米皮买来就直接凉拌糯米粉可以做米皮吗吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-04-28 09:37 标签： 凉拌米皮
市场上买来的海蜇可以直接拌着吃吗？_百度知道
市场上买来的海蜇可以直接拌着吃吗？
从市场刚买回来，要不要再锅里煮一下呢再吃？还是直接用作料拌着吃？
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其他1条回答
要用温水泡三四个小时，切成条就可以加作料了，千万别用热水泡
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凉拌凉皮的做法
1.面粉加水揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒半个小时，醒好的面团加适量水
2.开始洗面，用手不停地揉捏面团，洗出来的水倒在容器中盛着，重新加水继续洗面，反复三、四次吧，洗出来的是面浆，留下的就是面筋了
3.面筋加上酵母揉匀，放在碗里盖上保鲜膜放冰箱
4.洗出来的面浆也盖上保鲜膜，放冰箱里沉淀五个小时左右；沉淀后的面浆，上面是略带黄色的清水，轻轻地倒掉，我的习惯是不全部倒掉，留少许；将留下来的面浆过滤一次，将洗面时留下的小面团滤出来，面浆就没有杂质了
5.准备两个不锈钢盘(我用的是9寸派盘)，将过滤好的面浆用勺子搅拌均匀，搅一勺放在盘子中，然后放到烧开水的锅中，盖上锅盖煮三分钟左右(面浆倒多少，自己随意，喜欢薄一点就少舀一点，喜欢厚一点，就多舀一点)
6.用夹盘器把派盘夹出来，放到装有凉水的脸盆中放凉，再舀一勺面浆放入另一个派盘中，用同样的方法煮三分钟，煮好的面皮轻轻取出来，放在刷过油的盘子中，然后再在凉皮上面也刷一层油，如此交替，做好所有的凉皮
7.做凉皮的同时，将面筋放在蒸锅里蒸十五分钟，然后将蒸好的面筋切成小块即可
8.做好的凉皮，切成自己喜欢的宽度，黄瓜切丝、鸡蛋炒熟，然后加面筋、辣椒油、盐、蒜水、香醋、生抽、胡椒粉、香油，拌匀，美味的凉皮就做好了。(配菜随意，还可搭配豆芽、胡萝卜等)
1、选用高筋面粉，凉皮会更筋道，揉完面一定要醒面。(如果对这个要求不高，用普通的中筋面粉也可以，我试过的)；
2、揉面的时候加少许盐，也会帮助增加凉皮的筋道；
3、蒸煮凉皮的时候，一定要盖上锅盖，煮好后每张凉皮上要刷上熟油，要不然凉皮表面会显干，影响口感。
凉拌凉皮的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
很开胃，不错
就是没有面筋的加入。
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看过凉拌凉皮的人还喜欢看...市场上买的海蜇头可以直接凉拌吗_百度知道
市场上买的海蜇头可以直接凉拌吗
应该用清水处理一下，浸泡一段时间之后在凉拌。具体方法：先清水洗一下,然后再浸泡,在约四五个小时换一次水,一天半后就可食用了,在食用前先用凉开水洗净,用酱油,香油,醋,味精等拌后,加上香菜当凉菜吃.。
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市场上买回来的是干海蜇是水发或者油发的，里面还是有晒干前的杂质，所以买回来后先要浸泡数小时然后仔细冲洗干净才能做菜，泥沙什么的，而且水发油发后的残液也是不好的海蜇一般都是采集后浸盐晒干的
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