蒸西兰花蒸多久如何保温不变色

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-06-04 11:08 标签： 西兰花蒸蛋
这个世界上总有那么一些人不喜欢西兰花，或许他们更喜欢西红柿。那又怎么样呢？我就是西兰花啊，不论我多么努力都不会变成西红柿的。只管做好西兰花吧，不管别人是不是喜欢你，因为这个世界上也总有那么一些人也非常喜爱西兰花，不是吗？中文学名：青花菜拉丁学名：Brassica oleracea L.var.italic Planch原产地区：地中海沿岸 意大利地区热量：33卡/100克营养价值：健脑壮骨--小盆宇长不高快去吃一吃；维生素K含量高--小磕小碰皮肤就会发青发紫的筒子们快去啃一啃；毕竟西兰花是歪果仁先种出来的，所以西兰花多用于西餐的配菜或者做冷餐色拉。但是做成中式凉拌菜也很好吃~材料：西兰花 一颗食用油 干辣椒 花椒 蒜末生抽 醋 香油做法：西兰花用盐水充分浸泡后洗净；西兰花用热水焯一下，沥干水后装碗并拌入生抽、醋、香油、盐、蒜末；干辣椒和花椒放在油里炸出香味，浇在西兰花上。提示：西兰花不要在热水中汆烫过久；调料可以根据个人喜好增减。↓
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西兰花种植技术
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&&西​兰​花​又​名​青​花​菜​、​绿​菜​花​,​为​十​字​花​科​云​苔​属​甘​蓝​型​蔬​菜​,​色​泽​鲜​绿​,​花​茎​脆​嫩​,​风​味​清​香​,​营​养​丰​富​,​还​有​防​癌​作​用​。​西​兰​花​是​近​年​来​发​展​迅​速​的​鲜​食​和​加​工​出​口​蔬​菜​,​尤​其​是​无​公​害​西​兰​花​,​经​济​效​益​很​好​。
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如何蒸西兰花
提问者采纳
淀粉西兰花400g，用水，放入已经调好的淀粉水，放到沸水里烫熟，水90干净的炒锅中。把西兰花洗净，适当切块、鸡精调成水淀粉备用，鸡精5g、盐，制成蒜蓉;大蒜洗净包好，文火轻轻搅拌到透明状，盐2g，淀粉5g，大蒜15g;撒下蒜蓉立即关火出锅，捞出装盘待用，淋在已经装盘摆好的西兰花上
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蒸西兰花：
材料：西兰花（1个）、虾仁（200g）、食盐（一小勺）、
鸡精（半小勺）、蚝油（5g）、淀粉（10g）、水（100g）
1、西兰花撕小朵，洗净在盘周围摆上一圈
2、虾仁清理干净后倒入西兰花中间
3、放入蒸锅
4、盖上锅盖，蒸10分钟左右
5、蒸的时候，取一小锅，将水、盐、鸡精、蚝油...
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出门在外也不愁西兰花的正确做法：要掰开不要切 要蒸制不要煮
来源：大河网-大河健康报
第1页 :西兰花该如何烹制
导读：西兰花内含有丰富的蛋白质、维生素、糖和胡萝卜素，营养成分在蔬菜中位居第一，被誉为“蔬菜皇冠”；而且西兰花对于女性健康特别有益。但是西兰花到底应该如何烹制更好吃、更营养呢？
　　□胡月
　　西蓝花含有丰富的蛋白质、维生素、糖和胡萝卜素，营养成分在同类蔬菜中位居第一，被誉为“蔬菜皇冠”。不过，不少厨房好手都表示西蓝花很难切得好看，并且火候一掌握不好就容易煮得太老。
　　西蓝花要掰不要切
　　一整朵的西蓝花上会有很多花簇，相互之间还有粘连，如果你简单地像切黄瓜一样一刀切的话，很容易把连在一起的花簇切碎，这样你的砧板上就会散落很多绿色的碎粒，并不容易烹调。所以，一般西蓝花都是用手掰的。你用手抓住小簇的根部，轻轻一掐就可以摘下一小朵完整的西蓝花，还不会影响到旁边。
　　如果你实在需要用刀切，建议你先把西蓝花根部的厚大部分切掉，这部分一般都不食用的，然后找准粘连最少的位置一刀切下去，再用同样的方法把西蓝花切到你想要的大小。
　　西蓝花要蒸不要煮
　　水煮西蓝花容易让口感变得软，吃起来不爽口，所以建议应该采用蒸的方式烹调西蓝花。
　　用隔水的蒸笼，把锅里水烧开了，将西蓝花放在蒸笼里面烹调，既能保持西蓝花的营养成分，也能保持爽脆的口感。
　　无论是蒸还是煮西蓝花，都要尽量减少烹调时间。当西蓝花颜色变成油绿色之后再过一分钟左右就可以了。如果烹调时间过久，西蓝花会变黄变软，维生素等营养成分也会流失很大一部分。
下一页：西兰花最防乳癌肠癌
(责任编辑：李雨桦)
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