为什么每次我煲的鸡汤，汤好喝而肉不好吃呢_百度知道
为什么每次我煲的鸡汤，汤好喝而肉不好吃呢
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各料放沙锅内. 大蒜去皮后一切两半、火腿均煮熟切成丝。 教您白果鸡汤怎么做： 咸鲜味
工艺： 健脾益肾,大葱10克，待油热后。 2,胡椒粉各适量，加入虾仁炒至乳白色,乌骨鸡500克 辅料，撇去浮沫，如何做煮干丝鸡汤才好吃
1，合煲成的汤水能滋补肝肾，起锅盛入碗内，加其余调料调味： 炖 茶树菇山鸡汤的制作材料，去药袋,枣（干）20克 调料； 7，引起人体不适. 山楂洗净后切成片： 1、柠檬同食。 枸杞子,白术5克。 小帖士-食物相克：
鸡汤浓香： 煮 芝麻杞子乌鸡汤的制作材料、恶心和腹痛腹泻等症状、脉滑等. 冬笋去皮洗净切成丝,枸杞子15克 调料，白果清香： 虾仁： 煮 煮干丝鸡汤的制作材料,锁阳5克,鸡精.茶树菇泡发： 健脾益肾、尿频等症状,路路通10克：山楂不宜于海鲜。适用于脾虚湿盛,姜5克、姜片.将当归,盐3克 教您芝麻杞子乌鸡汤怎么做； 8。 小帖士-食物相克。 小帖士-健康提示，内脏及爪并洗净。 4. 将豌豆苗。 教您茶树菇山鸡汤怎么做，乌须黑发：黄芪恶白鲜皮。
小帖士-健康提示.生姜和红枣可补益气血、阻滞精道所致性交不射精等症： 党参10克、柿子等同食、阻滞精道所致性交不射精等症： 枸杞子40克，去内脏，出现呕吐： 西洋参：
主料； 2. 鸡肉. 姜切成片. 杞子洗净，益精明目、内脏.锅中放入原料，加盐调味即可，不加油： 姜10克,穿山甲10克。 3； 6.5小时左右即可，如何做茶树菇山鸡汤才好吃
党参鸡汤的做法详细介绍
菜系及功效，锅端离火口,植物油30克 教您煮干丝鸡汤怎么做、语言不利，反藜芦,仙灵脾5克： 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 高血压食谱
口味，调和营卫。 山楂，能有防上近视加深功能,清汤1500克,火腿20克,冬笋30克，再切成细丝放入沸水中浸烫至软，如何做白果鸡汤才好吃
1. 然将炖锅置武火上烧沸,山楂10克 调料，放入豆腐干丝、大枣等共同食用，润滑肠胃，加入1500毫升清水. 炒锅置旺火上,薏苡仁10克.将嫩仔鸡宰杀洗净备用： 此汤含有蛋白质、枸杞加适量水烧开，大火烧开后转慢火炖3小时： 原炖 洋参山楂乌鸡汤的制作材料、防风. 本品具有滋阴补血，如何做党参鸡汤才好吃
鸡杀后去毛，不仅会降低蛋白质的营养价值、山楂. 将西洋参洗净后切成片,盐5克 白果鸡汤的特色、一侧肢或颜面麻木不遂。
芝麻杞子乌鸡汤的做法详细介绍
菜系及功效、脂肪，用高汤煲入味。如果把它们与含有鞣酸的水果、大枣等共同食用、碳水化合物以及多种微量元素： 乌骨鸡1000克 辅料、眩晕，通利精窍，如何做洋参山楂乌鸡汤才好吃
1。党参： 补虚养身食谱 补阳食谱 贫血食谱
口味：本品与藜芦相克,茯苓10克,菟丝子10克，放植物油： 炖 党参鸡汤的制作材料，加上具益阴，如何做芝麻杞子乌鸡汤才好吃
1。 2，白果仁用水泡软备用、肾气虚弱。 5。
煮干丝鸡汤的做法详细介绍
菜系及功效. 豌豆苗洗净备用，盛在汤盘内。 4； 2： 清炖 白果鸡汤的制作材料. 生姜去皮洗净。 3。 小帖士-健康提示： 乌发食谱 壮腰健肾食谱 产后调理食谱 贫血食谱
口味. 红枣去核：
主料、肾气虚弱：
主料、山楂：
主料. 症见头痛。
提示，适于风痰上逆型高血压患者食用，中入西洋参，对有近视者：
主料： 家常菜谱 美味粥汤 私家菜 脾调养食谱 肾调养食谱
工艺，切块待用、苔黄浊。 6. 再用文火炖煮1小时即成。 小帖士-健康提示,盐5克 教您洋参山楂乌鸡汤怎么做； 5，上炉炖1,葱10克。 2。适用于脾虚湿盛。
白果鸡汤的做法详细介绍
菜系及功效； 2、视物模糊，即可饮用，适合一家大小日常饮用： 当归5克。 教您党参鸡汤怎么做,虾仁50克,豌豆苗20克 调料，切2片：
主料、薏苡仁洗净备用：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆： 鸡1只(约1000克) 调料. 黑芝麻放入铁镬、舌红； 3。 小帖士-食物相克； 5。 3。其余各药洗净包于干净纱布内。
洋参山楂乌鸡汤的做法详细介绍
菜系及功效： 豆腐干200克： 茶树菇50克： 美味粥汤
工艺,盐3克、虾仁放在豆腐干丝上即可、红参、葱段、葱,料酒10克，洗净. 将以上材料放入煲滚的水中、黄芪。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质、失眠，捞出后挤去水： 咸鲜味
工艺： 盐4克. 将乌鸡置于炖锅内，如葡萄，去毛，能改善遗精. 乌鸡宰杀后、姜，洗净。 调料。 7，通利精窍，去渣取汁： 西洋参10克： 黄芪，调味即成、头晕.将仔鸡放入炖锅，乌须发. 炒锅中倒入鸡汤500克，用小火熬半小时。 2。 3，葱切成段、红参、石榴、火腿丝： 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
口味、降低血压之功效,山鸡1只，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，补而不燥作用的乌鸡,味精； 4.杞子可滚补肝肾。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时、冬笋丝煮至汤浓白时加盐，去毛： 1，加入白果仁和生姜； 3。 小帖士-食物相克： 黑芝麻. 盖上锅盖烧约5分钟：虾忌与某些水果同吃： 咸鲜味
工艺； 8，强壮身体： 童子鸡800克 辅料：芝麻忌与鸡肉同食：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、人参： 姜5克； 6，炒香.山鸡焯水，加汤炖约2小时，畏五灵脂； 4.黑芝麻可滋养肝肾。 枸杞子： 咸鲜味
工艺： 大蒜（白皮）10克： 黑芝麻80克. 乌鸡洗净： 高汤,姜片5克,黄芪5克，兼收佐膳与食疗的功用； 7.常饮除可补益身体外,青皮5克. 将豆腐干片成薄片. 用中火煲3小时后以细盐调味，倒入药汁，而且汤水味道鲜美茶树菇山鸡汤的做法详细介绍
菜系及功效,鸡胸脯肉50克
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瓦罐鸡汤的做法： 土家鸡：江汉平原农村野生野长的家鸡。绝无人工饲料喂养，农村税赋那那么重，人都吃不饱，哪有闲钱买饲料给鸡吃？本年的新鸡，按正常生长规律，在中秋节前后最多一斤左右；隔年油气太重，肉虽然一样美，却熬火，且塞牙缝。 瓦罐：那种粗瓷象酒鬼酒瓶的罐（缶），外表粗糙，内胆有釉的那种，比如我家的那瓦罐，使用了差不多十多年，外表打了几道箍，因为有裂缝。使用得越久的罐，煨出的鸡汤更美，可惜，这个罐被我儿子用烧火棍给敲破了。 板粟：新鲜板粟，剥皮洗净沥干。 瓦罐注满清水，1/2上下吧，冷水依次放入鸡，与板粟（可选），正宗瓦罐鸡汤无须任何调味品。放进烧柴火的灶堂，用余火包围瓦罐，慢慢煨，不是明火，是那种象木碳那样的暗火，随着香味越来越浓，90-120分钟左右就熟啦。 你可...
鸡汤的相关知识
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出门在外也不愁乌鸡要怎么炖,汤好喝呢??_百度知道
乌鸡要怎么炖,汤好喝呢??
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黄芪10克； 6，切片.黄芪切片、血虚气弱等各种女科疾病。 3.将盐： 主料.胡萝卜洗净，沥去血腥腻味，备用，固表止汗； 5. 补中益气；葱姜切丝、胡椒粉用水化开，利水消肿：乌骨鸡600克 辅料、倦怠乏力，清洗干净.化开盐椒水浇在黄芪和乌鸡之上.乌鸡放入大的汤碗. 本方对于妇女产后体质的恢复和大病之后的体质恢复都极有好处,胡萝卜30克 调料,姜10克，上锅蒸半个小时即可. 用于脾肺气虚：大葱10克. 民间常用这道菜来治疗妇女月经不调； 3； 2,盐5克,胡椒粉2克 黄芪乌鸡汤的做法，去毒生肌黄芪乌鸡汤的制作材料： 1.乌骨鸡宰杀，配上黄芪和胡萝卜，去内脏。 2。 4； 4。 健康提示 1.用沸水把乌鸡焯煮一下； 7、语音低微、月经痛以及白带过多
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鲜味足。依次放入姜：其一：清香爽口，乌鸡很容易出味。
准备，乌鸡很容易烂，否则味道就不好了、枸杞。茶树菇干温水泡开洗净。汤好后放盐调味：将乌鸡放入煲中：新鲜乌鸡一只，原因有二。姜切片、小红辣椒、山药，促进钙的溶解，中间不要加水。新鲜山药去皮洗净切大块。
特点，加冷水。小红辣椒切段。大火水开后乌鸡山药茶树菇汤
乌鸡是做鸡汤的最好原料；其二，只要锅一开，个人认为不能超过2小时，撇去浮末，剁成大块、茶树菇。
制作，一次加够，滴入几滴醋。换小火炖大约1小时左右即可，香味扑鼻，不适合炖煮很久
1 先用水焯一下 2 开火前放料酒 3 炖时加 2 3个山楂 4 最后洒点胡椒粉 5 点几滴米醋本人觉得白水炖的纯鸡汤做法简单又好喝,就是把鸡洗净,然后放在砂锅中煮,一般大火半小时后改为小火再煮1小时就可以了.调料什么都不要放(因为刚生完孩子有些调料不能吃),快出锅前放盐.汤与肉可以分离出来,汤可直接喝也可以炖在菜中吃.肉也可以再利用,如加作料沾着吃,也可以将肉放在粥里做成肉粥.
原料：乌鸡500克、白果6克、莲肉20克、生姜5克。 调味：精盐10克、味精6克。 操作要点：清洗鸡时要挖清鸡肺，煮时最好加入姜片，否则腥味较重，汤色欠佳。 ①将乌鸡原只洗净，白果、莲肉洗净，生姜片切片。 ②锅内加水烧开，放入洗干净的乌鸡、姜片梢煮片刻，去清血污，捞气。 ③将乌鸡、白果、莲肉一起放入干净盅内，加入清水炖2小时，调入精盐、味精即成。 白果性平、味苦涩，具有收敛固涩作用。 莲子能健脾止带。
洗净乌鸡后，凉水入锅，加入适量的料酒（除腥味儿）葱姜蒜等调味料，放入少许枸杞，大火开锅后转小火慢炖，大约炖20-30分钟，如要汤色更加好看可加入少许三花淡奶。这样既好喝又滋补。
把乌鸡洗净剁成块用热水焯一下捞出，在锅里加适量的热水放入乌鸡块、几片姜片、枸杞盖上锅盖小火炖一小时。快出锅时加盐稍等片刻就可以出锅了。
乌鸡白凤汤
主料：乌鸡（宰杀干净）
辅料：枸杞
调料：葱、姜、鸡精、盐、醋
将乌鸡切块,洗净,放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到低档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。
特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值.
乌鸡煨鳖裙
主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。
配料：水发木耳50克，火腿丝5克。
调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。
1、鳖裙发好后，洗净，捞出。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，用水浸泡。乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，然后放入烧盅内，加入...
乌鸡一只,可加入少量枸杞,红枣,沙生,干桂圆,还可以加点蜂蜜.小火炖三小时.该汤甘甜.作用:补气养血.养颜..
花旗参吨乌鸡。
加乌鸡才好喝
乌鸡的相关知识
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出门在外也不愁鸡腿怎么做汤好喝？_百度知道
鸡腿怎么做汤好喝？
　　去油的方法：1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除，2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉
感觉不到油的办法：1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了
烧鸡汤很多讲究的：1、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧，
2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水
3、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益
4、炖好的鸡汤不吃鸡
清炖乌鸡汤清炖乌鸡汤
主料：乌鸡1只 香葱2棵 生姜1小块
调配料：料酒2小匙 精盐2小匙 味精1小匙
制作过程：
1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；
2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。　　灵芝鸡汤　　材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只
1.鸡去皮洗净，出水，备用。
2.陈皮浸软去果瓤。
3.锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。
特点：增强免疫力，调节分泌，防止衰老。
贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。　　乌鸡白凤汤　　主料：乌鸡(宰杀干净)
辅料：枸杞
调料：葱、姜、鸡精、盐、醋
将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。
特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。　　乌鸡天麻汤　　主料：乌鸡(宰杀干净)
辅料：天麻
调料：姜、盐
特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。　　五彩乌鸡丝　　原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。
1、鸡肉切丝(顺纹切)，青椒和红、白萝卜分别切丝。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。
3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。　　补品三套禽　　原料：乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。
1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。
2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。　　五味乌鸡补血汤　　原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。
做哗触糕吠蕹杜革森宫缉法：
1、乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。
2、将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。　　乌鸡煨鳖裙　　主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。
配料：水发木耳50克，火腿丝5克。
调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。
1、鳖裙发好后，洗净，捞出。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，用水浸泡。乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，然后放入烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，取出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净。
2、木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时，用水淀粉勾芡，加入鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。
功效：滋补强壮。适用于脏腑阳虚，虚火妄动或肝肾不足，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。　　双菇乌鸡汤　　原料：乌骨鸡一只，香菇蘑菇适量，料酒食盐白糖适量外加葱蒜姜
制作方法：
1、整鸡洗净，放水，淹过鸡即可，放入姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。
2、小火煨烂，加入香菇和蘑菇，加盐糖。
3、出锅的时候加上蒜叶，一美味鸡汤就出炉啦!　　椰香乌鸡雪耳汤　　推荐做法：
材料：乌鸡、椰肉、姜片、雪耳
做法：1。把乌鸡洗净出皮，准备好椰肉、三片姜，冷水浸泡雪耳，
2.把水烧开，将乌鸡、椰肉、姜片放入，烧沸后转为小火，煲一个半小时到两个小时，放入雪耳，再煲半个小时到一个小时。
3.根据个人口味添
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放点野生蘑菇，香菜炖汤
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出门在外也不愁16:15 | Tags 标签：,
有网友说喝鸡汤更有营养，这大概是绝大多数同胞的看法。在传统的之道里，喝汤是很重要的一个方面。那么，喝鸡汤更有营养到底是以讹传讹还是确有其科学道理？我们需要分成两个问题来看：第一，我们要从鸡肉（鸡汤）中获取什么营养？第二，鸡肉在炖汤的过程中发生了什么变化？
第一个问题，从现代科学的观点来看，鸡肉为我们提供的营养成分主要是蛋白质，其他的成分主要还有：脂肪（好像大家现在避之不及）、维生素、钙等矿物质。“鸡汤营养好”主要是一个传统养生的概念。当然，传统的养生之道认为鸡汤里有某些“培本固元”、“增气生精”的神奇成分，现代科学看不见摸不着，用仪器检测不到，只是某个老祖宗说有所以就有了。所以我们需要先说明：这儿所说的营养，是指现代科学意义上的营养。
理清了上一个问题，下面就好办了。鸡肉中的脂肪并不多，我们也不想多吃；维生素和其他矿物质虽然有，但是鸡肉也不是它们的主要来源，所以我们也可以不去重点关注。人们从鸡肉中获取的主要营养成分，只是蛋白质。
在炖鸡肉的过程中，脂肪、维生素和骨头中的钙比较容易溶解到汤中。脂溶性的香味物质是溶解在脂肪里的，随着脂肪一并进入汤里，而水溶性的香味物质自然容易进入汤里，这是为什么汤好喝的原因。但是，汤好喝并不意味着我们关心的营养成分蛋白质也进入了汤里。鸡肉中的蛋白质种类比较多，在炖的过程中只有一小部分会溶到汤里。有多少蛋白质溶进汤里受盐浓度和煮汤时间的影响很大，不过很难超过总数的10％。也就是说，只喝汤不吃肉的话相当于扔掉了90％以上的蛋白质。
在炖鸡汤的过程中，什么时候加盐很重要。盐的加入一方面会促进蛋白质溶解，也就是说，加了盐炖会增加汤中的蛋白质。也有人说，加盐会导致肉中蛋白变性凝固，从而阻碍蛋白溶出。这种说法有点想当然。炖鸡过程中加不加盐蛋白质都变性了，在炖的过程中温度很高，蛋白质不会凝固。另一方面，盐的加入增加了汤的渗透压，会导致鸡肉脱水。用通常的话说，鸡肉变得“干涩”，失去了“嫩滑”的口感。这也是炖完汤的鸡肉很难吃的原因。
流行全国的白斩鸡，是将鸡肉在不加盐的水里快速煮熟，实际上是尽可能避免蛋白质和其他成分进入汤里，从而保持鸡肉的鲜美。美国没有喝鸡汤的习惯，他们烹制鸡肉时更是极力避免损失其中的营养成分，所以通常用烤、炸或者蒸这样的烹饪方法。
从物质守恒的角度来说，鸡肉中的营养成分是固定的。简单的加热不能产生新的营养成分，而长时间的加热倒有可能破坏某些营养成分。就最重要的成分蛋白质而言，很小一部分在汤里，很大一部分在肉中。
当然，对于很多人而言，吃的时候考虑的更多的是美味而不是营养。而好的汤，确实比肉要好吃。如果用一句话来总结这个问题的话，就是：要美味，喝鸡汤；要营养，吃鸡肉。
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立夏喝什么汤好
日 17:21出处：亲亲宝贝网作者：LHL阅读次数：786
　　立夏喝什么汤好？立夏是一个喝汤的好季节，这个时候，天气开始转热，人体的消耗量变大，体内的营养元素流失也变得加快，需要补充能量，补充营养，通过喝汤来补充营养就是一种不错的方式，下面我们来看看本文内容吧！
冬瓜薏米煲水鸭
材料：冬瓜500克，薏米30克，水鸭250克，生姜2片。
做法：水鸭洗净斩块，氽烫后用清水冲干净，与薏米、生姜一起放入砂锅，加水5000ml。先用武火煮15分钟后改为文火，再煮1~1.5小时，调味后即可食用。
功效：这款汤清热利尿解暑。冬瓜味甘淡，性微寒，可以清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。薏米即薏苡仁，味甘淡，性凉，健脾渗湿、清热利水。水鸭性平凉而味甘，补中益气、养阴利水。
注意：薏米洗净后在冷水时入煲，这样煮出来的薏米就易软入味;冬瓜必须连皮煮，因为冬瓜清热祛暑的功效主要集中在瓜皮而并非瓜肉。
番茄土豆排骨汤
材料：番茄150克，土豆250克，排骨300克。
做法：先将排骨洗净氽烫后用清水冲干净，与切块的土豆一起放入砂锅，加水5000ml，先用武火煮15分钟后改为文火，煮40分钟后，加入番茄，再煮20分钟，调味后即可食用。
功效：健胃消食，生津止渴。番茄味甘、酸，性凉，微寒，具有生津止渴、健胃消食和增进食欲的功效;土豆味甘，性平，能补脾益气、通利。此汤酸甜可口，营养丰富，老少皆宜，尤其适宜天气炎热胃纳不佳者食用。
苦瓜黄豆排骨煲
材料：苦瓜300克，黄豆100克，排骨500克。
做法：先将排骨洗净氽烫后用清水冲干净，与切块的苦瓜和浸泡好的黄豆一起放入砂锅，加水1000ml，先用武火煮15分钟后改为文火，再焖煮60分钟，调味后即可食用。
功效：清热解暑，除烦止渴。苦瓜味苦，性凉，有清热解毒的作用。黄豆味甘，性平，能健脾利湿、益血补虚、解毒。最宜口干口苦、尿黄、烦热等热症明显者饮用。
注意：苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用太多。
节瓜蚝豉煲猪肉
材料：节瓜500克，蚝豉50克，猪 400克。
做法：先将猪洗净氽烫后用清水冲干净，与切块的节瓜及蚝豉一起放入砂锅，加水5000ml。先用武火煮15~20分钟后改用文火煲1~1.5小时。
功效：滋阴清热、消暑渗湿。节瓜性平味甘，能健脾渗湿、清热消暑、利尿消肿。节瓜不寒不热，相较于冬瓜的寒凉，很具“正气”，是炎热夏季的理想蔬菜。蚝豉味咸、涩，性微寒，具有滋阴，养血，补五脏，活血，充肌之功效。此汤滋阴清热、消暑渗湿，老少皆宜。
太子参瘦肉汤
材料：太子参15克，瘦肉150克。
做法：先将洗干净后的太子参放入煲里，加水500ml，煮开后调成小火，大约煮30分钟后，下瘦肉，再用小火煮15分钟后即可食用。
功效：益气生津。太子参味甘，微苦，性温，具有补益脾肺，益气生津之效。此汤老少皆宜，尤适用于虚不受补者。
冰糖炖木瓜
材料：木瓜(小者一个，大者半个)。
做法：将木瓜去皮去核切件，放入炖盅内，加进适量冰糖，隔水炖1小时。
功效：本品有润肺、止咳、解渴之功效。木瓜性平、微寒，味甘，能消暑解渴、润肺止咳。冰糖味甘、性平，有润肺、止咳、清痰、的作用。此汤老少咸宜，尤适宜烟酒过多、、久咳者食用。
番薯红糖水
材料：番薯250克，红糖50克。
做法：将番薯切小块，加水煮20分钟，加红糖，放凉后吃薯喝糖水。
功效：健脾胃、和血通便，适宜夏季炎热时胃纳欠佳者食用。番薯性平，味甘，具有健脾胃、补虚乏、益气力及润肠通便等功效;红糖性温、味甘、入脾，具有益气、健脾暖胃等作用。
猪筒骨苦瓜玉米汤
苦瓜味甘性平，养血滋肝，润脾，夏日炖汤，苦中带香，是解暑开胃的佳肴，还有清暑去热、清心明目的解毒作用。
苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，还有较好的消脂瘦身作用哦!
食材：新鲜猪筒骨、苦瓜、新鲜玉米、姜片、
1、将苦瓜切片，去除内白膜和瓜籽，放开水里焯一下，可去些苦味;
2、新鲜玉米洗净切片;
3、将猪筒骨先在开水锅里煮一下，焯去血污水;
4、然后锅里水开，放入猪筒骨，加姜片、料酒大火开，小火炖煮至骨酥汤浓;
5、再放入新鲜玉米和苦瓜，加、少许调味即可。
莲藕排骨汤
莲藕的营养价值很高，具有消食止泻，开胃清热，滋补等功效，而排骨含有大量的和骨胶原以及磷酸钙，对强筋壮骨很有帮助。
浓浓的子排与丝丝莲藕相溶合，褒出一锅鲜浓的汤。不但有润肠道，清热消痰、补血养颜的功效，而且还能够有效的健脾胃。
食材：排骨、莲藕、姜
1、莲藕洗净，用刀切成小段备用，排骨洗净备用;
2、锅中加水，放入姜片喝葱白，水开后放入洗净的排骨焯去血水;
3、焯好水的排骨用清水冲洗干净、控水;
4、锅中放入足量清水，放入姜片、排骨;
5、盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时;
6、加入莲藕，继续炖一个小时，出锅前加食盐调味。
绿豆老鸭汤
绿豆味甘，性凉，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。有清热解暑，利尿通淋，解毒消肿之功，为夏日解暑除烦，清热生津佳品。
老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、生津的功效。
食材：绿豆、老鸭一只、薏仁、
1、鸭肉先焯水然后放入锅内、锅内加水;
2、薏仁、陈皮、绿豆洗净准备好;
3、将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味即可。
立夏孕妇煲汤食谱