君之10寸红丝绒蛋糕 君之配方

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红丝绒婚礼蛋糕的做法
  红丝绒(RedVelvetCake),也叫红天鹅绒蛋糕,是一款经典的美式蛋糕,也是华尔道夫酒店的知名主打产品。据说,这款蛋糕是国外情人节的首选蛋糕呢!烈焰般的鲜艳色彩,丝绒般的绵柔口感,造就了它艳冠群芳的华贵气质!这次我使用红曲粉和可可粉的混合物,代替了传统的红色色素。虽然在颜色上有少许损失,但却获取了更多的健康和放心,即使是小朋友,也可以放心食用了哦~另外,在传统的红丝绒配方中,会使用到一种叫做“酪乳”的原料(英文名buttermilk)。ButterMilk其实是提炼黄油之后,剩下的牛奶。它的脂肪含量很低,味道比较清淡,口感偏酸。我在查阅资料的时候,发现很多方子都是用牛奶与柠檬汁的混合物来做为酪乳的替代品。这样子做出来的成品,风味上其实还是会有不小的差别哦~~其实只有我们有淡奶油,酪乳这种原料,也是可以在家里轻松自制的。这个蛋糕,虽然没有华丽的奶油裱花,没有唯美的翻糖造型,但最后的成品,自我感觉还是有些美的~~以下的量适合一个直径28cm的心形模具,半满模。  红丝绒婚礼蛋糕的主料:  淡奶油(A)(200g左右)  全蛋(A)(1个(连壳约55g))  可可粉(A)(7.5ml)  红曲粉(A)(20ml)  低筋面粉(A)(150g)  泡打粉(A)(1/2小勺)  无盐黄油(B)(少许)  高筋面粉(B)(少许)  淡奶油(C)(100g)  mini心形(适量)  干的玫瑰花瓣(适量)  红丝绒婚礼蛋糕的调料:  细砂糖(A)(140g)  细盐(A)(3g)  香草精(A)(少许)  朗姆酒(A)(5ml)  细砂糖(C)(10g)  朗姆酒(C)(5ml)  做红丝绒婚礼蛋糕所需厨具:  电烤箱  红丝绒婚礼蛋糕的做法步骤&1.准备好蛋糕体(A)的全部材料;&2.模具提前抹油撒粉(原料B),放在冰箱冷藏;&3.低筋面粉(A)和泡打粉(A)提前混合均匀,过筛2~3次;&4.将淡奶油(A)倒入打蛋盆中,要用深一些的盆;&5.用电动打蛋器高速搅打,很快就会出现大的纹路;&6.不要停,继续搅打,慢慢的,会分离出豆腐渣一样的固体和奶白色的液体;&7.用一个干净的细密纱布袋,将搅打好的混合物倒入袋中;
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红丝绒纸杯蛋糕的做法
怎么做红丝绒纸杯好吃?学做红丝绒纸杯蛋糕需要哪些食材?家常美食网为您提供红丝绒纸杯蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红丝绒纸杯蛋糕!红丝绒蛋糕或者红天鹅绒蛋糕-Red velvet是带有味道的美国非常受欢迎的一种蛋糕,其华丽的颜色以及天鹅绒般的细腻柔滑的口感让人们不得不迷恋上它。看到红丝绒蛋糕的第一瞬间情不自禁地想起“浪漫”这个词,JuJu觉得它是最适合在婚礼或情人节和自己的爱人一起享用的蛋糕,小伙伴们,老公老婆男朋友女朋友等等等,给自己亲爱的人在生日或情人节那天送自己亲手做的红丝绒蛋糕,他们肯定通通都感动得内牛满面会不会!准备食材:低筋面粉 125g泡打粉 5g可可粉 10g盐 2g无盐黄油 60g糖粉 150g 1个黄油120ml或用110ml牛奶+10ml汁来代替香草精 半勺醋 半勺步骤:1.过筛低筋面粉,可可粉,再倒入泡打粉和盐,干搅拌(上面份量做出12个左右纸杯蛋糕, 搅拌均匀2.黄油牛奶(或110ml牛奶 10ml柠檬汁)里面倒入红色食用色素,搅拌均匀3. 打发黄油,加入过筛糖粉和鸡蛋,搅拌均匀4. 加入一半的第一步骤干搅拌的粉末倒入到黄油里,搅拌均匀5.倒入2分之1的和色素搅拌好的牛奶,搅拌均匀,再重复步骤4和5,把剩下的面粉和牛奶都倒进,再倒入醋,搅拌均匀。6.倒入纸杯里,倒满三分之二7.放入预热到175度的烤箱烤20分钟左右8.打发150ml和40g砂糖9.把蛋糕中间切开,涂上奶油再合上10.蛋糕上面再挤一些奶油,并把一些蛋糕碎撒到上面做成点缀即完成!
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