哪种锅在电磁炉上使用不变形_百度知道
哪种锅在电磁炉上使用不变形
电磁炉的锅必须是钢铁的，这样才可以与磁线圈起震；普通电磁炉要用平底锅是防止锅在电磁炉上滑动，现在有新款电磁炉面板是凹进去的，可以用圆底锅。液化气什么锅都可以用，但是有一点，因为平底锅锅底比一般的圆底锅厚，加热时间要长一些，炒菜的火候不容易把握。还有，镀瓷锅尽量别在电磁炉上使用，会损坏锅的保护层。
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出门在外也不愁危害身体健康的6种锅具
核心提示：目前，厨房用具丰富极了。一日三餐，你用不粘锅炒菜，用陶罐煲汤，用微波炉做米饭……有关专家告诉我们，我们必须正确选择并了解安全的使用方法，会使我们避免吸收过多的铅、铜或铝，不被这些重金属毒害。
　　目前，厨房用具丰富极了。一日三餐，你用不粘锅炒菜，用陶罐煲汤，用微波炉做米饭……有关专家告诉我们，我们必须正确选择并了解安全的使用方法，会使我们避免吸收过多的铅、铜或铝，不被这些重金属毒害。
　　不粘锅：高温油炸别用它
　　有关“不粘锅安全性”的争议很久，2006年国家质检总局抽检发现有一成不粘锅重金属超标铬含量超标。
　　近年来多数不粘锅品牌都改进了不沾涂料和金属炊具的黏合牢度。如果使用专为不沾涂层制造的厨具，涂层多年也不致破裂或剥落。而涂料碎片在食物中也无须担忧，因为这种材料是惰性无害的，吃下去身体也不会吸收。
　　不粘锅安全守则
　　1、不宜过高温煎炸。不粘锅的不粘涂层其实是一层薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果干烧或油温达到300℃左右，这层薄膜就可能受到破坏，一些重金属成分就会释出，对人体有害。一般炒菜时，温度不会过高，但如果烹制煎炸食品，在煎炸过程中，一直是滚烫的，锅的温度就可能超过260℃，很容易导致有害成分分解。
　　2、破损严重不要使用。一个有少许划破或刻痕的不粘锅无需扔掉，只在发生大的碎裂、性能受影响时才应将其处理掉。
　　3、用不粘锅炒菜，不要用铁铲子，以防破坏不粘涂层。
　　砂锅：要买厨房专用的
　　不少人旅游时买到美丽的陶罐，买回来当汤煲觉得美丽又特别，这很危险。国家质检部门曾在陶器抽检中发现部分产品铅溶出量超标。长期使用铅超标的锅会造成，而小量的铅，都能引起神经和脑损伤以及免疫力削弱。而超市或商场的专业炊具货架或柜台购买的陶器，安全性会更好。
　　砂锅安全守则
　　1、不盛装酸性食物，减少在酸性环境中铅、镉的溶出。
　　2、新买的砂锅使用前用4%食醋水浸泡煮沸，可以提前溶出大部分有害物质。
　　3、瓷器也含铅，使用前最好也用醋煮一下。
　　不锈钢锅：别长时间装咸食物
　　不锈钢制成的器皿美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。不合格的不锈钢锅一般为铬超标。铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际公认的致癌金属物之一。
　　不锈钢锅安全守则
　　1、不锈钢长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应。因此，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等。
　　2、不能煎熬中药。
　　3、尽量少用洗涤剂，以免对产品产生腐蚀。
　　铝锅：别炒别腌别摩擦
　　有测定表明，用铝锅煎制食物时，所用油在煎炸前每克油中有6微克左右的铝，煎炸后则增加到每克10～20微克;蒸饭时饭中的铝也会增加一倍左右。
　　有观点认为：铝常蓄积在脑中，会引起脑神经退化，严重影响人的行为和智力。不过美国专家已经排除了铝和症之间有联系的说法。他们认为，烹调使用铝制品进入食物中的量比其他物质如发酵剂等食物添加剂的铝含量少很多。
　　铝锅安全守则
　　1、不要盛装腌制食品。腌制食品属于强酸强碱的菜肴，容易与铝产生化学反应，生成对人体有害的物质。
　　2、不宜高温及用金属铲炒菜。用铝锅高温煎炒菜，或使用金属铲，与铝锅碰撞、摩擦，可能使铝成分在一定程度上释放出来，最好避免。
　　铜锅：生锈铜锅千万别用
　　铜是人体必需的微量元素，但是过量铜对身体不利，会引起、、以至中毒。
　　专门用来烹调的铜炊具一般在锅内有一层不锈钢内层，也有少数有锡内层。铜特别导热，对任何接触到它的东西——包括空气、水汽、食物……反应都很强。不锈钢内层可以防止铜接触到食物或和食物起反应，不过有锡内层的锅容易，因而露出底下的铜，所以还是要谨慎使用。
　　铜锅安全守则
　　1、远离铜锈。铜生锈之后的“铜绿”及“蓝矾”是两种有毒物质，所以有铜锈的铜餐具，切不可使用。
　　2、警惕破损。绝对不要用没有内层，或者怀疑内层已有损坏的铜锅来烹调或盛装食物。
　　3、慎用来自旅游地的铜器，只是装饰品。
　　4、铜锅不能熬药。
　　铁锅：最传统的最安全
　　铁锅是我国的传统厨具，一般不含其他化学物质，不会化。
　　在炒菜、煮食过程中，铁锅很少有溶出物。而即使铁物质溶出对人体也是有好处的。世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。水分高、酸性高、烹调时间长的食物如一份意大利面条，正常情况下含铁量1mg以下，但如在铁锅里烹调就几乎高达6mg。
　　不过也有人提出，普通铁锅容易生锈，人体吸收过多氧化铁，即锈迹，就会对肝脏有伤害。
　　营养学家认为，用铁锅烹调，对特别需要补充铁的孩子、少男少女和月经期女子是有好处的，但是没有缺铁危险的老年人，以及患血色素沉着症的人，最好不用铁锅烹饪。
　　铁锅安全守则
　　1、炒完一道菜刷一次锅。每次饭菜做完必须洗净锅内壁并擦干，以免生锈。
　　2、尽量不要用铁锅煮汤。
　　3、不能用铁锅盛菜过夜。铁锅在酸性条件下可溶出铁，破坏。
　　4、刷锅时尽量少用洗涤剂。有轻微的锈迹时，可用醋来清洗。
　　5、严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅不可再用。
　　特别提示
　　1、铁锅不宜熬药。
　　2、铁锅不能用来煮绿豆。
(实习编辑：朱燕梅)
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大家都用什么牌子的炒菜锅呀？
大家都用什么牌子的炒菜锅呀？
家里的炒菜锅换了不少，但是用到现在都不满意。什么油烟少的不粘锅，用下来不是粘锅就是油烟很大，每次买锅都得花个几百元钱，苏泊尔，爱仕达什么的都尝试过了，郁闷呀~~~
妈妈家一直用铁锅，很沉很重，每次炒菜都像在练习手劲，但是她倒是用了N年。查了一下，说生铁的锅不错，但到哪里能买到真正生铁的锅呢？有人说那种几十元的铁锅是废铁融化后做的，含有高量重金属，真是怕怕呀~~~
广告上看介绍双立人的锅，价格不菲不说，担心这锅适合西方人使用，中式炒菜能适应吗？
每天都要用到的炒菜锅，怎么就找不到一个合适的呢？只好求助万能的旺旺了，希望能得到热心人得帮助，十分感谢哦！.
回复 1楼RJ_honey 的帖子
我也有同感.国内的东东用得怕怕啊!所以前几天狠心买了一套尚尼的锅(贝塔系列压力锅和阿拉斯加炒锅),用了几天,目前感觉挺好!.
我想起我爸赚了点外快，跑到大卖场被促销员三花两花，买回家一套不粘锅送我妈，结果我妈差点没气晕，锅子重的来，我妈根本提不动。洗个锅两只手抬还要用大力的。哈哈。
我家用的是最普通铁锅，超市买的，几十元。不粘锅用的少。.
金币75655 枚&违规0 次&活跃度8 0%&
我也用的菲仕乐，从欧洲带回来的，不过确实不适合烧中国菜。
家里有个苏泊尔，是很重，容易粘锅。
也是买不到合适的锅，发愁。.
回复 2楼tutu帆船 的帖子
狠心买是什么价格呀？几千元？在什么地方能买到呢？谢谢你！.
回复 5楼smileyoyo 的帖子
我家的锅全是美国带回来的，汤锅，煎锅，炖锅，压力锅都很好用。唯独这个炒菜锅必须在中国买，适合烧中国菜的。发愁了很久~~~郁闷了很久~~~.
长草woll弗欧的中华炒锅 有用过的吗 适合中国家庭吗
[ 本帖最后由 zjs5108 于
14:53 编辑 ].
回复 7楼RJ_honey 的帖子
美国的平底煎锅（不粘锅）什么牌子最好，大超市或大商场可以买到？准备去买一个。谢谢！.
美雅的不粘锅挺好的，大卖场好像没有，特里屋有，可以去看看。厂在肇庆，一直做出口的。.
回复 8楼zjs5108 的帖子
额。。。。俺没有开奥迪，也木有穿迪奥，更不喜欢奥利奥，但是woll的中华炒锅还是可以的，我很负责任的说，主要是油烟少，利于健康，可以少油烹饪，受热均匀，锁水分，不黏，缺点是挺沉的，手无缚鸡之力的不合适，汇报完毕。.
我家用了国产的双立人，用了大概5-6年。一开始吓一跳，那么重的锅如何炒菜，如何洗锅。
不过过了1-2年后就习惯，我觉得可以烧中国菜哦，还不错。
关键一点“热锅。冷油”很省煤气+油滴说
现在再给我传统的铁锅，我怕是都不会用了。
如果想买，建议去各大门市转柜兜一圈，学一学拉。.
金币8804 枚&违规0 次&活跃度5 0%&
引用:原帖由 牛小妮 于
16:10 发表
美雅的不粘锅挺好的，大卖场好像没有，特里屋有，可以去看看。厂在肇庆，一直做出口的。 我也在特力屋買了& & 很好用
我個人覚得似乎是出口被退回的次品
外覌上有一点点划伤& &不仔細看&&看不出來
鍋子经过阳極处理&&安全
炒菜的锅也这么多讲究啊?
有没有不用洗的锅啊?.
(就像这样的安静， 不用一言一语， 却胜千言万语.)
引用:原帖由 渺渺眯眯 于
18:44 发表
炒菜的锅也这么多讲究啊?
有没有不用洗的锅啊? 嘻嘻，一次性额.
回复 8楼zjs5108 的帖子
我家用弗欧中式炒锅，不粘，油烟很少，就是重，盛菜时一只手是绝对端不起来的，好在有个熊掌般的锅铲，一勺一勺盛，我用过菲仕乐，双立人，但都不适合炒中国菜。.
我家是东方CJ上买的双立人的国产的炒菜锅，觉得用的还可以！其实建议还是到东方商厦去买双立人德国原装的炒菜锅，看看挺贵，我看能几十年，还是划算的！.
引用:原帖由 牛小妮 于
16:10 发表
美雅的不粘锅挺好的，大卖场好像没有，特里屋有，可以去看看。厂在肇庆，一直做出口的。 请问这个锅有涂层吗？谢谢！.
回复 12楼家有亲亲 的帖子
额 俺不会抽烟哦 所以做不了活神仙啦
貌似有了这锅 少了恼人的油烟&&俺可以做个快乐滴厨娘啦 谢谢亲滴回复哦 .
回复 17楼小猫她吗 的帖子
决定入了 你是商场买的还是网上买的啊 价格差蛮多哦
还有钻石和钛晶之分 钻石好像油烟更少呢.
回复 21楼zjs5108 的帖子
网上买的，好像钻石吧，时间长了，忘记了，两千多，商场卖多少钱我没问过。.
回复 17楼小猫她吗 的帖子
[ 本帖最后由 zjs5108 于
12:07 编辑 ].
回复 22楼小猫她吗 的帖子
噢 谢啦亲.
买了很多锅了玻璃锅、不粘锅、不锈钢锅！用下来我家那个15年前10元买来的生铁锅最好用！洗起来也方便！就不知道它还能坚持得了多久！现在这锅也很难买到了！.
双立人的烧的肉很香，就是重了些。
洗锅挺折腾的。.
mark一下，偶也需要的。.
引用:原帖由 年糕妈妈 于
23:20 发表
请问这个锅有涂层吗？谢谢！ 有涂层的啊~~~~`.
引用:原帖由 年糕妈妈 于
23:20 发表
请问这个锅有涂层吗？谢谢！ 有涂层的啊~~~~`.
我也买了很多的锅，一直觉得没有想象中的好。
后来朋友推荐了德国的woll，油烟几乎没有，真的不沾。
因为人少，所以没有买他家的炒锅，朋友买的。我买了那个小点的平底锅。好用级了。
早上煎蛋连油也不用放，小火开着，放心去刷牙洗脸，然后过来看看差不多好了
她们说，不会烧菜的人总是不停的买锅
[ 本帖最后由 子纯 于
21:48 编辑 ].
引用:原帖由 牛小妮 于
19:12 发表
有涂层的啊~~~~` 哦，谢谢了。.
我买的是法格的，一点都不好，炒个豆腐干都沾得不行。.
买了wmf的，很好用的.
引用:原帖由 子纯 于
21:46 发表
我也买了很多的锅，一直觉得没有想象中的好。
后来朋友推荐了德国的woll，油烟几乎没有，真的不沾。
因为人少，所以没有买他家的炒锅，朋友买的。我买了那个小点的平底锅。好用级了。
早上煎蛋连油也不用放，小火 ... 真的诺，不会炒菜的人确实老是买锅，俗话说，睡不着觉怪床歪嘛.
回复 30楼子纯 的帖子
没有涂层的吧？
双11淘宝有促销，倒是可以考虑下哦.
回复 35楼yooky 的帖子
没有涂层。是钛合金原理。
你可以去新世界商厦柜台看看。.
回复 34楼schneeball 的帖子
回复 37楼子纯 的帖子
是的没错，我看那些很会烧菜的mm用的都是最普通的铁锅.
woll的锅不错 不是涂层 也没啥油烟 就是有点重 上周六港汇里ole超市里有打折的 不知还有麼有.
金币21294 枚&违规0 次&活跃度5 0%&
回复 36楼子纯 的帖子
嗯，中午先去新世界看看。能买还是实体店买比较好。
昨天打了几次woll的客服电话，都没有打通，要是淘宝买的东西出现问题，真是哭诉无门了。.
回复 39楼yukimy 的帖子
没仔细看噢 就看到有牌子挂出来有折扣.
金币21294 枚&违规0 次&活跃度5 0%&
回复 38楼麦兜兜 的帖子
是啊！打开橱，各种锅子不少。 woll油烟少，感觉非常的明显。
另外，用油量也很少，煎个荷包蛋什么的不用放油的。蛋放进锅里，开小火，我就去刷牙什么的，回来就好了。.
回复 43楼子纯 的帖子
你觉得24寸的够大吗？平时煎鱼啥的可以吗？.
回复 44楼麦兜兜 的帖子
我人少，完全够用。
原来的锅都还感觉太大，重了要死。
说起那个进口锅我还真伤心，配套的米技炉被我当不灵的东西扔掉了。
回复 45楼子纯 的帖子
我现在在纠结买24寸的还是28寸的，2者相差400元多.
回复 46楼麦兜兜 的帖子
嗯。人多的话，要大的吧^_^
我是两个人。而且因为不会烧，基本不考虑请人吃饭。.
回复 47楼子纯 的帖子
你那个锅子如果煎一条大点的鲳鱼够吗？.
没弄过。想想够的吧？不够么我就将鱼一切二。
反正我乱烧的。哈哈.
用了很多不同牌子的锅都不满意,最后在淘宝上买了一个用了很好,不粘清洗方便.
金币4662 枚&违规0 次&活跃度4 0%&
大家都用什么牌子的炒菜锅呀？ 相关的站内帖子