餐馆后厨是如何安排点单的？
会从上菜顺序、几个单拼一锅菜等角度等安排吗？本题已被收录进知乎圆桌 》，欢迎关注并参与讨论。
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规模不同的餐厅，点单方式也会略有不同，我写一下一种相对普遍的方式。你们点完单子，服务员会将你们点的单子送进厨房来，稍大一些餐厅，几层楼那种，人肉送单子就比较麻烦，跑断腿。这时就显示出科技时代的优势来，我们就在厨房里装上出单机，服务员在大厅输入菜肴和桌位号码，后厨的出单机就会自动出单子。在厨房里，有一个岗位叫打荷，通俗来说就是打杂。别看是打杂，也是厨房里很重要的一个岗位，尤其是其中领头的，被称为荷王，听名头就觉得很霸气对不对？他的其中一项工作，就是从服务员手里，或者打单机的嘴里取单子，单子上就会写着客人们点的菜。拿到单子，他就可以告知炒菜师傅烹制了，但这也不容易，那么多炒菜师傅，哪道菜分配给哪位厨师做，也是个需要经验和判断力的活。厨房里炉灶区域一般都会有多个厨师，又分为头灶、二灶、三灶，依次往后，直到尾灶。通过名号，应该就可以看出地位差别了。头灶一般制作大菜、技术要求高的菜，依次往后，到了尾灶，基本上就是炒个素菜，做个炒饭之类的。另外，还会有专门负责做蒸菜的、负责烧腊的、负责做凉菜的。那么，荷王拿到单子，就需要迅速分清哪些菜该请哪位师傅做，再综合各位厨师的忙碌程度，把单子上的菜分出去，这是个经验活。如果你拿盘炒青菜给头灶师傅做，或者让一个师傅特别忙，其他师傅特别闲，厨师可能会发飙的。等菜炒好，打荷就会把菜端给等在厨房门口的传菜员，并告诉传菜员这是哪一桌客人的菜，然后传菜员就会把菜送上餐桌了。我当时工作的餐厅是成都的一个非常大的餐厅，光炉灶就有20多个，安排单子的方式有略有不同。在这种情况下，分工就更细化，每一个师傅专门负责5—10道不等的菜肴，然后在炉灶后面挂上几块牌子，对应他负责的菜肴。而进单子，则是按菜肴进单，而不是按桌次进单，假如有一桌人点了3个菜，干烧海参、宫保鸡丁、炒青菜，就会分别进来3张单子，可能这3道菜是分别由3位不同的师傅负责的，那荷王就只需要用架子把这3张单子分别夹在3位师傅的牌子上，就可以了。
一般中高档的社会型中餐后厨是不会考虑你这些的，也没有几个菜拼一锅的做法，不过就是巧合碰到俩一样的菜会拼一锅。中餐馆的后厨构成大概是这样的。分为冷菜，面案（面二），热菜三大类，各自忙各自的，工作区域也不同。有的特殊饭店还有其他类，在后边会补充。每个部门都有数名员工。因为冷菜本身制作容易，所以凉菜先上，这个就符合了上菜顺序，先凉菜后热菜。热菜一般不分上菜顺序，但是恰巧素热菜会比肉鱼热菜先上，那也是因为素菜比肉鱼菜烹饪步骤少。热菜部门又分为:水台，负载海鲜的清洗去鳞去内脏。沾板（切配，刀工，墩工），负责配菜切菜，就是这道菜要用什么材料都得准备齐全，然后全部切好。大饭店可能配菜又有专门负责配好了交给刀工切的。沾板不给凉菜切配。热灶（掌勺），最重要的，把所有切好的菜炒好。有的菜需要过油炸，可能也有一个人专门负责过油。热灶还会细分，比如有的厨师专门做素菜肉菜，有的水平高的厨师烹饪海鲜多一些，炖菜可能也有一个人专门做，具体看饭店的规模。另外还有负责蒸菜的厨师，南方叫上什，比如清蒸菜剁椒鱼头什么的都是他做。面案，负责主食，花卷馒头水饺面条米饭啥的。客人的点菜单子有时间，会根据时间安排。这些主食要蒸要包，费时间，所以很自然的也会后上。其他，高档饭店里边的鱼佬是很重要的职业，负责养殖活海鲜。后厨还有打荷，就是拿低工资的学徒工，负责摆盘，来回跑腿，打下手。有的饭店会有堂灼菜，烧腊菜，会有厨师负责。还有的高档食材比如干鲍鱼，鱼翅，干海参需要提前发制，会有资深厨师或者厨师长兼职，极品菜会需要高汤，比如佛跳墙，也是资深厨师在不忙的时候制作。只要是像样点的饭店都会这么分，一桌客人的几道凉菜一般会由一个凉菜师傅从头到尾负责。而几道热菜则需要水台，沾板，热灶，上什几个部门的数名厨师负责。比如说一桌客人到一个饭店落座，首先接触的是点菜员点出菜单:酱牛肉，盐水鸭，三文鱼刺身，卤水拼盘，拍黄瓜（就是为了打比方），鱼香肉丝，剁椒鱼头，清蒸活黄鱼，醋溜白菜，白灼菜心。啤酒一箱。电子点菜器会把菜单传到收银一份，服务员一份（放在桌上），凉菜，沾板，面案各一份。落座后，服务员根据菜单，到酒水员那里领酒水，酒水员一般是资深收银或者熟人担任，因为酒水是饭店的重要收益，而且很多白酒价格昂贵，防止丢失。活黄鱼要鱼佬捞出来称重后报给收银，生成价格，然后把活鱼交给水台，去鳞去内脏，切花刀以后交给负责蒸菜的上什，蒸好后，交给传菜员从后厨承到桌前，由服务员上菜。剁椒鱼头也是蒸菜做，因为鱼头不是活海鲜所以是蒸菜师傅提前腌制好的，自己独立制作。凉菜师傅接到菜单要独立负责酱牛肉，拍黄瓜，三文鱼刺身，卤水拼盘，盐水鸭，这些都是提前备好的，切一下，拌一拌就可以。沾板接到鱼香肉丝，白灼菜心，醋溜白菜，要把菜需要的各种食材切好，比如鱼香肉丝切肉丝，木耳丝，玉兰片，葱姜蒜米，分别装小圆盘，然后放大方盘里，交给打荷。在这个时候沾板就可以控制上菜顺序了，我可以先切配菜心，再切配白菜，最后肉丝。打荷把材料送到掌勺厨师背后，报出菜名，准备空盘，掌勺炒好后装盘，打荷再整理下，交给传菜员上菜。
谢邀，欢迎关注微信公众号：canyinriji (餐饮日记)，专注小微餐饮，关注餐饮实战，不一样的视角解读，最接地气的餐饮自媒体。我们餐厅主要是做烤鱼的，我以我们烤鱼餐厅为例。　　当顾客坐下点完餐之后，服务员核对完（为什么要核对？因为可能某个菜品卖完了或者缺货暂时估清）顾客所点的菜品之后就会拿着顾客的菜单去点单机上操作，我们大厅总共有三台点单机，吧台也有一台，可以收银也可以点餐，一般吧台是用于收银用。服务员在点单机上点完单子之后，在操作页面上点一下厨打，这时我们厨房的打印机就会收到单子，同时，烧烤间烤鱼间的打印机还有酒水吧台的收银机也会同时出来单子。　　厨房部门收银机是安装在中间操作台的架子上，一出来单子，厨房的配菜人员就会看到单子并把它用竹夹子，夹起来（按照前后顺序排列），然后配菜人员进行顾客所点烤鱼的配菜的准备。　　等快轮到这张单子之后（前面还有２条鱼的时候）捞菜人员就就会把配菜员配好的烤鱼配菜，放进锅里进行捞熟，捞熟之后把烤鱼师傅烤好的鱼扑在配菜上面，然后告诉煮锅师傅，下一条是黑鱼，青花椒味。　　煮锅师傅煮完之后就会心理有数，能够更快时间去配好青花椒口味需要的配料并以最快的速度煮好，然后对装好的鱼进行浇汁，最后由上菜人员进行最后的装饰（撒点芝麻，葱花之类的，当然也要把鱼汁收好还有鱼盘的卫生干净）最后有传菜上菜人员把做好的烤鱼给客人上桌，至此一道菜的上菜顺序就完了。总体而言由于我们是主要做烤鱼的，上菜包括厨房这块都是相对简单的，不像其他的中餐店那么复杂，这就是我们家烤鱼餐厅的后厨上菜顺序！　最后，安利一下．欢迎关注微信公众号：canyinriji (餐饮日记)，专注小微餐饮，关注餐饮实战，不一样的视角解读，最接地气的餐饮自媒体。
十八线三流开外五星级酒店中餐厅服务员回答一下。我们酒店是有专门的点菜系统的，涉及四个部门，第一个是工程部电脑房，负责将菜单输入到电脑中，包括图片，以及隶属于那个案板。第二个是中餐厅，从客人点菜开始，服务员通过点菜宝，核实客人所点的菜后，下单。下完单后。吧台会出两份总单子，收银员一份，服务员一份，收银就是财务部了。第四个是中厨房，每个案板，包括面点间凉菜间，会收到各自的负责得菜品单子，也就是一道菜一个单子。然后是打荷的会收到一份总单，和负责备菜的阿姨一起备菜。最后是传菜间一份总单，负责上菜核对，以及该送往哪个包厢。最后是结账时客人一份。结束。
根据单的时间来上，先凉菜后荤菜，素菜和汤，小吃，果盘最后，如果有几张单子有一样的菜可以一起走，如果有客人催的特别急可以先给他做一个稳住。最大的原则还是根据单的时间，不然先来的看到后来的都吃上了会骂娘的。
首先回答这个问题，一般视地域而定。南北地区不尽相同。中餐和西餐又有差别。 就上海来说，如果你是通过菜单点菜，冷菜肯定是第一顺位上菜的，因为在服务员和厨师培训的时候，会先让你点冷菜。冷菜点好会通过点菜宝提前下单到冷菜间，等你点好所有菜以后放下菜单，冷菜差不多已经做好了，大多数餐馆五分钟内能上冷菜。具体情况视各店情况而定。 第一道菜在冬天的话，肯定是汤菜。我们厨师的上菜顺序肯定是“虾、鱼、蟹、肉、羹、汤菜、炒菜、汤菜、炒菜、时蔬、点心、汤、主食、果盘”。如果你碰巧遇到高峰期，恭喜你，你肯定是要祷告其他桌子和你点的一样且数量最大的肯定是优先烧。举例说明，红烧肉有五份，鱼香肉丝只有一份，你觉得谁更有优先权？一样的工序可以出五桌菜，肯定不会浪费在一道菜身上。如果你点的菜卖很久没上，恭喜你，你是鱼香肉丝坐定了。
现代餐饮业和过去的大厨房有本质区别，出单是系统化的，流程是服务员，电脑收银，划菜（就是原来的盒头），沾板（热菜），冷菜，面案，等！一般都是盒头第一单，负责菜源分配，沾板不停的改刀进盘，炒不炒，那个师傅炒划菜说了算（划菜）还负责传菜的次序（根据桌上停口），所以除了行政总厨，划菜是整个厨房的大脑！另外打盒也比过去有提高，现在已经不是帮厨了，是专门的盘头美陈（5年前一个项目就已经月薪8k了）。另外随着现在餐饮业的发展，划菜一旦进菜到灶头了，每道菜从出菜到上桌是有严格的时间限制的，保证最好口感。一般大锅极限是3菜一锅，但是也要根据上菜情况安排灶头！欢迎讨论！
以前做兼职的餐馆是这样的流程（规模一般，家庭餐馆的一倍）：客人先前台点菜然后付款，收银员会给客人一个编号，客人拿着编号随便挑座位。收银员会叫服务员把订单送到后厨，后厨把订单贴在面板上。所以经常看到的景象是，面板上很多订单（按照时间先后顺序排列），厨师或者配菜师傅按照订单安排，能拼锅的就拼一锅。然后服务员根据订单上的编号寻找拥有相对应的编号上菜。
我呢在一个咖啡西餐厅（应该是中西餐都有）做过服务员，开始只以为是端端盘子收拾下卫生啥的。后来主管让我还要去厨房，我们服务员都会有一个像手机的东西点单器这样的，用法呢就是先输入你的工号和密码登录就好了，他们也是后面才给我说的，因为每个菜品都有提成，我开始用别人的账号点了不少菜知道真相的我眼泪掉下来(?o?︿o??) 。真是日了自己。然后根据需要把客人点的餐打上去，比如需要冰淇淋 就安275，打每个字的开头字母对应的数字然后在列单里面找到冰淇淋就行了可以标注口味需求等等。甜品酒水之类的就发到的接收器会打印点的东西，其他类就发到后厨的接收器，然后单子就会被墩子分类给负责煎锅，炒锅，凉菜房之类的，然后厨师做好的东西就要被师傅先尝一口（基本都是用筷子除了一些情况用手，最开始我去的时候并不用尝的，是因为有一次炒了这个虾仁滑蛋直接端出去了结果虾仁是臭的，然后客人叫店长店长吃了又不能吐又不能咽，还要给客人解释，之后就多了这个人尝）然后就端给在后厨的服务员端去，有些菜是要勺子垫底的盘子都是服务员配好。做菜顺序感觉就是先来后到，那个厨房两口炒锅通常是两个人合作比如一个人溜菜另一个人炒肉然后合体一个人炒好。煎锅的话那个师傅有点话少交流不是太多。蒸锅的话是个小伙子话挺多人也好所以我跟他学了蒸菜（我本意原来就是学点菜啥的，别问我为啥不去新东方和蓝翔，其实走后也没学到啥，因为蒸菜点的太少基本都是成品）其他厨师不可能教你，我就等菜的时候这看看那瞧瞧。蒸锅呢其实就是个很大的烤箱一样的那样的铁盒子，米饭也是这里蒸的。凉菜房的东西呢基本也是成品倒在盘子里就行，然后摆个盘啥的，自己尝一下新鲜度，比如培根之类做沙拉的东西，很容易坏掉，但是都要提前准备好，凉菜房最安逸了因为有空调，厨房很热基本除了等菜是不会去的。对厨师也有提成，做一个菜都是有的多少不是很清楚，牛扒这类煎的只能给煎锅师傅，按菜类型来提成的。还有里面有个厨师长各种锅都会身兼几职，厨师长负责整个厨房，比如人员的休假与早晚班，厨房的清洁，餐具的盘点以及每个月必须出个新菜（吧台也要出个新饮品，然后新品被公司采纳是每个人都要发奖金的除了我们服务员?_&`）。 我现在呢在一个小型的快餐店里炸，烤各种鸡腿鸡翅，由于个人能力比较强老板把厨房归我管理。人不多3 ，4个人我主要负责烤箱然后其他人炸锅。先说说这里的食材，鸡腿鸡翅汉堡肉是腌制品，其他都是成品只需热油过一会就好了。这个店其实还卖快餐饭，无知的我以为会有厨师啥子的，结果都是快餐包就这种保质期很长，有客人点，就用用开水煮热，到在饭里然后加点盐，绿色菜装饰下就行，我看到这些就觉得以前在学校叫了那么多快餐简直要吐出来了，因为老板说好多知名的快餐店基本要用这些。。然后就是油其实大多数人都知道油会炸很久，到底有多久知道么。一个月差不多换2次，生意好换3次没油了就加，炸了的渣渣会沉在锅底，晚上会过滤油，我就见过一次，把表面的油到一个容器里锅底的渣渣就用小铲子刮掉，不会洗的。洗很麻烦，炸锅我就没见洗过，每次炸差不多一周油烟就特别大，这里不得不说一下老板有多么的小气，我还是比较爱卫生所以我做东西都会带口罩和手套，这些东西他没提供，都是我出钱买，他自己做就直接徒手，顺便说一下，那些鸡腿上面不止是面粉还有一个叫浓缩裹粉。至于卫生不想多说，反正不会让客人看到厨房的，看到的话估计不会再来了，可能腌料的水是红色，看到跟血水一样，所以冰箱被染红了，有味道，还是打扫过，不过都是要解冻的，必须拿出来放着，看起来很楼馊。做蛋挞的牛奶淡奶油过期了还用，我说丢了吧老板说没拆还可以用所以过期了一个月的牛奶淡奶油，继续再用。多的不想说了，大家知道就好这种快餐店大家还是尽量少吃，我自己不会吃店里的东西的。我觉得自己做了亏心事把，所以匿了。。
目前上班的餐厅是服务员点单，之后手动输到电脑里去，后面厨房有个连着这一个网络的打印机。收到信息后，被打印出来的单子上前菜主菜多少人几号桌哪个服务员都是一目了然的。厨师出菜完后由专门跑菜的传菜，最后由服务员上菜给客人。
看餐厅规模和档次吧，小餐厅一般不会考虑这些的，大一点的餐厅是肯定会按照上菜顺序来的，我们餐厅基本不考虑这些，按点菜顺序来，碰到相同的菜肯定会一起的
谢邀。必胜客经理一枚，只就我们为例来讲一下。首先服务员在为顾客点餐时手工将餐点内容记录在点餐纸上，同时包括了桌号、顾客人数及特殊要求（如饮料不加冰）等，然后收银员会到外场的收银机上输单，将上述的内容逐一输入，确认无误后就会打印出水单给顾客。同时内场也开始出单，每个订单的不同品类会由系统自动分拆到相应的台面上单独逐一出单，如水吧、小吃等。内场的员工看到打印机出单以后就会按照进单的顺序开始制作产品，制作完成后就会把产品送到传菜口，同时把单子给传菜员作为上餐的依据。如此循环往复。其余的餐饮同行里面的流程不熟悉，但是至少我的感觉来说必胜客的这套系统还是非常强大，先进和高效的。以上。
看了前面的几个答案，发展各个厨房安排点单的流程，情况是有不同的。这个可能是由主厨的个人风格决定的。我介绍一下我了解的情况。每天的早上10点，下午4点，一般饭店的服务员都会开早会晚会，一般是说一些注意事项，强调劳动纪律等等，其中很重要一项是通知当天的推荐菜肴和当天不能供应的菜品。同时这些信息也会在传菜部的小白板上写明。客人点菜时，一般服务员会根据顾客点菜的类别对客人点的菜进行分别记录（一般分凉菜熟食；热菜；点心主食水果；酒水三个部分），同时标明客人的特殊要求。服务员记录好的菜单一般为三分，一份自己留着结账，两份送给传菜部时（酒水单独给酒水部，不进入厨房），传菜部留下一份贴到白板上，将另一份分门类（凉菜熟食；热菜；点心）交给厨房。凉菜熟食直接按单子加工上菜，不理会其它部门情况。热菜一般由砧板接单，如果有鱼虾等活鲜需要过秤的，直接通知水台处理，同时要通知水台单号。砧板按单准备菜品，一般是按照先汤品后海鲜再肉类最后青菜的原则准备，备好一样就交给打荷，同时用一个标明单号的小夹子夹在马兜（装菜的小盆）上。打荷也是按照这个顺序安排炒锅做菜。如果有蒸菜、汤菜，砧板会直接把配好的菜交给上什，水台也会把收拾好的鱼直接交给上什蒸。由于大部分菜都提前进行了预加工，所以砧板很快就会配好菜，并把单子也转给打荷。打荷负责把做好的菜转给传菜部，同时确认单号。凉菜、上什也会分别把菜转给传菜部。点心一般会确认一下热菜都上过了在上点心和果盘。广东菜厨房分炒锅、打荷、砧板、烧烤（凉菜）、水台、上什。东北菜就没有这么细了，就是炒菜，水案（包括鱼虾海鲜以及一些打荷的活），面案（点心主食），打杂。
以前都是伸手党，第一次认真地在知乎回答问题作为一个在四星酒店做过一段时间暑假工的我专门研究过中餐厅的点菜运作方式客人进入餐厅之后，服务员就会递上ipad作为菜单。里面有专业的点菜软件 客人想点哪个就点哪个。点完确定之后 软件会将菜单以不同的单子的形式，这些单子上面显示哪个包厢哪台桌子在什么时间点了哪些菜，当然也包括了价格发送到每个终端机器（这个小机器是用来打印菜单的）比如给传菜员（传菜员就是负责把厨房做的菜端给服务员的人）的单子就是所有菜的类别 给厨房的单子分为三个：切配间一台 冷菜间一台 糕点间一台 切配间的一台终端上面显示的是所有的热菜，切配的师傅就会按照这些菜配好所需要的东西，再由做菜的厨师做。冷菜间一台只显示冷菜有哪几种。冷菜师傅就会根据这个单子做出来。同理，糕点房的单子上只有糕点的种类。做好之后 就会根据客人的要求（上热菜 上冷菜时间啊 上菜顺序啊什么的）由传菜端给服务员，然后再由服务员端给客人大概就是这样 做暑假工过去有些年头了
外面一个打单机，里面一个打单机
本人在澳洲做餐馆，虽然不大，但也要遵从当地的上餐顺序，习惯。 其实在国内我们也会按照一定的顺序走餐，只是因地域或饮食习惯而有不同。大致顺序可以概括为汤羹-头盘(小点心)-凉菜-主菜(汤菜-荤菜-素菜)-主食-果盘(甜点)。 这样的上餐顺序是没有任何问题可挑剔的，客人用餐也是按照这个顺序慢慢用餐。这样可以让菜品保持新鲜且客人不会觉得吃得太急。 当然，也有特例。比如喝酒的客人，速度更要再放慢一点。还有些客人坐下就说我们赶时间，那就什么快先做什么。这些就是大概的程序。然而，要把厨房做好，每个岗位上的分工就显得更加重要。以中式厨房举例，通常分为主厨，副厨(1名或若干，取决于厨房规模)，摘码(一名或若干)，油锅，水台，点心和杂工(有些地方不需要)。题主注意哦，我不是在介绍厨房，而是在说明走餐程序。通常培训的时候，服务员需要懂得怎样写单，一定要让厨房一目了然。首先要记录台号，人数(是否有小孩，人数)，是否喝酒，有无特殊要求(如宗教或民族习惯等)。接着就是正题，抛开酒水单不管，单子上应有如下内容:(以最常见酒楼餐为例)千层饼 1份小春卷 1份例汤 4份——主菜烧鸭(三吃)片皮/椒盐/生菜包蒸鲈鱼(豆豉加剁椒)金银蛋时蔬羊腩煲(茶树菇)——主食一米饭 3菠萝饭 1——甜点 炸雪糕(焦糖) 1份果盘 1单子进入厨房最先来到的就是摘码师傅手上，他会马上告诉各岗位上的人需要做什么。首先告诉水台开一条鲈鱼蒸；然后告诉油锅，要春卷一份，准备一只烧鸭三吃；然后是副厨一有一份千层饼，且准备菠萝饭；告诉主厨羊腩煲要茶树菇；而自己则要开始摘每样菜的配菜包括金银蛋。出餐顺序按照单子上的顺序一样即可。这就是最基本厨房的程序。
刚好这次暑假做过饭店服务员！！！我去的那个店子 点菜的话会给服务员点菜机(图片来自网络 )
然后客人来了就会用那个点菜 先是按数字开台 几号桌按几号 再每个菜品都会在电脑上对号的 比如 ：醋溜土豆丝 2 就在上面按个2 然后输入数量 口味 然后前台的pos机会自动打印出划菜总单 电脑管理系统会有备份 后厨的pos机也会自动打印出热菜分单 这样就解决了服务员记不住菜在店里到处喊后厨上菜的问题了
我说我们西餐厅的做法，首先是厨打通。外场下单后厨房会出单，出品位置的人会分配给不同厨师站的人，按单来制作。制作的人是不管上菜的顺序的，但出品的人管。意大利比较正式的西餐是开胃菜-汤-主食-主菜-甜点。也有三道菜的，头盘-主菜-甜点。制作的过程中，会同时做几份的情况。但是，不太容易出现在一个锅里，除非是一锅炖好的汤，或者炖菜。为什么不会呢？炉子很多啊，干嘛放一个锅里做？同时做很多份，管理好自己岗位的制作内容，这就是职责所在啊～
这种情况很多，餐厅都会遇到，视当时客人点菜下单情况确定，如果有相同的菜品，出菜时间差不多，会考虑几个菜同时烹调。主要还是看客人点的菜品是否与其它菜单相似，结合上菜的顺序来调整。一般情况下，标餐上菜是先冷菜后热菜，先主菜后辅菜，先荤菜后素菜，先头汤后尾汤，先热菜后小吃，先水果后点心。如果按照正常的操作方式，不影响菜品质量，通常一起烹调。但是，比较特殊的菜品高标准的菜品不能这样做，会影响菜品质量与上菜速度。
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西餐厅吧台员
更新时间：03-19
职位名称：
店铺已认证
月薪：面议
最低学历：高中
工作经验：1-3年
年龄：不限
招聘人数：若干
联系电话：
工作地点：漯河郾城辽河路与崂山路交叉口西200米路北艾美酒店楼下
1. 遵守店内各项工作制度，服从上级领导工作安排；
2. 认真做好自身本职工作，熟悉吧台各项饮品的制作；
3. 保证每日出品效率，质量控制好吧台成本，为咖啡厅创造更
大的利益；
4. 爱护店内，吧台各器具设备，节约吧台原料和能源，减少咖啡厅损耗及浪费；
5. 熟悉吧台内各项器具设施的正确操作方法和保养，定期做好设备维护；
6. 熟悉吧台内各原料的进货渠道及质量识别，绝不以次充好，损坏咖啡厅形象；
7. 熟悉吧台、仓库原料数量，及时做好补充，避免出现缺货情况，给咖啡厅造成损失；
8. 根据市场和客人口味，对咖啡厅饮品进行完善，吸引顾客；
9. 热爱本职工作，维护本店利益，遇到意外情况及时报告上级；
10. 配合财务做好每月器具及原料盘底工作。
联系电话：
联&系&人：王总
（联系我时，请说是在赶集网上看到的）
工作地点：漯河漯河郾城辽河路与崂山路交叉口西200米路北艾美酒店楼下
- 漯河郾城辽河路与崂山路交叉口西200米路北艾美酒店楼下
爱琴海咖啡品牌文化最初源于地中海东北部——希腊(Greece)和土耳其(Turkey )之间的爱琴海地区。同时，这里也是整个欧洲文化的发源地，独特的地理环境，同时孕育了浓厚的咖啡馆文化。爱琴海咖啡品牌浓情、甜蜜、优雅又不乏现代都市的时尚气息，古典与时尚、历史与现代、梦想与现实的融合，这就是爱琴海咖啡给人的第一印象。爱的海洋，琴声优雅——在爱琴海咖啡你总能找到一种独属于地中海的宽阔沉静、幽蓝深邃的味道——爱的味道。
　　Love ever浓缩成的白色系的“Lovever”,寓意“爱永恒”，这也是爱琴海咖啡品牌一直倡导的经营主题，这是城市交流的“第三空间”，这里是凝聚着“爱”的场所。
绿色、黄色、金色为主的色系，寓意我们倡导健康的饮食，倡导明朗清新的就餐氛围，金色则致力于打造装修环境的舒适与典雅。
天使的图案，既突出我们“爱”的主题，更重要的是，我渴望我们每一个工作人员都能够像“天使”一样，围绕在我们的“上帝”左右，为他们提供热情周到的服务。
有情，有爱，爱琴海，不单是让所有来店顾客感受工作人员的热
情服务，更重要是的爱琴海咖啡品牌，其自身的管理也倡导同事之间“互帮互助”，创造和谐的工作氛围。
爱琴海西餐咖啡连锁，隶属于卓盛一品（北京）国际餐饮管理有限公司，是一家经营连锁西餐咖啡厅的专业化机构。
目前，爱琴海已在北京、华北、华南、华东等多个城市开设了在西餐咖啡厅,形成了相当的区域品牌力量。爱琴海以“传播咖啡文化，推广世界美食”为宗旨,努力推广中国商务咖啡新概念。依托“成熟咖啡技术和经典欧陆餐品”，致力于为都市人搭建信息沟通平台，提供情感交流的空间，是优雅传统与现代管理方式的经典结合。
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