南瓜炒山药山药蛋糕毕业论文

&&& 最近爱上做蛋糕卷了,不需要太多的材料,只需准备鸡蛋和面粉,其他可随意添加,也不许要太多的模具,只需烤箱与烤盘足已,做起来省心又省力,怎能叫人不爱呢
&&& 前一段时间家里没有低粉了,隔了一段时间没有做,粉一到,又开始我的蛋糕卷了。要说蛋糕卷做起来难吗,其实主要是卷的时候比较容易折断,偶第一次用力过猛,结果断裂了,有过这一次,之后就没有一次失手,呵呵,还越做越上手了呢。说到南瓜,可是我的最爱,它可是一剂很好的天然色素,加入它立马使很多糕点就披上黄金衣呢。现在的我有个习惯,做面点的时候总喜欢带上它,今天的蛋糕卷也不例外。虽然对于这个蛋糕卷它没有那黄金般的威力,但加了它使蛋糕更加绵软了,口感超好
&&&&最近不知道怎么了,记性差得很,老是忘事。就说做这个蛋糕卷吧,总爱少加那么一两样,当然不是主料,好在这个蛋糕卷就不怎么娇气,少了就少了吧,我还是可喷香出炉:)
鸡蛋3个,低粉60克,糖(蛋清30+蛋白20)克,色拉油30ML,南瓜你30克,玉米淀粉1小勺,盐一小撮,柠檬汁或白醋3-4滴
制作过程:
1 蛋清蛋黄分离,分别放进无油无水的容器中
2 蛋清中加白醋或柠檬汁,低速打至粗泡,加第一次糖
3 再继续低速打至细泡泡,加入第二次糖
4 继续打到有纹路出现,加入剩下的糖
5 然后继续打发,直到提起打蛋头出现尖角,或是插入筷子不倒即可
6 在蛋黄中加白糖,油,南瓜泥,用打蛋器低速略微打到细泡泡
7 粉类过筛加入搅拌均匀
8 取1/3的打发蛋白加入蛋黄液中,翻拌均匀
9 把上面翻拌好的溶液倒入剩下的蛋白液中,再次翻拌均匀
10 烤盘上铺好烘培纸,把上面翻拌好的蛋糕糊倒入烤盘,一手托住烤盘,一手用力拍几下烤盘底部,使气泡震出
11 烤箱180度预热烤5分钟,然后转到170度继续烤15分钟即可
12 取出烤好的蛋糕,立即倒扣在烤架上,防止回缩
13 趁热揭下烘培纸,再盖回去晾凉
14 然后翻面,在蛋糕上涂上自己喜欢的任何一种果酱,我今天用的是自制的苹果酱
15 借助擀面杖把蛋糕轻轻卷起,包成糖果状,放入冰箱冷藏一小时后即可取出切片
1 上述第一步骤中,盛放的容器必须是无水无油的,打蛋器也必须保证干爽,否则蛋白会打发
2 第8第9步中翻拌蛋糊的时候,不要画圈搅拌,而是上下或是左右翻拌哦
3 烤蛋糕时温度不要过高,否则比较容易断裂,看蛋糕是否考好,可以用手轻轻按压一下蛋糕体,如果表面断裂,则表明烤过了,如果按压不反弹,则表明还没有烤透,反之,则表明刚刚好
4 我们家25寸的烤箱,烤盘偏小,所以用这个量刚刚好,分量根据自家自行缩减哦
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morning~肚君,第63天の健康营养早餐,好久么吃山药勒,对吧
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413【山药炒南瓜的做法】山药炒南瓜怎么做_山药炒南瓜的家常做法_下厨房
山药炒南瓜
人做过这道菜
……记得放点味精
盐、糖、鸡精
山药炒南瓜的做法 &
山药去皮切片泡水中备用,山药碰到空气会发黑,碰到手会痒,戴手套在水里处理它。
南瓜去皮切片。
锅下一勺猪油,先炒南瓜,差不多熟时放山药略炒,下盐糖鸡精调味。出锅。
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