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黑龙江：主粮化 土豆不该再落寞
作者： 蒋国红 万冲 　　来源： 黑龙江日报 　　　 频道主编： 张微
　　像这样用于储藏马铃薯的地窖，王淑琴家有20多个。
　　黑龙江日报4月22日讯 马铃薯主粮化，对我省来说，无疑是巨大的机遇。但是，伴随着兄弟省份的马铃薯产业的崛起，需要政策、资金、技术的多方到位，才能鼓励农民的积极性，让种植户、经销商、消费者都受益&&
　　4月20日中午，在学府路哈达市场大门口附近，一位姓齐的中年男子在叫卖他那一整车土豆，40斤一袋的土豆卖25元，遇到来讲价的客户他显得有些不耐烦，直嚷嚷：都这个价了还讲啥呀？他是专门贩卖土豆的商贩，他告诉记者，他这些土豆虽然储存了一冬，但秋后啥价现在还啥价，真的是亏了。闲暇之余，他数次和记者说：要是能深加工就好了，加工成土豆粉的话15年都不会变质。
　　一个商贩说出了我国关于马铃薯产业发展的趋向，说出了马铃薯种植户和经销者的共同愿望，也说出了马铃薯主粮化的必由之路。
　　来碗土豆饭如何？
　　今年1月6日，农业部透露，我国将推进实施马铃薯主粮化战略，马铃薯将成为即大米、面粉、玉米之后的第四大主粮，黑龙江省是产粮大省，同时也是马铃薯生产大省，还是马铃薯种薯培育大省，更是马铃薯种植经验丰富的省份，在马铃薯主粮化战略实施过程中，具有明显的先天优势。
　　马铃薯主粮化主要依赖于对马铃薯的精深加工，在国外，马铃薯精深加工产业比较发达，西欧的平均加工率高于产量的50%，美国达到76%，除了加工成薯条、薯片、粉条、粉丝、淀粉、全粉外，还可以加工成其它90多种食品样式，比如，用马铃薯粉做面包，用马铃薯粒做米饭。
　　马铃薯营养丰富，不但维生素和膳食纤维含量较高，脂肪含量较低，而且可以预防高胆固醇、高血压、糖尿病，是改变国人膳食结构，培养健康饮食习惯的必然选择。
　　待我国实现主粮化后，老百姓的餐桌就更丰富了，你和我随时都可以说：来碗土豆饭。
　　土豆盛世中的落寞
　　然而，我省马铃薯产业在全国所占市场份额在逐年减少，目前种植面积仅为430万亩，比10年前减少了170万亩，居全国第7位，占全国种植面积的5%。与此同时，内蒙古、云南、贵州、四川和甘肃等省份的马铃薯产业迅速发展，并纷纷承担国家级科研课题，使科技引领走在了前面。
　　而这些是黑龙江省曾经的辉煌。
　　在马铃薯加工方面，我省淀粉及其它深加工企业有500多家，加工能力达80多万吨，其中，淀粉加工能力居全国第一，精淀粉生产能力为30万吨。但黑龙江省农科院专家吕典秋介绍说，全省淀粉的实际生产量仅为10万吨，而全省唯一一个能生产马铃薯全粉的企业北大荒集团，年生产能力仅为1.2万吨。
　　生产能力直接制约着马铃薯的销售。
　　在绥化市东富乡腰房村，土豆种植专业户王淑琴对记者说，去年土豆没卖上好价，一下亏了20多万。她在腰房村共包了30公顷地，全部种植马铃薯，近几年土豆产量时高时低，但价格升幅不大。她说，大前年我是挣着了，但这两年人工费和农资费用抬起来了，结果是种的面积越大，亏的越多，我们农民唯一的办法就是靠地窖储藏，要是能有更多的企业来收购就好了。
　　落寞归落寞，土豆变主粮这杯羹还是要吃的。
　　主粮之路有多远
　　我省三大主粮的单产水平在不断提升，科技引领的作用已经发挥得比较充分，而马铃薯单产水平每亩不足1.5吨，仅为发达国家单产水平的一半，增产空间很大。我省大面积持续种植玉米水稻小麦等农作物导致土壤板结，病虫害严重，农作物的品质受到影响，亟待进行种植结构调整，马铃薯作为块茎类作物，可以与玉米、小麦等谷类作物进行轮作，吕典秋还向记者介绍说，我省气候和土地状况都非常适合马铃薯脱毒标准化繁育生产，每年向全国28个省提供优质种薯50-70万吨，约占全国种薯调配量的20%左右。
　　黑龙江寒地黑土马铃薯研究所所长尹作全作为脱毒种薯培育专家，30年来只干一件事，就是研究培育高产马铃薯种薯，他研发的马铃薯三层结薯和复种马铃薯大棚高产技术、马铃薯无基质栽培技术，推动了马铃薯的高产稳产，由研究所基地研发的种薯得到广泛认可，行销全国各地，成为内蒙等土豆产地的优质种薯，俄罗斯沿黑龙江流域的很多土豆种植区域也大量使用他培育的种薯。
　　在谈到如何科技驱动推进马铃薯主粮化时，尹作全认为，黑龙江有条件抢占先机，而且，必须抢占先机，黑龙江作为农业省份，有着天然的生态优势和气候优势，在陆昊省长的倡导下，又主打绿色食品这张王牌，农作物的精深加工是农业绿色食品产业发展不可逾越的问题，作为科技工作者，责任是显而易见和责无旁贷的。
　　科技引领固然重要，政府部门的引导是不可或缺的。
　　谋划与布局正当时
　　在马铃薯主粮化的进程中，政策、科技、资金和营销都是需要政府部门预前谋划的，就是避免薯贱伤农，又要防止流通不畅，还是提供给广大薯农以科技支撑。
　　李文华、李学湛、吕典秋等学者提出，我省应努力提高全省马铃薯的种植面积、单产水平、总产量和主粮化产品在马铃薯总消费量中的比重。力争到2020年，使我省马铃薯种植面积由目前的430万亩增加到800万亩，马铃薯单产提高到亩产2吨，马铃薯鲜薯总产达到1600万吨，比目前增加1000万吨。种薯生产比例增加到20%，主粮化加工比例达到50%，加工鲜薯800万吨，生产全粉等产品约为130万吨，产值达到150亿元，利润25亿元。新建年加工能力为1-3万吨的全粉加工企业10-15家和5-10个产加销一体化示范基地。
　　生态食品产业是我省优势之一，不应该错过每一个发展机会。马铃薯主粮化的提出，无疑又给黑龙江提出了一个新的考验。
　　伴随着兄弟省份的马铃薯产业的崛起，需要政策、资金、技术的多方到位，才能鼓励农民的积极性，让种植户、经销商、消费者都受益，才能加快主粮化进程。
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为什么中国要启动土豆主粮化战略
国人餐桌将添新主粮 央视报道，据农业部消息，我国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外又一主粮。预计2020年50%以上的马铃薯将作为主粮消费。 1月6日，中国农业科学院、国家食物与营养咨询委员会、中国种子协会在京举办马铃薯主粮化发展战略研讨会，以马铃薯主粮化与国家粮食安全为主题，深入研讨马铃薯主粮化的战略意义、发展思路、目标任务和推进途径。 会议认为，马铃薯主粮化成为必然的选择。因势而谋推进马铃薯主粮化，利于改善膳食结构，满足人民增强体质健康的愿望。应势而动推进马铃薯主粮化，利于挖掘生产潜力，开辟保障国家粮食安全的新途径。顺势而为推进马铃薯主粮化，利于缓解资源环境压力，实现农业可持续发展。 马铃薯主粮化的内涵，就是用马铃薯加工成适合中国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，实现目前马铃薯由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变，作为我国三大主粮的补充，逐渐成为第四大主粮作物。 马铃薯被称十全十美的营养产品 我国民间有“不把土豆当干粮”的说法，其实马铃薯的营养价值很丰富，在国外有“地下苹果”和“第二面包”之称。欧洲国家人均年消费量稳定在50-60公斤，俄罗斯人均消费量达到170多公斤。马铃薯被称为十全十美的营养产品，富含膳食纤维，脂肪含量低，有利于控制体重增长、预防高血压、高胆固醇及糖尿病等。 粮、菜、水果中所含的营养成分，马铃薯几乎都有。比如，马铃薯维生素C的含量是苹果的10倍，钾的含量是香蕉的4倍，同时还富含多种人体发育必需的氨基酸和膳食纤维。在我国新培育的紫色、黑色马铃薯中，还含有丰富的花青素和多酚，是理想的保健食品。新膳食指南建议，每人每周应食薯类5次左右，每次摄入50克—100克。土豆的淀粉在消化吸收率上虽然不如大米白面，不过消化问题对于现代人来说早已不是问题。相反，消化的太好所导致的高热量才是问题，所以大米在这一点上远不如土豆。而土豆的蛋白质也的确比大米白面更接近人体需求，并且含有相当多的维生素C、钾和几种B族维生素。综合来看，作为主粮的土豆确实比大米小麦要好一些。 如果把土豆作为主粮，就像世界许多地区那样，取代饮食中的大米和面粉，在不考虑口味、只从营养成分的角度来说，这是一种不错的选择。 但是中国人基本上不把土豆作为主粮，而是作为蔬菜。如果与其他蔬菜相比，土豆就很一般了。 未来要靠马铃薯拯救人类 陈伊里在《人民日报》刊文说，马铃薯，又称土豆、洋芋、山药蛋等。野生马铃薯原产于南美洲安第斯山一带，由印第安人培育。马铃薯16世纪70年代传入我国，对我国人口的持续增加发挥了重要作用。目前，主产区主要分布在西北、西南、东北和中原地区。近年来，在华南地区，越来越多的农民在冬季栽种，成为增收的新渠道。 中医认为，马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良效果明显，是胃病和心脏病患者的应备食品。马铃薯淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜；它含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育；同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防癌等作用；由于钾含量很高，每周吃五六个马铃薯，可使患中风的几率明显降低。此外，马铃薯是低脂肪食物，在所有充饥食物中脂肪含量最低，多吃马铃薯可以减少脂肪摄入，是理想的减肥食品。 与此同时，马铃薯还是人类重要的粮食作物。与小麦、玉米、水稻相比，马铃薯全粉储藏时间更长，在常温下可贮存15年以上，一些国家把马铃薯全粉列为战略储备粮。由于马铃薯适种区域广、水肥要求低、增产潜力大、营养价值高，甚至有许多专家认为，随着全球人口的快速增加，“在未来世界出现粮食危机时，只有马铃薯可以拯救人类”。 《中国青年报》刊文说，今后20年，预计世界人口将继续快速增加，而其中95%以上的人口增长将出现在发展中国家。如何为这些新增加的人口提供足够而且优质的食物，马铃薯将当仁不让。马铃薯的种植非常适合那些土地有限而劳动力充裕的地方，可以在土地更少、气候更恶劣、更干旱的条件下生产出更多富有营养的食物—这种植物的人类可食用部分高达85%，相比之下谷类作物仅为大约50%。对未来可能面临的粮食困局来说，马铃薯简直就是上帝恩赐我们的圣物。
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据农业部消息，我国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外又一主粮。预计2020年50%以上的马铃薯将作为主粮消费。
在我国大多数地区，土豆都是作为蔬菜出现的，并没有土豆作为主食的习惯。那么国家为什么要推行这个战略？
许多专家认为：只有马铃薯可以拯救人类，与小麦、玉米、水稻相比，马铃薯全粉储藏时间更长，在常温下可贮存15年以上，一些国家把马铃薯全粉列为战略储备粮。许多专家认为，随着全球人口的快速增加，“在未来世界出现粮食危机时，只有马铃薯可以拯救人类”。
这是不是意味着我国已经或即将出现比较严重的粮食短缺？如果是，为什么？为什么不采用转基因水稻等其他不改变现有主食结构的解决方法？这实在...
马铃薯的种植非常适合那些土地有限而劳动力充裕的地方，可以在土地更少、气候更恶劣、更干旱的条件下生产出更多富有营养的食物—这种植物的人类可食用部分高达85%，相比之下谷类作物仅为50%。我国地少人多，粮食安全问题较为突出，为了应对人口的增长，需要不断提高粮食产量。除了提高现有粮食品种的产量外，扩大主粮内涵也是一种办法。马铃薯主粮化的内涵，就是用马铃薯加工成适合中国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，实现目前马铃薯由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变，作为我国三大主粮的补充，逐渐成为第四大主粮作物。
推进马铃薯主粮化，利于改善膳食结构，满足人民增强体质健康的愿望；利于挖掘生产潜力，开辟保障国家粮食安全的新途...
及至现在，中国人口将破十五亿（估计已经超了吧，基数太大了），虽然有袁隆平院士等一些大才在生物技术上有所突破，现在袁老先生已经将水稻的产量突破了一千公斤，也就是突破了一吨，这里是链接：袁隆平超级稻大面积亩产超1000公斤创世界纪录(图)_网易新闻中心，但是这些还是有些捉襟见肘。水稻毕竟属于谷物，你不能指望他在继续突破了，虽然理论上他有破万公斤的可能性（对不起我不是在黑钱学森老先生），但是现在来说很不现实。
同时，中国的十八亿亩红线越来越鲜艳，中国在保障人民吃得饱的同时，还要保证人民要吃的好（许多国家的菜篮子远没有中国丰富。当然很多人说美国的蔬菜水果也很丰富，可是美国的地理环境和天气气候仅仅次于印度，同时有先进的工业，和中国水平相近那是理所应当的），在欧洲国家闲田...
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主要是产量高 容易种植吧
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为什么中国要启动土豆主粮化战略
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土地资源和水资源.出于粮食安全考虑而进行结构性调整.耐存蓄和产量以及耕种条件等等；2：1。3。主要应该是因为这三个因素而令我中国启动土豆主粮化战略答.资源的问题也是重要的一个考虑因素
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出门在外也不愁中华合作时报
日　　新闻热线　010-
土豆翻身了，牛奶你怎么办（上）
&&&&一面红旗哗啦啦地飘，一心要把革命闹，土豆君终于欢天喜地迎来公元1949年——登堂入室——翻身做主人啦。日前，农业部副部长表示，未来几年，要让土豆逐渐成为水稻、小麦、玉米之外的我国第四大主粮作物。别再把土豆不当干粮了！土豆丝、土豆片、土豆泥、豆饼、土豆汤、炖土豆、烤土豆、涮土豆、土豆丸子、土豆包子、烤薯片……哎，核实一下，土豆不是被优酷收购了吗？深深折服于优酷，好有远见啊！多么任性的折服。
&&&&对土豆再多一种无法言语的爱，土豆萌萌哒。这边农业部官员发话了，那边就有营养专家吭声啦，“大义凛然”地表示土豆兼具主食、蔬菜、水果的特点，从营养素来讲，本就属于主食，把土豆推荐为中国第四大主食，是一种正确的回归。土豆真的是人间美味么？南方人习惯这种洋芋蛋蛋吗？貌似土豆要火起来。其实俺想表达的是，土豆君要当干粮了，种土豆的老百姓也应该拿到国家的粮食补贴了。中央财政“三农”支出中的“四补贴”，理应包含土豆了吧。君不见土豆之水天上来，奔流到海不复回，天生我材必有用，千金散尽还复来。
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&&&&江苏某媒体刊文说：“孟凡森双臂上的肌肉紧绷着，他和妹夫把装满了牛奶，重达100斤的铁皮桶抬起，然后倾倒，白色的牛奶从桶里流出，泛着沫，打着旋，渐渐浸满了这块土地。”20多天过去了，孟家已经倒掉到了数万斤牛奶，一小部分被他们倒进了小牛的食槽，大部分被倒进了荒地，河流和小沟，另一部分他们送给了附近一户养猪户，当然是免费的。自从2008年跟着父亲将奶牛场搬到江苏省丹阳市××镇××村，这位年轻人的生活从未像现在这样“荒诞”过，这种“荒诞感”从日就开始了。从那天起，每天天不亮，孟家人就要起来，打扫牛棚，为奶牛喂食喂水，挤奶。然后将新鲜温暖的牛奶倒掉……奶农们走投无路，曾经找到丹阳市人民政府，分管副市长表示，这是市场经济，让他们去找市场。
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