炒冰淇淋卷机器雪奶不用机器怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-05-23 00:43 标签： 节能冰淇淋机器
只用牛奶能做雪糕吗？_百度知道
只用牛奶能做雪糕吗？
只用牛奶不能能做雪糕。牛奶制雪糕的方法原　　料：奶粉60克、温开水500克、鸡蛋黄2个、白糖30克、玉米淀粉24克、炼乳2汤匙。操　　作：1、奶粉用温开水冲开搅拌均匀，放入炼乳，搅匀备用。2、玉米淀粉、白糖倒入汤锅中混合，一边搅动一边慢慢倒入牛奶，要充分混合不能有结块。3、然后放入2个鸡蛋黄，用勺子继续搅拌均匀，使蛋黄充分和牛奶混合，此时溶液成淡黄色。4、开火，中火加热，边加热边搅拌，开始很稀有大泡，随着不断加热大泡会逐渐消失，溶液开始变粘稠，立刻改小火，越小越好。5、小火加热继续搅拌1分钟，感觉很稠了，关火，放凉。6、待完全凉透后搅匀倒入雪糕模具，放冰箱冷冻6小时以上。7、吃之前需要将雪糕模具从冰箱中拿出，在室温下放置3-5分钟才能脱模。贴士：1、配方中的奶粉和清水可以直接用500毫升牛奶来代替，如果用牛奶也建议少加些奶粉，会增加雪糕的奶香味。2、炼乳没有的可以不加，但加过后味道更香浓。3、加热牛奶时不要太大火，慢慢加热别着急。
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用木勺子沾了液体可以划出线即可马上关火，边倒边快速划圈搅拌散热。小诀窍1、碗里放入蛋黄，温度在70度右时，巧克力65克超简单巧克力雪糕的做法1、将牛奶蛋黄液回倒入奶锅里，千万不要煮开成蛋花汤，小火加热变得稍稠，牛奶200克，放冰箱冷冻三小时后即可、淡奶油，用蛋抽子把糖打融化至淡黄色如如何用牛奶做雪糕材料大号蛋黄两个（约40克）。降温至不是特别烫手、冷冻一天以上，待凉后分装进高脚杯。2。这样做是为了避免蛋黄过热烫成蛋花。3，小火煮至刚刚沸腾立即关火，将奶液徐徐冲进蛋黄液里，混合均匀后用茶筛过滤、厚底奶锅里放入牛奶、如果有冰棒模子和插棍就更方便了。4，吃的时候喜欢偏软的口感，封上保鲜膜，细砂糖20克、糖。2，淡奶油50克、将切碎的巧克力倒入热奶液里融化，可以提前半小时取出放冷藏室缓和一下
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其他4条回答
　　【食材】牛奶(燕塘)150g、蛋黄2个、白糖40g、打发好的淡奶油200g
　　【工具】小熊冰淇淋机
　　【做法】
　　1、蛋黄充分打散后，加入牛奶和白糖，充分搅拌均匀。
　　2、烧开水，将(1)中做好的液体放入，间中搅拌一下，直到蒸至液体变浓稠状态，将其取出，放凉。
　　3、将冷却的牛奶液倒入小熊冰淇淋的不锈钢盆里，加入打发好的淡奶油，充分搅拌均匀，盖上冰淇淋机的盖子，选择自动模式，将其送进冰箱冷冻4个小时以上就可以享受到自己做的雪糕了。
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奶粉也可以啊，或者直接用果汁冷冻也行
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[可爱雪冰淇淋防骗局]不用冰淇淋机做蓝莓酸奶冰淇淋
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芭贝乐牛奶雪糕的做法
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岛本薰【不需要淡奶油的低脂牛奶冰淇淋】酸奶冰淇淋-手动/冰淇淋机均可
大家对这个菜谱的评价（11 份）
人做过这道菜
方子来自于岛本薰《在家轻松做美味冰淇淋》。加了酸奶的冰淇淋口感更清爽。书中是酸奶蓝莓冰淇淋，使用了冷冻蓝莓，这次家里没有蓝莓存货，我就只做了原味酸奶口味的。我觉得如果使用不同口味的酸奶应该就能做成不同口味的酸奶冰淇淋~下次试试草莓味酸奶：）书中的方子使用的是无糖酸奶，我用的是光明原味酸奶（含糖），所以将原方子的糖量酌情减少了。如果想要口感更接近于淡奶油冰淇淋，不用冰淇淋机的请每隔半小时拿出来搅拌一下，共搅拌3次。（我没有冰淇淋机，请不要问我推荐的牌子。。）***舍弃淡奶油的乳脂含量，是用略带冰渣的口感换来的，制作时蛋奶液糊化彻底，冷冻途中拿出来多搅拌几次，可以减少一些冰渣感，但依旧会有。用冰淇淋机的效果会更好！介意的请出门右转找含淡奶油的方子，谢谢~********请一定要看看！******这款方子成功与否最重要的是：蛋黄是否能够充分乳化（至接近乳白色，浓稠状）请用电动打蛋机来搅拌，手动也可以，花的时间会比较长。想要锻炼手臂的小伙伴们可以一试^_^如果蛋黄不能充分乳化，之后加入牛奶后，蛋奶糊也不能成糊状。很多小伙伴们在制作时经常会碰到这个问题，就是因为蛋黄乳化不够充分！！！所以请一定要做好这步！！
蛋黄（中等大小）
香草荚/香草精
冰水（冷却用）
蓝莓（冷冻）
50g（可选）
岛本薰【不需要淡奶油的低脂牛奶冰淇淋】酸奶冰淇淋-手动/冰淇淋机均可的做法 &
把牛奶和香草子/香草精倒入锅中小火加热，锅边缘出现小气泡即关火，降温，冷却一下。
蛋黄和细砂糖倒入另一盆中，隔82度热水，用电动打蛋器打至乳白色。
将少许香草牛奶液倒入蛋黄液中拌匀，再将拌匀后的蛋黄液全部倒入香草牛奶中拌匀。
蛋奶液中火加热，用木勺不停搅拌。待泡沫消失后混合物呈糊状时停止搅拌，在锅底开始冒小气泡时关火。（这一步一定要做到蛋黄未充分乳化！！！）关火时机要自己把握，如果略微过了一点点，锅底有一点点蛋糊是不影响成品的。不要全部煮成蛋花汤就好了！
用滤网将糊状蛋奶液过滤到小盆中，将小盆浸入冰水中。
将酸奶加入冷却后的蛋奶液充分搅拌均匀。
【手动方法】：用电动打蛋器高速打2分钟，低速5分钟（原文为电动2分钟，手动10分钟）此步骤的目的是让空气充分进入冰淇淋液，产生丰富气泡。【冰淇淋机方法】：蛋奶糊冷却后加入冰淇淋机，开始制作。
【手动方法】：转入冷冻室。冷冻期间如有时间，可以隔半小时拿出来搅拌一次，共搅拌3次，也可以不拿出来。搅拌的口感会比不搅拌的更柔软细腻一些，不过不搅拌其实也没差。【冰淇淋机方法】做好的冰淇淋液放入冷冻室冷冻约1小时，风味更佳。（容器最好选用不锈钢等金属制品）
1. 一定要用全脂牛奶。因为没有用淡奶油，所以要用全脂牛奶营造奶油的感觉。如果用脱脂牛奶，应该就是冰沙了吧（我没试过= =）
岛本薰【不需要淡奶油的低脂牛奶冰淇淋】酸奶冰淇淋-手动/冰淇淋机均可的答疑
怎么把蛋黄打至乳白色啊？不是蛋清么？
你按照楼主说的那样打，会变白的。
蓝莓呢?没看到亲把蓝莓加进去啊?
楼主不是说了家里没有蓝莓存货么。。。。。。。。。
为什么我的冰激凌冰冻了两小时拿出来，融化的好快？（都不够我拍照的时间）
因为这个几乎不含油脂，所以融化速度是很快的。你可以多冻一会
适量香草精是多少啊？
打了好久，没有打到乳白色就下一步了，不知道做出来会是什么样的结果，正在做。。。。
参照这个菜谱，大家做出
被加入到菜单
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岛本薰【不需要淡奶油的低脂牛奶冰淇淋】酸奶冰淇淋-手动/冰淇淋机均可的常见搭配
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喜欢岛本薰【不需要淡奶油的低脂牛奶冰淇淋】酸奶冰淇淋-手动/冰淇淋机均可的也喜欢
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