饮食：常吃10种未煮熟食物堪比吃砒霜(图)_凤凰时尚
饮食：常吃10种未煮熟食物堪比吃砒霜(图)
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导语：蔬菜是我们滋补身体圣品，不过日常生活中，许多人吃蔬菜的方式都是错误，比如吃久存蔬菜、生吃蔬菜等。错误吃蔬菜等于吃垃圾哦！
常喝生豆浆会引起中毒 生豆浆 致命毒素：皂素 致使机理： 由于生大豆中
导语：蔬菜是我们滋补身体圣品，不过日常生活中，许多人吃蔬菜的方式都是错误，比如吃久存蔬菜、生吃蔬菜等。错误吃蔬菜等于吃垃圾哦！
常喝生豆浆会引起中毒 生豆浆 致命毒素：皂素 致使机理： 由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成&假沸&现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0.5～1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。 解毒方法： 为了防止饮用生豆浆中毒，在煮豆浆时，出现&假沸&后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏，然后再用小火煮10分钟左右，这样即可达到安全食用的目的。 四季豆 致命毒素：皂素 致命机理： 如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。 此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。 解毒方法： 为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。 木薯 致命毒素：亚麻仁苦苷 致命机理： 尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。 一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。 解毒方法： 要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。 蚕豆 致命毒素：巢菜碱苷 致命机理： 蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。 解毒方法： 为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。 黄花菜 致命毒素：秋水仙碱 致命机理： 黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒。 解毒方法： 要防止出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调食用。 荠菜 致命毒素：亚硝酸盐 致命机理： 青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚硝酸盐。如果人体摄入过量亚硝酸盐，可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，此外，亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧，从而引起组织机体缺氧，使人发生中毒。 解毒方法： 那么，怎样才能预防亚硝酸盐中毒呢？其实很简单，一定要让家人食用新鲜菜，煮熟的菜不宜久闷存放，腌菜应在腌制一个月以后洗涤后才可食用。 发芽马铃薯 致命毒素：茄碱 致命机理： 马铃薯是家庭餐桌上经常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄碱(马铃薯毒素、龙葵苷)，马铃薯全株都含有这种毒素，不过，各部位含量不同，成熟马铃薯含量较少，一般不引起中毒，而马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱，马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。 未成熟的绿色马铃薯或因贮存不当而出现黑斑的马铃薯块茎中，都含有极高的毒性物质。 解毒方法： 为了防止马铃薯中毒，我们可将马铃薯贮藏在干燥阴凉的地方，防止发芽。吃时，如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时，最好不要食用。 十字花科类蔬菜 致命毒素：芥子油 致命机理： 十字花科类蔬菜包括油菜、芥菜、萝卜等，这类蔬菜大多含有芥子油苷，这种芥子油苷是一种可阻止人体生长发育和致甲状腺肿的毒素。 不同的蔬菜，或同一种蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差别也很大，如果处理不好，可能会使人们出现甲状腺肿大、代谢紊乱，出现中毒症状，甚至死亡。 解毒方法： 那么，怎样处理这类蔬菜呢？在烹制此类蔬菜时，可用沸水先焯一下再食用。 新鲜木耳 致命毒素：啉类光感物质 致命机理： 鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。 解毒方法： 不可食用。 蓝紫色的紫菜 致命毒素：环状多肽 致命机理： 紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。 解毒方法： 这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。 两种水果要放几天再吃 1.猕猴桃。用手指肚轻轻按压猕猴桃的两端，如果感觉不再坚硬，按压处发生轻微变形，但也不是很软，此时是猕猴桃的最佳食用状态。对于猕猴桃，果农中流行这样一个说法，&3天软，7天烂，半月坏一半&。因此，购买时应选择果实处于坚硬状态、无机械损伤的猕猴桃。但硬邦邦的猕猴桃并不好吃，其中的糖分很低，果实酸涩， 还让人感觉刺口。因为这种果实里含有大量蛋白酶，会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质，引起不适感。常温下，猕猴桃一般放3天左右就会变软，达到最佳食用状态。 2.牛油果。用手按捏牛油果的表面，如果感觉有弹性，果肉结实，则证明牛油果已经成熟。绿色表面深棕色的斑点越多，说明牛油果越成熟，但果皮基本被深深浅浅的棕色斑点覆盖，建议就不要买了，说明有可能熟过头而变质。如果不是当天吃，建议买比较生的牛油果，这样的果实在室温下放2~3天后会自然成熟。成熟后的牛油果在冰箱冷藏室可保存一周左右。
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[责任编辑：孙铭蔚]
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48小时点击排行人常说的米心猪肉是什么样？煮熟了人吃了会怎么样？要紧吗？
人常说的米心猪肉是什么样？煮熟了人吃了会怎么样？要紧吗？
10-03-16 &匿名提问
米猪肉即患囊虫病的死猪肉。这种肉对人体危害很大，不能食用。识别时主要是“看”，“米”猪肉一般不鲜亮，肥肉瘦肉及五脏、器官上都有或多或少米粒状的囊包。囊包虫呈石榴籽状，寄生在肌纤维 ( 瘦肉 ) 中，腰肌是囊包虫寄生最多的地方。用刀子在肌肉上切，一般厚度 1 厘米，长度 20 厘米，每隔 1 厘米切一刀，切 4 － 5 刀后，在切面上仔细看，如发现肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡，即是囊包虫。这种猪肉即是米猪肉。 　　米猪肉是含有寄生虫幼虫的病猪肉。瘦肉中有呈黄豆样大小不等，乳白色，半透明水泡。象是肉中夹着米粒，故称米猪肉。人吃了米猪肉会得两种病。一种是绦虫病，会在小肠长出长达2 一4米的绦虫，在粪便中排出一节节的白虫子，叫寸白虫。另一种是囊虫病，误食了囊虫后，虫卵在胃液，肠液的作用下，孵化出幼虫，钻入肠壁组织，经血液带到全身，在肌肉里长出一个个象米粒一样的囊肿，囊虫可寄生在人的心脏，大脑，眼睛。长在眼睛就失明，长在大脑引发癫痫。治疗很困难。 　　人若吃了未经煮熟的“米猪肉”，即受感染囊尾蚴可固着在人的肠壁上，逐渐发育成成虫，长期寄生于肠内，通过粪便不断排出节片或卵，此时称绦虫病。节片或卵通过污染的手或蔬菜被人食入经消化作用，孵出幼虫（囊尾蚴），进入肠壁，通过血流在肌肉、皮下组织、脑、眼等处寄生，此时称为囊尾蚴病。凡在40平方厘米的肌肉上发现囊尾铀或钙化的虫体3个以内者，可用冷冻或盐腌法处理。如40平方厘米内有4～5个囊尾蚴，则高温处理。
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最好不要吃,这种猪肉是有害的.
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别紧张。能看见。在猪肉上有一些像米粒一样的病变。
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最好不要吃,这种猪肉是有害的.
请登录后再发表评论!为什么中国人爱吃热食？
兄弟问题：并不是指那些卤水制品。请不要胡乱修改题目。总结性问题：
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不好说为什么。所以我这个答案不算是正面回答吧。说中国人习惯吃热食，注意题主说的是热食而不是熟食，大致是站的住脚的。看看我们的常见食物，米饭馒头面条水饺包子红烧肉，各种炒菜，都有一个共同特点：刚出锅香气扑鼻垂涎欲滴，冷了凉了糗了以后口感大减，甚至难以下咽。对比西方的主食，面包，三明治，牛奶，汉堡包，炸鱼土豆丝，牛排，虽然也会弄熟或者加热，热的时候也大多比冷的时候好吃，但是冷食也并非不可接受，很多冷了之后感觉也相当凑合。沙拉更是全生，各种蔬菜也喜欢生食，据说欧美澳洲还习惯生饮自来水。我个人觉得还是中国的料理更科学一些。尽管蔬菜生食营养高，但是各种寄生虫特别是蛔虫，生着吃蔬菜就等于吃帮助寄生虫完成繁殖阿啊！生水就更不用说了，各种细菌真菌病原。欧洲历史上谈之色变的黑死病，发源地可是在中亚，为什么传到欧洲就反复肆虐，死掉了一半人，传到中国就迅速控制住然后不了了之了？这个真心跟人种或者免疫力关系不大，瘟疫来了，人和老鼠都在传播，但河流在欧洲也成了重要传播途径。河流上游扔死尸，下游人照样打水直接喝，不全村全城染病才怪！好了，我觉得中国热食的原因之一可能是，中国特别是东部汉人区域，人口十分密集，农业生产又导致人畜接触频繁，在几千年的历史上，不坚持全热食的村子，都被霍乱鼠疫之类的瘟疫整死绝了。。。就当我失眠胡说八道吧，无出处，纯脑洞。
中国人爱吃熟食，大概是觉着吃熟食文明。野蛮人吃生肉，文明人吃熟食事实上，中国文化一直把会不会用火、熟食还是生食，看作进步与落后、文明与野蛮的分野。说起“熟”，必然谈到“生”。在中国文化中，“生”带有贬义，“熟”带有褒义。直到现在，以用火为界限，生与熟也仍有褒贬之别，如生吞活剥与烂熟于心，生拉硬拽与熟门熟路等。此外，如生涩、生疏、生硬、生造、生僻等词，亦有明显贬义。至于“生番”，则直接指“不火食”的野蛮人；“夹生”，则往往是骂人的话；而“人生地不熟”，则是很不幸的事。以上出自，易中天的
外国貌似也就色拉和生鱼片是生着吃的吧……欧洲古代吃蔬菜也是一阵乱炖，现在卫生条件好了，生的吃得才越来越多了。至于日本，地理优势吧，直接深海捕鱼，寄生虫问题比较少。对了还有奇葩的德意志民族爱吃生猪肉，19世纪经常吃死人，然后还是不肯放弃生猪肉，硬是整出旋毛虫镜这么个东西一头一头的猪排查……如果说冷食热食的话，欧洲放牧的牧民一整天都在外头的，热的怎么带……种田的才能回家吃热饭啊。格林童话里有妈妈叫女儿给田间种地的父亲带热汤过去的故事。
米饭，炒菜，当然需要热一下。汤也是。凉了吃起来不好吃。仅此而已。你中午剩的拍黄瓜，晚上吃的时候会热一下吗？如果没坏，应该是直接吃了。有很多人也喜欢吃凉饺子，对不对。面条，也有凉面。这个题目隐含着另外一个意思：和中国人相比，外国人不喜欢吃热食。西餐，拿汉堡举例，赛百味会问你要不要把面包热一下。隐含的意思是，热不热两可。但有些人就喜欢吃烤过的面包，外面的皮有烤过的香味，也有点脆。但有些东西，再吃之前是必须热一下的，比如法棍。这跟馒头差不多，冷了以后是没法吃的。
你去麦当劳肯德基必胜客里给我找出一样冷着吃填肚子的东西
北方生吃都很多
难道外国人都是生吞活剥？我去
我们也有凉拌菜，凉的，很好吃；外国人也爱吃刚烤好的香喷喷的羊肉串！
是不是但凡是和国外不一样的地方都来拿出来批判一番?为什么中国人喜欢喝热水?为什么中国人不信上帝?为什么中国人喜欢吃猪肉?为什么中国人是黄皮肤而不是白皮肤?
已有帐号？
无法登录？
社交帐号登录食物一旦为你煮熟上桌，你们不吃完就成了泔水，就无法再给其他需要的人吃了。我们真有吃不完的食物吗？ “钱是你自己的，但资源是全社会的。”这才是真正的公民意识，一个
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唯物辩证法告诉我们：宇宙自然形态决定道器生产力，道器生产力决定猿类群体形态；猿类群体形态决定石器生产力，石器生产力决定原始社会形态；原始社会形态决定铜器生产力，铜器生产力决定奴隶社会形态；奴隶社会形态决定铁器生产力，铁器生产力决定封建社会形态；封建社会形态决定机器生产力，机器生产力决定资本社会形态；资本社会形态决定电器生产力，电器生产力决定共产社会形态；共产社会形态决定道德生产力，道德生产力决定仙佛境界形态。生产力决定生产关系构成生产方式原理，生产关系一定要适合生产力自然科学性质规律，是马克思奠定的政治经济学方法的唯物主义基础。
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强国社区-人民网为什么有些食物要煮熟了才能吃_百度知道
为什么有些食物要煮熟了才能吃
你好！真正需要煮熟了才能吃的的食物只有 谷物.也就是说我们平日里吃的 米面类.因为这类物质含有反营养物质和凝聚素(这些成分保证粮食不在适宜的环境中发芽和生长,锁住养分).这类物质若要吃进体内,也会严重阻碍物质在体内的消化和吸收!!说明一点:我们往往会把肉做熟,以杀菌.(真正的有机肉食其实没必要做熟).为什么呢?那你可以想象一下西藏放牧人要常常迁徙，他们吃得一般都为生羊肉，才能保证有体力，若要做熟，反而会体力不佳。但米面是一定要做熟的。谢谢~~
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