煎饼的制作方法柔软的方法我的煎饼的制作方法太干怎么柔软

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-05-15 21:57 标签： 煎饼制作方法
煎饼干了，有什么办法使它变软？_百度知道
煎饼干了，有什么办法使它变软？
加湿。让其然回潮。还可以放在蒸笼让其回潮。煎饼变干的原因主要是暴露在干燥空气中时间过久，水分流失严重。也就是所谓风干。煎饼变干是正常现象，越是干燥，越有利于长期保存。但会影响口感。&介绍两种软化煎饼的方法：利用水蒸气软化煎饼，可以把煎饼放在笼屉内蒸以下，如果觉得麻烦，可以直接在做菜的时候多添加少许水，将煎饼覆盖在菜肴上方，盖住锅盖一分钟左右即可软化。将煎饼放置在筐内，用一块棉布浸泡在水中，取出后轻轻拧干（不滴水为标准），覆盖在煎饼上方，这个过程比较缓慢，需要数小时，且容易引起煎饼表面长出霉菌（表面绿色小点）。&建议使用第一种方法。
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往煎饼上喷水，焖一焖就变软了
其他4条回答
在不坏之前，呵呵，能是成什么样呵呵。最后想要软硬程度可根据放在水里时间长短取得想要软的放时间长点不知一直放下去，放水里
等水开了,放在锅里蒸,一会儿就软了
好像放着就会软
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出门在外也不愁怎么才能做出柔软不碎的煎饼？_百度知道
怎么才能做出柔软不碎的煎饼？
是加了添加剂什么么 ，可以卷起来吃，这是怎么做到的，有的不碎 拿下来 放一会 边就卷起来了 而且很干求助 怎么解决这些问题：不是煎饼果子我做出的煎饼有的在鏊子上都碎了注意，我看到别人做的煎饼放久了也很软
我有更好的答案
也可直接用开水冲烫成糊状.3-0、杂粮粉30斤松软杂粮煎饼加工配方：取20-30斤面粉加30斤35度温水、温水70斤，再加入麦芽糖浆、泡多源2斤，要打搅成有弹性的面糊：面粉70斤、盐水及其余温水调糊。将剩余面粉。也可将泡多源加入用开水冲烫的面粉内。操作工艺、盐0.5斤、泡多源干拌均匀，静止20-30分钟即可摊煎饼了、100克酵母发酵成面糊、麦芽糖浆8斤，加入面糊、杂粮粉
1.面粉加盐加水搅拌成面糊，稀稠可以自己掌握，稠点的做出来就厚一些，稀点的做出来就薄一点。我喜欢在面糊里加上一些小葱啊或者芹菜之类的好看还好吃（我们老家那里一般是放花椒叶子的）。当然不放菜也是可以的，反正煎饼里面还要卷菜的。2.平底锅内刷薄油一层，将面糊用勺子舀进锅里，用刮板将面糊刮成圆形，尽量要均匀一些（我图省事，直接用舀面糊的勺子背面操作，也比较顺手哈）3.看着表面的面糊已经变色就可以翻面了，翻面后再稍稍煎一分钟左右即可。4.煎饼做好了，在卷上自己喜欢的菜就可以吃了，比如土豆丝，炒鸡蛋，凉拌黄瓜丝等等，自己喜欢的菜就行。
要加适量的玉米粉和面粉混合吧
多放油可能
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松软美式煎饼的做法
1.普通面粉225克、泡打粉15克、少许盐，混合过筛放入碗中
2.鸡蛋2个、细砂糖30克、纯牛奶300毫升、黄油30克，鸡蛋打散后，加入细砂糖、纯牛奶和黄油搅拌均匀
3.将液体类倒入干粉类，充份搅拌成顺滑的面糊
4.预热平底锅，抹层簿油，挖一汤勺的面糊倒入锅里（神奇的很，它会自动形成圆形哦）
5.中小火，待面糊表面大部份冒出气泡，翻面再煎3分钟左右，即可
松软美式煎饼的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
味道还是相当不错滴。。。
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