日本有一种又白又软的条形糕点，有糯米胶有味道吗的味道，这是什么？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-06-03 03:59 标签： 糯米粉做的糕点
先题外唠叨一下：虽然和果子的样子很好看，可是它的价格，呵呵呵，相当的不好看啊╯﹏╰下面开始正文≧▽≦ 和果子（わがし、和菓子），其实泛指所有日式糕点，除了我们所知的那些工艺精细的和果子以外，还包括年糕、小馒头、米粉团子、大福、羊羹、鲷鱼烧、金平糖、小煎饼等等。我查找了一些资料，整理成了下文。鲷鱼烧一种源自日本东京，以面粉、砂糖、牛奶与小苏打为材料，所作成的形状像鲷鱼的和果子，衍生自今川烧。菱饼（三色饼）三色饼是雏祭（女儿节）中必不可少的点心，它那层次分明色彩鲜明的质感，有时甚至会让人忘记它其实只是一种点心，而这三种颜色则是分别由三种药食同源的食材塑造，分别代表着三种不同的寓意。粉红色的部分因为含有栀子实，所以具有消除厄运祛瘟辟邪之意，白色的部分因为含有菱角，所以具有子孙繁荣健康长寿之意，而绿色的部分因为含有艾草，所以具有无病无灾身体康健之意。蕨饼（蕨根饼）蕨根饼可以说是一种普及程度非常高的点心，与葛根饼异曲同工，蕨根饼是使用从蕨类植物的根茎中所提炼出的蕨根淀粉，加入红糖调味然后经过熬煮、冷却、整形，制作成色泽透明近似凉糕的和果子。黄金芋使用本岛顶级芋头及日式独特配料，经长时间的炼制，所制成的口感丰富的内馅，薄薄的外皮则使用小麦原料及肉桂粉，精心调制而成芋头形状的日式烘烤点心。草饼（又叫麻糬）采用最高级品质的糯米和草香恰到好处的艾草所炼制成，带有淡淡青草香味的香Q外皮，内馅则采用最佳的绿豆馅，滑口的馅料加上带有吉祥象征的麻糬外皮，好吃的感觉在嘴里、幸福的感觉在心里。夫妇善哉日本代表性的点心，是由将小豆和年糕加在粘稠状的带有甜味的汤中制成的。羊羹它也是很有代表性的日本点心。由红豆与面粉或者葛粉混合后蒸制，它是一种以豆类制成的果冻状食品。其后随着茶道的发展，羊羹逐渐成为一道著名的茶点。水羊羹与一般的羊羹不同之处在于，它的含水量要比一般的羊羹多得多，它是将事先做好的细红豆沙放入糖水中熬煮，接着加入寒天（一种食用明胶）熬煮使其融化，最后倒入容器内冷却凝固成型，其质地很像中国北京的特色小吃小豆羹。琥珀羹正如其名，它那清澈通透的琥珀色让人第一眼看去就觉得很是惬意，这种以水饴、砂糖和寒天为主料的和果子，由于看上去金黄透明因此也被称作是锦玉羹。落雁它是一种将砂糖压入木雕模型而制成的甜点心，里面没有小豆。樱饼粉红色的糯米类外皮，包上豆馅，最外层围上一枚樱叶子的小点心；外观可爱，与粉红色樱花很接近，外面的樱花叶子还具有樱花特有的香气，口感清爽。不过，根据不同地方的风俗，它的形状也会有所差别。柏饼流行于日本关东地区，外型像中国的茶果，呈圆形或半圆形，以洗净的梗米干燥后磨成的上新粉（中间粗度的粉）制成，包入甜馅料，做好后加上日语称为“柏”的槲栎叶或菝葜叶对折包在外面即成。馅的种类有红豆粒馅、豆沙、味噌馅等。夏柑糖在一整只蜜柑上边开个盖，把果肉掏空，然后用果汁混合寒天后重新注入蜜柑内，等它凝成果冻冷藏后就可以吃了。一整只有点大，买回来可以切1/2或1/4，切完后放到盘子里，果肉还会颠颠地颤，像婴儿的皮肤，样子真是可爱。甘是介于甜和苦之间的状态，尤其是凉丝丝的甘，爽口鲜美还有回味。夏柑糖用的山口县萩的柑橘，每年4月开始制造，5月初就是最好的品尝时节了。水無月（みなづき）日本的旧历法中，水无月就是 6 月。所以顾名思义，是一道夏天的点心。夏天的和果子都是靠蒸的，然后加上果冻一样的寒天，所以夏天吃起来有一种冰爽的感觉。若这个其实是一种小鱼的叫法。就是把面粉做成鱼的形状，里面再裹豆馅。为神马是夏天吃的，据说6月是日本这种鱼大量出产的季节。粽子其形状与质地倒是与中国的粽子有很多不同之处，日本粽子在制作时使用菖蒲叶，在形状方面日本粽子呈圆锥形不同于中国粽子的三角形。日本粽子是将糯米蒸熟捣碎成年糕后再用菖蒲叶包裹起来的，其实是一种冷食的食品。馒头与中国的馒头可不一样哦~在日本，馒头都是茶点的一种，里面都是有馅的，一般是豆沙。水馒头一种日式清凉糕点。是以葛粉制作的透明外皮包裹馅料的夏季凉点。味道香甜，口感幼滑，属清夏季凉点中佳品。团子团子里面一般是没有馅的。靠淋上去的汁和酱来调味。分为两种，一种叫做花见团子，另一种叫月见团子。花见团子是春天赏樱花的时候看的，一般是三色：月见团子是秋天赏月的时候看的，一般是白色，也会做成萌萌的兔兔：和果子分类最典型的恐怕也有上百种。与西洋甜点不同的是，日式甜点使用各类米粉（白玉粉、饼粉、上新粉、上用粉、道明寺粉、本葛粉等等）、豆沙（红豆沙、芸豆沙、枝豆沙、紫芋泥、栗子泥等等）以及植物的花和叶（比如樱花的花和叶都是很常见的和果子材料）。和果子的型态有非常多种，一般有团子、麻糬、大福、羊羹、馒头、铜锣烧、鲷鱼烧、日式煎饼、最中等等。主要的原料包括：米、面粉、红豆、砂糖、葛粉，并依照不同的口味添加不同的特殊食材。不同的和果子有不用的寓意。和果子大体上分为三类，以成品的状态时含有的水分来分类。1）成品时含有的水分大约30%-40%以上的被称作“生果子”。2）成品果子的含水量为10%-30%之间的被称作“半生果子”，其中以“最中”以及研磨小豆用蜜糖成型的“石衣”为代表。3）成品果子的含水量为10%以下的果子称作“干果子”，在茶席上使用的“有平糖”为首，“落雁”、“煎饼”、“松饼”、“米花糖”为代表。另外，和果子还有时节性，比如：春季像“草饼”“樱饼”带有草或叶子香气的果子开始热闹起来。“雏果子”、“柏饼”、“粽子”等和各种与仪式关系密切的果子居多。夏季使用寒天，葛粉等具有清凉口感材料的果子较有人气。“凉粉”“水羊羹”“蜜豆”等自不用说，用葛粉包裹的小馒头也很受欢迎。秋季由于是丰收的季节，因此使用板栗，柿子，芋头等的和果子多登场。在冬季，薄皮包裹带馅的馒头和大福就显得很有分量，让人有暖融融的心情和温暖感的这类和果子居多。也是品尝“鲷鱼烧”“今川烧”等的烤果子的好季节。正文完。ˇωˇ (C) 2016 今日头条 违法和不良信息举报电话：010-公司名称：北京字节跳动科技有限公司点击上方“知日王国”可以订阅哦这里有好多药妆、美食、动漫等等哦，感谢朋友们的支持知日王国日本人气高的零食看起来都很精致，其中有很多包装超级可爱的小零食，也有很多本身就萌得不行的小零食，今晚吃货菌带来日本20款超人气可爱小零食，味道一级棒，买来做伴手礼也不错哟。?Tohato超级香辣薯圏日本最出名最辛辣的膨化零食，零食界的辣椒火爆君，黄色的是辛辣黑咖喱薯片，超级爱辣的吃货不容错过，这火辣辣的滋味绝不会让你失望。?明治“蘑菇山”和“竹笋村”日本的国民零食了，一款是做成蘑菇的形状，一款是做成竹笋的形状，超级萌，顶部都有牛奶巧克力包裹，饼干是清新的椒盐自然味，口感层次分明，松脆可口不甜腻。?pocky熊猫牛奶巧克力棒萌萌哒外貌，巧克力棒淋上了浓浓的奶油酱，还混和着香脆的巧克力饼干脆片，口感更加棒，超好吃！?HelloKitty蝴蝶结造型软糖造型可爱的Hellokitty蝴蝶结软糖是为了纪念Hellokitty40周年而出的特别款软糖零食，内容和实物一样，非常可爱。?东京banana蛋糕载满可爱心形图案的枫叶口味Banana，散发着柔和枫叶香甜的爱心香蕉。缀着黄花的小清新Banana，香蕉与香草的完美调和。呆萌长劲鹿花纹Banana，里面是柔软香甜的香蕉布丁。狂野的豹纹Banana，巧克力与香蕉的搭配超美味！?札幌动物园白熊限定品牛奶奶糖北海道最出名的就是奶制品啦，使用酪农王国北海道的新鲜牛奶制成的浓郁牛奶软糖， 做出来的糖果奶味十足非常香浓！?FRANTZ北野牛奶鸡蛋布丁蛋糕用大量的牛奶和新鲜的新鲜鸡蛋，奶香浓郁的香味被加入，味道超赞。?松尾豆粉年糕糯米糍外面是香滑的巧克力，里面是像年糕一样很Q弹的夹心，口感非常的浓郁，豆粉很营养很香。?札幌円山动物园白熊拉面方便面选用真正的生拉面经过四十八小时风干后制成的真正的拉面， 追求简约风格的浓厚盐味拉面，汤浓味鲜，方便又美味！?牧家ぼっか 气球牛奶布丁牧牛奶由牧场直送，新鲜，撒上赠送的焦糖酱，Q弹到让你一下子就上瘾，把布丁装在白色气球里面，吃的时候要用牙签戳破。?青华堂超浓厚牛乳布丁布丁中的战斗机，曾广为日本各大电视杂志介绍，爽滑不腻绝品味道，想要更浓厚的口感可以涂抹在面包上吃。?果子乃季蛋奶糕曾获得日本第26届日本菓子博览大会总裁赏受赏，草莓炼乳、巧克力、鲜奶鸡蛋、抹茶等多种口味。?札幌农学校牛奶饼干口感像曲奇饼干，很松脆，奶香味特别重，超级好吃。?薯条三兄弟大名鼎鼎的薯条三兄弟，味道咸香可口，一点也不油腻，很酥脆入口即化感，好吃到根本停不下来，去日本看到必抢的小零食。?镰仓半月镰仓半月是镰仓最为知名的特产零食，是一种半月形、类似法兰酥的甜点，可口的薄脆夹着香滑的奶油，中间夹层的内馅甜而不腻，一口便能吃到不同层次的口感！?荣太楼季节限定樱花果冻布丁妹纸大多数都爱樱花的美，晶莹剔透的果冻中绽放了一枚完整的樱花，布丁已经这么好吃了，再加上樱花的点缀，让人舍不得品尝。?Frantz焦糖布丁包装盒是神户的夜空中闪闪发光的星星，新鲜鸡蛋和牛奶充分融合的美味布丁，浓厚的牛奶的风味，好看又美味！?小鸡年轮蛋糕日本的年轮蛋糕一直广受欢迎，这么萌的小鸡，充满浓浓牛奶香的年轮蛋糕，可爱的舍不得吃！?枫糖男孩夹心饼包装袋一拆开，浓郁的奶香味整个扑鼻而来，一整块方方正正没有破损，饼干外表烤的也很适中，色泽也很漂亮，轻轻咬下一口，如同它的香气一般，马上整个嘴里充满了浓浓的奶油香，加上又薄又脆的外层，吃起来的口感相当的好！?吉野堂名菓 ひよ子&和果子是日式的传统点心，味道通常比较甜，搭配茶一起食用是不错的选择，这款和果子的外表形似一只胖鼓鼓的小鸡，非常可爱。里面是绵软的内馅，吃起来虽甜却不腻。END喜欢的请关注上面的公众账号（长时间按）

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