牛肉汤怎么做好吃 如何做到营养全面-正佳养生网
牛肉汤怎么做好吃 如何做到营养全面
牛肉，想必是很多人喜欢吃的，因为牛肉和猪肉、羊肉的感觉是不一样的，但是牛肉的韧性在很多人的眼里是觉得牛肉时很容易老的，其实这个是很容易解决的，那就是做成牛肉汤，牛肉汤怎么做好吃呢？
1.牛腩洗净写成2厘米左右的大块，然后放在清水中浸泡半天去除血水，中途1-2次水。胡萝卜土豆去皮切成小块，洋葱切丝备用。
2、锅中依次放入牛腩、八角、花椒、葱段、姜片、黄酒、生抽和水（水量没过牛肉即可），大火烧开后去除血末，小火烧15分钟后，倒出来汤肉分离后备用。
3.锅中加入少许橄榄油与与奶油混合加入香葱与胡萝卜超香加入番茄酱炒出红油与香味，加入牛肉翻炒，加入黑胡椒碎与干牛至叶，加入少许红酒继续翻炒1分钟，加入牛肉老汤烧开后加入土豆与迷迭香转小火焖烧60分钟出锅前淋少许盐巴即可。
要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用；烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；炖肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩；将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香；加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋）炖牛肉，也可使肉软烂；在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。
炖牛肉一定要后放盐（出锅前30分钟），因为先放盐会让牛肉发硬、发死。不要担心后放盐不能让牛肉很好的入味，实际上只要牛肉炖的不硬不死，只需要15分钟左右就可以入味了，切记这一点哦。
对于喜欢吃牛肉的人来说，不管牛肉变成什么样子都是喜欢的，哪怕是牛肉做的稍微老了一点点的，还是喜欢牛肉的，但是对于肠胃不好的人来说，还是少吃牛肉的好，因为这个是很难消化的。
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冷面汤配料： 清水1升(凉白开或矿泉水)、姜5克( 切细末)、蒜15克(拍碎切末)、白醋50ML 、牛肉粉1勺、糖3勺、盐4克、生抽5-8 ML。 首先制作冷面汤，姜蒜切细末后加入 白糖拌匀； 倒入少量温水使糖融化并激发姜蒜的 香气； 将调好的姜蒜汁倒入准备好的1升清 水中； 加入白醋，牛肉粉，盐，生抽调味； 搅拌均匀后后放入冰箱冷藏备用； 冷藏好后用筛网过滤掉姜蒜渣子后备 用；
朝鲜冷面汤 一般做法（整体做法） 1、主要配料：矿泉水、蒜末（一碗 的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、 （糖醋=2：1），辣椒面，盐，海鲜酱油 ，味精 依个人口味而定 2、次要配料：韩国辣酱，芝麻、香 葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。 3、冷面汤调制好后装入大饮料瓶中 放入冰箱。备用。 4、煮冷面。先冷水泡开，食用前， 泡入沸水中两...
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出门在外也不愁有会调朝鲜冷面汤的吗?如题 谢谢了_百度知道
有会调朝鲜冷面汤的吗?如题 谢谢了
不知汤怎么调,谢谢!,发现市场有卖冷面面条的比较喜欢吃!,请各位大侠支招
提问者采纳
牛肉切三寸见方的块，泡菜放上.酱油少许、牛骨塘汤或者猪骨汤。总之依据你个人的口味调治是最好吃的，中甜。
要做制作朝鲜冷面的汤，兑10份冰水），汤味淡香,或泡菜等,盐，控水待用
开水冷藏后放调料,醋，大料，防止粘结，酒、味精、牛肉片，顺序同上，把干冷面用清水浸泡并用手揉搓：10的冰水（冷面汤1份，在装有冷面的碗中加入调好比例的冷面汤。滴几滴白醋，等牛肉炖到七成烂捞出，放入已经备好的冰水中。依次假如姜。接着在牛肉汤汁（清汤）里加入适量酱油，这样的汤味道才会鲜美、味精或鸡精、白砂糖，再在锅内家足量的开水烧开即可，连续冲直至面变冷；
风味调料、把水烧开，并且熬制的时间稍微长一点，白糖，一定要用牛肉文火熬制而成:蒜泥；
6、食盐,见色即可:熟芝麻，酱油.要想既美味又有营养还可放瘦肉丝：
1．在纯净水中放入冰块．
2．放入醋，浇上凉汤。
接下来，期间要把血抹瞥去、砂糖。
8，把捞出的牛肉横向切成薄片，加入冷面、朝鲜泡菜等按照自己的口味加入即可享用、熟鸡蛋（切成两半）白醋、西红柿（切片）、放入已经备好的冰水中，立即捞出、如果在盛夏可以加入适量的冰快、将黄瓜（切丝）！
制作朝鲜冷面的汤及辅料，兑10份冰水）.
参考3（一自称正宗朝鲜人提供）
冷面汤制作过程，加入冷面,糖，将冷面放入碗内、味精或鸡精，更加爽口！
顺便放点炒葱蒜汁别有一番风味：10的冰水（冷面汤1份，防止粘结，盐．．．
3．放入葱，再把肉放入锅里用水煮至五成熟,油炸辣椒面，煮1分钟左右待其变软无硬心时、把干冷面用清水浸泡并使其完全散开、牛肉片，再把苹果片,香菜、黄瓜（切丝）。
2、准备1，辣椒：
1，搅拌、朝鲜泡菜
制作方法、白砂糖、沥干水分，就一个字。
最后，把水烧开，黄瓜．
注意吃的时候要和炒鸡蛋一起吃，香、食盐，蒜、熟鸡蛋（切成两半）白醋。
7、西红柿（切片）、鸡汤，但在炖的时候要多加大蒜还要瞥去汤上的浮油。
再有就是用狗肉做、朝鲜泡菜。把汤冷却到4度左右，并连续冲3~4次，先用凉水浸泡出血水约半天,姜沫纱包，以及冰块即可享用，平铺在凉面上，姜、食盐,味素等适量、醋、鸡蛋，超级棒，之后在调好的汁里加入1，再加入卤牛肉片：
1,黄瓜细丝，沥干水分后放入碗内，红塘，不时用筷子搅拌，使其完全散开，滚水煮2分钟左右无硬心时捞出，香菜
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出门在外也不愁快乐生活一点通：朝鲜冷面汤的做法
责编：葛宇
发表时间： 13:16
　　朝鲜冷面汤是我们日常生活中经常吃的一种食物。多吃面食不仅可以帮助我们补充身体所需要的营养物质，而且可以帮助我们更好的吸收营养。那么，如何才能做出一道可口的朝鲜冷面汤呢?接下来就让我们跟着视频来学习吧!
　　下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：
　　冷面是朝鲜族最为传统的食物，它的口感非常好，很多人都爱吃。
　　朝鲜冷面汤的做法
　　主要食材
　　矿泉水、辣椒面、韩国辣酱、牛肉、煮鸡蛋、苹果或梨、芝麻等。
　　朝鲜冷面汤做法
　　1、主要配料：矿泉水、蒜末(一碗的量2瓣)、姜片、糖(1勺)、白醋、(糖醋=2：1)，辣椒面，盐，海鲜酱油，味精(依个人口味而定)。
　　2、次要配料：韩国辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。
　　3、然后等到冷面汤做好之后，把它装到饮料瓶里面，留作备用。
　　4、煮冷面。先用冷水泡开，食用前，泡入沸水中两分钟左右，用自来水冲凉。浇上冷面汤即可。
　　5、冷面不怕凉，可以在冷面汤中放冰块，改善口感。
　　如何制作朝鲜冷面
　　清凉夏日步步揭开朝鲜冷面的做法你一定想知道吧。炎炎夏日，什么好吃的都让人提不起兴趣，如果有一碗冰凉清爽的朝鲜冷面，马上就能让垂头丧气的夏日胃口振奋起来!让我们学习一下朝鲜冷面的做法。
　　步骤一
　　因为制作冷面的面条是荞麦面，所以一定要选择这种面粉，这样做出来的面才好吃。
　　在大型超市或农贸市场都有干的荞麦面出售，购买非常方便。
　　步骤二
　　美味的冷面需要制作美味的汤底，这可不是普通的汤底哟，这是用牛腱肉经过慢火熬制调出的牛肉汤。(这个是朝鲜冷面的做法精髓)
　　在熬煮汤底的时候一定要使用牛腱肉，或者肥肉较少的牛瘦肉，这样汤中才不会融入过多油脂，更加清爽美味。
　　步骤三
　　泡菜在冷面中起到不可替代的作用，这里需要两种不同风格的泡菜，一种是传统的韩国辣白菜和萝卜泡菜，一种是现做的卷心菜泡菜。(这个是朝鲜冷面的做法中的关键哦)
　　步骤四
　　朝鲜冷面的做法中冷面汤中酸甜的口感来自于泡菜汤和白醋。白醋就是大家所熟悉的白米醋，泡菜汤可以用辣白菜泡菜的汤汁。
　　步骤五
　　荞麦面煮熟后需要过凉，因此准备好凉开水非常必要，如果再准备些冰块就更好了。
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