粽子怎样包碱水粽子过多味苦,怎么补救?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-06-04 23:43 标签： 碱水粽子危害
!your_mobile_browser! |
& 除了加碱水，还有什么办法可以使粽子变成金黄色的吗？
查看: 2572|回复: 8
性别男&UID677039&帖子611&主题73&精华0&龙晶0 &龙威0 &积分1&阅读权限50&好友0&注册时间&最后登录&
精华0&龙威0 &积分1&好友0&注册时间&
除了加碱水，还有什么办法可以使粽子变成金黄色的吗？
是不是加的酱油？
做出来的粽子，白白的，白粽子呀，好难吃，那些卖粽子的人，他们的粽子都是怎样做出那种金黄色效果的呢？
性别男&UID669041&帖子14185&主题358&精华4&龙晶3 &龙威0 &积分40&阅读权限100&好友0&注册时间&最后登录&
精华4&龙威0 &积分40&好友0&注册时间&
我知道的，只是让粽子里面的米外表一层变黄绿色。
也即是粽子叶的颜色。
那就是增加火力和时间。不过里面的米还是白的。
性别男&UID432325&帖子2564&主题121&精华0&龙晶1 &龙威0 &积分6&阅读权限90&好友0&注册时间&最后登录&
精华0&龙威0 &积分6&好友0&注册时间&
粽子不用碱水的
性别女&UID688515&帖子27425&主题16&精华1&龙晶18 &龙威0 &积分68&阅读权限120&好友0&注册时间&最后登录&
精华1&龙威0 &积分68&好友0&注册时间&
不知道哦，百度一下看看
我是清纯，软萌又机智的小馒头O(∩_∩)O
性别女&UID516673&帖子597&主题19&精华1&龙晶0 &龙威0 &积分7&阅读权限90&好友0&注册时间&最后登录&
精华1&龙威0 &积分7&好友0&注册时间&
换原料&&用黍子做
性别男&UID448316&帖子7856&主题192&精华0&龙晶4 &龙威0 &积分17&阅读权限120&好友2&注册时间&最后登录&
精华0&龙威0 &积分17&好友2&注册时间&
金黄色是蜜枣映出来的吧。
嘉兴人在此解答
总评分:&龙币 + 1&
从来没个正形，习惯性口花花，让认识你的人，难以认真去理解你的话。
不是幽默风趣有错，而是幽默风趣施错力，方向偏了。& &对待每个人都一视同仁的友善，同时，没有人觉得自己对你来说是特别的。不被当真、没安全感
性别男&UID578262&帖子57&主题5&精华0&龙晶0 &龙威0 &积分0&阅读权限20&好友0&注册时间&最后登录&
精华0&龙威0 &积分0&好友0&注册时间&
在水里加稻草灰，大量，还有不容易坏的效果
性别男&UID629943&帖子865&主题12&精华0&龙晶0 &龙威0 &积分2&阅读权限70&好友0&注册时间&最后登录&
精华0&龙威0 &积分2&好友0&注册时间&
在水里加稻草灰，大量，还有不容易坏的效果诶，居然有人知道这个办法……在蒸棕子的水里加水稻禾烧成的灰，不过要把灰水过滤，然后把棕子放到灰水里蒸熟，灰水多一点，蒸久一点，几个小时吧……--
性别男&UID508246&帖子1290&主题9&精华0&龙晶1 &龙威0 &积分5&阅读权限90&好友0&注册时间&最后登录&
精华0&龙威0 &积分5&好友0&注册时间&
食品添加剂，比如日落黄、柠檬黄等。
不要大惊小怪，看看雪糕、汽水、果汁、果酱、蛋黄派以及很多号称酸奶的乳酸菌饮料的配料表，都有这个。
另外，很多超市里卖的南瓜馒头什么的都加了，虽然上述添加剂是不允许添加到这类食品中的。
Powered by粽子为什么要放碱水？_百度知道
粽子为什么要放碱水？
因为粽子是酸性的 材料豆沙，棕榈叶，箬皮，糯米做法1.（准备箬皮和棕绳）：把箬皮在沸水里煮一分钟，放在冷水里浸凉，抹干净，剪除老硬的叶端。2.用小刀顺棕榈叶的分枝口把棕榈叶分成小枝，把其中小枝叶中间的硬茎撕去（动作要快）。3.一张2厘米宽的小枝叶分开成了两半，把枝叶尖对接。4.像打绳结一样打个死结，拉紧成了一根两尺多长的棕叶绳。5.把所有的棕叶绳摊开，放在阳光底下晒3、4个小时，就缩成了柔软的棕绳，可以伸缩自如地绑棕子了。6.（包粽子）：以豆沙甜馅为例，为便于包可把豆沙馅先切成块。挑两张一大一小的箬皮叶，光滑叶正面朝上，小叶叠放在大叶上。7.把两张叶做成漏斗状，中间先放一层糯米。8.放入一块豆沙再铺一层糯米（最上层糯米不能渗入到豆沙里，否则煮不熟），包豆沙粽不能太用力挤压。9.把漏斗另一端的箬皮叶折叠过来再翻转，手捏紧旁边的箬皮叶。10.把最后多余的箬皮叶再次翻过来包住粽角，最后用棕绳绕紧。包好的粽子装入高压锅内注入水（水把粽子浸到就行，千万不能让粽子浮在水面上）压40分钟左右就可以（时间太长，粽香会跑掉）
其他类似问题
为您推荐：
提问者采纳
让粘米更香,对味道有所提升
提问者评价
您可能关注的推广
粽子的相关知识
其他3条回答
碱水粽可以做甜食粘蜜糖吃
听老人家说是为了吃了比较不会热气。
我妈妈说了，放碱水会让粽子更粘，更香…
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁分享到微信
想学包端午粽子的一定要看看--超详细包四角碱水粽步骤
将菜谱分享给微信好友或微信好友圈
用微信扫一扫
用手机看这个菜谱
扫一扫边看边做更方便
添加至分组
端午节将至，明天就是农历五月初一。在佛山西樵很多人今天就要将粽子包好，明天初一就要敬佛吃粽。所以今天我也应节包一些。
很多朋友像我刚学那样看着别人包粽但是自己很难学会，所以我今天就做一个超详细步骤和大家一起分享学习。我包的是最简...
端午节将至，明天就是农历五月初一。在佛山西樵很多人今天就要将粽子包好，明天初一就要敬佛吃粽。所以今天我也应节包一些。
很多朋友像我刚学那样看着别人包粽但是自己很难学会，所以我今天就做一个超详细步骤和大家一起分享学习。我包的是最简单的碱水粽。
想学包端午粽子的一定要看看--超详细包四角碱水粽步骤的做法步骤
1. 糯米洗净晾干水份。（我这是放碱水后的糯米）
2. 这是我用的碱水
3. 放入满两勺的碱水，和糯米拌均匀等变色5分钟后就可以开始包粽子了。最后就是我照片里的这种颜色。黄黄的。
4. 我用的是干竹叶，将竹叶和草绳一起放锅内用水煮10分钟后取出用清水冲洗，用湿布将竹叶表面抹干净。
5. 将叶子头尾剪掉。（竹叶有点湿度好包，太干了容易破）
6. 作为新手，用两张叶子包没那么容易烂。两张重叠，稍露一点。
7. 叶子对折成三角
8. 折角要保证糯米不会漏。
9. 这是保证不会漏米的
10. 看清楚了吗？
11. 就是这样，要用食指把下面抓稳
12. 看到了么
13. 我放了两勺多一点的糯米，不要装太满。漏米就麻烦了。而且太多包起来也容易烂
14. 用手捏口
15. 我是用两只手做的。
16. 轻轻的折过去，不要太大力哈！
17. 就这样抓稳，看到下面那个折线了吗？一会要折上去的。
18. 折上来就好了！
19. 用手抓稳粽子，不要散开了。取一条草绳左手压住头，另外一只手绑起来就可以了！尽量绑结实了！（因为糯米煮熟了会膨胀，绳子不要捆的太松也不要太紧喔）
20. 这样就好了
21. 这是另外粽子侧面
22. 这就是四角粽啦！
23. 最后是我的成品，我包的比较小。450g糯米包了15个粽子。总共花了5块钱。哈哈！
24. 压力锅多放点水，将粽子全部放入锅内，大火上气后用小火煮40分钟即可关火。不要立刻开盖！焖30分钟后再开盖。如果是普通电饭锅那就得用开水煲3个小时。
25. 成品图哟，看着就觉得美吧！
26. 准备开吃啦！我喜欢蘸白砂糖吃也可以蘸蜂蜜、酱油、香油或放盐煎来吃都行。根据个人口味哈。
粽子叶不要选烂的，想要粽子好吃就一定要在绑草绳时稍绑紧一点。我比较喜欢吃爽口的粽子，所以糯米没有提前泡。如果想吃软一点的可以提前泡一下。吃粽子吃多了怎么办？告诉大家一个小秘诀：泡山楂水喝即可。
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
大家参照这个菜谱做的
按作者的办法成功包出长条粽太开森(￣...
想吃粽子了，这是之前做好放冰箱的。加...
可能你还会喜欢
月销过千人气商品
月售 20901 件
月售 19539 件
月售 10130 袋
热门文章--烹饪技巧
小白厨艺班开课，第一节教大家如何切丁，乃们还有什么困惑欢迎留言，让帅锅厨子手把手...
十大主食热门菜谱
一般喜欢在家里吃早点， 家里人都特别喜欢吃生煎包。生煎包， 上海小吃， 松软的...
十大热门菜谱
泡芙是一种膨松的中间空洞的小点心，里面填有香甜的馅料。在我的记忆中，以前泡芙在国...
被加入菜单
你当前的位置： &gt
&gt 想学包端午粽子的一定要看看--超详细包四角碱水粽步骤
选择需要加入的菜单
创建一个新菜单
京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413相关专题栏目
食品行业相关
中国食品科技网 版权所有 &
ALL RIGHTS RESERVED.
服务热线（TEL.）：63
中国福建省福州市仓山万达广场B6-1302 邮编：350028

我要回帖

更多关于 碱水粽子危害 的文章

 

随机推荐