肉松蛋糕卷的做法和西瓜能一起吃吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-06-04 06:38 标签： 肉松蛋糕卷的做法
今天忍不住在蛋糕店买了两个肉松蛋糕卷，吃两个没事吧。不吃馋。_百度宝宝知道(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
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“有人嗜甜如命,有人偏偏对甜食不敢兴趣。这个蛋糕卷是甜咸味的,属于戚风类的蛋糕,所以不但具有戚风蛋糕的细腻松软的口感,同时还带有香葱和肉松的咸香的味道,无论喜欢吃甜味还是咸味的同学都会喜欢它的,小小蛋糕卷让众口不再难调。”
3个30克60克1克1汤匙30克30克
肉松蛋糕卷的做法
蛋黄和糖混合,搅打至糖融化,蛋黄颜色变浅；蛋白中分3次加入30g细砂糖,打至8分发；烤箱预热180度
将蛋白分加入到蛋黄中,用橡皮刮刀拌均匀，将直径约1cm的圆形裱花嘴装入裱花袋内；低筋面粉过筛,加入到蛋液中,用橡皮刮刀翻拌均匀,装入裱花袋,在铺有不沾纸的烤盘中斜着挤条形,然后在表面撒上香葱碎
放入烤箱中上层,180度上下火,烤约10-12分钟,至表面微金黄色,摸起来不粘手有弹性即可
烤好后,立即取出烤盘,稍微放3-5分钟至蛋糕卷温热,将不粘纸撕下,在背面涂抹蛋黄酱并撒上肉松,卷起后放入冰箱冷藏定形10分钟即可切块
烹饪技巧　　将面糊挤斜纹在烤盘上,烤出的蛋糕卷因为有纹路的拉伸,在卷制时纵向更不容易断裂。
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【肉松蛋糕卷】&nbsp
( 12:03:32) 浏览(343)
肉松蛋糕卷是一道西点。制作材料主要是鸡蛋、面粉、肉松、牛奶等。制作过程复杂，口感鲜美香甜。
1. 烤盘里铺上油纸。
2. 将A材料里的牛奶和玉米油倒在一起。
3. 用手动打蛋器搅拌至牛奶和玉米油溶合在一起。
4. 将A材料里的蛋黄和15克细砂糖放在一起。
5. 用手动打蛋器搅匀。
6. 将牛奶玉米油倒进蛋黄里一起拌匀。
7. 将低筋面粉过筛进蛋黄液里。
8. 用手动打蛋器搅拌至无粉粒的蛋黄糊，放一旁备用。
9. 蛋白加几滴柠檬汁，用电动打蛋器1档搅拌至粗泡后倒进1/3细砂糖。
10. 继续搅打至蛋白变细泡，再加进1/3的细砂糖。
11. 继续搅打至蛋白变得细腻，再加进剩下的细砂糖。
12. 继续搅打至蛋白呈小尖角的状态。
13. 13、将1/3的蛋白放进蛋黄糊里。
14. 14、用橡皮刮刀翻拌均匀。
15. 15、再将拌匀的蛋黄糊倒进剩余的蛋白糊里。
16. 16、用橡皮刮刀翻拌均匀。
17. 17、将拌匀的蛋糕糊倒进铺有油纸的烤盘里，抹平。
18. 18、将蛋糕糊放进事先预热好的上下火为180度的烤箱中层烘烤15-18分钟。
19. 19、出炉后提着油纸将蛋糕从烤盘里取出，放在晾架上晾凉。
20. 20、在晾凉的蛋糕表面，挤上适量的沙拉酱，后端和边缘要留一些空位，以免卷起时馅料外漏。
21. 21、用抹刀将沙拉酱抹均匀。
22. 22、将肉松均匀的洒在沙拉酱上。
23. 23、双手提起油纸，将蛋糕往前卷起。
24. 24、卷起后接口处朝下，整个用油纸包住定型，再切块即可。
小贴士：1、烘烤的时间按各家烤箱来定，一般在15-20分钟左右。 2、卷蛋糕卷的时候，轻轻把纸往前拉，再顺势往前卷起，卷起后可以放冰箱冷藏定型。 3、这个蛋糕卷放凉了再卷也不会裂，不过最好是晾至不温热时就开始卷。 4、另外，烘烤的时候过长也会开裂，蛋白打发过硬也会产生开裂。
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第一吃比比乖，是去年的时候，那时候的比比乖还只是一家店在四季园附近，不起眼但口味华丽丽~他家的蝴蝶酥，泡芙口味都不错味美价廉最值得一说的，就是我的最爱肉松蛋糕卷里面满满的肉松加酱料~外面是软软的蛋糕
IMAG0263_副本.gif (518.1 KB, 下载次数: 0)
15:20 上传
随着比比乖越来越火开了三家分点活动也做了好多但发覺蝴蝶酥已经没有当初那种刚做出来的惊艳了泡芙吃的也少了唯一不变的还是肉松蛋糕卷依旧是百吃不厌
q.jpg (96.52 KB, 下载次数: 0)
15:22 上传
现在还发觉乳酪球也很好吃味道很浓烈小小的，一点都不腻 反正小点心是可以呢~当然 当天做的麻薯也好吃的一定要葡萄干的好吃红豆的就一般了因为我不爱吃红豆的原因把~但第二天吃的话就会觉得干了~所以适量购买麻薯
这篇有点赶时间，上班偷空写的主要还是想和大家爱分享好吃的因为同事啊，总说我是食神 神马好吃的，我都会打听大家有好吃的，也推荐吧~
美图，美文，看了想吃~
很幸运，你获得了抢楼奖励！
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{:4_94:}我觉得 还是店里的 奶酪好吃。。一口一个&&嘿嘿
很幸运，你获得了抢楼奖励！
六翼炽天使 发表于
我觉得 还是店里的 奶酪好吃。。一口一个&&嘿嘿
嗯嗯 ，我介绍了呢~
摩羯座的杨小婧 发表于
嗯嗯 ，我介绍了呢~
{:4_94:}一口一个 就是不方便携带。。。容易被压扁。。嘿嘿
楼主跟我有共同的爱好呀
咖啡絮语 发表于
楼主跟我有共同的爱好呀
共勉~哈哈哈
六翼炽天使 发表于
一口一个 就是不方便携带。。。容易被压扁。。嘿嘿
不得事，扁扁的，长长的，反正都是吃~
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