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药材淡豆豉
淡豆豉的功效与作用:淡豆豉解肌发表,宣郁除烦,淡豆豉治外感表证,寒热头痛,淡豆豉治伤寒暴下及滞痢腹痛:豉一升,薤白一把(寸切),上二物以水三升,煮令薤熟,去滓分为再服,不瘥复作。(《范汪方》豉薤汤)
功效与作用
　　淡豆豉为豆科植物大豆的成熟种子(黑色者)经发酵加工而成的制品，淡豆豉别名豆豉、杜豆豉、香豉、豉、淡豉、大豆豉，淡豆豉的功效是解肌发表、宣郁除烦，淡豆豉的作用是治外感表证、寒热头痛、心烦、胸中烦闷、口舌生疮、虚烦不眠；淡豆豉用法用量：煎服，6--12g；淡豆豉用药禁忌是胃虚易呕者慎服淡豆豉；用淡豆豉后不宜复用汗吐之药。
淡豆豉的功效与作用 　　 　　(传说一)据民间传说，永川豆豉的发明者是一位姓崔的女子。崔氏原是永川一富裕人家的小姐，饱读诗书，容貌出众，聪明能干，贤良淑德。后因父亲病逝家道破落，不得已跟丈夫在城东跳石河边开起了小饭店。 　　明朝崇祯17年（公元1644年）的一天，崔氏带着几个孩子在小饭店里蒸黄豆(淡豆豉的功效与作用)。黄豆刚刚起锅，张献忠的部队打此路过，崔氏害怕官兵抢人抢豆，慌乱中将满满一筲箕黄豆倒于后院的柴草下，化妆成丑陋的老婆婆带着孩子们从后门逃了出去。 　　半个月后，崔氏回到小饭店，突然闻到后院奇香扑鼻，打开后院门搬开柴草，黄灿灿的豆子不见了，取而代之的是黑糊糊生霉发酵的“毛霉豆”。崔氏伤心地哭了起来，本想一气之下扔掉“毛霉豆”，又觉得那么多豆子白白扔了可惜，当时年年争战民不聊生，老百姓吃饭都成问题。于是，崔氏擦干脸上的泪水，捡出“毛霉豆”洗净加盐装在坛子里，以留着荒月家人佐菜下饭用。 　　第二年开春的二三月间，崔氏试着将“毛霉豆”端到四方桌上。(淡豆豉的功效与作用)色泽晶莹、光滑油黑，清香散粒，化渣回甜的“毛霉豆”，惹得家人争相食之。一位路过跳石河的外地木材商人品尝后，竖起大拇指赞不绝口，追问这道鲜美可口唇齿留香的菜叫什么名字。崔氏不好意思说出“毛霉豆”这三个土得掉渣的字来，刚恰门外一个邻居小男孩的牙齿掉了，又想到木材商人说吃了“毛霉豆”唇齿留香，崔氏急中生智冲口说出了“豆齿”这个崭新的名字。 　　木材商人酒足豉饱，乐不可支，将豆齿记成了豆豉，一路走一路宣传跳石河的豆豉。永川豆豉的美名(淡豆豉的功效与作用)，就此在神州大地上传开了。从那以后，凡是到永川的各地客商，都以到跳石河吃崔氏店里的豆豉为荣。大有到了永川，不吃跳石河崔氏豆豉，就等于没进永川城之意。 　　 淡豆豉的功效与作用 　　淡豆豉的功效与作用1、淡豆豉治伤寒暴下及滞痢腹痛：豉一升，薤白一把(寸切)。上二物，以水三升，煮令薤熟，去滓，分为再服，不瘥复作。(《范汪方》豉薤汤) 　　淡豆豉的功效与作用2、淡豆豉治多年肺气喘急，呴嗽，晨夕不得眠：信砒一钱半(研飞如粉)，豆豉(好者)一两半(水略润少时，以纸浥干，研成膏)。上用膏子和砒同杵极匀，丸如麻子大。每服十五丸，小儿量大小与之，并用极冷腊茶情临卧吞下，以知为度。(《本事方》紫金丹) 　　淡豆豉的功效与作用3、淡豆豉治小儿丹毒破作疮，黄水出：焦炒豉，令烟绝为末，油调敷之。(姚和众) 　　淡豆豉的功效与作用4、淡豆豉治阴茎上疮痛烂：豉一分，蚯蚓湿泥二分，水研和涂上，干易，禁热食韭菜、蒜。(《药性论》) 　　淡豆豉的功效与作用5、淡豆豉治发汗吐下后，虚烦不得眠，心中懊憹：栀子十四个(擘)，香豉四合(绵裹)。上二味， 以水四升，先煎桅子，得二升半，纳豉，煮取一升半，去滓。分为二服，温进一服，得吐者止后服。(《伤寒论》栀子豉汤) 　　淡豆豉的功效与作用6、淡豆豉治温毒发斑，大疫难救：黑膏生地黄半斤(切碎)，好豉一升，猪脂二斤。合煎五六沸，令至三分减一，绞去滓，末雄黄、麝香如大豆者纳中，搅和，尽服之；毒从皮中出。(《补缺肘后方》) 　　淡豆豉的功效与作用7、淡豆豉治断奶乳胀：豆豉半斤，水煎，服一小碗，余下洗乳房。(广西《中草药新医疗法处方集》) 　　 淡豆豉
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浏览次数: 2027 次淡豆豉的6大功效（3）_生活_钱报网
淡豆豉的6大功效（3）
核心提示：
　　淡豆豉是一种比较常见的药材，淡豆豉在治疗某些疾病上起着非常重要的作用，但是有很多的人对它比较陌生，于是就有人会问，淡豆豉有哪些功效与作用，淡豆豉的食用方法有哪些，淡豆豉用药有哪些禁忌?今天小编分享了相关的内容。
　　葱姜淡豆豉饮
　　功效：解表和中，主治风寒感冒初期的头痛、喷嚏、发冷、无汗者。
　　材料：葱白15克、葱须15克、淡豆豉10克、姜8克、黄酒30克
　　做法：将淡豆豉、生姜(切丝)加水500毫升，加盖煎沸，加葱白、葱须盖严文火煮5分钟，再加黄酒烧开即可。
　　食物相克
　　葱白：服地黄、常山人，忌食葱。
　　淡豆豉：服用本药不宜复用汗吐之药。
　　淡豆豉炖鸭肉
　　功效：本品具有补心宁神之功效，适于冠心病、心血亏虚、心悸及忧烦等症患者食用。
　　材料：鸭肉1000克、大葱15克、姜10克、甜面酱25克、黄酒15克、淡豆豉25克
　　1、将鸭肉去白筋洗净，放入锅内。
　　2、加姜、葱、豆豉、酱油、甜面酱、黄酒，适量清水。
　　3、用武火烧沸后转用文火炖熬至熟，捞出猪心。
　　4、待鸭肉冷后切成薄片，即可食用。
　　淡豆豉瘦肉红枣汤
　　功效：具有清热解毒、活血的作用。
　　材料：淡豆豉、瘦肉各50克，红枣7枚，清水9碗。
　　做法：将淡豆豉、瘦肉、红枣放入水中煎6小时，剩1碗时即成。每日1次，每次1剂，可连服3个月。
　　菊花淡豆豉粥
　　功效：菊花性寒，味甘、苦，有散风清热、平肝明目、解毒消肿等功效，可用于治疗风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花诸症。淡豆豉有清热解毒、降压降脂、止痢镇痛等功效。
　　适应症：小儿风热感冒，症见发热、怕风、咽干喉痛、咳嗽、痰浓、鼻塞、流浓涕等症。
　　材料：白菊花6克，淡豆豉20克，大米50克，白糖30克。
　　1、将白菊花用干净纱布包好;大米淘洗干净，备用。
　　2、锅内加水适量，放入菊花袋、淡豆豉、大米共煮粥，熟后拣出菊花袋，调入白糖即成。
　　用法：每日1-2次，连服5-7天。
　　淡豆豉田螺汤
　　功效：可以清热解毒，补益气血。适用急性胃肠炎正处于恢复期的患者;正常人及伴有精神紧张，压力大的人特别适合食用。
　　材料：淡豆豉30克，田螺肉、番茄各100克、白糖2克，姜、葱、精盐各5克，花生油15克，味精1克，鲜汤或骨头汤500毫升。
　　1、淡豆豉洗净;田螺肉、番茄分别洗净，切片;姜切片或碎粒，葱切成马耳朵状或葱花。
　　2、将花生油在炒锅中预热后，下姜、葱爆香，加田螺肉、淡豆豉、精盐、白糖，注入鲜汤或骨头汤500毫升，武火煮沸5分钟，加入番茄片煮沸，加入味精、食盐调味即成。
　　淡豆豉用药禁忌
　　胃比较的虚弱，或者容易呕的患者慎服。不宜复用汗吐的药。《本草经疏》：凡伤寒传人阴经与夫直中三阴者，皆不宜用。
　　总结：经过上述的讲解，现在大家知道了淡豆豉的功效与作用，小编在此叮嘱大家，在使用淡豆豉的时候应由医生来指导，这样对患者的病情有帮助，以免用错药，对患者的身体有伤害。如果您还想了解中药，请阅读下面的文章。
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责任编辑：西风　　4.清热止痢：本品性寒能清热。《药性论》载：“治血痢腹痛”。而《范汪方》豉薤汤，则用本晶治伤寒暴下及滞痢腹痛。故本品有清热止痢之功效。若症见大便次数增多而量少，腹痛，里急后重，下粘液及脓血样大便。此乃外受湿热疫毒之气，内伤饮食生冷，积滞于肠中所致。可用本品清热止痢。
　　5.安胎：《会约医镜》曰：淡豆豉“安胎孕。”本品性寒味甘，寒能清热，甘寒则益阴。对于素体阳盛，或七情郁结化热，或外感邪热，或阴虚生热，热扰冲任，损伤胎气，以致胎动不安，症见妊娠期下血，色鲜红，或腰腹坠胀作痛，心烦不安，手心烦热，口干咽燥，舌质红，苔黄而干，脉滑数。可选用本品，滋阴清热，凉血安胎。
　　6.解毒：淡豆豉味甘，甘能解毒。《名医别录》曰：“主瘴气恶毒。”《日华子本草》曰：“治中毒药”。《本经逢原》则曰：“治误食鸟兽肝中毒。”故本品有解毒之功。可用治山岚瘴气恶毒，食物中毒，丹毒，及上疮痛烂等证。如姚和众选用本品“治小儿丹毒破作疮，黄水出。”《药性论》则用本品，“治上疮痛烂。”
　　鉴别：应用淡豆豉，大豆卷，清水豆卷，三者均能解表;但淡豆豉用于风热在气分之发热，大豆卷用于风寒在肌表之发热，清水豆卷用于湿热所蕴结之发热。用法用量：内服：6―12克，煎汤;或入丸剂。外用：捣敷或炒焦研来调敷。
　　以上专家为我们分析了淡豆豉的功效与作用，需要提醒的是，因为中药讲究的是针对每个病人的不同病情用药，这样才能达到好的疗效，而淡豆豉既然作为中药的一种，当然也是一样的道理，所以大家在使用淡豆豉的时候应由医生来指导。&&&&[3]&
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原料介绍 淡豆豉为豆科植物大豆的成熟种子（黑色者）经发酵加工而成的制品。大豆一年生草本，全国各地均有栽培，秋季收取全株，晒干，打下种子，取黑色者洗净。淡豆豉粒呈椭圆形，略扁，长0 6～1cm，直径0 5～0
淡豆豉为豆科植物大豆的成熟种子（黑色者）经发酵加工而成的制品。大豆一年生草本，全国各地均有栽培，秋季收取全株，晒干，打下种子，取黑色者洗净。淡豆豉粒呈椭圆形，略扁，长0.6～1cm，直径0.5～0.7cm。表面黑色，皱缩不平，一侧有棕色的条状种脐。质柔软，断面棕黑色，子叶2片，肥厚。气香，味微甘。 以粒大、饱满、色黑者为佳。
胃虚易呕者慎服。
服用本药不宜复用汗吐之药。
淡豆豉的食用方法
1. 凡外感表症，无论风寒，风热均可应用，惟效力较弱，故常与其他解表药配伍使用。2. 若湿热郁蒸之酒疸，心中热痛者，可与大黄、栀子同用，以清热利湿。
淡豆豉银柴胡的功效与作用
淡豆豉味苦、甘、辛，性凉；归肺、胃经；气香宣散；具有疏散解表，宣郁除烦的功效；主治外感表症，恶寒发热，胸中烦闷，虚烦不眠，口舌生疮。
《释名》：“豉，嗜也。五味调和，须之而成，乃可甘嗜也。故齐人谓豉，声如嗜也。”入药用其淡味者，故名淡豆豉。
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淡豆豉为豆科植物大豆的成熟种子（黑色者）经发酵加工而成的制品。大豆一年生草本，全国各地均有栽培，秋季收取全株，晒干，打下种子，取黑色者洗净。淡豆豉粒呈椭" />
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淡豆豉的营养知识详细介绍
别名：香豉、豉、淡豉、大豆豉使用提示：内服：煎汤，6至15克；或入丸剂。
外用：适量，捣敷；或炒焦研末调敷。淡豆豉知识介绍：
淡豆豉为豆科植物大豆的成熟种子（黑色者）经发酵加工而成的制品。大豆一年生草本，全国各地均有栽培，秋季收取全株，晒干，打下种子，取黑色者洗净。淡豆豉粒呈椭圆形，略扁，长0.6～1cm，直径0.5～0.7cm。表面黑色，皱缩不平，一侧有棕色的条状种脐。质柔软，断面棕黑色，子叶2片，肥厚。气香，味微甘。 以粒大、饱满、色黑者为佳。淡豆豉补充信息：
根据炮制方法的不同分为淡豆豉、炒豆豉。炮制后贮干燥容器内，置阴凉干燥处，防蛀。淡豆豉适合人群：
胃虚易呕者慎服。淡豆豉食疗作用：
淡豆豉味苦、甘、辛，性凉；归肺、胃经；气香宣散；具有疏散解表，宣郁除烦的功效；主治外感表症，恶寒发热，胸中烦闷，虚烦不眠，口舌生疮。淡豆豉食物相克：
服用本药不宜复用汗吐之药。淡豆豉做法指导：
1. 凡外感表症，无论风寒，风热均可应用，惟效力较弱，故常与其他解表药配伍使用。2. 若湿热郁蒸之酒疸，心中热痛者，可与大黄、栀子同用，以清热利湿。
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