六大秋季水果之王:鲜枣营养竟如此全能_食品频道_新华网
六大秋季水果之王:鲜枣营养竟如此全能
　来源： 爱美网论坛
【字号 】【】【】【】
　　软化血管抗癌降压 营养全能冠军要数鲜枣
　　营养分析：鲜枣相比其他秋季水果，多项营养元素含量均居首位，如维生素C、钾、镁等。维生素C可软化血管、预防高血压、冠心病和动脉硬化。同时，维生素C有助于阻断致癌物质N-亚硝基化合物的形成，从而降低了肿瘤的形成风险。钾能增强肌肉的兴奋性，参与蛋白质、碳水化合物的合成和热能代谢。镁具有抑制神经的兴奋性，参与体内蛋白质的合成，肌肉收缩和调节体温的作用等。
　　食用提醒：鲜枣有健润脾胃、养血、补气的功效，气血两虚、脾胃功能不好的人适宜多吃，一天吃8-10个即可。需要注意的是，痰多和大便秘结者要谨慎食用，因为枣偏热，会助火生热。此外，鲜枣表皮坚硬，比较难消化，会加重胃肠道的负担；糖分较多，含糖量超过20%。因此，腹部胀气者、经期女性、胃病患者和糖尿病患者都不适宜多吃。
　　小贴士：不要光挑个儿大的，而要挑形状规则，闻起来有清香味的。颜色也要注意：好枣枣身主要是绿色，上面有1/3的面积是红色。这样的枣糖分相对来说比较高。
) 【字号 】【】【】
请点击进入
请您文明上网、理性发言并遵守。&&&&&&&&精彩推荐：&&
微信扫一扫到手机
随时看帖,分享到朋友圈
微信分享→
发表于： 15:50
时下是吃枣的季节，我们常吃的有鲜枣、干枣、蜜枣等。鲜枣不仅甜脆多汁，而且[font=ˎ̥]丰富，其中维生素[font=ˎ̥]C含量最高，每[font=ˎ̥]100克中有[font=ˎ̥]243毫克的维生素[font=ˎ̥]C。此外，其含有的人体必需的胡萝卜素也远远超过其他枣制品。[font=ˎ̥]
但鲜枣在常温下几天就会失去鲜脆的口感，为了方便保存，可以将鲜枣晒干制成干枣。但枣晒干后，少了溶于水的维生素[font=ˎ̥]C，对其他营养素也有较大影响。但干枣中的钙含量比鲜枣要高。[font=ˎ̥]
[font=ˎ̥][font=ˎ̥]
　　　　　　秋季用红枣来进行[font=ˎ̥]也非常有效果，下面推荐两个红枣食疗的方子：[font=ˎ̥]1）红枣[font=ˎ̥]60克，芹菜[font=ˎ̥]200克洗净加水煮开，每日分次食用，有防治高血压、头晕、头痛的作用[font=ˎ̥];2）红枣[font=ˎ̥]5克，银耳[font=ˎ̥]10克，白糖适量，将红枣、银耳洗净，炖至熟软，加白糖每早晚食用，可防治心血不足而引起的神经衰弱症，达到养阴补血安神的作用。[font=ˎ̥]
　　红枣是体质虚弱，滋补调养的佳品。但枣皮不易消化，一定要细嚼慢咽。同时，要适量食用，食用过多会引起胃酸过多、腹胀[font=ˎ̥]
三、秋风送爽金柿飘香
秋高气爽，丹桂飘香，正是柿子上市的季节。柿，又叫柿子、朱果、猴枣，汉代开始，已经有栽培柿子的记载。[font=ˎ̥]
根据脱涩[font=ˎ̥](成熟[font=ˎ̥])程度的不同，柿可分为甜柿和涩柿[font=ˎ̥];根据脱涩方法的不同，柿又可分为烘柿、白柿、乌柿和西林柿。涩柿必须经过脱涩，才能吃。脱涩后的柿，汁多，味甜，肉细，爽口，古人赞它[font=ˎ̥]“色胜金衣美，甘逾玉液清[font=ˎ̥]”。不仅如此，柿中还含有丰富的营养。鲜柿中含有多种糖分，主要有蔗糖、葡萄糖、果糖[font=ˎ̥];还含有多种维生素[font=ˎ̥](维[font=ˎ̥]A、[font=ˎ̥]B、[font=ˎ̥]C、[font=ˎ̥]P)和矿物质[font=ˎ̥](钙、磷、铁、钾[font=ˎ̥])。尤其值得一提的是，柿的含碘量较高，每百克柿中碘的含量可达[font=ˎ̥]50毫克[font=ˎ̥];此外，柿的维生素[font=ˎ̥]C的含量也高出一般水果[font=ˎ̥]1—2倍。[font=ˎ̥]
[font=ˎ̥][font=ˎ̥]
　　柿有较高的药用价值：因其性寒、味甘涩，入心、肺、大肠经，具清热、润肺、止渴之功效，可以用来治疗热渴、咳嗽、吐血、口疮等病症。现代保健医学研究表明，柿可以补虚健脾、生津止渴、抗菌消炎、降低血压、增加心脏冠状动脉的流量。柿的把柄有齐墩果酸、白桦脂酸，中医常用它配人参、丁香研末，制成柿线散，具有降气、止呃逆的作用。[font=ˎ̥]
　　柿用于秋季进补，可谓物美价廉效果好。这里不妨介绍两例。[font=ˎ̥]
　　[font=ˎ̥](1)柿茶：茶叶[font=ˎ̥]3克，柿饼[font=ˎ̥]6个，冰糖[font=ˎ̥]15克。将柿饼和冰糖放瓦罐内炖烂，倒入茶叶，拌匀。饮服，每日[font=ˎ̥]2次。[font=ˎ̥]
　　[font=ˎ̥](2)柿子饮：柿[font=ˎ̥]500克，白糖[font=ˎ̥]30克。柿去皮核，以适量的开水浸泡[font=ˎ̥]4分钟，以纱布绞其汁，流入杯中，加白糖，拌匀。日服[font=ˎ̥]2次，每次[font=ˎ̥]25—30克。
本帖评分记录
柿饼是啥呀?好吃不啊?
就是用柿子做的干果类的东东，很好吃的，即香甜又可口，而且有助于身体健康、
如果对此感兴趣的。
我们这有好多好多吃的东东，，，希望大家来我们印象西安。逛逛。。
会不会很酸啊? 我喜欢吃甜的.呵呵~
印象西安???
使用（可批量传图、插入视频等）
[完成后可按 Ctrl+Enter 发布]
广告热线：400 970 0519 转 8888 传真：7 投诉受理：400 970 0519 转 9999 法律顾问：江苏正气浩然律师事务所 周建斌律师
版权所有:常州化龙网络科技股份有限公司 &信息产业部备案/许可证编号：苏ICP备号&&经营性ICP：苏B2-号&摘要：&临近中秋节，各色秋季水果陆续上市，成为人们的购物首选。然而，较高的含糖量也让不少市民有些担心。
　　晨报淄博9月6日讯 临近中秋节，各色秋季水果陆续上市，成为人们的购物首选。然而，较高的含糖量也让不少市民有些担心。记者通过走访市场、查阅资料和询问专家，将时令水果的糖分罗列出来并给出食用建议。
　　今天上午，记者来到张店共青团西路上的一家超市，葡萄、桃子、石榴、椰子、木瓜、菠萝等水果整齐地摆放在货架上。正在整理水果的销售人员告诉记者，目前市场上最应季的水果就是葡萄了，其中，巨峰葡萄和玫瑰香葡萄水分最多、口感最佳，因此最受欢迎。
　　而在附近的一家水果摊前，摊主告诉记者，临近中秋，买水果送亲朋好友的市民也越来越多，一般来说，富士苹果、大个的葡萄和进口的猕猴桃都是较受欢迎的水果，接下来脆甜的鲜枣等水果逐渐上市。
　　然而，水果固然好吃，较高的含糖量也让不少市民有所顾忌。正在超市内选购水果的李女士就告诉记者，自己曾买过红提葡萄，&这种葡萄口感不错，就是太甜了，吃完我感觉嗓子都甜得有些不舒服。&
　　针对秋季水果含糖量的问题，记者咨询了淄博市职业病防治院的高医生，据介绍，食物的含糖量由它的碳水化合物含量决定，碳水化合物含量是多少，就代表了它含有多少糖。而水果所含的碳水化合物包括果糖和葡萄糖，一般来说，含果糖比较多的水果，口感会更甜一些。
　　高医生指出，像苹果、梨、桃子等水果，每天食用量最好控制在一个左右，重量在200&&& 400克最好，鲜枣则控制在3至6个。另外，对于喜欢食用不同种类水果的市民来说，每种水果的食用量需相应减少，总量保持在200克&400克。&只要控制好食用量，不过分贪甜，即使食用含糖量高的水果，也不会对身体产生不良影响。&
&&&&&&& 实习记者 张楠 报道
相关热词搜索： 秋季
水果含糖多
每天最多吃6个
鲁中网移动产品平台--扫描有精彩
鲁中网微信公众
鲁中网新浪微博
鲁中网掌上论坛
小家巧微信公众
来说两句吧...
大众报业集团主管 & 网站备案号:&
鲁中网热线: | 鲁中晨报读者热线: | 鲁中网QQ:
山东大众报业集团鲁中传媒发展有限公司 版权所有 (C)秋天吃鲜枣的好处&4种人不宜吃鲜枣
&&&&来源：&&&&
原标题：秋天吃鲜枣作用多 鲜枣应该如何保存
　　在秋天不能少的水果就是鲜枣，鲜枣富含多种营养元素，是不能少的水果之一。可是，鲜枣购买回家后怎么保存才能保持新鲜度呢？接下来，为大家具体介绍一下鲜枣的功效和保存方法，一起来看看吧。
　　秋天吃鲜枣的好处
　　鲜枣不仅甜脆多汁，而且营养丰富，其中维生素C含量最高，因而有“维生素丸”之美称。据测定，每100克中有243毫克的维生素C，18―23克碳水化合物，0.86克粗蛋白，维生素A1、B1、B2、K等含量也相当丰富，其含有的人体所必需的胡萝卜素也远远超过其他枣制品。果糖和葡萄糖含量达11-16%，可溶性固形物达14-20%。此外，还含有磷、钙、铁、钾、锌等微量元素。
　　鲜枣果实口味鲜美，营养丰富，具有净化血液，帮助消化，养颜美容等保健作用；此外，鲜枣不寒不热，具有清凉、解毒、镇静等功效；而且脆嫩多汁，甜度高，口感佳，风味独特。但要注意鲜枣不耐保存，常温下几天的时间就会失去鲜脆的口感，故买了鲜枣后要尽快食用，可以防止鲜枣营养的流失，也避免存放不当导致鲜枣坏掉。
　　鲜枣的保存方法
　　鲜枣购买回来之后要进行挑选，将表面有碰伤，或者长黑斑生虫的坏枣挑出来，避免在储存期间，含有霉菌的坏枣感染到其他的鲜枣。
　　家庭保存鲜枣的方法一般使用冰箱，在买回来的鲜枣中，将新鲜完好且果皮不是全红的挑出来，用塑料袋密封，袋内留少量空气，后好封口，再放到温度为0℃-4℃的冰箱中冷藏。装塑料袋时，最好用小袋分装，每次开一小袋吃，就能将鲜枣保存得更久一点。
　　如果不用冰箱保存，也可以将鲜枣放入保鲜袋或者保鲜盒中，再放到阴凉通风的地方保存，这样就可以保持鲜枣的新鲜度了。
　　如果鲜枣的数量很多，则冷藏前需先将要储存的鲜枣放在5-8℃的温度下预冷1-2天。预冷后再把鲜枣放在温度为0℃-1℃，相对湿度为90%-95%的冷库中贮存即可。
　　那么，又有哪些人不宜吃鲜枣呢？
　　4种人群不宜吃鲜枣
　　腹部胀气者：鲜枣进食过多会引起胀气，腹胀气滞者和有腹胀现象的孕妇，均属于忌服人群。
　　经期女性：鲜枣性温，体热的人不可多吃。体质燥热的女性朋友不合适在经期服食鲜枣，由于这极可能会引起经血过多而损害身体健康。
　　胃病患者：鲜枣表皮坚硬，极难消化，吃时一定要充分咀嚼，否则会加重胃肠道的累赘，也影响养分物资的吸收。急慢性胃炎、胃溃疡患者吃生枣时一定要将皮往掉，否则轻易损伤胃黏膜。鲜枣味甘甜，会刺激胃酸分泌，所以胃酸过多、经常反酸者不宜食用。
　　糖尿病患者：鲜枣的糖分较多，含糖量超过20%，糖尿病患者假如不加节制过量进食，就会损害胰岛功效，引起血糖和尿糖迅速上升，加重病情。儿童：儿童各个脏器较弱，鲜枣进食过多，易伤“脾”。由于鲜枣中含糖量较高，一次吃太多极轻易形成蛀牙、引起牙痛。
　　秋天吃鲜枣好处多，不过以上几种人群要忌吃哦。
(责编：曾璇、聂丛笑)
善意回帖，理性发言!
使用其他账号登录:
恭喜你，发表成功!
请牢记你的用户名:，密码:,立即进入修改密码。
s后自动返回
5s后自动返回
恭喜你，发表成功!
5s后自动返回
最新评论热门评论
24小时排行&|&
人 民 网 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用
Copyright &
by .cn all rights reserved
人 民 网 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用
Copyright &
by .cn. all rights reserved(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '206520',
container: s,
size: '990,40',
display: 'inlay-fix'
鲜枣的做法大全
鲜枣的百科知识
　　枣子。自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以亡。因此，大枣就有了“天然维生素丸”的美誉。
　　枣树是一种生长在温带地区的小乔木，原产于中国，在中国南北各地都有分布。花小多蜜，是一种蜜源植物;花色为淡黄色，有芳香气息。果实为枣，长圆形，未成熟时黄色，成熟后褐红色。可鲜食也可制成干果或蜜饯果脯等。
鲜枣的营养价值
1.鲜枣有较高的热量，主要源于所含的碳水化合物约23%~28%。
2.鲜枣含有丰富的膳食纤维，维生素和微量元素，大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠。脂肪，淀粉，芦丁，尼克酸以及矿物质。干枣所含的矿物质和热量为鲜枣的2~3倍。
鲜枣的食用效果
1.抗癌抗癌
枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
2.降血压、降胆固醇
大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用。还可以调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用；所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加
3.保肝护肝
大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能，有保护肝脏、增强体力的作用；大枣中的维生素C，能减轻化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白质合成，增加血清总蛋白含量的作用。
4.预防骨质疏松
对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。
5.防治脑供血不足
大枣中的黄酮类物质可以防治脑缺血症并对脑缺血所致的脑组织超微结构损伤有保护作用。
6.防治心血管病
大枣中含有丰富的维生素C、维生素P，对健全毛细血管、维持血管壁弹性，抗动脉粥样硬化很有益；大枣中含有cAMP，其药理作用表现为改善人体微循环，扩张冠状动脉，增加脑和心脏的供血量，减慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代谢，故可防治心脑血管病。
7.恢复体力
对病后体虚的人也有良好的滋补作用。
8.预防胆结石
鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。