广西桂林有什么特产_百度知道
广西桂林有什么特产
桂林美食、土特产和购物： 桂林特产：白果、罗汉果、龙胜辣椒、龙脊梯田水酒、马蹄、柚子、竹笋、三花酒、各种糕点、桂花等。
桂林美食：啤酒鱼、桂林米粉、酿菜、拔丝芋头、芋头扣肉、凉菜等。桂林米粉最好吃的要数桂林阿牛嫂米粉了，在桂电南侧门、金鸡路口、东环市场、八里街都有连锁店铺；阳朔的大师傅啤酒鱼也是受欢迎的；桂林的阿甘酒家、小南国、澳门酒家的菜品也是受欢迎的。
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桂林特产桂林属于亚热带湿润季风气候区, 无霜期长, 温和湿润, 光照充足, 热量丰富, 雨量充沛。独特的气候和地貌地形为各类植物和动物的生长繁衍创造了适宜的环境, 孕育出丰富的, 特色显著的地方物产。 一、农产品
（一）土特产品 沙田柚
因原产地在广西容县沙田乡而名, 早在2000多年前就享有很高声誉。后来渐渐引种至桂林、柳州等地。沙田柚果体大小适中, 单果重750—2500克, 底部中间微凹, 有一圈圆形凸起的印环(俗称金钱兜); 果皮销厚, 内有12片～15片崐瓤, 瓢皮薄; 果肉白色至淡红色, 味甜如蜜, 果汁充足, 营养丰富。有“天然罐头”的美称。果肉有润肺、清肠、利便、补血之效, 对人体骨骼、血液、肌肉的发育及预防坏血病、脚气病均有好处。果皮可制蜜饯, 也可加工风味独特的菜肴。在全国水果质量评比中, 桂...
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平乐县地处中亚热带季风气候区，冬短夏长，气候温和，日照充足，雨量充沛，年均日照时间小时之间，年均降雨量毫米之间，无霜期长达310天以上，适宜各类粮食作物和经济作物的生长。全县共有耕地33.47万亩...
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三花酒，又称桂林三花酒，是“桂林三宝”之一，属米香型小曲白酒，是中国米香型白酒的代表，被誉为白酒之王。桂林三花酒以其历史悠久，工艺独特、品质优良而倍受中外游客的青睐。漓江，特别是象鼻山的江底深潭涌出的地下泉...
湘山酒，产于桂林全州，是小曲米香型白酒的杰出代表，精品湘山酒是采用精选优质大米加特制小曲,秉承千年严格的传统工艺悉心酿制而成。窖藏多年,量少而品精。酒色晶莹透亮,味蜜香清雅而芬芳,入口甘美绵甜,回味悠长怡畅，是... 1234567891012345678910 香哈菜谱手机版，50万道精选菜谱，每天150万人使用 省流量，没网也能看菜谱！活动多，下载就能抽奖！ 扫描二维码免费安装；或在手机上访问:<广西桂林特产介绍,广西桂林特产列表
桂林特产介绍
灵川县2008年初开始引进仿野生灵芝种植，主要集中在大境、海洋、青狮潭、兰田等山区。2013年，全县种植仿野生灵芝面积1000余亩，全年产鲜灵芝18万公斤。由于灵川灵芝种植在高寒山区，为当地农户使用椴木栽培，且放在深山老林中模仿野生环境生长，经日晒雨淋接受天地灵气，其产品品质优于瓶栽、袋栽灵芝，外观功效与野生灵芝相同。灵川灵芝采摘上市时间为每年8-9月。灵芝药理作用有：抗肿瘤作用，保肝护肝的作用，对心脑血管病的作用，……
马蹄粉，亦称荸荠粉，是用马蹄[又名荸荠p地栗p乌芋]经提炼而成，其丰富营养，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、铁、钙和淀粉、荸荠英等成分。中国医学认为，荸荠味甘，性寒，有清热肝，生津止渴，补中益气等功效。《本草纲目》说荸荠:清渴祛热，补中益气，开胃下食，清心明目，解热杀菌，清黄疸，降血压，治疗多种疾病。《本草再新》说：“清热降火，补肺、肝，消食化痰，破积滞，利脓血”，《……
1、产品名称：临桂四塘“榕门祠”牌腐乳系列2、地域范围临桂县四塘腐乳地理标志或保护范围，地理坐标为东经108°45′―110°20′，北纬24°―25°41′。四塘盛产大豆，在过年前后用大豆加工腐乳是自清朝乾隆年间以来的民间传统习俗。近几年来，以横山为中心，形成了以榕门祠、四方井、下边村、横山、横清等多个四塘腐乳品牌的生产厂家。3、品质特色四塘腐乳以传统工艺、手工操作酿制而成，以色鲜、质细、味香、营养丰富、味道奇特而……
阳朔县蜂业协会生产“朱桥记”牌蜂蜜，金桔蜂蜜、九龙藤蜜是全国主要产区。此外，尚有野桂花蜜、乌桕蜜、酸梅蜜、龙眼蜜、荔枝蜜等蜂蜜。九龙藤蜜：年产量1000多吨，生产时间为9-10月。九龙藤蜜为褐色或茶色，晶递透亮，味微苦。是人们崇善的高级营养保健食品，长期服用可以“养颜美容、强身健体、延年益寿。”且具风湿，活血安神、降血压，催眠、清热解毒等功效。对胃炎、胃溃疡、慢性十二指肠有很好的辅助治疗作用。金桔蜜：年产量300多……
板栗酒是平乐名特产之一。平乐盛产板栗，以栗果均匀整齐、皮薄易剥、色泽鲜艳、味道甘甜、糯性强等特点，国内外颇负盛名，是广西桂林的名贵土特产。板栗既可糖炒，又可生食或蒸煮食用，还可制作精美的糕点及加工成多样食品。而用板栗制成的板栗美酒，不仅口感独特，而且具有独特的养生功效。板栗是用途广泛的药用植物。据《本草纲目》、《千金方》等古药籍记载：栗味甘，性温，通脾胃肾经。栗果有养胃、健脾、补肾、强筋、活血之效。宋代文学家苏辙在总……
隋大业十四年（公元618年）建县，称茶城县；唐武德四年（公元621年），改名恭城县，1990年2月经国务院批准，撤恭城县成立恭城瑶族自治县，是全国10个瑶族自治县中最年轻的成员。恭城瑶族自治县先后荣获了全国生态农业示范县、国家级生态示范区国家级可持续发展实验区等荣誉称号。“议嵘茗香茶”－－恭城茶叶是由广西恭城议嵘茗香茶源有限公司生产，茶叶采于公司在恭城县山区内种植的茶叶基地，并且精选用清明、谷雨两个时节叶尖嫩部分的茶……
灵川三街黄金红薯干产于灵川县三街镇，独特的土壤和水源使当地种植的黄心红薯条条茎大皮薄、清脆甘甜，三街红薯干从上世纪60年代起，便以其独特的品质和美味闻名千里。当地红薯干制法独特，首先将从田间挖出的带泥鲜薯放入地窖，在当地特殊的气候环境进行60天以上自然糖化，然后选择个头适中的红薯进行清洗切皮，经蒸煮、晾晒、烘烤等工艺制成。其成品色泽金黄，甘甜柔软，透过阳光和灯光看起来还很通透，被喻为“黄金红薯干”，深受广大消费者的欢……
恭城瑶族自治县是以水果种植为主的国家级生态农业示范县，恭城桃子是县内传统的名特优果品之一。桃子果汁多味美，芳香诱人，色泽艳丽，营养丰富，是人们最为喜欢的鲜果之一。除鲜食外，还可加工成桃脯、桃酱、桃汁、桃干和桃罐头。恭城县内主要栽培的桃子品种有四月红早桃、红花桃、油桃等品种，成熟期一般在4至8月，2014年全县栽培面积6.3万多亩，产量5.4万多吨。1、四月红早桃：是县内的主栽水果品种之一，果型椭园形，果型整齐，平均单……
产地环境产地位于广西东北部，为都庞岭与海洋山脉间的河谷丘陵，种植基地远离城镇，周围无大型矿产、“三废”工厂、医院和垃圾场，空气、土壤、水源自成一体，无外来污染，生产上以雨水、山溪水自流灌溉为主。境内水果生产基地于2005年通过了区农业厅无公害产地认定，2009年获得了“广西无公害水果生产示范基地县”称号，具有良好的生态环境。产品特点灌阳黑李成熟果实颜色紫黑，球形或椭球形，果径4-5cm，平均单果重100克左右，果面光……
灵川是传统柑桔种植地区，柑桔种植面积约12万亩，主要有南丰蜜桔、马水桔、沙糖桔、脆蜜金桔、埃及糖橙等。灵川地理气候和土质非常适合柑桔生长，且群众种植经验丰富，所产柑桔品质优良，深受广大市民喜爱。目前，全县年产各类柑桔约12万吨，产值近3亿元。目前主要有“柏林芳”、“伊泉”等品牌，其中“柏林芳”品牌蜜桔荣获广西第一届名特优农产品交易会产品奖银奖。……
灵川县桃子种植面积6万亩，年产各类桃子6万吨以上，主要集中在海洋乡、潮田乡。海洋乡是目前广西最大的优质桃生产基地,主要栽有中油5号、中油7号、曙光油桃、天津水蜜桃、莱山蜜桃、大红桃、五月阳光、国庆桃、脆蜜桃等优质品种。由于海洋山脉独特的气候条件和在当地群众精心的管护，所产桃子品质上乘、口感风味佳，不但在国内市场走俏，而且还走出国门，远销俄罗斯、哈萨克斯坦等。灵川县海洋乡1乐村2011年获“广西桃子村”称号，海洋乡被产……
五通青皮蔗是临桂特产，种植历史已有100多年。它的品质特色与其它黄、黑、红皮甘蔗不同，以脆、甜、香、软、爽口而著称，素有“五通甘蔗上北京”的美誉。五通地处义江两岸，土壤由砂页岩发育形成，土层深厚、肥沃，富含腐殖质，属潮沙土，很适合青皮蔗种植。具有生长较快，植株高大，节间较长的特点。近年来全镇种植面积5000多亩，平均亩产8.2吨，年总产量4万多吨。产值8000多万元。为了搞活流通，提高商品价值，该镇自2002年以来，……
槟榔芋是全州县规模化生产、集约化经营的一大绿色品牌，在生产过程中，严格实行无公害栽培，田间安装太阳能诱虫灯，减少农药、化肥的施用，生产基地空气清新、水质纯净，有良好的生态环境，获得国家农业部无公害农产品产地和产品认证，种植面积达1.5万亩，主产于安和、石塘等乡镇，每年的中秋节开始上市。全州槟榔芋表皮圆滑，呈褐色，横切面为灰白色，并且有明显紫色槟榔花纹，肉质酥松，香味醇厚，用全州安和槟榔芋与五花肉制成的“槟榔芋扣肉”酥……
雁山区草坪回族乡位于广西桂林市漓江东岸。东北面与灵川大圩镇相毗连，南面与阳朔县接壤。桂林市雁山区草坪回族乡大田村委、大田八队、九队、十队的特色产品是大田西瓜：西瓜皮薄、汁多，以沙、甜、脆著称，其口感毫不逊色“麒麟瓜”大田所属乡草坪回族乡，辖区内有“冠岩”、“神龙水世界”两个国家级四A级景点，同时，草坪回族乡也是桂林至阳朔漓江游的必经之路，常年旅客不断，客流量大。在西瓜成熟的季节的6至9月份有正好是客流量最多的时段。如……
草坪回族乡的黄皮果果色泽金黄、光洁耀目，甜酸适口、汁液丰富而具香味，是色、香、味俱佳的水果。叶、根皮及果核均供药用。民间谚语云：“饥食荔枝，饱食黄皮”，说明黄皮可帮助消化。黄皮果是亚热带特有品钟，喜温暖湿润环境，草坪回族乡雨水丰富，光照充足，昼夜温差大，特别适合黄皮果的生长，草坪回族乡所产的黄皮果果色泽金黄、光洁耀目，甜酸适口、汁液丰富而具香味，含有大量的维他命。黄皮果还有较高的药用价值，叶、果和种子等都可入药，有消……
无核温克（魏可）葡萄，成花好、易栽培、果粒大、味极甜的晚熟品种。含糖量20度以上，是目前糖分最高的葡萄。无核化技术使葡萄更甜、更脆、食用更方便。外观美丽，果粒大，汁多味甜，肉质硬而爽。糖度20度以上，品质极佳，且不脱粒、不裂果，耐贮运。树势生长极强，生产稳定，极丰产，抗病易种。一般采收期为9月上旬―10下旬，春季种植，管理得当，当年有部份树可结果。乡政府十分重视，大力推广种植，时常聘请权威人士传授技术，群众也自发成立……
荔浦砂糖桔--2015年度全国名特优新农产品作为中国砂糖桔第一县，荔浦县砂糖桔种植面积30万亩，年产量达100万吨，畅销海内外。砂糖桔已成为当地农民致富的“摇钱树”、“致富果”。上世纪90年代中期，荔浦人大胆引进砂糖桔试种，当地政府大力实施“优果工程”，积极引导和扶持民众发展以砂糖桔为主的优质水果产业，从几户辐射带动一个村屯，再从一个村屯向整个镇、整个县辐射覆盖，成为中国砂糖桔第一县。荔浦砂糖桔被列入全国“名特优新”……
永福香米--全国名特优新农产品…… 地理标志产品 全州文桥鸭，原产地为全州县文桥镇，《全州县志》记载为本地麻鸭。也称为本地鸭、文桥土鸭、土麻鸭等。经济类型：属蛋肉兼用型鸭。雏鸭：全身绒毛黄色。公鸭：头颈羽毛为墨绿有金属光泽色，背部羽毛为棕黑相间略带白点，并带金属光泽，尾羽为黑白色，性羽呈墨绿色向背弯曲，翅膀上的羽毛墨绿白相间。母鸭：背部呈泥黄色或灰白色，泥黄或灰白色羽毛中又掺杂着黑麻点羽毛，颈羽为泥黄色。文桥鸭具有个体小、适应性强、性情温驯、觅食力强、耐粗饲、产蛋量……
1.简介龙胜红玉曾用名叫桂林鸡血石、桂林红碧玉、桂林鸡血红碧玉、龙胜鸡血石、龙胜红碧玉，产于桂林市所辖的龙胜各族自治县。2.形成地质学专家论证龙胜红玉综合矿物成分以红碧玉石英为主,并含部分高价铁和低价铁,是富含硅铁质的变质火山岩――碧玉岩。桂林鸡血玉是古板块缝合带深海底火山沉积变质产物,形成年代距今约10亿年。经多年来的开发观赏与收藏的实践,桂林鸡血玉是值得开发的完美的新玉种。3.化学成分化学成分为：以二氧化硅（Si……
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桂林辣椒酱与桂林三花酒、桂林豆一起被誉为“桂林三宝”。生产历史悠久, 加工工艺精细, 技术要求严格。本世纪70年代开始销往日本和香港等国和地区, 深受欢迎。桂花干&　　桂林因桂花成林得名，桂花气味辛温、无毒，入药有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。外包装采用本地甜竹做成双木桶，美观大方又极具民族特色，是送礼和观赏的佳品。罗汉果桂林特产是一种藤状植物，盛产于市临桂县和桂林地区永福县的山区。为传统中药和出口商品之一, 营养价值高, 有清热解暑、化痰止咳、凉血舒骨、清肺润肠和生津止渴等功效; 可治急慢性气管炎、咽喉炎、哮喘、百日咳、胃热、便秘、急性扁桃体炎等症, 糖尿病患者亦宜服用。成熟的罗汉果含有丰富的糖分，味美香甜，既有清热润肺，化痰止咳，益肝健脾，降血的作用，又有防治呼吸道感染和抗癌的功效，深得欧美、日本、东南亚的国际友人们的喜爱，是一种驰名国际市场的药用与饮用珍品。 近年来享誉海内外的罗汉果速溶茶，更为来桂游客的送礼佳品。罗汉果茶是罗汉果与优质茶叶加工成的细沫。方便的小包装，温水一冲即可，香气回味悠长。补肾果含有丰富的A、维生素B、维生素C、钙、铁、钾等微量元素。含量高达15—26%，碳水化合物6.4%，脂肪2%，纤维素1%。很多国家把其作为男性壮阳的补品，老人强肾补虚的“药品”，咖啡的添加剂和代用品，在人类保健和食疗领域地位显赫。罗汉果沙田柚糖由沙田柚果皮加工成的糖有润肺、平喘、顺气的功能，添加清热润肺，化痰止咳，益肝健脾，降血的罗汉果，功效更加显著，是桂林历史悠久的特色小吃，深得欧美、日本、东南亚的国际友人们的喜爱，为自享和馈赠亲友的佳品。全州禾花鱼桂林特产全州，产自桂林全州县，生长于稻田之中，以禾花（稻谷之花）为食，加以本山水之灵性，而逐渐成长。体小身肥，肉质细滑，味道鲜美。乾隆皇帝南巡桂林府时，食用此鱼龙颜大开，赞美不绝，下旨将禾花鱼钦定为宫廷贡品，逐年进贡。 用此鱼制成腊鱼，不仅味美可口，而且富含蛋白质和人体所需的各种营养成分。本产品经加工后呈金黄色，不含色素，风味独特，是馈赠亲友和家宴待客的佳品。原味香芋条本品选用桂林特产荔浦芋这原料，桂林特产采用传统工艺精制求而成，香酥可口，口感独特，老少皆宜，是旅游、休闲自享，馈赠亲友之佳品。
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平乐农业公司位于山水甲天下的桂林市，在平乐县源头农场内开始了绿色食品之路，其所生产的车田河牌绿色纯正马蹄粉荣获广西著名商标、广西名牌产品，国家农业部农产品的称号，是广西农业产业化重点龙头企业，车田河品质优良，远销欧美东南亚等国家和地区，是真正走出国门，为国为桂林增光的名优土特产。马蹄马蹄世界一流。全市年产量约10万吨。其种植历史至少在170年以上。桂林马蹄颗粒大、皮薄、肉厚、色鲜、味甜、清脆、渣少，较大的每个重35克左右。桂林马蹄早已驰名中外，是桂林传统出口产品，远销港澳地区和东南亚各国。通常当水果生食或煮食，也可制成马蹄粉、马蹄、马蹄糖、马蹄酒、马蹄粉丝、马蹄饴糖等。桂林出产的马蹄糖清香、松脆、、味甜，并有生马蹄原味；&马蹄粉洁白细滑，与贵县藕粉，龙州槟榔粉和平乐百合粉合称为广西四大甜品特产，具有消食、清热、健胃、化痰、解渴、之效。此外，各茶楼酒店出售的马蹄糕也普遍受到欢迎。禾花鱼禾花鱼全州禾花鱼自古就是宫廷贡品,全州禾花鱼，属鲤科淡水温水性鱼类，是团鲤的一个变种，又称禾花乌鲤、禾花鲤、，因长期放养在稻田内，食水稻落花而得名；是全州县著名特产，也是桂林市十大名牌农产品之一。
全州的平原地区土地肥沃，水源丰富很适合养禾花鱼。据说，从唐代开始这里的农民有在稻田里放养鲤鱼的习惯。这种鲤鱼不是普通的鲤鱼，是乌鲤，它的全身像是蒙了一层深灰色的薄膜，朦朦胧胧又亮晶晶的。春天时把禾花鱼苗放进稻田里，不用喂饲料，鱼儿在田里吃水草捉小虫子，鱼屎是禾苗的天然有机肥，鱼儿跟随禾苗一起长大。稻子扬花时，稻花纷纷扬扬落入水中便成了鱼儿的美食，禾花鱼的美称也是由此而来。沙田柚沙田柚因原产地在广西平乐县沙子乡而得名，早在2000多年前就享有很高声誉。后来渐渐引种至桂林、柳州等地。沙田柚果体大小适中，单果重750—2500克，底部中间微凹，有一圈圆形凸起的印环（俗称金钱兜）；&果皮销厚，内有12片～15片崐瓤，瓢皮薄；&果肉白色至淡红色，味甜，果汁充足，营养丰富。有“天然罐头”的美称。果肉有润肺、清肠、利便、补血之效，对人体骨骼、、肌肉的发育及预防坏血病、脚气病均有好处。果皮可制蜜饯，也可加工风味独特的菜肴。在全国水果质量评比中，桂林沙田柚获第一名。已成为传统大宗出口商品，深受国内外消费者欢迎。金桔金桔果呈倒卵形，外皮金黄色，果肉淡黄色。可鲜食，又可制成蜜桔、罐头、桔饼和提取果汁。桂林阳朔、、恭城县有出产；&阳朔白沙乡所产金桔色美、个大、肉厚、质脆、气香、酸甜可口，含糖类（18～20%），维生素C1、B2、B1、P及钙、铁、磷等营养物质，深受消费者欢迎。有的地方将金桔矮化作盆景树，色的瑞果挂满枝头，象征硕果累累的丰年景象。桂林特产金桔(5张)甘蔗五通甘蔗
广西著名果用甘蔗之一，因主产临桂县五通乡而名。高150厘米～180厘米，粗2.5厘米～3.5厘米。11月～12月采收。秆皮薄而青，肉色白，质松脆，多汁，味清甜。蔗汁含糖量约5%～8%，是桂林秋冬主要“水果”之一。因有解酒和解作用，过春节时家家必备。
桂林特产五通甘蔗(5张)
罗汉果罗汉果因其形象似佛肚而名。瓜果椭圆形或球形，表面生有淡黄色柔毛。主产桂林市和桂林地区，以永福和临桂县所产最为著名，约有百余年栽培历史。罗汉果是桂林的特产经济植物，为传统中药和出口商品之一，营养价值高,有清热解暑、化痰止咳、舒骨、清肺润肠和生津止渴等功效；&可治急慢性气管炎、咽喉炎、哮喘、百日咳、胃热、便秘、急性扁桃体炎等症，患者亦宜服用。用其果泡制的凉茶，久负盛名。还可作为调味品用于炖品、清汤及制糕点、糖果、饼干。2012年，除干果出口外，制品尚有冲剂、、果精、止咳露和浓缩果露等。
罗汉果(13张)
荔浦芋桂花茶荔浦芋因原出于而名。剖开芋头可见芋肉布满细小红筋，类似槟榔花纹，载培学称之为槟榔芋。各地均有栽种。母芋椭圆形，子芋5个～8个。以产母芋为主，一般单个重克，大的可达2500克。芋肉白色、质松软者桂花茶品质。含有丰富的蛋白质、碳水化合物（淀粉）、较高的钙和一定的维生素。荔浦芋的香糯、松粉、略甜口感，可与肉类煮或焖，也可切片入火锅烫食，以及做芋末丸子等。最在特色的吃法是荔浦芋扣肉、芋、肉同时入口，色、香、味、型俱佳。阳朔牛心柿&又名柿花。花于4月中旬开放。果实心状球形，橙黄色，10月上旬至11月成熟时变为红色，通常无子或有少数种子。产于桂林阳朔、临桂、荔浦、平乐、恭城等县，苍梧、容县、平南、玉林等地亦有。为主产地，阳朔与恭城两崐县鲜柿年产量达4000多吨。主要优点是：&果型中等，单果重170克～196克；&外形美观，光滑、多粉；&果肉橙红，质脆味甜，肉厚汁多，含糖量达18%。适于生食，也适于制柿饼，出饼率20%～30%;&产量较高，单株产果150千克～250千克，丰产株达1200千克。柿饼有润肺止咳、生津、之效，蒸食可治咽喉痛、咳嗽咽干。腐乳
桂林腐乳厂等6家企业生产，年产1亿块左右。桂林“三宝”之一。桂林腐乳有一套特殊制作方法：&选用优质黄豆腐乳做成质地较硬的豆腐，榨去水分制作寸许见方坯块，然后放入霉柜霉&化。待坯块6面全部生长黄白色菌丝（霉毛），即拌和三花酒、盐及其它香料，置于坛或罐中，1至2天后灌上等米酒使坯块全部泡浸，密封存于阴凉干爽处4至6个月即成。成品腐乳为寸余见方，厚约6分的小块，表面呈胶状透明，色泽黄爽，奇香袭人。吃法多种多样，桂林人吃稀饭、，直接用它佐餐。更多的则是做，如凉拌豆腐、粉丝、椿芽、清蒸鸭、红烧地羊（狗肉）、荔浦芋扣肉等，配上桂林腐乳，是桂林的风味名菜。由于独具佳美的色、香、味、型，是旅游者最喜欢购买的一种桂林土特产。花桥牌腐乳1983年、1988年两次获国家优质食品银质奖，1988年获中国首届食品博览会金奖，1991年获北京第二届国际博览会。象山牌腐乳1987年、1988年分别获轻工部、广西优质产品奖。腐竹腐竹豆制品，其形似干竹枝而名。桂林腐乳厂20多家企业生产，年产量1000多吨。选用优质大豆磨成，放入锅加热。将凝结的豆浆薄膜用手扯起来搭在竹竿上晾干或烘干即成。桂林生产腐竹已有千多年。得益于漓江和桃花江水泡浸大豆以及传统的特别制作工艺，成品颜色淡黄、油面光亮，枝条肥胖，空心松脆，品质优良。含蛋白质45%，脂肪25%，胆固醇及饱和很低。因其崐所含均为植物营养素，故被称为“素食之最”,远在唐代已成为居民尤其是僧人的常菜。腐竹的吃法很多，炸炖炒焖皆可。无论作主菜或配菜，都可熟饪出色泽鲜美、香味扑鼻、酥脆嫩滑、风韵别致的荤、素。销国内各地和出口东南亚、北美、澳大利亚、港澳等国家和地区。“象山牌”腐竹1981年来3次获国家食品银质奖，1988年获中国首届食品博览会金奖，1990年获轻工部首届博览会金奖，1991年获北京第二届国际博览会金奖。“漓江牌”腐竹1990年获广西优质产品奖。
南糖南塘桂林酥糖、桂花寸金糖、桂花芝麻片、花生酥、花生糖的总称。始产于清代乾隆年间，是桂林著名特产之一，也是桂林人春节必备的传统年货和宾客的佳品。以芝麻仁、花生仁、白糖为主要原料，具有香、甜、松、酥、脆的独特风味。桂林酥糖是南糖中的珍品。吸收前代“城内酥”、“城外酥”两大派系的制作技艺，将精心配制的粉状原料压成长方形小块，四小块为一包。入口酥松易化，滋润，老少皆宜。桂花寸金糖有南糖一枝花的美称。呈柱状，比小指略细,寸许长，中空酥心，外布芝麻仁，似金。桂花芝麻片外形方正，薄如蝉翼；&花生糖和花生酥各具特色，令人食之不忘。桂林南糖自1985年以来，连获广西优质食品奖、国家轻工部优质产品奖。1989年参加国家科委主办的莫斯科“中国科技日”展览获好评，1990年获全国轻工博览会铜奖。主要生产厂家为桂林厂。
桂花茶桂花茶生产历史悠久，加工工艺精细，技术要求严格。选择气味清香的烘青茶坯和优质金桂花，通过窨花拌和、通花散热、复火、提花、夺堆成荫而成。形似绿叶缀金花，汤色金黄明亮，滋味甘和，茶香花香并茂，冷香清雅持久，是桂花茶一大特色。长期饮用，对口腔炎、牙周炎、皮肤干裂、声音沙哑有一定疗郊。本世纪70年代开始销往日本和香港等国和地区，深受欢迎。毛尖茶&桂林茶叶科学研究所本世纪70年代初创制的名贵绿茶。采用本所载培的优良茶树、清明前后采摘的细嫩芽叶精制而成。条索紧细匀整，锋苗挺秀，色泽翠润，白毫显露，冲泡后汤色清澈，叶底绿亮，清香持久，滋味醇厚，回味甘甜。经中国茶叶检测中心，符合名茶品质要求，而且含硒特别高，为广西特有富硒茶，对防癌抗癌有独特功效。除供应国内各地，还远销德国。1985年、1989年全国名茶展评会上连续两次被评为农业部优质茶。
桂花茶(5张)
辣椒酱辣椒酱桂林辣椒酱以独特的风味冠压群芳，不仅走俏国内，而且畅销港澳及东南亚，与桂林三花酒、桂林腐乳一起被“桂林三宝”。桂林辣椒酱因配料有别而品种有异。以大蒜头为配料的是蒜蓉辣椒酱。再加入豆鼓就成为豆鼓辣椒酱，通常是选用优质红辣椒、大蒜头等剁碎，拌入豆豉，加入三花酒和细盐等，入坛，数月之后始成。桂林辣椒酱油润鲜辣，香醇可口，既可食用提味，还可作调味用。“桂林三宝”商标的“桂林三宝”盒，集桂林三花酒、桂林豆腐乳、桂林辣椒酱三种名优产品为一体，小巧别致，便于携带，深受中外游客的喜爱。
辣椒酱(2张)
桂林特产 -
桂林特产桂林（一）桂林三花酒:米香型小曲白酒。酿造历史可追溯到南宋。原由“师司公厨”酿成，后传入民间，清未出现专业酿酒作坊，至民国年间,作坊遍及桂林。1949年后，国家汇集民间酒坊各路优秀酿酒师，于1952年建立桂林酿酒厂（后改名桂林饮料厂，1987年改为桂林酿酒总厂），沿用传统工艺，继续酿造“三花酒”。因蒸熬三次，摇动可泛起无数泡花，质佳者，细，起数层，俗称“三熬堆花酒”，简称“三花酒”。无色透明，蜜香清雅，入口柔绵，落口爽洌，回甜，饮后留香。适量饮用，可提神，活血，有益健康。品种有57°、38°、30°等系列。1963年～1989年，在全国第二、三、四、五届评酒会上，均被评为国家优质酒，获银质奖章。1964年被评为广西名酒，销全国各省、市、自治区，以及香港、澳门、日本、东南亚等国和地区。花桥牌桂林辣椒酱桂林酱料厂生产，有300余年的生产历史，与豆腐乳、三花酒同被称为“桂林三宝”。主要原料为鲜红辣椒、豆豉和等。选料十分讲究，生产工艺独特。所用豆鼓由工厂特制，红辣椒由专用基地提供。将鲜椒摘把、清洗、绞碎后，严格按配方与其它原料搅拌、封缸，经过一定时间存放后分装销售。具有色泽红褐、粗细均匀、鲜辣醇香、咸淡适口的特点。能健脾开胃助消化，为或家庭调味佳品。自1979年获桂林市工业产品优质奖以来,连年获广西和国家轻工部优质产品奖。销往全国各地，出口港澳及东南亚地区，深得国内外消费者钟爱。
（二）桂林莹坛米香窖：桂林“莹坛米香窖”是采用酱香酒生产工艺精心酿造的优级陈年原浆米香酒，幽香长留，回味无穷，喝醉也不会上头，是招待贵宾和赠送亲朋好友的极品，是广西桂林名优特产的典范，是桂林珍藏米香酒的杰出代表。桂林“莹坛米香窖”的特点：（1）采用酱香酒生产工艺精心酿造的优级米香酒，不是传统的三花酒。（2）陈年原浆窖酒，不是勾兑酒。（3）口感幽香长留，回味无穷，喝醉也不会上头。（4）全部配套江西景德镇优质陶瓷酒瓶。（5）独家经销，确保客户不会买到。
（三）桂花酒：桂花酒酿造历史悠久，现有桂林牌和吴刚牌两种。桂林牌桂花酒由桂林酿酒总厂生产，属花、果配制甜型低酒度露酒。以本地桂花、山葡萄为原料，经浸泡、蒸馏、调整、陈酿、过滤而成，酒度15°～20°。色泽，桂花清香突出，并带有山葡萄的特有醇香，适口，醇厚柔和，余香长久。常饮可健脾胃，助消化，活血益气。1984年和1989年分别被评为广西优质酒和优质食品。吴刚牌桂花酒由桂林市临桂桂花酒厂生产，以优质大米和鲜桂花为原料，采用双蒸复酿工艺精制而成。酒质透亮，口感醇和爽净，既有三花酒的特色，又有桂花的芳香，回味悠长，酒度有38°和50°两种。
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