饿了么进军供应链“有菜”
日交易额突破四百万
&&&&&&&饿了么餐饮供应链的版图正从上海迈向全国。据最新消息，饿了么旗下的餐饮供应链B2B平台“有菜”发展迅速，上线三个月，日交易额已突破400万元，且有望在年底前覆盖全国大部分经济活跃城市。
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& & & &饿了么餐饮供应链的版图正从上海迈向全国。据最新消息，饿了么旗下的餐饮供应链B2B平台&有菜&发展迅速，上线三个月，日交易额已突破400万元，且有望在年底前覆盖全国大部分经济活跃城市。
& & & &&有菜&是饿了么公司应餐厅尤其是中小餐厅采购痛点推出的餐饮供应链B2B平台，今年7月起试营业，其核心理念是利用互联网技术，在公开透明的平台机制下，直接将产地、一级批发商和餐厅连接，以消除传统餐饮供应链中诸多不必要的中间环节及成本损耗，从根本上降低餐厅原材料的采购价格。
& & & &据相关负责人介绍， &有菜&平台已与嘉里粮油、太太乐、海天、娃哈哈、加多宝、百威等诸多知名供应商及优质农贸市场批发商达成战略合作关系。据此合作，&有菜&平台用户的采购价格可比传统渠道的采购价格平均低10%，&一家普通的小餐馆每月就能省几千块&。
& & & &有菜&采取的是B2B轻模式运营，即不做自营的采购、分拣和配送，而是为买卖双方提供公开透明的交易平台，把工作重点放在制定规则和配套服务上。
& & & &据相关负责人介绍，在规则方面，&有菜&平台对供应端实行严格的准入制度，入驻平台的商家必须具备相关营业证照并根据营业规模缴纳相应的保证金，作为赔付基金；在服务方面，除常规的平台服务外，&有菜&平台还专门研发了一套易用的供应商运营系统，商家可据此系统全面掌握销售情况及用户群像。未来，基于交易数据的积累，&有菜&还将利用大数据对原材料渠道和流通进行合理调配，优化整个分销体系，并逐步建立起全国食材档案体系，从源头上加强对食品安全的管控。
& & & &饿了么网上订餐平台现有入驻餐厅数达50万家，购买力强劲。轻模式运营促成了&有菜&的迅速发展，来自饿了么网上订餐平台的官方数据显示，截至今年10月，&有菜&平台已覆盖北京、上海、广州、深圳、杭州、无锡、苏州、福州等8个国内主要城市，日交易额突破四百万元，且有望在年底前完成对全国大部分经济活跃城市的部署。
& & & &作为中国最大的在线外卖和即时配送平台，饿了么致力连接跟吃有关的一切。观察人士认为，&有菜&平台的推出与发展是饿了么生态体系的重要补充。在这套生态体系中，外卖平台是核心，以源源不断的流量驱动整个生态的运转；即时配送平台是基础设施，为外卖和原材料订单提供支撑；&有菜&平台则是延伸，从上游保证运营效率、食品安全，同时又驱动配送的发展。此前，饿了么已先后在外卖平台、即时配送平台取得引人注目的成绩，加上此次的&有菜&平台，其勾勒的万亿级别的到家服务生态体系，正逐渐清晰起来。
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美团上线“快驴”，可ToB业务只能变美，不能救命
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ToB项目受资方关注已成趋势，甚至延伸到可以驱动效率大幅提升、降低人力成本的智能设备领域。其为商户提供预算管控、成本控制，实现财务透明，并简化员工报销流程，提升员工满意度，真正从管理上切入商家。近几日，得知美团也同饿了么的“有菜”相似，已悄然上线ToB（企业级服务）业务入口“快驴”。回头看，去年此时的猜测已成今年的现实：2015年，餐饮行业各端口的创业者将会从注重C端用户下载量及日活量等方面逐渐抽离出来，更加关注B端的服务及需求，以B端切C端，盘活整个餐饮行业的中小型餐饮企业，完善各自生态链。年度，互联网+餐饮界的新项目数量和获得融资情况成反比，从记者每周汇总的投融资消息数据汇总来看，餐饮界项目融资数量呈平缓下降状态，时至今日，几乎少有餐饮界的融资好消息曝出。其原因在于：1）互联网+餐饮行业各细分领域均有“巨头”出现，创业项目减少；2）大平台融资轮次高，故事难讲，不易以高估值融下一轮；3）ToC（用户级服务）项目转做ToB业务，对C端曝光品牌和宣传的需求减弱。互联网+餐饮行业各细分领域均有“巨头”出现互联网+餐饮行业一般有三类用餐场景：家庭、办公室及堂食。在服务家庭的领域有菜谱、代买、半成品、准成品、私厨上门等细分领域的创业项目。其中，在菜谱领域有豆果美食、下厨房、好豆均属领先品牌；在半成品领域已有青年菜君为代表品牌；在准成品领域有U味儿在大力推进，且一些智能厨房的设备还未有显著品牌出现；在私厨上门领域已有好厨师和爱大厨的成名品牌。在办公室的服务领域以外卖、社交、交易、娱乐为主要需求。其中，在外卖领域有百度外卖、饿了么、美团外卖、口碑外卖等品牌响彻耳际；在社交领域也有约饭、enjoy等品牌让外界熟知；在支付交易领域除了微信支付和支付宝支付以外，还有ApplePay和易宝支付等；在娱乐营销方面，爱抢购已经挂牌新三板。在服务堂食领域用户有团购、外卖、预订、点评、排队、支付等需求。其中，在团购领域美团已“剩者为王”；在外卖领域，商家主要是为提高增量，有多种选择；在预订和排队以及点菜等细分领域，多种细分功能一般均会出现在客如云、美味不用等、悠先点菜等系统。另外，互联网+餐饮还延伸出一些物流、媒体、VC、培训、社群、互联网品牌。最值得关注的是（企业对企业）业务的服务系统，帮助整个餐饮行业的各种用餐场景提升服务效率和产业链升级，最多的呈现载体为CRM、ERP、POS系统以及食材B2B供应链平台。食材B2B平台已经蜂拥而至已久最早在2015年2月，记者就曾盘点过《食材供应链O2O八大玩家，专注餐饮后端服务！》，食材B2B平台多成立于两年。2015年8月，外卖O2O平台饿了么开始领先其他外卖平台上线ToB业务“有菜”。彼时，记者撰文称，《饿了么上线“有菜”，跟数十家食材供应链平台同玩》，有菜的模式为轻模式平台，为菜场的商户和购买食材的餐厅及用户提供平台，不做自营采购、分拣及配送。今日，美团的外卖人员也开始到处推广其自制外卖餐盒，有意提到其进货渠道是美团外卖的商家后台系统“快驴”，其为商户提供财务对账、经营分析、商品管理、用户评价等服务。其中，“快驴进货”是美团外卖平台为商家提供食材、餐厅一次性用品、酒水饮料等品类的服务渠道。该业务与饿了么的“有菜”有异曲同工之妙。实际上，在外卖领域，大众点评早就上线“商企通”的ToB业务，所以不单是服务业务品牌方面在由C端转向B端，在整个大业务调整上，ToB已成趋势。就在昨日，记者还报道了外卖O2O平台生活半径上线全新官网，原有ToC的外卖订单入口关闭，全力ToB，战略聚焦短距离即时配送；除此之外，点我吧也早已上线点我达，做同城即时物流配送，服务于B端和C端。与几方均不同的是众包物流平台达达，其在已有2B业务的基础上转做派乐趣的C端外卖平台，并拥有达达商城，为C端配送员提供日常配送用品。以下是记者张俊宝于2015年11月汇总的年食材B2B平台一览表：我想说的是：互联网+餐饮ToB业务是趋势，但只能变美，不能救命。互联网+创业为何创业初期均选择餐饮行业，且选择ToC的产品？其原因主要在于餐饮行业创业踏入门槛低，类似软柿子谁都想捏一捏；而在日常生活需求中，“吃”占有绝对重要的位置，每个用户也均有具象化的需求，市场调研方面门槛也低，最重要的是创业成本相较其他专业属性较强的领域而言偏低。互联网+餐饮品牌创业前期为何不选择ToB的产品？其原因在于ToB的产品及项目相较ToC的产品，短期内难得到投资人的认可，具体体现在其用户量、订单量及交易额很难有大幅提升。该领域的现状是多年形成的散漫交易市场，需要大量的资金进行整合，更需要大量的人脉来撬动餐饮商户。在“白手起家”的互联网创业、ToVC的时代，入门门槛高、难见成效的城墙，在寒冬腊月基本是很少有人去裸身爬一爬的。那为何，到如今这个阶段，包括BAT在内的互联网巨头公司都对ToB项目感兴趣了呢？其原因很简单：当投资人吃惯了不痛不痒的软柿子时，偶尔吃一下硬柿子也是很爽的事情。VC在投资了大量的C端产品后，看到除了烧钱外几年内起起伏伏难有成效的项目时，开始寻找“默默耕耘”且“赚钱”的项目；而创业者，在C端用户“恋爱”学来经验和教训，可以有效的运用到B端商户的时候，也便不惧“硬柿子咯牙”了。ToB项目受资方关注已成趋势，甚至延伸到可以驱动效率大幅提升、降低人力成本的智能设备领域。其为商户提供预算管控、成本控制，实现财务透明，并简化员工报销流程，提升员工满意度，真正在管理上切入商家。这是更加有效的促进产业升级，带动消费升级的方式。不过，还是那句话，ToB业务更适合有资金、资源的大互联网公司大平台，小企业多数是打打闹闹过家家的游戏，只能让原有庞大的商户资源的平台更美，不能让奄奄一息的小互联网公司转型救命。
美团上线“快驴”，可ToB业务只能变美，不能救命
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美团上线“快驴”，可ToB业务只能变美，不能救命 [ 导读 ]
ToB项目受资方关注已成趋势，甚至延伸到可以驱动效率大幅提升、降低人力成本的智能设备领域。其为商户提供预算管控、成本控制，实现财务透明，并简化员工报销流程，提升员工满意度，真正从管理上切入商家。近几日，得知美团也同饿了么的“有菜”相似史上最全餐饮食材B2B平台盘点：美菜、链农、小农女、天平派、蔬东坡_新芽NewSeed
史上最全餐饮食材B2B平台盘点：美菜、链农、小农女、天平派、蔬东坡
·　 亿欧网　 SYSCO_CHINA　
摘要蔬东坡和美菜、链农一样，也是2014年8月份上线，短短一个月就获得了经纬创投天使投资，是第一波餐饮食材O2O创业者。
　　随着移动互联网技术的发展，上万亿的食材采购市场，再次被推上了风口浪尖，资本的风与网络的云，正在飘向这块肥沃的土地。短短一年多，餐饮食材O2O呈现出“百家争鸣”“百花齐放”的繁荣景象：极重模式下连续投入巨资的全国性餐饮食材供应巨头，在部分发达城市精耕细作的区域性豪强，专注优势品类的垂直细分配送平台；类似UBER的轻平台模式；提供餐饮食材O2O解决方案的SAAS服务商……一起来盘点下！
　　(一)重模式
　　重模式在餐饮食材O2O行业占据了95%以上，要从根本上保证最核心的品控、用户体验，不做重几乎是不可能的。目前既有个别扩张迅猛的全国性餐饮食材配送巨头，更多的是立足本地稳扎稳打的区域性豪强，当然还有专注垂直细分品类的配送平台。
　　1、全国性平台
　　a)美菜
　　美菜网于2014年6月上线，经过短短1年多的发展，已完成近2亿美金融资，市场拓展已深入到20多个一、二线城市，日订单过万，每天流水近1000万，全国仓库面积十几万平，是业内公认的NO.1。近期央视二套刚刚对其深度报道，他们已基本打通产地，对接上游供应链，砍掉了中间经纪人、一批、二批等各种流通环节，运用软硬件技术规模化、集约化作业，确实在产品标准、品控上有了一定建树，同时业务流程效率也提升了不少，对农户、中小餐厅老板带来了不少实惠，不过也革了这个行业部分从业人员的命！
　　b)链农
　　链农于今年6月份刚刚完成B轮3000万美金融资，由大众点评领投、跟投，其中是链农A轮投资方，以及姚劲波是链农天使轮投资人。链农CEO刘源在B轮融资后，曾表示会大举扩张至全国35个主要城市，但目前尚未有大举扩张迹举动。不过最近其在餐饮综合服务如招聘、金融等方面倒是有不小举动，未来会不会成为一个为全国上千万中小餐饮提供人才招聘、金融服务的平台，让我们拭目以待！
　　小结：据2014年的数据，全年食材采购超过3万亿，市场如此巨大，在中国诞生一家或者几家类似美国SYSCO的食材供应巨头肯定ok，就目前现状来看，美菜是有可能达到甚至超过这个规模的。当然，万亿级别的餐饮食材采购市场，巨头的出现虽然难以形成垄断，但区域性的食材配送企业毫无疑问将面临一场前所未有的考验，而机会也往往伴随危局悄然来临！
　　2、区域性平台
　　a)小农女
　　早在2013年，小农女便在深圳做起了卖菜的生意，由于2C的半成品生鲜电商客单价低而配送成本高，而导致项目夭折。2014年9月，小农女重新启动，这一次走的是餐馆配送(2B)+线下生鲜站自提(2C)的模式。2015年5月，小农女开始从自营向平台转变，仍然专注于为餐饮后端供应链，但是会接入第三方，包括企业与个体商户。合作的方式既可以是第三方自己提供产品供应给客户，也可以已小农女作为供应商，只负责分拣配送至附近客户。今年6月份拿到8000万A轮融资，目前只在广州、深圳开通服务。
　　b)菜点点
　　互联网背景的创业公司在餐饮食材行业如此火爆，传统食材商贸公司自然也嗅到了一丝血腥味。于是乎，2015年5月，这帮来自苏州市农贸市场业内资深人士抱团成立了菜点点，专注餐饮食材采购供应。凭借着深厚的传统线下资源、供应链优势，再加上快速果断采用了第三方系统平台，业务迅速发展起来，短短一个多月就小具规模。
　　c)优配良品
　　成立于今年3月份的优配良品，将区域性理解得更为透彻：以北京五环圆心画一个半径15公里的圆，将北京划分成十个圆，他们选择了东五环这个圆为切入区域，在东五环边建了一个6000平米的仓库，有冷冻仓、恒温仓和常温仓，用于储藏不同的生鲜，然后以此仓库覆盖东五环朝阳和通州区三五万家餐厅的市场，在此区域内精耕细作到极致。跑通了这个模式之后，他们很快要把这个区域的经验复制到全北京，也就是上面说的北京10个圆中，他们都会这样去建仓做配送，复制现有的模式。优配良品已获得1000万元人民币PRE-A轮融资。
　　d)集食达
　　集食达是河北石家庄一家互联网背景初创企业。越来越多的互联网创业者，看中了二线城市这片尚未开发的处女地，虽然没有一线城市的靓丽，但是比起一线城市业务开展起来要简单得多。一线城市竞争太过激烈，已不是商业模式、团队的一较高下，到了一定阶段更多的是背后干爹们的较量，动辄杀成一片血海。二线城市几乎没有竞争对手，交通也相对通畅，配送成本、分拣成本都相对较低。关于用户习惯，美团、饿了么等餐饮前端互联网平台的迅猛发展，已深深改变了传统餐饮老板的认知，接受程度相对容易。上线一周客户数突破300，每天还有不错的自然增长率，相信石家庄市场将很快成为集食达的大本营、堡垒。
　　e)送菜哥
　　专为中小餐厅配送食材的“送菜哥”，短短四个月就取得深圳市场份额第一的成绩，同时获得3000万天使融资，这在业内引起强烈关注。以深圳市场为出发点，华南市场为重心，送菜哥在配送环节更能以客户为主，以客户为中心建立菜栈，辐射周围的客户，保证送菜的时效性，降低了物流成本，从而获得客户的忠诚度。因而资本方看重的是送菜哥解决配送业务的能力，送菜哥着重后端配送的优化，与送菜佬合作建立二配中心，商品再由二配中心送到客户手中，利用较低的成本解决了最后一公里配送难题。
　　f)菜嘟美
　　作为海底捞集团蜀海旗下子公司，菜嘟美本身就有知名连锁餐饮企业服务的经验，业务功底相当深厚，依托其物流、研发和生产等各个方面的优势，致力于为中小餐厅提供高性价比的原材料。习惯了服务于高大上的连锁餐饮企业，菜嘟美现在放下身段和中小餐厅合作，不知道是否会有点水土不服呢？不过行业变革如此迅速，中小餐厅用户习惯已被各种教育，相信菜嘟美的深厚积累会帮助他们取得不错的战绩。
　　小结：餐饮食材配送行业，线下已发展了多年，我敢说每个城市至少盘踞着上百家实力雄厚的配送企业，论供应链、资金、仓储等线下硬件实力，他们毫无疑问是行业翘楚。随着一批先知先觉者逐步触网，对整个行业的冲击更为猛烈，真正的产业变革也许转瞬即至！
　　3、垂直细分品类
　　a)餐馆无忧
　　调料作为餐饮后端供应链比重很大的一块，而且绝大多数都是标品，生产供应又高度集中，主流品牌就那么几个，“得用户者得天下”是必然，一旦形成较大规模，量变导致质变，足以撬动后端生产厂家。基于这一点，餐馆无忧选择从调料领域切入，做针对餐馆采购的B2B电商(模式更类似京东)，直接将餐馆与调料的生产厂家或一级代理商进行对接，省去了中间多级渠道商的加价环节，为餐馆节省10%甚至20%以上的成本，这样差价让利给餐馆快速占领市场，当形成一定用户规模后再向上游议价，然后继续让利给客户、或者拿到合理利润。同时食品安全中经常出现的假货和过期产品问题，主要出现在中间的批发经销渠道上，而做电商则可以直接从正品源头对接，打掉中间环节，提高信息透明度。餐馆无忧可对其对接的厂商进行把控，甚至进行抽检，以对商品品质进行平台保障。餐馆无忧目前算是餐饮调料供应第一品牌！
　　b)餐饮管家
　　餐饮管家位于内蒙包头市，团队成员中有十几年的调料副食供应经验，供应链的资源非常丰富，可以拿到极其优惠的批发价格，甚至其自身就是各厂家区域性总代。而中小餐厅一般都到菜场采购调料，相当于三级批发商，更高级别的批发商餐厅也触达不到，所以在价格上，餐饮管家的价格能比餐厅自己采购便宜15%-20%左右；这样将压缩掉的中间环节利润部分让利给餐厅，同时也让公司获得收入。
　　小结：电商领域切垂直细分品类已有众多标杆，餐饮食材O2O自然有章可循，同样一套成熟的玩法，时机一到，必然会掀起一番巨浪！
　　(二)、平台模式——天平派
　　继Uber、饿了么等针对C(消费)端的O2O平台颠覆了传统消费方式之后。借助移动互联网的东风，O2O平台模式的发展逐步渗透至B(企业)端，现在“用移动互联网改造传统供应链”成为O2O平台新的突破口。而“天平派”就是针对餐饮食材采购供应链的O2O平台，今年1月份上线，如今已增长到日均交易额突破200万，合作商家突破10000家，合作供货商突破1000家。2015年6月底，天平派获得600万美金的A轮融资。
　　如果没有美菜等互联网背景食材配送企业崛起，相信平台模式也不会发展如此迅速。试想这帮传统坐商老爷们，习惯了躺着挣钱，怎么可能突然爬起来站着给别人服务？但是有人动了他们的奶酪，他们岂能甘心，这时一个号称免费给你提供客户、订单的平台伸出了橄榄枝，哪还有理由、底气拒绝！
　　(三)、餐饮食材O2O解决方案的SAAS服务商——蔬东坡
　　蔬东坡和美菜、链农一样，也是2014年8月份上线，短短一个月就获得了著名投资机构经纬创投天使投资，是第一波餐饮食材O2O创业者。可能其公司底蕴专注于技术，实体配送业务已于今年5月份关闭，转而成为生鲜O2O云解决方案提供者。据业内之情人士透露，蔬东坡不是去掘生鲜食材O2O这座金矿，而是发挥其团队“互联网+”优势，打造掘金矿的“铲子”；不是革掉食材配送从业者的命，而是帮助他们进行业务自我革新，带动更多力量参与到这场产业变革中来，扶持一批区域性的餐饮食材O2O巨头！前文中提到的菜点点、餐饮管家等，就是采用蔬东坡生鲜O2O解决方案发展起来的。
　　结语：以上所述，仅仅是餐饮后端供应的冰山一角，众多的玩家，还比如郑州的云采买、南昌的云农飞菜、福州的菜团团、武汉的菜兜儿等等，甚至在一些三四线城市，餐饮食材O2O正以几何级的增长速度蓬勃发展。可以预见，在这一波“互联网+”的热浪下，食材供应这个万亿级别的市场，必将迎来一场全面的革新、革命！
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8038゜17659゜24677゜33381゜43236゜53235゜62609゜72585゜82455゜92407゜10【亿邦动力网讯】10月29日消息，饿了么CEO张旭豪今日在媒体沟通会时，再次否认与美团合并传闻，张旭豪称“饿了么与美团不一样”。亿邦动力网了解到，饿了么于今日下午召开内容沟通会，随即便有消息不断传出，称此次发布会将宣布饿了么与美团正式合并。沟通会现场临时增加了辟谣环节，张旭豪笑称，自己也是下午才知道这个消息。早在美团与大众点评合并时，获得大众点评投资的饿了么就传出共同被合并的传闻，张旭豪曾发邮件称饿了么将保持独立发展，称“我们与美团外卖以及其他所有外卖，仍将维持激烈的竞争关系不变。”在此媒体沟通会上，张旭豪首次正式对外介绍了饿了么现在的三块业务，分别是交易平台、配送平台以及供应链平台，“饿了么要做中国最大的到家服务平台”张旭豪称。张旭豪表示，到家业务核心是物流，饿了么的物流包括三个部分，即自营的骑手团队、代理商物流（专业的中小型团队）与普通的个人（比如学生、服务员等）。据饿了么人力资源负责人介绍，饿了么从2014年4月只有200人的规模，日前已经增长至12000人，其中自营物流骑手5000人。发布会上张旭豪首次对外宣布饿了么食材供应平台“有菜”，张旭豪称“有菜”这个产品希望能解决中小型商户的买菜难问题，未来不排除向个人开放。对于为何切入食材供应链领域，张旭豪表示，饿了么希望依托核心业务，做食材专业供应链，为为餐厅提供一站式采购服务，让食品安全有源可溯。有菜产品负责人介绍，当前中国食材丰富标准化低，虽然有着万亿食材市场容量，但是食材供应链复杂，许多中小型商户并不能很有效的采购。“这就需要互联网对传统供应链改造。”，希望通过“有菜”大数据，连接渠道批发商、物流服务商、餐厅及有菜商城。据悉，有菜平台今年6月启动、7月试运营，8月正式上线，仅仅三个月日交易额已经达到400万人民币，拓展到8个城市，是目前食材类平台里增长速度最快的，交易额也在前列。据了解，饿了么推出的“有菜”采取的是类淘宝的平台模式，为这个市场里的卖方和买方提供交易平台，餐厅(即买方)可以每天在平台上选择附近的卖家，基于次日店内用料需求下单，体验类似淘宝购物。另外一端，“有菜” 则会去连接原本一级、二级、三级批发市场里的这些批发商们，让他们通过平台来触达餐厅用户，提供生鲜原材料批发服务。即时物流方面，饿了么首次宣布将开放500个中小城市的全渠道代理，包括BD+配送+全部开放给给代理。饿了么COO康嘉介绍，饿了么8月启动加盟体系，启动比较晚，但发展非常快，目前在行业第一，有25万众包配送员。饿了么11月订单突破100万，12月将突破200万。亿邦动力网了解到，在上门服务领域，饿了么正在走一步品类扩充的棋：除了外卖，饿了么未来还将送水、送生鲜，甚至和商超合作。此次“有菜”的正式上线，可能让“饿了么”的平台梦更近了一步。
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