭配菜粥就很完美。
&&&&&&&&&&&&&&&&油焖春笋油焖春笋是一道杭州的传统风味菜。它选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。&&&&&&&&火腿鲜笋汤又名&腌笃鲜&，是有名的苏帮菜，口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。&&&&&&&&笋耳汤新鲜美味的野生春笋，搭配营养健康的原木木耳，营养美味自在一起。煮好后锅盖打开，鲜味扑鼻，最引肚里的馋虫。吃起来清淡可口，别有风味。
&&&&&&&&&&&&&&&&粉蒸小竹笋粉蒸小竹笋是赣东北人最爱的竹笋吃法，颇有特色。香香糯糯的，十分可口哦。&&&&&&&&红烧笋子蹄筋红烧笋子蹄筋这道菜，不仅仅色泽美，吃起来也是十分美味，而且营养极其丰富。&&&&&&&&咸肉蒸春笋做法极简单，只要选块好点的咸肉，从材料准备到上桌，十分钟就能搞定。&&&&&&&&&&&&&&&&酒糟竹笋鸡酒酿炖鸡，鸡的鲜美都散发出来，加上嫩脆的竹笋，欲罢不能。&&&&&&&&春笋红烧肉无肉使人瘦，无竹令人俗，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。&&&&&&&&清炒腊肉笋片超级简单的家常菜，沾一点春味儿，清淡小菜满口香。
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污染环境下我们吃什么？
导语：面对雾霾久居天空不散，死猪死鱼频现水源之中，电器和电子产品辐射包围，我们似乎都已经习惯了长期与各类污染共存。虽然我们不能摆脱外界环境而生存，却也不能无视自身健康。学会保护自己，是一种技能。
污染无处不在人 们在日常生活中面对的污染主要有空气污染、水污染、各类辐射、药物在身体的残留、化妆品中的重金属、垃圾食物中的防腐剂等等。这些污染都会对我们的身体产 生不同程度的不良影响，并且外界污染会造成人体内部污染，影响眼耳鼻喉、皮肤、肺部、胃肠、肝脏、肾脏的健康。女性经常出现的色斑和痘痘，有很大程度都与 这些外界污染有关，肠胃存积污染物容易造成肥胖，重度污染会造成呼吸系统疾病，甚至致癌。
食物清洁有道很多食物都有排毒的作用，在日常生活中我们有针对性的选择这些食物，可以有效的清除体内毒素，保持舒畅健康。&
西 红柿又名番茄，性凉甘酸，清热止渴，养阴凉血，含有腺嘌呤、胆碱、番茄碱以及抗炎、利尿、降压的成分。医学专家认为，每人每天吃上2个西红柿就可以满足体 内一天维生素C的需求，吃煮熟的西红柿还可以补充抗氧化剂；西红柿含有大量柠檬酸和苹果酸，对整个机体的新陈代谢过程大有裨益，可促进胃液生成，加强对油 腻食物的消化。所以西红柿有很强大的美容和清理肠道的功效。&
绿豆&味甘性寒，中医认为可解百毒，这种说法比较夸张，但是绿豆确实能帮助体内毒物的排泄，促进机体的正常代谢，对解酒，解除菌类中毒、农药、铅毒都有作用。胡萝卜&与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出，故而是很有效的解毒食物。女性进食胡萝卜还可降低卵巢癌的发病率。蜂蜜&是天然碱性食品和美容剂。蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶等，是食物中含酶最多的一种，酶是帮助人体消化、吸收和一系列物质代谢及化学变化的促进物。
海 带中的褐藻胶因含水率高，在肠内能形成凝胶状物质，有助于排除毒素物质，阻止人体吸收铅、镉等重金属，排除体内放射性元素，同时有助于治疗动脉硬化，并可 防止便秘和肠癌的发生。海带中还含有大量的碘，被人体吸收后,能加速病变和炎症渗出物的排除，有降血压、防止动脉硬化、促进有害物质排泄的作用可以刺激垂 体，使女性体内雌激素水平降低、卵巢机能恢复正常，消除乳腺增生的隐患。&
蘑菇&中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，并且有着超强的抗癌能力。苦瓜&中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质，这种蛋白质能够激发我们体内免疫系统的防御功能，增加免疫细胞的活性，清除体内的有毒物质。木耳&生长在背阴潮湿的环境中，有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液中的热毒。此外，木耳具有很强的滑肠作用，经常食用可将肠道内的大部分毒素带出体外。
大蒜&中含有的辣素可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的作用。大蒜中所含的大蒜素，可与铅结合成为无毒的化合物，能有效防治铅中毒。大蒜还能提高肝脏的解毒功能，阻断亚硝胺致癌物质的合成。西瓜&所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，有清热解暑、解烦渴、利小便、解酒毒等功效，可用来治一切热症、暑热烦渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔发炎、酒醉，吃西瓜后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量。猪血&味甘性温，是解毒清肠、补血养容、排毒养颜的理想食物，猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，能够产生一种解毒清肠的分解物，将有害粉尘及金属微粒排出体外。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用。
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开怀畅享 爱家味特色小吃
生活在城市里面，我们会发现很多印象中应该是大快朵颐的菜式，现在都走起了精致路线，众多私房菜馆拔地而起，而且价格都不菲。想大口吃肉、大口喝酒，却又不想关顾路边摊，8月24日，开饭喇带领6位开饭食家一起来畅享。蒙古羊排、各式小吃，就应该鼓动腮颊，痛痛快快地大吃一顿。
每人先来一大碗小米粥，开开肠胃。绵绸的小米粥，满满的一大碗，从分量和质感，我们就已经感受到了店家的用心。
蒜蓉娃娃菜，这一道菜更像是上汤娃娃菜，可能很多平时口味比较重的人，会不屑于这道平凡的菜。其实白菜含有丰富的粗纤维，能刺激肠胃蠕动；接下来大家吃的烤羊排都是偏上火的，还可以起到清热去火的作用。
酱牛展肉、牛筋、牛肚拼盘。酱牛展肉肥瘦相间，特别筋道；酱牛肚，鲜香绵软；酱牛筋，牛筋软韧，香味十足，就是不大好夹，大家用筷子夹牛筋的时候都在旁边用勺子&帮衬&着。
使用的是陈村粉，加上陕西做法而做成的&特色涼皮&。因为陈村粉本身具有一定的柔韧性，比较嫩滑，所以凉拌着吃，口感还是不错的。不知道真正的陕西凉皮又怎样呢？留下一个疑问，希望下次有机会可以品尝到真正的陕西凉皮。
烤特级羊排，是用羔羊排烤制的。羔羊排肉质柔软有弹性，香辣可口。一大盘烤特级羊排，一下子就被我们消灭了。不得不感慨，减肥路上敌军太强大了。
拍黄瓜，不过不失。老虎菜，味道微酸偏辛辣，清爽利口，对于消食很有帮助。
食家： 老虎菜(无辣椒版本), 一道很出名的东北菜 - 大葱+黃瓜+香菜，这道菜的故事 - 婆婆让不会做饭的儿媳妇做一道菜，情急之中媳妇拌了个菜。婆婆吃后感慨: 媳妇, 你真虎！ （虎：在东北方言中除了指老虎之外，还意指此人傻、缺心眼。）涼拌的做法新鮮爽口，非常开胃，实为夏日之佳品。
食家：饺子：紫菜+酸菜+牛肉+羊肉。对于蒸饺子我是百吃不腻，紫菜馅真的是头一次吃到，口感很特別。牛羊和酸菜馅依然是我的大爱。（图片by思琦Zukee）
烤普通羊排，肥瘦相间，比起羔羊排多了一层肥肉，羔羊排都是精肉。普通羊排还有两种做法，一种就是孜然味烤的，另外一种就是水煮的，蘸着酱料吃。
食家：烤普通羊排，反而这是我的偏爱，因為羊排夹层的油脂，和绵密的羊肉有机结合在一起，咬下去，油汁溢出的那一瞬间，幸福满载！
凉拌羊肚丝，是我个人偏爱的下酒菜，脆爽的羊肚丝，分明的口感和浓郁的酱汁，一条羊肚丝和一口冰冻啤酒，和在座的食客嘮咳吹水侃大山，快哉！
食家：那个特级羊排，应该是羊身体一个号的部位，基本都是瘦肉，香辣可口，有一定的嚼劲。而那个普通羊排，我觉得味道更加，首先外表皮很脆，肉是肥瘦相间的，里面的骨头基本是脆的，好吃极了！
最后上桌的是羊杂粉丝汤，热乎乎的冒着热气，味道很是诱人。一碗羊杂粉丝汤下肚，溢满鲜美，整个肚子都是暖呼呼的。
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美味生活小妙招
导语：美味生活，暗藏智慧，食材如何挑选、怎样保存、怎么处理，都是学问。其实，生活的智慧很简单，有时只是一些小小的技巧，就可以把一切变得完美。大家一起来学习下这些美味生活的小妙招吧！
新 鲜的鱼表皮有光泽，鱼鳞完整贴伏，并有少量透明粘液；鱼背坚实有弹性，用手指压一下凹陷处立即平复；鱼眼透明，角膜富有弹性，眼球饱满凸出；鱼腮鲜红或粉 红，没有粘液，无臭味；鱼腹不膨胀，肛孔白色，不突出。不新鲜的鱼，鱼鳞色泽发暗，鳞片松动；鱼背发软，肉与骨脱离，指压时凹陷部分很难平复；鱼眼塌陷， 眼睛灰暗；鳃的颜色呈暗红或灰白，有陈腐味和臭味；鱼腹膨胀，肛孔鼓出。
柚 子买大不买小，买重不买轻，买尖不买圆，买黄不买青。熟透了的柚子，味道芳香浓郁。外观好看，表皮毛孔细且均匀，呈半透明状态，外皮比较光滑的柚子汁多， 新鲜。另外，买柚子的时候，还要用手摸一摸，感觉硬的柚子一定是皮薄的，感觉软的柚子一定是皮厚的，松软的，发育不成熟的。&
西瓜&不论什么品种，瓜皮光滑、瓜皮纹路清晰、色泽光亮，瓜蒂和瓜脐部位向里凹入，而且瓜藤根部粗壮、整体手感结实的是好瓜。熟了的西瓜分量相对较轻，同一品种、体积差不多大的西瓜，越轻的越好。大米&米顶端的白点是大米的胚芽，新米白点多，陈米经过抛光所以极少有或没有白点；有很多爆裂纹的一定是陈米，因为陈米长时间存放容易变潮，所以要用暴晒或者烘的方法才能保存，因此产生了爆裂纹。山竹&购买山竹时一定要选择叶片翠绿，果身摸起来湿润，壳带点软的，这样的山竹才新鲜，如果发现壳很硬，叶发黑发暗，里面可能已经烂了。还有就是，山竹底部的星星有几个角，里面的果肉就有几瓣。
土 豆怕高温暴晒，怕潮湿多水，喜欢阴凉干燥的环境，最简单的保存方法就是装进保鲜袋扎起来，让它与空气隔绝，这样就能防止变干、腐烂和长芽，也可以在存放土 豆的袋子里装进一个苹果，苹果会散发出一种叫&乙烯气体&的东西，可以减缓土豆的&发育&。土豆不能与红薯存放在一起，否则，不是红薯僵心，便是土豆长 芽。一般其他鲜菜易霉坏，土豆也不宜与这些菜放在一起。冬季储存土豆要注意防冻，温度过低容易冻伤土豆就不能够再食用了。
韭菜放进冰箱里容易影响其它食物的味道，可以将新鲜的韭菜用绳子捆好，把根部朝下放在清水中浸泡，这样可以保鲜3-5天；或者用大白菜叶把韭菜包裹在里面，放到阴凉处，也有同样效果。这两种办法都可以防止韭菜水分流失并且补充所需的水分，因此就不容易腐烂了。&
面包&买来的面包一次吃不完很容易变得干燥，口感变差，同时也影响味道。只要在面包的包装袋中放进一根干净的芹菜，就能使面包保持新鲜并有好滋味。十分简单又方便。鲜藕&将藕洗净，根据藕的多少选择合适的容器，把藕放进去后，加满清水，把藕浸没在水中，每隔离1-2天换凉水1次，用这种方法可以保持鲜藕1-2个月不变质、不霉烂。牛奶&牛奶保存的最佳温度为2～8度，鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里，不要曝晒阳光或照射灯光，否则会破坏牛奶中的维生素，也会使其丧失芳香。
番茄&只需一把勺子，用勺子边缘顺着西红柿的轮廓从顶部刮到底部，整个西红柿都刮完一圈之后在顶部划个小口，很轻松就可以把皮撕下来。大蒜&把大蒜逐瓣掰开，用刀切去根部的硬结，放入碗中，倒入清水，浸泡约5分钟后，用手轻捻，即可完整干净的剥掉蒜皮，非常简单方便。
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我爱吃零食--充满童年味的开胃小点
春 节绝对是吃货们最喜欢的传统佳节，不但大宴小席日日不断，零食点心也时时不绝，真可谓一年之中最幸福的时光。大菜硬菜虽然引人饕餮，然而一直存留在我们心 底，成为了童年记忆的，却往往是那些小小的零食。姑姑塞在衣兜里的一把糖果，阿姨家难得一见的糕点，即使成年，再想起仍是绝顶美味。
如今我们也成了别人的姑姑阿姨，是不是应该把这种美好的童年回忆传递下去，再顺便满足一下自己的馋虫呢？小编收集了几道经典开胃小零食，南北同吃，风味各异，做法详尽。给可爱的娃娃们露一手吧！
果丹皮是一种北方流行的零食，主料是山楂，一般制作成张再捆扎成卷，味道酸中带甜，口感略带嚼劲。家长多对孩子限制零食，却会鼓励他们多食果丹皮，因为这不仅是一种受人喜爱的小吃，还是一味消食药膳，有保健作用。
1.山楂洗净，用刀子去蒂去核取山楂肉。2.山楂肉放入盆里，放一层山楂撒一层白糖，腌制15分钟渗出水分。3.直接把盆放在蒸锅上，大火10-15分钟，把山楂蒸熟。4.蒸熟的山楂盆里有很多水分，把蒸好的山楂放凉，倒入搅拌机里打成山楂泥。5.烤盘里刷一层薄薄的油。6.把山楂泥倒入烤盘里，用刮片刮均匀，薄厚大约2-3mm。7.烤箱调至70&中层，烘3-4小时，然后取出把烤盘放置通风处一夜，第二天用刮片轻轻揭开。8.把山楂卷整形切片，卷成自己想要的大小卷即可。&
山楂糕和果丹皮是一对&好姐妹&，同为山楂制品，酸甜可口，开胃生津。不同于果丹皮，山楂糕往往制作成块，口感细腻微弹如果冻状。源于北方，但在中部、南部都有制作和流行，可谓南北通吃，老幼皆宜。
1.将山楂拦腰剖开后取出籽，再去掉两头的结蒂，挤入柠檬汁拌匀，防止山楂氧化，将麦芽糖、冰糖一并加入。2.小火慢煮至山楂出水、冰糖和麦芽糖融化，并用勺不停划圈搅动，以免糊锅。3.煮至山楂水份重新挥发完，锅内变浓稠(用勺子在底部划一道后，山楂并不马上并拢)，关火。4.立刻撒上干桂花，并迅速盖上盖子，焖5分钟，让桂花香气趁热渗入山楂酱中。焖出桂花香后，趁热将熬好的山楂用食物料理机打成细腻的酱状。5.用少许色拉油将饭盒内部抹上薄薄一层，将打好的山楂酱倒入玻璃饭盒中，并用勺子将表面抹平整。6.用盖子密封后，放冰箱冷藏两小时至凝固后取出，倒扣出来，切块即可。&
牛轧糖入口香甜，有着浓浓的奶香且带有嚼劲。牛轧糖最常见的是花生口味，柔韧的糖果裹着酥脆的花生碎，花生香和牛奶味相得益彰，于是也产生了其他坚果的品种，如夏威夷果、山核桃、巴旦木等口味。台湾手工牛轧糖已经成为当地最有代表性的零食。
1.棉花糖微波炉高火加热50－60秒。2.取出迅速拌入奶粉。3.再快速拌入花生碎。4.将拌好的牛轧糖倒入铺好保鲜膜的长方形保鲜盒中，上面也盖一层保鲜膜，用工具压平，压紧，凉后放入冰箱冷藏。5.糖块变硬后取出切成小长方条即可。在自己家里使用这种方法做牛轧糖，既简单又好吃。&
地瓜学名红薯，地瓜干即用蒸熟的地瓜晒干所制的一种零食，营养丰富，是山东的传统土特产。福建闽西的连城红心地瓜干因为颜色黄中透红、味道清香甜美、质地松软耐嚼，在清代成为了贡品，是著名的&闽西八大干&之首。
1.地瓜清洗干净，放入锅中蒸熟。2.蒸熟后的地瓜去皮。3.先对切，再切成大片，再切成条状。4.铺开，放在阴凉通风处晾半天。5.收起后放入盘子中，放入微波炉，高火加热4分钟，取出后翻面再高火加热2分钟，看软硬程度决定是否需要再次加热。这一过程到最后要十分注意，否则容易糊掉。6.可以直接吃，也可以再晾一天或者更长的时间。&
马蹄糕是一种广东小吃，主要使用荸荠制作而成，广东成荸荠为马蹄因而得名。马蹄糕色茶黄，半透明，可折而不裂、撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。制作也很简单，可以当茶点，当零食，做早点或饭后甜品，微微煎过后亦别有风味。
1.马蹄粉加200ML清水浸泡，搅拌成浆，泡的时间需要久一点。2.冰糖加325ml清水煮至融化。3.糖水中倒入1/10的马蹄粉浆，搅拌成透明糊状，再把剩余马蹄粉浆倒入糖水糊中搅拌。4.混合好的糊中加入马蹄碎。5.耐热容器抹油，倒入拌好的材料，抹平。6.大火蒸20-30分钟成透明色即可。7.凉后切块，用少许油煎一下味道更佳。&
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开饭喇2月喜庆新春 马上有礼
&开饭喇感谢大家一路以来的支持。祝福大家马年万事如意，合家团圆幸福！在迎接新的一年的同时，只要分享你的美食点评，马上有礼！！详情：
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详情可咨询OpenRice客服，客服QQ：； 欢迎加入QQ群：欢迎关注@OpenRice开饭喇_广州 官方微博：/openricegz（关注我们参加拿好礼，试食免单等精彩活动）。
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从小清新到重口味 哪个才是你的菜？
小清新单纯、轻盈、充满梦幻气息，重口味猛烈、犀利、叫人印象深刻。如果说&小清新&的快乐源于脑下垂体，那&重口味&的快乐一定来自肾上腺。
2014 年的情人节和元宵节难得撞在一起，这几天，你是不是还在烦恼该怎么过一个浪漫独特的双料&情人节&呢？下面就一起来看看广州有哪些约会场所吧，不管是重口 味的主题餐厅、还是清新浪漫的小资小店，都精心为你推荐。当小清新遭遇重口味，哪一款才是你会再三回味的美味记忆呢？
&&&◆&&&&&◆&&&&&甜品滋味：小清新PK重口味&&&&&◆&&&&&◆&&&
甜品是轻易便能让人有幸福感的一种东西。尤其对女生来说，甜蜜的口味拥有一种微妙的魔力，让人迫不及待地和它&舌吻&，更深更深地陷入恋爱的美妙中，看看那些精致的新式西点店，试试哪一种甜更能打动你的心！
地址：天河区天河路383号太古汇广场3楼L305铺
推荐甜点：奶油蛋糕&尝过这里奶油蛋糕那种美味和甜蜜，才会明白奶油蛋糕的真谛。&&一点都没有腻的感觉，奶油吃下去很滑很有柠檬的香味，比一般的奶油更厚实，似乎加了点别的魔法进去。饼底的芝士很香浓，一点都不含糊。&
地址：荔湾区柏德来商业城F区10铺
推荐甜点：榴莲拿破仑&平常比较少见的榴莲拿破仑。可以亲眼睇到店家即场制作，榴莲很新鲜，每一层都可以看到一颗颗色泽光鲜的榴莲，被香脆可口的饼皮夹着，垂涎欲滴。口感很丰富，一层脆香，一层鲜嫩，给味蕾带来无限甜蜜的刺激。&
地址：天河区花城大道16号铂林国际公寓1407
推荐甜点：戚风蛋糕&戚风蛋糕一如既往的好吃，表面的那层奶油，滑而不腻，全是用安佳奶油做的呢，口感很不错。原材料好之余，好的技术好的配方都必须要好，这样做出来的戚风蛋糕，才会入口即化，蜂窝状细密，不要贪心想吃两块，一块吃完，拥有意犹未尽的感觉才是最好的。&
地址：海珠区青竹大街2号(近江南新地)
推荐甜点：各款怪味蛋糕&芥末巧克力蛋糕，芥末味道很淡，偶尔会从浓郁的黑巧克中窜出，甘苦的味道，女友说像偷情一样，带着一些小刺激。&&咖喱芒果芝士蛋糕，比较神奇的味道，咖喱味其实很淡，可是能吃出那股味道，而芒果是十分香的，如果超爱芒果味的朋友，估计不能接受这种怪味，慎点。&
&&&◆&&&&&◆&&&&&餐厅主题：小清新PK重口味&&&&&◆&&&&&◆&&&
近年来，主题个性餐厅在广州悄然发展，不少别具特色的主题餐厅走进大家的视野。情人节那天，又有哪些&怪异个性&的另类主题餐厅，让你和她（他）在一起度过一个别致的晚餐呢？
地址：天河区正佳广场4楼HI百货内
推荐理由：一间以哆啦A梦的主题餐厅，还有以哆啦A梦为主题的百货商场。而且这间餐厅经营到2.16日就会撤场，届时，再想到这个全是哆啦A梦的世界享受美食将变成一种愿望了，所以各位吃货，想要试与众不同的东西，就要去试下啦。
地址：越秀区较场西路18号地王广场
推荐理由：便所欢乐主题餐厅转眼开了几家了。听到这个名字就知道这家店是一家重口味的餐厅。这家主题餐厅和厕所有关，整家店布置得像厕所一样，连吃的东西也和便便扯上关系，稍微保守一些的都接受不了。
地址：天河区海安路2号嘉裕丹顿阳光1楼
推荐理由：以动物园文化为主题的咖啡馆，有着动物 模型、壁画和光影，咖啡配动物世界，很新奇的搭配，特别在写字楼的附近，给喧闹的都市中奔波的白领们多了一份宁静选择。
地址：海珠区革新路124号太古仓6-7号仓后座
推荐理由：洛奇先生餐吧位于太古仓电影院里面，环境很好很有气氛，以&牛仔&为主题。鲜明的美国西部牛仔风格的装修与服务，特色的果木烤肉系列与鸡尾酒，在广州独树一帜。
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广州开饭喇美食网情人节活动
爱，就无限分享，把开饭喇分享给你身边亲爱的小伙伴，把你认为赞的情侣约会餐厅分享给大家！爱不单单只是两个人的事，在这里开饭喇给你一个传递无限爱的平台！让我们一起传递爱！
活动时间：日--2月23日
活动内容：
活动一 &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
活动期间邀请你身边亲爱的小伙伴成功注册成为开饭喇一员，成功邀请新注册会员数量最多前3名可获得以下奖品。（数量相同情况则按时间先后顺序排名）
第一名奖品：养生堂母亲牛肉棒1份
第二名奖品：桂格即食燕麦1份
第三名奖品：台湾皇族和风麻薯1份
活动规则：在本活动页面留言邀请好友的 &ID呢称&，可多次提交不同好友ID昵称！
留言格式： 邀请好友+ ID呢称
活动二 &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
活动期间，向大家推荐你认为赞的情侣约会餐厅，推荐餐厅数量最多的前3名可获得以下奖品。
第一名奖品：永通光触媒灭蚊灯1份
第二名奖品：迪士尼保温杯1份
第三名奖品：威露士健康洗手液1份
活动规则：在本活动页面下留言（留言格式不符合规则，或与本活动无关的将不计算在内，数量相同情况则按时间先后顺序排名）
留言格式： 推荐餐厅名字：
推荐餐厅链接：
推荐理由：（字数不小于50字且要求原创，不得抄袭，若发现则取消获奖资格）
活动三 &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
活 动期间在本活动页面以&我的最感人告白、我的最浪漫告白、我的最搞笑告白&其中一个为主题留言分享你印象中最深刻的告白或者将要准备的告白，并接受大家的 投票（投票只需在专题下方的留言区按照格式留言投票即可）。获得投票票数最多的前3个告白留言可获得以下奖品（参加活动者可邀请好友投票）！同时开饭喇将 在所有参与投票的会员中，系统随机抽取5名幸运者，赠送&阿尔卑斯棒棒糖1包&。
第一名奖品：奥妙洗衣液1份
第二名奖品：威猛先生厨房重油污净1份
第三名奖品：古币纯芝麻香油1份
参与投票的幸运会员礼品：阿尔卑斯棒棒糖1包
活动规则：每人只能发表一个主题告白留言，会员可以对支持的告白留言进行投票（每人只能投一票，多次投票只计算一次）
留言格式： 主题： 我的最感人、浪漫、搞笑告白（3选1）
内容：（字数不小于50字且要求原创，不得抄袭，若发现则取消获奖资格）
投票格式： 投票支持 +会员ID呢称
温馨提示：
一、会员可同时参加多个活动（多个活动礼品可同时获得）
二、详情可咨询OpenRice客服，客服QQ：； 客服电话：020-
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活动条款及细则：
参加活动前，所以参与者须仔细认真阅读及遵守以下条款及细则。你的参与将代表您已阅读及同意以下各项条款及细则。
1、此活动仅限广州地区会员参加。
2、得奖者名单将于本次活动结束后一个星期内于本网站公布，所有获得者将获专函邮件通知领奖事宜；得奖者必须于收到邮件通知后7日内提供指定个人资料（如姓名、地址、电话号码等），以便核实身份以及寄出奖品之用，否则将视作放弃领奖。
3、所有奖品不得转换或兑换现金，奖品颜色、类别随机发放，开饭喇保留更改奖品的权利，无须另行通知。
4、主办机构恕不负责有关奖品及其相关服务之责任。
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6、本次活动礼品由开饭喇快递寄出，礼品寄送过程中可能会损坏，建议上门自提。（自提地点：广州市天河区天河路490号壬丰大厦东厅1602室 ；工作时间：周一至周五，9：00-18：00；节假日不上班）。
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盘点广州老字号粤菜馆
&本文由开饭喇美食网提供& &&& 广州老字号粤菜馆，在广州的美食界是最好的广州美食品尝地，汇聚广州最经典、最有特色的美食。广州老字号粤菜，平价实惠，让每个老广州人、新广州人赞不绝口。
有 好几个朋友介绍说&炳胜是一家老牌粤菜馆，出品菜肴一向有保证，每次去都不会失望。&于是找了个机会和几位同事光临这家粤菜馆去一探究竟&&总的感觉不 错，虽然价格比起普通餐馆会高些，但是这家餐馆无论凉菜、炒菜还是煲汤，用料讲究，分量也足，味道很好，也就物有所值了！。
评论：junfuma/照片：小蚊咬猪猪
2、广州酒家
在广州无人不知无人不晓广州酒家的，这是个老品牌的酒家，装修等等都很有广州特色，很地道的粤菜都可以在这里吃到，很多老广州都爱到这里喝早茶，不过价格比其他的酒家稍贵点，不过胜在出品不错。希望广州酒家可以一直下去吧！
评论：哈哈豆/照片：小蚊咬猪猪
每次来上下九行街, 必然会入来饮个下午茶, 休息下吹吹水 有几个点心每次来都必点 牛仔骨, 非常好吃, 很香的黑椒味. 肉质嫩滑. 吃几多都五够喉
评论：AnnLiu/照片：唔食都知唔好食
4、南园酒家
貌似广州有好多新婚夫妇结婚都会选择南园&&可能系因为属于广州既老字号所以比较有派头挂&&而且环境真系唔错&&睇住D绿色黎食饭&&好养眼架&&最中意食呢度D虾饺&&真正既皮薄馅靓&&
评论：郭小敏
5、陶陶居酒家
烧乳猪--乳猪&片皮&的吃法，服务人员将烧乳猪的麻皮起肉切件，配上乳猪酱、砂糖、面包、蔬菜类来吃，脆卜卜的口感，风味尤佳。
评论/照片：小吴同学
【开饭爱陌访第四期】唤醒沉睡味蕾的地道泰国味
开饭爱陌防第四期，我们选择了餐 厅。泰国菜以色香味闻名，第一大特色是酸与辣，以咖哩，香料为主配料。广州的泰国菜馆并不算多，位于天河东路口的这家泰地道藏匿在二楼，不留意可能就会与 之擦肩而过。里面装修很漂亮，柔和的音乐和安静的环境令窝在卡座里的人慢慢地放松下来，据说大厨是真正的泰国人，所以这家餐厅的泰国菜相当正宗。现在就由 开饭喇带领会员一起去探访这家餐厅，试一试传说中正宗的泰国美食吧。
以下文章由提供
第一次一不小心抽中了开饭喇的爱陌访，有点儿小惊喜撒！
向来是个路痴，不管提早多少时间出门，总是要撑到最后时刻才找到！这是为嘛！竟然绕着太古汇狠狠的逛了一圈才找到！发现他的时候，才突然拍脑瓜，这条路不是来过好几次了么？本来就不难找，为嘛总在关键时候方向感短路！其实就在太古汇后面，多好找的地儿！
一直以来钟爱泰国菜，特别是自从泰国回来后，更加疯狂！今日又得以一尝痛快！哈哈哈！
先上来的是香叶包鸡，一下子缓解了我对端午的饥渴感！造型深得我喜欢！叶子颜色碧绿，略带微微烤焦的感觉，一上桌过节气氛立马就有了！其实真不是粽子，我还非得把人家当粽子想！人家就是鸡肉！嫩嫩的，有点而咖喱香，有点儿芝麻&&酱料还有啥，不知道，饿了，我只管吃的！
虾片：和超市买的不一样，超有嚼劲，其实，搭配咖喱汁吃很不错哈！
冬阴功汤：外表清澈温柔，其实内心异常泼辣！我是这么认为这一锅汤！大家一开始都大口喝汤，饿滴神，辣！酸！超重口味！看不见的辣！却确实让人象在吞火！有点儿意思！逢入泰国餐馆，都爱点这道菜！但是，确实，他家的不如蕉叶，虽然也焦香入味，但是确实口感略逊，干了些许，不够多汁！
黄咖喱牛腩：牛肉处理的很不错，虽然最近这些时间里，居然一直在吃牛肉，但是还是觉得他家牛腩不错。咖喱汁极度诱人拌饭，如果再加些许淡奶或者椰浆，应该会更吸引人！强烈建议店家&&
红咖喱烤鸭：火红的外表，其实并不辣！咖喱汁相对不如黄咖喱的香滑！但咖喱香依然十足，第一次尝试咖喱配烤鸭，现在都流行混搭风！或者这也叫混血儿吧哈哈！
东南亚手撕鸡：一看有口福了！ 这么大的一只鸡！我向来佩服能把这个鸡皮撕得这么完美的厨师！总在看着鸡的时候想像他到底是如何下手的！ 撕功了得啊！
其实鸡不是很大，里面的骨架子撑起了半边天，肉相当细嫩！之余口味，各有所好，其实我觉得这个更像中国式的手撕鸡风味，凉拌！缺少了香茅和青柠汁，南洋风就吹弱了！
咸鱼芥兰：在尝到所有的菜以后，我清清楚楚的知道自己最喜欢的就是这道咸鱼炒芥兰喇！火候很到位，芥兰处理的非常好，很入味，但又不会过熟而软烂！保持鲜脆口感！
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开饭喇特板烧美食探店
特坂烧免费试吃活动开始啦，晚上七点，我们都基本全部到了珠江新城特坂烧店，只有一位会员，因为某些原因，而且手机又没电的情况下，八点左右仍然赶来参加试吃，这种精神令我们非常感动。
今次试吃的菜式是以火锅为主，再配上沙拉、雪糕，以创意料理出名的特坂烧，当然是不会令我们失望的！单看试吃菜品，你就知道有多丰富啦！好，七点正，准时开饭喇！
赛文餐饮文化咨询管理有限公司是一间以创新、人性化，不断自我挑战为座右铭的新时代专业餐饮文化咨询有限公司，其中特坂烧咖啡店座落珠江新城富力盈丰大厦，为赛文餐饮文化咨询管理有限公司旗下第一家餐厅。一直以创意日韩餐吸引大众。
试吃菜品：北 海道牛乳芝士锅底、法式烟熏鸭胸、日式芝士汉堡扒、薄切牛五花、日式铁板无骨鸡扒、海鳗汁鸡翅、综合海鲜拼盘、烟熏火腿拼日式年糕、综合时蔬拼盘、手工芝 士饺子、综合铁板串烧、巴马臣芝士藏花冷面、日式豚骨时蔬汤、坂烧鸡肉沙拉、日式轻芝士蛋糕（原味， 芝麻味）、生姜雪糕、芒果生姜茶、水蜜桃生姜茶等。
&&芝士锅底，四到六人一锅，芝士浓汤，慢慢在小火中滋滋作响，到最后滚开，淡淡的芝士味，十分美味。
再放入打火锅的各种料，慢火熬出汤汁的味道，然后趁热吃，在这个凉凉的秋天，在这里打火锅，绝对是一个非常好的选择。
&&这里的鸭胸味道很好，而且有淡淡的烟熏味道，再放入芝士锅底里面煮开，两种味道融在一起，味道非常好。
&&手工芝士饺，年糕煮起来味道非常好，其中有一位会员很爱吃哟，直到最后还说喜欢吃年糕。
老实就奇就是全场最绅士的男会员啦，深得大家的喜爱，他每道菜式只品尝一件，然后就全程为大家服务啦，时不时放料入锅，再看火，煮好后，再为每位身边的朋友夹菜，真是全心全意为人民服务啊！
&&巴马臣芝士藏花冷面味道很不错，面做得韧劲十足，味道偏向清淡，但是冷面做得非常好吃，这令我想起了北方的面食，对于一个爱面食的人来说这是十分值得回味的。
&&最后，还上了芝士蛋糕和生姜雪糕，生姜雪糕的味道做得比较有特色，入口即化，味道比较鲜，而且融入生姜调味，让整个雪糕都非常容易入口，令人回味无穷。
整个试吃过程中，服务员的服务态度非常好，随叫随到，而且还主动和我们介绍菜式，令试吃过程学到不少关于美食的新知识哦。&&开饭喇美食网&
老广州的滋养汤品
&本文由开饭喇美食网提供&一年一度的春交会又来了，商家们信心满满地从外地赶来广州大展拳脚。然而春寒料峭，4月的广州 时冷时热，不少外地人初来乍到，也是不适应这种岭南气候，偶有水土不服，上火燥热更是经常的事情。虽然不过几天的时间，身体的调养也是重要的，这时候，广 州的老火汤就派上大用场了。长年以来，煲汤成了广州人生活中必不可少的一个内容，与广州凉茶一道当仁不让地成了广州饮食文化的标志。俗语说：&宁可食无菜，不可食无汤。&在这湿热的时节，每天繁忙工作之后，喝一碗清心下火的老火汤，个中味道，实在让大家惬意不已。
&&&&&&&&1、
此汤补益脾胃，养阴生津，适用于脾胃气虚，阴液不足出现纳呆，乏力者。椰子的清香再加上鸡肉的细嫩，香浓、软滑，意犹未尽，绝对是一种美味享受。
餐厅推介：
达 杨原味炖品是老字号炖品店，在文明路上是最好生意的一间炖品店，想喝汤又懒得自己动手来这里就最好不过的了，唯一美中不足就是店面太小，常常没有位子坐， 而且光顾的人特别多，有时排队要排很久；可见这里的汤的确深得人心，用料很足，火候充足，味道也很浓；至于价钱，对于那些对靓炖汤情有独钟的食客们来说， 那根本不值一提。
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健脾、和胃、益气、祛湿的广府汤。鸽肉能解诸药毒，调经益气，健脑补神，茯苓能补脾胃，和中补阴益气，安胎，安魂养神，止健忘，除湿热。山药能清虚热，益肾气，健脾胃，化痰，滋润皮肤。靓的乳鸽汤既取药补之效，又取入口之甘甜，确是不应错过。
餐厅推介：
沈生汤馆的菜单上都标明每个药膳的作用，非常专业，汤的特色是既保持药物的疗效，又不失汤的鲜味，每一款汤均具有独特的功效，清淡滋补，非常适合广东人的口味，对于现在越来越重视健康饮食的朋友，千万不可错过。
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五指毛桃根煲猪脚在客家菜馆被列为名汤，有很好的保健作用。五指毛桃又称南芪，具有健脾益气、化湿舒筋的功效，以它来煲猪脚，不但味道鲜美，更为夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血的汤品。
餐厅推介：
这是一家位于泰沙路的一家小店，店面毫不起眼，地方很小，环境一般，但却是一家有二十多年历史的老字号。出品的炖汤，做法传统、口味地道，火候够落料十足，价钱不贵，性价比非常高；更有家传秘方，可以让汤汁更加温补不上火，格外适合广州湿热潮冷气候。
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花旗参味甘微苦性凉，具有益气、养胃、生津功能，凡欲用人参而不能耐受人参之温者，皆可以此代之；竹丝鸡味甘微温。能补益五脏，治脾胃虚弱，温精养血；配以为方则补而不燥，养血而不滋腻。
餐厅推介：
又 是一间老字号炖品店。小小的店面隐匿在光孝路上，很不起眼，但是每到午市和晚市，门前就会挤满了白领和学生，人气极旺。极富特色的是门口的点餐牌，小小一 块木排上面密密麻麻地写了70多种炖品，让人挑花了眼。虽然生意极旺，但只要你说出身体有什么不适，老板都会马上对症下药地为你推荐几款炖品，让人倍感亲 切。
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此汤具有补脑安神的功效，还能镇痛，降血压。对于工作了多天的人来说，这可是一道理想的补脑营养汤哦。
餐厅推介：
敢以&头啖汤&为名可知店家有多少实力做支撑，位置并不好找，但是酒香不怕巷深，还是很多人知道如何去的。餐厅装修不错，环境很好。他家的汤都原盅炖出来的，一进门就看到好多瓦煲在煤炉上面煮。看得到真材实料。
开饭爱陌访-品潮轩内品潮菜
开饭爱陌访
&开饭爱陌访&活动是OpenRice专为活跃会员推出的独 享活动。每个月OpenRice将会派遣专员带领&2位开饭喇会员&去探访一家特色餐厅。品尝各类特色餐点并分享你的探访经历。（注：如果您分享的文章非 常有特色、照片非常有渲染力，那么作品将有机会在开饭喇专题页面展示。）
珠江新城一带食肆林立，餐厅若是想要在这里站稳脚跟，无论出品还是宣传、服务等，各方面全部都要做到位，才能博得顾客的光顾和回头。
开饭爱陌防第二十二期，我们选择了主打潮州菜的一试。
品潮轩地处珠江新城高德置地广场的秋商场，一进入秋商场，马上有服务员帮我们按电梯，并问是不是要去品潮轩，服务算是不错。一上来就能看到品潮轩三个大字方方正正地装裱在大堂。餐厅环境装修得时尚大方，但是有一些位置安排在大堂里，如果在那里吃饭，会让人感觉奇怪啊！
餐厅里还有不小的舞台，上面有一个很大的屏幕，平时客人可以在这儿边看电视边吃饭，还是不错的。
虽然小编到来的时候已经是饭市时间，不过餐厅里面的客人并不多，生意并不算很好，是周末的缘故吗？
先 不管这些，让小编翻翻菜牌看看有啥好吃的吧。主菜牌前面好几页都是鲍参翅肚一类，价格不菲，而后面的却基本都是停售的菜式了。面对这样的菜牌，小编都不知 道要怎么点菜好了！幸好同行的会员精明，发现里面还有一张小菜牌。上面满满是价格实惠多了的菜式，而且相当丰富。可惜那些菜式大多是常见的粤菜，潮汕特色 的菜品并不多。稍微花点时间，总算点好了菜，接下来就只需等美食上桌了。
腰果金瓜煲
这道菜用的是小南瓜，端上来的时候看上去还挺漂亮的，满是金黄色。吃下去，美味啊。因为金瓜本来就比较香甜，煮得很软，入口即化，口感很粉，里面还有一些腰果，更添了几分香味，很不错。
上来金灿灿一煲很是漂亮，金瓜煲得松软，入口就化，鲜甜且不会太腻，加上腰果粒，做出来整煲都感觉美味而健康。推荐。
点菜的时候师傅说这个只是2斤左右，大概会切成14-15件，份量不会很多。但是一上来，小编发现其实份量挺足的。鸡皮烧得很香脆，肉也比较滑嫩，味道挺不错的。
服务生说大概两斤重的鸡吧。上来，盘子好大呢，烧鸡皮很脆，烧得也很香，肉不会&鞋&，味道还行，就是有的地方切得太厚了点。
这个菜式是有大份的，但是因为我们想试多一些其它菜式，所以要了一个小份量的尝尝味道。小份的拼盘就只有卤水花肉，卤水鸭肉，卤水鸭血，豆腐等，味道比较一般，试不出潮汕味道。
这是小菜单上的，大的餐单上面卤水拼盘是88元一例。差别是小的没有鸭肾跟鹅翼，只有花肉、鸭胸跟鸭血和卤水豆腐。感觉这个拼盘品种少了一点，所以不算特别出彩。
上汤潮式三宝
这个深得我们的喜爱，有鱼饺、鱼卷、鱼丸，还有小编很喜欢吃的青瓜。青瓜煮得很爽脆，鱼丸的味道不错，比较弹牙。特别是青瓜，深得我们三位MM欢心。
这个菜非常好吃，三宝是鱼丸、鱼饺、跟鱼卷、青瓜一起上汤煮，汤都可以喝，青瓜非常鲜嫩爽口，三宝里面我最喜欢鱼卷，中间包着鱼肉跟胡萝卜，推荐呀。
特色蚝仔烙
这个应该是潮汕很有特色的小吃吧。不过这里的蚝仔烙感觉比较一般，面粉下得太多了，煎得也太厚，吃起来口感比较逊色。但是蚝仔的份量倒是挺足的，只是香色和口感欠佳。
这个已经很大个了，而且很厚，粉比较多，蚝仔也多，烙得香软。分量真是大，容易饱。
菜脯芥兰粒炒裸条
只是看照片大家就能猜到这道菜油分有多足。小编基本上吃不到菜脯咯，芥兰粒倒是切得挺碎的。小编不大能吃出来这个裸条和河粉有什么区别。不过这道炒裸条吃起来，味道还是不错的，只是吃不了多少。
分量够，有&锅气&，粿条口感不错，有在潮州吃的感觉，很好吃。
这个算是特色的点心之一吧。之前小编在网上看到很多人推荐这道甜品，所以这次大家都一致想试，果然不失所望。外面有花生碎包着，味道很香，汤丸的皮也不会太厚，咬开后里面的豆沙以流心的形式融入口中，非常美味。
最后上的甜品也很不错哦。六只圆嘟嘟的汤丸裹上一层金黄的擂沙（花生粒等），里面是饱满的豆沙馅，一咬开，丰盈的豆沙都流出来啦。
开饭总结：装修和价格都很高档大气上档次的一家餐厅，厚厚的菜牌价钱从48元至几百不等，但是也有一个小菜牌让各位选择一些平价的菜式，丰俭由人。菜式出品还是很不错的，可以去试一试。
开饭喇带你龙会轩美食探店
冬天打火锅，是很多人的不二选择，吃火锅，最重要的是吃气氛，食家拉丁说：&吃火锅，就是一种交流，除了精神上的交流，还有口水上的交流。&虽然听起来有点不太卫生，可是确实会让人感觉特别亲切温暖。
位于越秀南路喜尔宾大酒店三楼，食府讲究色、香、味、形，味道浓烈醇厚，体现出高档粤菜食府的特色，而且交通便利。龙会轩的包厢装修以紫色和浅黄色的搭配为主，显得典雅又大方，既为客户提供了一个安静优雅的环境，同时还给人一种温馨高贵的感觉。
这次试吃菜品主要是：肥牛、香菇、蚧子球、海胆球、龙虾球、饺子、金针菇、茶树菇、肉燕饺、豆腐、山药、米线、青菜等。
虽然正逢下班高峰期，天气寒冷，会员还是在七点时基本赶到了，大伙的时间观念还是不错滴，没有影响到试吃的进程。
&&&龙会轩的市场总监郭先生热情地为我们服务
各种菜品陆陆续续被端上，有鲜嫩可口的龙虾球、蚧子球、海胆球等等。炉火慢慢地燃烧，肥牛的香味不断飘出，渐渐地，整间房子都飘逸着浓浓的肥牛香味，余香可谓能绕梁三日！肥牛放入锅里面，一滚开马上就可以开吃了，鲜嫩奶香充斥口腔，完全可以不用醮配料就鲜美无比！
大家忙碌地动作着，筷子在锅里不断的交流，这火锅的气氛就出来了，场面真的非常温馨啊。
这里的汤底主要是用清汤上锅，这样才能保住肥牛原来的鲜味，涮完肥牛后，再放入青菜或米粉，绝对是一流的配菜。青菜和米线吸收了肥牛的脂肪和鲜味，这就相当于来了一碗牛肉米粉，非常美味！
丰富的配料
正在煮熟的龙虾球和海胆球
大 家在一边试吃，一边开始讨论肥牛的营养，来源等。龙会轩的市场总监郭先生，还和我们讲了肥牛的来源，这可是货真价实的从美国来的哟，味道确实与众不同，牛 味十足。当然，不得不赞这里的服务员了，服务非常周到，看到肥牛差不多食完，迅速又端上来了，不断补充我们的&货源&，满足各位&食肉兽&的食欲，真是肥 牛风狂吹不断啊！
除了让你食过返寻味的肥牛之外，不得不推荐的还有这里的特制豆腐，打边炉时，入锅久煮也不影响豆腐的嫩滑口感，而且煮了之后，还能用筷子整块夹起，嫩嫩的豆腐，再带着浓浓的豆味，真是食过返寻味啊。
在试吃过程中，各位食家都聊得非常开心，最重要的是这里的出品非常不错。有的会员还把餐牌拍了下来，自助肥牛火锅餐不过也是50元-60元之间，除了品质信得过之外，这里的价格都是相当优惠。
试吃的时间总是过得特别快，最后，在大家的依依不舍中，拍下大合照留念后，还是要分开了。但是相信我们还会再次相聚的，因为OpenRice有您的参与更精彩！
附：肥牛的营养价值：
肥牛是一种高密度食品， 美味而且营养丰富，不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还是每天需要的维生素 B群， 包括叶酸、维生素 B和核黄素等的最佳来源 。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。
&本文由开饭喇美食网提供&
开饭喇-原始制作免费试吃活动
是 广州市三禾百味饮食（管理）有限公司旗下全新打造新品牌，主兼菜式有东南亚风味、特色小炒、西餐等特色产品。餐厅的环境弥漫着一种小资悠闲的情调，让人感 到很舒适。而热情的吴总监更是特意为我们安排了&天字一号房&，一处静谧而舒服的位置，透过一旁的落地玻璃窗我们能看到餐厅的小花园，据说春节过后，这个 简单而美好的小花园将改造成一个露天的咖啡区。
&还不到七点，会员们已 经陆陆续续的到来了，有的会员还拿起菜牌研究餐厅的菜式和今晚我们试吃的美食，整个餐厅立马热闹了起来。这次试吃菜品有：泰桔冰绿茶；冬阴功浸鱼腩；泰国 香草鸡；泰椒牛柳条；巴东牛肉；巴乌臣芝士肉酱焗薯条；鳗鱼串烧；盐烧牛仔骨；越南茶树菇牛肉九层塔；印尼咖喱双丸；蒜茸法包；原始厚切多士冰火两重天； 冰火雪糕火锅；冰冰有礼；原始制作特色炒饭；子姜鳗鱼粒炒饭；越南吊烧墨鱼仔。看上去就非常的味美丰富，怪不得大家都这般的期待。七点半一到，我们准时开饭喇。服务员陆陆续续地将菜品上桌。每一道菜都是用石锅端上来，既能keep住食物的温度，又可以很好地带出食物的美味。而各位会员们更是心有灵犀地一同拿起相机留下每一道菜品的倩影。
原始制作特色炒饭：虾很新鲜，蟹籽和米粒的配合绝妙，吃起来口感很好
盐烧牛仔骨：盐烧的做法，惹味但不干身，牛仔骨做得恰到好处，肉嫩不老
鳗鱼串烧：开动不久就被消灭掉的一道菜，配上特制的酱汁，味道会更鲜美
子姜鳗鱼粒炒饭：一点儿也不腥，鳗鱼粒和酱油的味道完全渗入饭粒里面
越南茶树菇牛肉九层塔：牛肉非常的鲜嫩香滑，茶树菇也充分地吸收了酱汁，配上香草来炒更加惹味
泰国香草鸡：未入口就已经闻到了香草的清香，鸡肉完全吸收饱了汁料，香嫩可口
&美食一轮又一轮地呈上来，大家也热情地边吃边拍照，间或交流一下对菜式的感受。值得一赞的是今晚的服务员，一直在我们左右为大家殷勤地服务，细心而周到。
巴东牛肉：牛肉上裹着一层特制的酱汁，但吃起来却不会很肉汁很粘，肉一点也不老但有很有嚼劲
泰椒牛柳条：这道牛柳有着鲜嫩的口感，同时稍微有一点儿鲜辣味
冬阴功浸鱼腩：和其他地方的冬阴功有点不一样，并没有那么的酸，鱼腩自然是不腥而鲜美的，配的菌类也很好吃
巴乌臣芝士肉酱焗薯条：据说是采用美式薯条的做法，吃起来并没有油腻上火的感觉，配上芝士肉酱很特别
原始厚切多士冰火两重天：这个多士炸得非常松软，吃起来一点儿也不油，配上炼奶非常好吃
蒜茸法包：很特别的法包，外皮酥脆，而里面则是香软，配上黄油的蒜蓉做成的涂料，很特别的口感
&这一次试吃活动我们刚 好女生占了绝大部分，于是下面的两道甜品端上来的时候，受到了相当的的喜爱。冰冰有礼是一个雪糕拼盘，而特别之处是它用冰制成梅花状的盘子来盛雪糕，保证 雪糕在很长的时间内都不融化。这个梅花盘的模型更是吴总监找人订做的，非常的可爱特别。而冰火雪糕火锅也是许多女生的最爱之一，中间的巧克力用器皿煮着端 上来，将四周的雪糕、水果、饼干沾上沸腾着的巧克力来吃，那味道可是相当的一流。
冰火雪糕火锅
&不知不觉又到了活动结束的时间了，在一片欢声笑语中，大家留下了这一夜美好的记忆，随后依依惜别。
&本文由开饭喇美食网提供&
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