我准备在成都开餐饮，不知道做中餐还是火锅好？是做特色加盟还是请师傅好？什么位置好做？_百度知道
我准备在成都开餐饮，不知道做中餐还是火锅好？是做特色加盟还是请师傅好？什么位置好做？
我看楼下的土灶火锅生意很好，不知道在哪里加盟？
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首先你得把你的店做成一个有特色还要适合当地口味的和消费习惯的店，但越是这种项目要真的把他做好越是不容易餐饮是永远不会没有市场的投资项目,大事小事都不少)，然后你要懂一般饭店的运做流程(小店确实辛苦，然后还要抓好你店的卫生以及服务
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呵呵 其实 中餐火锅都可以 具体是看你的定位
还有位置肯定是人流比较多的地方 会好点 呵呵
只要有特色 慢慢做出口碑 生意就会好了哈 祝你好运
好的做不起，比如小肥羊、小天鹅等等。
差的赔不起，太多了。建议你考虑下竹纤维纺织品行业尚莱雅竹纤维品牌排行榜排名第三尚莱雅竹纤维加盟，零加盟费，品牌实力、产品价格在同行中最具竞争力完善的售前、售中、售后服务
你可以选择食必尚黔江鸡杂火锅，黔江鸡杂火锅在四川做得很好，他们品牌的黔江鸡杂火锅在四川已经有很多个连锁店，目前成都还没开&&把握发财致富的机会&&直接加盟他们就行了，什么都不要自己做，只当老板就行了
要做餐饮加盟的话，可以去了解一下重庆巴江水公司
火锅的相关知识
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出门在外也不愁做餐饮产业链整合者 U味儿凭什么？
做餐饮产业链整合者，U味儿凭什么？近日，第二届中国餐饮O2O高峰论坛暨U味儿美食智能平台上线发布会，在北京国家会议中心隆重举行。500多家中餐企业签约，积聚餐饮业上下游五大行业：商业地产、投资、、物流供应链、各类餐饮业服务提供商的公司，共同打造时代的共赢平台。在众多餐饮企业中，金百万一直都是行业的互联网领军者，而U味儿美食智能平台这样的集合行业全产业链的力量以探求整体转型的发展方式也受到业界的高度关注。对于餐饮行业而言，U味儿美食智能平台能够帮助企业拓展经营领域，增加企业的经济增长点，其次，它能够帮助企业获取不同的市场、经济增长点、新的顾客群和不断提升品牌价值。U味儿，餐饮业界最喜爱的平台！作为一个集合全产业链力量的餐饮O2O平台，U味儿美食智能平台自推出以来，就受到广大从业者的喜爱，越来越多的中小餐饮商家加入到U味儿，他们期待在这个平台能赢得丝毫不逊色于品牌餐厅的好成绩，加入U味儿也成为众多餐饮创业者的梦想追寻之地。2015年的外卖O2O战争异常激烈，餐饮商家与外卖平台在盲目的补贴竞争中，越来越产生出对抗关系。随着U味儿美食智能平台的推出，传统餐饮商家很有可能带着自己的重武器回归到我们的视线中来，携手共赢寻找新出路。作为2015年底最精彩的餐饮O2O项目之一，我们完全有理由相信餐饮行业在O2O市场的春天已经越来越近了。在U味儿美食智能平台中，餐饮产业链各环节如原材料、制作、配送等各环节贯通是人们最期待实现的。这样的链接能够减少行业的盲目竞争，同时还能够在U味儿美食智能平台寻找到合适的合作伙伴。除了寻找更优质的产品，U味儿智能炒锅也已经成为许多白领的新宠。半产品提供商户的不断增加，在未来的发展中，一项由线下商户联手向线上蓝海市场开拓的宏图伟业将有可能诞生。在这过程中，强强对话、互相学习交流的亮点十足。传统餐饮与互联网餐饮碰撞融合过程中，你更看好哪个阵营呢？U味儿，为传统餐饮转型探索了出路！现在，餐饮人都拥有一定的资本金和客户群，也具备独立经营的能力。随着餐饮市场的竞争越来越激烈和逐渐告别依靠经营产品盈利的阶段，经营压力越来越大盈利越来越难成为现状，极需要在经营模式和盈利模式方面有所突破。通过传统餐饮产业的发展，我们可以看到，大多是依靠单打独斗的形式。有时候这种单打独斗的方式也会让自己吃到苦头，比如当他们没有恰当的策略，或者没有将眼光放在全行业视野时。不过，U味儿美食智能平台让我们看到了餐饮行业的凝聚力，有些时候他们需要携手共赢，就可以帮助行业化险为夷。U味儿美食智能平台的出现，我们相信将在接下来的时间里解决餐饮行业所面临的现实问题。U味儿，让市场格局逐渐清晰！现在的外卖O2O市场，补贴和各种活动对于者而言有一定程度的吸引力，但是却无法培养他们的忠诚度。同样的产品，在不同平台的价格会不一样，订餐之前先对比不同平台价格成为很多用户的习惯。因此，如果仅仅拼价格，一旦停止大规模的补贴活动，就会造成用户流失。因此，餐饮行业必须寻找在互联网市场健康的成长之道。U味儿，让餐饮企业凭借实力去竞争，这样的行业格局变化和发展才是我们真正想看到的！U味儿，带来行业高速增长！U味儿希望能够打破传统餐饮的空间和时间限制。全新的经营模式闪亮登场，能够有效解决餐饮房租、人工成本过高的难题。通过U味儿美食智能平台将订餐者与送餐者连接起来。这种运营和操作方式能够大幅度简化餐饮的复杂性并最大化展现合作共赢的价值特性，可以将店面经营者的业余时间和空间得到展现。U味儿颠覆了传统餐饮的经营模式，可以说是另外一种全新的经营形态，并且未来将在市场中展现出巨大的潜能。在这过程中，夫妻百货店菜品的原材料都可以直接从U味儿美食智能平台采购。如果这样的模式能让全民参与，相信各种类型合作店面的参与热情一定会高过任何一个餐饮O2O项目，更多精彩，我们一起期待吧！U味儿，释放网时代餐饮蓝海市场第二届中国餐饮O2O高峰论坛暨U味儿美食智能平台上线发布会上，U味儿平台的创始人金百万董事长邓超说，U味儿是干什么的呢？它实际上就是解决消费者在家吃饭的应用场景。大家知道吃饭实际上只有三个应用场景，一个是在家吃，一个是在餐厅吃，还有一个是在单位吃。这三个应用场景，在家吃的应用场景其实是最大的空间，有八万个亿。在餐厅吃有三万个亿，这些大家都熟悉了，就是我们餐饮企业服务的。话说，U味儿美食智能平台可算是餐饮O2O众多英豪中最为独特的一个英雄，首先，他是多年经验的资深餐饮人发起的，但是又不同于其他传统餐饮企业的O2O探索，它集合群体餐饮人力量对自我进行革新。同时，它又一个能够全面满足餐饮O2O市场需求的平台，小商户进入很有效率，大企业团队合力进入冲突也不错。这些系统共同构成了完整的餐饮O2O产业链，使得U味儿美食平台杜绝了像外卖O2O那样的虚假繁荣，成为企业真正依靠实力的对话平台。U味儿是一个餐饮产业链的整合者。U味儿美食智能平台具有整合各方，共同出击市场的优点。它顺应产业分工和产业配套的形式，有利于各方以资源共享、优势互补的方式合作，从而达到互利互惠的目的。U味儿美食智能平台带来企业进入波澜壮阔的餐饮O2O市场，置身于恢弘的商海战场。在修炼自身实力的基础上，用携手共赢的方法融入更具策略的战术，它需要讲求天时地利，更需要在不断的升级中寻找突破之道。摆脱传统餐饮经营的束缚，这种前所未有的创新策略，让U味儿美食智能平台将成为国内餐饮O2O最大规模、最广泛输出市场价值的平台。（注：此文属于腾讯网登载的商业信息，文章内容不代表本网观点，仅供参考）
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人家在做餐饮O2O，他们做私房菜的“淘宝集市”
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商界导读：觅食，私厨聚集平台。也许私厨最大的价值就在于个性化和特色，天然与规模化量产不可调和。觅食通过移动互联网释放了民间私厨的潜在市场需求，如何不丢失这种个性美是它需要考虑的。
81岁的汪关根两手提着打包好的糕点，小心翼翼地从七楼走下来。糕点都是他亲手做的，有椒盐小酥饼、千层多味酥、开口笑、榨菜月饼、微辣小麻花、山核桃糖，都是地道的杭州小吃。这些小点心，他已经做了近60年。
将糕点交给上门自提的客人，这位老手艺人眼中流露出些许期待和急切，一句“好不好吃”代替了年轻时的自信。汪师傅担心，这些通过网络订单找到他的食客，是否会像从前的顾客那样喜欢他做的点心。
此时，在运河边上一幢居民楼顶楼，“闻香”美食工作室的三个男人正在准备前一天客人预定的菜品。他们各有分工：徐燕龙负责采购和内勤，江虹负责主厨和研发新菜品，王晨负责配送和对外宣传。
“闻香”的私厨餐厅就设在厨房延伸出来的阳台上，顶楼的阳光正好照在餐厅实木桌上一道道新鲜出炉的菜上，沙姜口袋鸭舌、招牌卤鸭、闻香鸡、熟醉蟹，就像排列整齐的士兵等待出征的命令。
汪关根和王晨的订单，均来自一个名为“觅食”的私厨平台。这个平台上没有饭店餐馆，入驻的尽是民间美食达人，给吃货提供各种各样的私房菜。
味蕾上的怀旧
汪关根17岁时进入当时的杭州食品厂学习传统糕点制作，一干就是34年。退休后，他在望江门附近开了自己的第一家饼干店。那时的杭州还没有太多外来食品，饼干店门口总是排满了来买糕点的人。
由于城市扩建改造，汪师傅的店面搬过好几次。70多岁时，他关闭了最后一家位于萧山的店铺，此后彻底退休，只是偶尔为家人制作糕点，老食客想吃也吃不到了。
2015年1月，汪师傅的孙女将爷爷做的糕点放到网上，引来不少网友询问。当时的“觅食”平台刚刚上线，传统糕点还不多，汪师傅的孙女抱着尝试的心态将爷爷的糕点搬到觅食上，取名“汪氏”。
“本来年纪大了不想做了，但是孙女希望我把这个东西传承下去。”汪师傅对《天下网商》记者说，现在做传统食品的人少了，做法也没从前讲究了。
就传统糕点而言，除了制作过程中的大活之外，还很讲究头料，也就是原材料的选择。比如汪师傅店铺中畅销的山核桃糖和松子糖，由于天气变热，原材料必须放入冰箱储存，但冷藏过的原材料制作出来的糖果味道会有变化。于是汪大伯从3月开始就将这两款产品下架，直到入秋后再上架销售。
“汪氏”糕点上线之后，很多老杭州人下单订购，寻找记忆里的味道。汪师傅发现，对传统糕点感兴趣的年轻人竟然也有不少。因为觅食，汪师傅的顾客已经从杭州本地发展到了全国。他每天都会与负责销售和发货的孙女通电话，第一时间了解消费者的反馈，进而做一些调整。目前店铺里销售的品种有十几个，既有中老年人偏爱的椒盐小酥饼、开口笑等老底子糕点，也有年轻人热衷的鸡仔饼、山核桃糖和微辣小麻花等口味鲜明的糕点。
通过觅食平台，“汪氏”糕点铺目前平均一周有50个订单，一般都是提前一天下单，次日发货，像榨菜月饼这样比较特殊的产品则是按周计算，每周发货一次。
目前，只有汪师傅一个人制作糕点，他的媳妇在一旁做助手。虽然汪师傅制作经验丰富，但毕竟年事已高，因此出货量很有限，能够做多久，谁也不知道。
从美食达人到全职私厨
每天上午的11点到下午5点，是王晨统一送货的时间。他以城北的工作室为圆心，以20公里为半径，开车穿梭于杭城的大街小巷。半年下来，“闻香”在觅食上已经小有名气。
在做私厨之前，王晨从部队退伍后，与朋友开了一家专门服务于房产公司样板房的软装设计公司。创业5年后，王晨找到曾经一起学中餐烹饪的江虹和徐燕龙，成立了美食工作室，从朋友圈开始推广，后来入驻觅食平台，走上了全职的私厨之路。
他们从厨师的角度，定制了一道道中餐料理，寻找最好的食材，采用考究的烹饪方式，严格控制每一个细节，甚至将制作过程拍成短片，放在觅食店铺的首页。
“闻香”上线之初并不顺利，买账的用户达不到预期。毕竟消费者对中餐私厨的信任感还没有建立起来，这个市场的教育成本有点高。
王晨和搭档没有灰心，他们陆续邀请各自朋友圈中的朋友来“闻香”工作室吃饭，连续请了15天，每次7人，也就是一桌。通过口碑效应，“闻香”积累了第一批种子用户，逐渐从两天一单发展到现在的一天15单。
目前，“闻香”已经在觅食和微信平台上积累了数千名用户。“闻香”的外送订单均价为200元，食材采购成本占总成本的40%。受限于中餐的品类特性，他们在经营过程中依然需要承担较大的风险。以“闻香”的招牌菜“熟醉蟹”为例，他们会选用煮熟的螃蟹进行烹制，也是考虑到生蟹很容易吃坏肚子，还必须保证每一只螃蟹在被煮之前是活的。
“闻香”工作室的创始团队
私厨平台的运作模式
在王晨看来，觅食就像一个刚起步的淘宝集市，什么形态的商品和卖家都有。这是他喜欢并看好的地方，这个平台给了他将兴趣变成职业的机会。
对于参差百态的私厨，觅食提供的是怎样一个平台呢？
觅食的三位创始人都来自阿里巴巴。联合创始人冯晓告诉《天下网商》记者，觅食的构想建立在共享经济的基础之上，通过创建这样一个网络交易平台集合民间的美食资源，再从各种维度划分场景，与买方用户进行适配。
面对餐饮行业巨头们纷纷抢占餐饮O2O的现状，觅食另辟蹊径。它的定位不是解决用户吃饭问题，而是解馋，这就自然而然地包含了人们的美食情结，如对于传统、正宗的追求。
2014年底，觅食第一个版本上线，主要功能是招募卖家用户。2015年3月，觅食正式版上线。目前，商家数量超过8000家，商家和消费者的月增幅均保持在100%以上。其中，杭州地区的用户占据了三分之一，其余市场集中在北京、上海、成都和广州等大城市，主流消费者为80后、90后用户。
在这个平台上，用户们享受着一种发现的体验，因此对美食预订制有着较高的认可度，也允许甚至鼓励私厨慢工出细活。觅食的卖家分为全职和兼职两种，比例对半开。
食物与人体健康直接相关，个人制作的食品如何保证安全是个问题。觅食对卖方设置了一定的准入机制：每个从业人员必须持有健康证，实名认证之后，觅食会对厨房等操作场地进行不定期检查，针对订单量较大的用户会进行统一采样，并送第三方监控平台检测。
并不是所有卖家都像“闻香”团队那样是专业出身，因此平台方会在很多方面提供专业指导，比如食物的保存、包装的选择等。在时间上，平台规定卖家统一采用预订模式，这样就给卖家预留了准备时间，减少了备料等成本的浪费。
目前，觅食提供的食物已达数万种，按照消费场景，平台将所有商品划分成中餐、早餐等九大类目。觅食最新上线的版本开发出用户搜索功能，并进一步细分类目，完善了70多个二级类目，将食物的消费场景进一步细化。
另外，平台还根据节气、地域等维度梳理卖家，优化排列组合，将同质性较高的优质卖家做成一个个专辑，放在平台首页上通过瀑布流的方式进行推送，并在各个社会化媒介上进行传播。
喜忧参半的私厨生长模式
私厨往往带有很强的地理位置属性，作为一个私厨聚集平台，觅食在线上对私厨进行了地理上的整合，又打破了地理上的界限，让一个地域的私厨成为全国的私厨。
觅食的配送方式有自提、商家送货和全国快递三种。对于很多全职商家而言，如果商品支持全国配送，那就意味着平台不仅能给他们带来更多的流量，也能够有更大的操作空间。
觅食的流量分配机制是基于商品本身是否适合大范围覆盖用户：不能快递的商品以20公里为半径获取用户，可以全国配送的商品会被打上一个“全国通吃”的标签，全平台的用户都能够看见。
除了地域上的不确定性，私厨本身具有更多不确定因素。一个典型例子就是，汪师傅的点心很受欢迎，但出货量始终无法跟上需求量。这也从一个角度表明，私厨就是一种无法放大的经营模式。如果将私厨变成团队化操作，或将食品规模化生产后再分销经营，无疑就会偏离私厨原本的定义。
事实上，入驻觅食的私厨们更倾向于在长尾市场中保持独立、个性的匠人精神。
诸多的不确定，也是促进私厨发展的推动力。私厨送餐、提供上门吃服务，都是人与人的直接接触，有极其强烈的社交属性。平台上很多卖家做私厨，并非为了赚钱，更多是出于爱好，将美食分享给更多的人，从反馈中获取满足感。对买家而言，吃腻了街头餐馆想换换口味，这里恰好能提供个性化的美食选择，通过美食的连接还能交到朋友。
也许私厨最大的价值就在于个性化和特色，天然与规模化量产不可调和。觅食通过移动互联网释放了民间私厨的潜在市场需求，如何不丢失这种个性美才是它需要考虑的，正如冯晓表示，能够标准化的是平台背后为用户双方提供的服务，而不是商品和私厨本身。
责任编辑：张禄桅
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