面疙瘩的做法那个地方最正宗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-05-11 12:52 标签： 正宗粤语的地方
“面疙瘩是在北方尤其是河南一带很普及的一种面食。在面盆里将面粉兑水和成面块后，加水继续和，使面块变软，放置30分钟左右。锅内炒菜后加水煮沸，再将已经很有粘性的面块一点一点揪入沸腾的汤中。做好的面疙瘩面筋道，汤香浓，是不可多得的美食。
& & 面疙瘩和九层塔是最配的，吃起来味道相当的好。
& & 九层塔在生活中又叫罗勒，西餐里很常见，和番茄特别搭；潮菜中又名“金不换” 九层塔为唇形科植物罗勒（Ocimum basilicum L）的一年生草本植物，其花呈多层塔状，故称为“九层塔”，来自庞大罗勒家族，由于其叶与茎及花均有浓烈的八角茴香味，也叫兰香罗勒，全草具疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之效，广泛分布于亚洲、欧洲、非洲及美洲的热带地区。近年发展很快，我国南北各地特别是南方及沿海一带均有种植。”
面粉倒进盆里。
加水，用筷子搅拌下。
和成稍软些的面团，醒30分钟。
茄子切块。
锅中倒入适量的油，倒入茄子，适量的面粉，拌均匀。
小火煎茄子。
煎至金黄色，放入半勺盐，盛出。
番茄切块。
入锅，和豆芽翻炒下。
倒入几碗水，放入十三香，盐，鸡精，大火把水煮沸。
醒好的面揉成团。
擀成面片，再次醒30分钟。
醒好后切成一块一块的。
取一块拉成薄膜。
在锅中前后甩几次下锅。
面片会慢慢煮烂煮开，或者面太劲道的话可以用锅铲切块。
倒入茄子。
放入盐，鸡精，十三香，白胡椒，香油调味。出锅前撒些九层塔。
吃的时候放醋，辣椒油。
用筷子夹起一块面片可以看出长度适中，皮薄。
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准备时间 未知
烹饪时间未知
２００克左右，看你的量
面疙瘩的做法
1.把鸡蛋跟面粉再加少量的水和面如图面糊，放一放备用2.圆白菜或小青菜，虾或虾仁，茭白，火腿洗好3.切好料理，虾剥好，放在一旁备用4.锅烧热，猪油下锅里（因为是小孩子吃，人家说吃点猪油好，所以这次用的是猪油），然后把料理倒进去翻炒，到白菜有点变软，可以下高汤或水，等水烧开了，然后把面糊的碗拿来，如做刀削面一样，一点点把面糊削到锅里，5.等水再次开了，下盐跟香油，可以起锅　
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弄了辣椒油
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本帖最后由 草根美食家 于
15:07 编辑
& &&&好几天没在外面吃饭了，今天忽然很想吃面疙瘩，于是晚上下班后去了镇海的老汤面疙瘩店，点了份香菜牛肉面疙瘩。
& & 这家店小小的，看起来还算干净，两排餐桌，大热的天空调没有，每个桌子上挂着一个壁扇在吱呀呀的扇这热风。习惯性的看了下价目表，我的天，又涨价了！香菜牛肉面疙瘩，18元/碗。
& &上菜速度还可以，不一会，一碗面疙瘩端上来了。因为点面疙瘩时候我要了小票，说要拍照参加活动，貌似老板给多放了牛肉，9片牛肉，切的薄薄的，汤很浓郁，里面有两片薄薄的玉米，半只卤蛋，几块番茄，然后就是香菜和牛肉了。汤很好喝，牛肉也很有嚼劲，香菜有点老，面疙瘩很劲道，由于汤很好喝，所以感觉面疙瘩的味道也不错。虽然店小，回头客还真不少，我正吃着，有人买了直接打包回去，大概是嫌店里太热吧！
& & 个人认为口味不错，要是价格能优惠点就好了！
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很霸气的占位啊
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怎样才能开好面疙瘩店 要尽量选择这样的开店地点
核心提示：大家都知道，在开面疙瘩这样的店铺的时候，如果没有选择到一个合适的开店地址，那么是很难有好的盈利，甚至是有可能因为经营不善
大家都知道，在开面疙瘩这样的店铺的时候，如果没有选择到一个合适的开店地址，那么是很难有好的盈利，甚至是有可能因为经营不善而倒闭的。如此的大家就必然能够明白，针对怎样才能开好这个问题，是需要大家尽量做好开店地点的选择才能够做到的。
具体来说，为了将自己的面疙瘩店开好，就需要大家尽量选择下面这样的开店地点：
1，周围的固定居住人员比较多地点：面疙瘩作为一种小吃，人们通常都是在早餐的时候才会去食用。而很多人在吃早餐的时候，都是会选择在自己周围的店铺消费。从这个方面来看，在怎样才能开好面疙瘩店方面，就需要大家尽量选择在周围固定居住的人员比较多的地方开店。
2、周围同类店铺很少的地点：如果大家在开面疙瘩点的时候，选择的是周围有同类店铺，甚至是同类店铺有好几家的地方，那么必然是很难吸引到它们原本的固定顾客群的。即便是能够吸引到一部分顾客，在总体的顾客数量方面也会因为有别的店铺分担，而无法达到较大的顾客量。
从这个方面来看，在怎样才能开好面疙瘩店上，就需要大家尽量将开店地点选择在周围同类店铺很少的地方。华东地区：
华北东北：
华南地区：
中部西部：
上海最好吃的面疙瘩在哪里您知道吗？广大订餐小秘书网友票选得出了上海最好吃的面疙瘩，面疙瘩做法各异，小编今天分享给大家每个人心中美味的面疙瘩，汇集了面疙瘩价格优惠折扣、图片、评价等信息，一起来看看吧！
?17|总人气：2881
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