平遥牛肉图片到底好不好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-05-10 01:38 标签： 平遥牛肉
王天明：把平遥牛肉做得更香-新闻中心
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王天明：把平遥牛肉做得更香
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王天明：把平遥牛肉做得更香
日期： 8:59:00 &&&&&&来源：广电中心&&&&&&点击率：30
&&& 平遥牛肉以其肥而不腻、瘦而不柴而名扬四海，平遥牛肉集团蒸煮车间主任、平遥牛肉第六代传承人王天明在严格按照传统加工工艺制作的同时，不断创新发展，使平遥牛肉的加工工艺得以传承并有所发展。 &&& 王天明16岁开始学习平遥牛肉传统加工技艺，师从“兴盛雷”牛肉铺第五代传人王永智，经过多年的学习，掌握了传统牛肉加工技艺在杀、腌、煮等各个环节的内涵和精髓。 &&& 王天明在26年的工作实践中，不仅严格继承传统，同时还不断创新，运用现代科技，在不影响平遥牛肉传统味道的同时，积极探现在索研究新的制作工艺，让牛肉加工更加快捷、卫生，更加可口。 &&& 王天明：改进了盐水配置机，跟咱们的盐水注射器，因为手工配置的不均匀，一块肉淡了，一块肉咸了，所以就用了盐水配比值，盐水注射器以前咱们腌制一般是两星期、半个月，用上咱们的盐水注射器渗透能力强了，就缩短咱们腌制时间了，也卫生了，咱们腌制一般是培养3天。 &&& 王天明说，平遥牛肉是平遥的品牌，他现在正在积极下一代传承人，将这一传统技艺继承好、传承好、发展好，把平遥牛肉做的更好吃。 &&& 王天明：下一步就是想再物色几个徒弟，把咱们这传统技艺更好地传承下去，能更有好的创新，更好的发展，把咱们平遥牛肉做好、做强、做大。平遥牛肉选用优质的小牛腿肉煮熟后腌制而成，肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴、香酥可口。平遥牛肉的制作工序，概括起来有三个字：杀、腌、煮。在平遥任何一家餐厅都能吃到。若是喜爱，还可以买些真空包装的带回家。价随时间变化而变化，一般在25元/斤以上。
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