熟牛肉丸子怎么做好吃做成什么菜好吃？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-06-04 10:08 标签： 饺子馅怎么做成丸子
猪肉丸子的做法教你怎么做才好吃_老人食谱_聚餐网
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主料：猪肉250g，面粉80g，鸡蛋1个
调料：油，盐，味精，葱花，料酒各取适量
作者：佚名
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猪肉丸子介绍
　　今天我们为各位美食爱好者介绍一道香香的猪肉丸子，用油炸出来的，味道很好吃的，不多说看下文猪肉丸子的制作方法详细解析。
　　猪肉丸子的做法教程：
　　1、猪肉切碎后加入葱花碎，一个鸡蛋，料酒，顺着一个方向打劲。
　　2、加入适量的面粉搅拌
　　3、一点点的加入适量的水之后顺着一个方向搅拌。
　　4、起锅，入油，油温七分热时，入丸子炸，左手虎口握一点面糊，右手拿一把匙轻轻的刮下入油锅就成了一个小丸子了。
　　5、丸子炸成金黄色飘起就已经熟了，可以起锅了。
　　6、一道好吃的猪肉丸子就做好了，上面在放一点点香菜末,味道就更好啦!
　　猪肉丸子成品图：
　　猪肉丸子的做法小技巧：
　　1、搅拌肉馅时要顺着一个方向搅拌。
　　2、猪肉尽量剁的碎一些，这样更容易熟。
　　这道猪肉丸子的家常做法就讲解完了，整个制作流程讲解很详细了，制作方法也比较好学，现在秋天特别适合吃这个菜，冬天下火锅味道更好。
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牛肉丸怎么做才好吃点
现成的牛肉丸 做成什么菜好吃点和买相好点 单用牛肉丸做 不加入其他菜（配料除外） 不做成汤 用炸的方式 还是炒的方式好点 还是有其他方式。。。。。
用炸的好吃。。
我家里的是自己弄一个配料
用辣椒弄碎然后加酱油
然后牛肉丸用汤煮熟之后就拿进那配料理沾一下
~~~~比那些火锅还好
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其他4条回答
1绞瘦牛肉500克，鸡蛋3个，酱油少许，盐和五香粉适量，
姜末少许，加入200克水，用手办成稀糊状。
2、再加入淀粉50克绞办均匀，然后再加入适量面粉调匀肉馅，
调到肉馅成稠糊状，从手中挤出成型圆丸时，即下油锅炸
置焦黄色，捞出。
潮洲手打牛肉丸
大片的牛肉剔去牛筋，加生粉和作料，大木棒槌捣上一天，硬是把牛肉捣成浆子。然后在手里很灵巧地一挤一个丸子形状，在沸水中煮熟成丸。牛筋丸是用剔出的牛筋剁碎再捣烂做成
多味牛肉丸的做法
主料：瘦嫩牛肉馅
辅料：面包糠、洋葱、尖椒、鸡蛋、牛奶、奶酪、西红柿、芹菜、鲜蒜头
调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、番茄汁、小茴香末、白醋、食用油
1、调制多味汁：坐锅点火放入番茄汁煮沸，...
在市场上买到的生牛肉，回家后切成小块，放在一个容器里，捣成浆糊状后，向一个方向搅动，这样吃起弹性。虽然有点费事但是好吃嘛。
关于牛肉丸，从历史上来说，应该是起源于客家。因为广东客家地区山地多，饲养黄牛、水牛非常普遍，所以客家人经常以牛肉作为日常食用的肉类，在长期的发展过程中，客家人逐渐摸索出，将牛肉制成牛肉丸来食用这种形式。在清末及民国初期，便有许多客家人挑着小担，在潮汕府城走街串巷，叫卖牛肉丸。
聪明的潮汕人看到客家的牛肉丸很有特色，便将它移植过来。但潮汕人并不是简单地将客家牛肉丸照搬过来，而是吸取其优点，不足之处加以改进。　　
如客家人捶打牛肉丸，是用菜刀的刀背，这样效果差，且力度不够，影响打出的肉浆质量，潮汕人便改用两根特制的铁棒，每根3斤重，面呈方形或三角形，用双手轮流捶打，左右开弓，直至把牛肉打成肉浆。　　
又如客家人煮肉丸是用清水，一向讲究原汁...
加点啤酒 能让牛肉更香更嫩
牛肉丸的相关知识
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出门在外也不愁【手工牛肉丸的做法】手工牛肉丸怎么做_手工牛肉丸的家常做法_下厨房
手工牛肉丸
大家对这个菜谱的评价（15 份）
人做过这道菜
从小老妈就喜欢做肉丸汤，不用吊高汤头都很鲜美。似乎家里经常在改进肉丸的制作工序－ －bbb这个爱好在大部分时间由我掌勺的情况下又达到了新的高潮，从以前只是随便买点肉糜加姜末和鸡蛋淀粉抓抓，到现在改进的版本，已经不知道更新了多少次了，先贴出来好了。
是牛肉丸只是因为这里牛肉比较好买到而已...这只是提供一个丸子的制法。在家里我常常是用猪肉馅儿汆个番茄丸子或者冬瓜丸子汤，也很好吃。
当然口感比起潮州牛肉丸还是差了很多，不过细嫩弹牙的口感还是能够尽量提升一些。比起靠鸡蛋和较多淀粉成团的丸子来说，这个方法的好处就是肉感够足。
手工牛肉丸的做法 &
牛肉剁细，边剁边剔去白色的筋膜，程度以能达到肉泥的状态为好
老姜一小块捣碎，加水挤出姜汁备用
肉糜盛入碗里，按口味添加白胡椒粉，盐和五香粉(可选)，搅匀后，用两勺淀粉和姜汁，适量凉水调和成水淀粉汁(喜欢的可以再添加一勺生抽，但是注意减少盐份)，逐次加入肉馅里。我是用了一个勺子，每加一勺就搅拌10分钟左右，如此直到牛肉纤维完全吸收水份，取筷子一双，沿着一个方向搅拌肉馅15分钟，再用手摔打至肉馅起胶上劲为止。我的判断方法是握着整块肉馅的一半，肉不黏碗且可以整体的抓起来就好
搅打好的肉馅放入碗中，紧贴肉馅表面包覆好保鲜膜，移入冰箱3－4个小时或过夜，让胶质更佳具有黏性
取出肉馅，用虎口挤出大小相同的肉丸，马上浸入冰水里约10分钟。这个时候烧好水。沸腾后转小火，往锅里倒入半碗冷水，这个步骤的目的是为了让锅里的水保持一定温度而不沸腾，以免影响肉丸的成型
下丸子，用汤勺背轻轻推一下锅底以免沾底，边煮边撇去浮末。待丸子全部漂浮在水面上，捞起确认熟透后，锅里加少许麻油和白胡椒。碗底加紫菜和适当的盐，丸子和汤盛入碗中，撒香菜开吃
猪肉丸子也是一样的做法
手工牛肉丸的答疑
请问可不可以多做一大锅，然后把丸子捞出来，放在冰箱里面冻着呢？冷冻过是不是口感会差好多？
关于手工牛肉丸的做法还有疑问？
参照这个菜谱，大家做出
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京公网安备59号牛肉丸子的配料都有什么啊？怎么做比较好吃？_百度知道
牛肉丸子的配料都有什么啊？怎么做比较好吃？
原料:绞好的牛肉,香油 醋 胡椒粉 姜末 葱末 黄瓜末 香菜末少许. 步骤:1.绞好的牛肉里打个鸡蛋,放入湿淀粉使劲搅均;2.锅内放小半锅水,烧开后调至小火,把捏圆的肉丸下水,浮末撇掉;3.开大火,煮3分钟左右加点盐,熄火;4.提前在盛汤的盆里放入姜末 醋 香油.出锅盛汤. 提醒:胃药伴侣说,搅拌肉时一定要边搅边加水,这样肉比较凝固,吃起来有咬头,而煮的过程浮末要随有随撇,保证汤的清新可口.
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丸子（元子）的做法秘籍大全：
为了保证丸子菜肴的质量，选料是很重要的。鱼要选择新鲜、出肉率高、吸水性较强的品种，如乌鱼、巴鱼、牙片鱼、岩鲤等；虾要选择洁白的虾仁，或是新鲜的对虾肉；畜类瘦肉要选无筋膜的精肉，肥肉要选厚实无血污的肥膘肉；鸡蛋、蔬菜等一些原料则必须新鲜。
二、初加工
1、鱼肉的初加工：是将鱼治净后，由鱼脊背处进刀，从头至尾取下两片完整的净鱼肉，然后带皮平放在菜墩上，先用刀背在鱼肉上排斩，再用刀尖顺着鱼肉的纹路轻轻刮下鱼肉。注意：刮到显血筋时为止，然后再仔细斩剁。斩剁时下刀要轻，且剁得越细越好，剁至鱼肉转白起粘性时为止。
2、净瘦猪肉、净鸡脯肉、净虾仁及羊肉的初加工：在加工这些肉类时，要采取粗切细斩的方法。当这类肉的肌肉纤维被...
一、材料：
1、 牛眼肉1斤5两，洗净。
2、 带皮海虾4两洗净，剥虾仁，留虾皮和虾头。
3、 大葱一棵洗净。
4、 姜一块洗净去皮。
5、 黑木耳水发洗净后约大半饭碗。
6、 香菜两小棵洗净。
7、 黄瓜洗净去皮。
8、 淀粉2-3大匙。
9、 鸡蛋2个。
10、油4-5匙，花椒粒10几粒。
11、酱油2匙。
12、盐适量。
二、准备：
1、 将牛肉剁成肉馅，尽量剁细，剁时可加少量凉开水，不要过量。
2、 将大葱剁成碎末，分两份，同时将姜块剁碎成细末。将姜末和半份葱末一起剁入到肉馅里。
3、 将肉馅放入大碗内，打入鸡蛋并朝一个方向搅匀，放适量的盐。
4、 锅洗净烧热放入油，待油温热时放入花椒粒炸出香味，注意不要炸糊。撤火待油温凉时去掉花椒粒，将油倒入肉馅内，并朝同一方向搅...
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