哪本书是初学者家常菜煮菜 都是家常菜能容易买到的？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-06-05 07:44 标签： openvc初学者看那本书
怎样在短期的时间学习一些烹饪，就是类似家常菜，怎么样做？_百度知道
怎样在短期的时间学习一些烹饪，就是类似家常菜，怎么样做？
提问者采纳
上搜视频，简单，做出来又很好吃，央视那个 天天饮食 前面那一年有个系列 叫大师教做家常菜
提问者评价
谢谢。。。我真好是需要那种家常菜的做法呢。呵呵。。。
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网上很多家常菜做法的,跟着做吧根据书上或者网上做.好豆网.学的很快的,下厨房什么的,主要是多实践
可以买本书学习，同时向长辈请教，亲身传授学习起来很快的
这是你可以买一些菜谱来看看，平时自己学着做做。
买本烹饪书照着做，练习练习就会了。。
买本烹饪的书，或者上网查。
多向老人学习,做菜做多了,自然会了,
家常菜的相关知识
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　关注“健康潍坊人”微信，回复“福利”，即可收到下载链接，复制到迅雷中即可下载！！作为一名合格的吃货，研究各类菜式做法是每天必做的功课，今天，吃货小编就为大家整理了一些家常小菜做法，还不赶快拿出小本记录下来！蒜香辣炒虾食材：虾仁，蒜，干红辣椒，橄榄油，盐，胡椒 做法：1、大虾仁8到10只，去皮去沙线洗净（尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些），蒜两瓣儿，干红辣椒4－5个。2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿。3、锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿 。4、倒入虾仁，加盐和胡椒粉调味。5、炒3分钟左右，或者直至炒熟。椒爆肉片食材：肉片，料酒，淀粉，大葱，有，干辣椒，酱油，盐，糖做法：1、肉片用料酒，淀粉腌制10分钟。2、大葱两棵切成丝备用。3、油热后放入干辣椒煸出红油，放入腌好的肉片，翻炒至变色，加入酱油，盐，糖调味．(糖和盐的比例为2：1）。4、放入葱丝翻炒至断生，加入鸡粉调味。葱爆羊肉食材：羊肉片，生抽，淀粉，油，洋葱丝，蒜片，葱段，白醋，香油，糖做法：1、羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌，腌10分钟，倒出多余汁料，沥干备用。2、大火加热炒锅中的2汤匙油，待极热时，爆炒羊肉1分钟，盛出。3、大火加热炒锅中的1汤匙油，入洋葱丝、蒜片、葱段，煸2分钟至飘出香味。江炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白砂糖。4、炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，并调入水淀粉略勾芡即可。蒜香排骨食材：肋排，料酒，酱油，糖，淀粉，蒜末做法：1、猪小排骨剁成7厘米长的段，洗净，沥干水分。2、排骨段加入料酒、酱油、糖、淀粉拌匀，腌20分钟。3、烤盘铺一层铝箔纸，放入排骨，移入烤箱烤20分钟，取出翻面后，撒上蒜末，再入内烤20分钟，熟后取出即可。提示：蒜末需等排骨半熟后再放，这样既能烤出蒜香，又不易焦黑。酸菜鱼食材：鱼，鸡蛋，面粉，花椒，辣椒面，干辣椒，小米辣，香葱，姜片，鱼骨，酸菜做法：1、先把鱼洗干净，起肉，切片然后放入鸡蛋清、面粉捞匀以后备用。2、做酸菜鱼当然少不了就是酸菜，切丝。3、材料准备好后就可以开煮了。先在油锅里爆香花椒和辣椒面。4、放入辣椒干，小米辣，香葱、姜片和鱼骨。5、加约一升多的水煮汤。调好味以后煮大概十多分钟左右。6、把酸菜和鱼骨等配料捞在盘子里。7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片。8、待鱼片煮熟后连汤倒入酸菜垫底的碗里。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可。9、撒上胡椒粉，一盘香喷喷的酸菜鱼就完成了。木须肉食材：肉丝或肉片，鸡蛋，盐，料酒，酱油做法：将鸡蛋打入碗中，加精盐搅拌，在油锅中炒熟鸡蛋。锅内再加猪油，葱末炝锅，放入肉丝煸炒，放入料酒，酱油，味精，随后放入鸡蛋，木耳翻炒即可。溜肉段食材：肉段，料酒，盐，香油，淀粉，醋，酱油，葱姜蒜，黄瓜片，冬笋做法：1、先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调好糊浆。2、用一个小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味精、酱油、淀粉对好汁卤备用。3、卤汁加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆后捞出。4、少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把兑好的卤汁泼入锅内，颠翻几遍，滴香油装盘。北京炸酱面食材：老抽，蛋黄，清水，京葱，油，黄豆酱，绿豆芽，面条，黄瓜丝，醋做法：1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；京葱切成碎末备用。2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7、8分钟即可。3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁成蒜末备用。4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水，捞起盛入碗内。5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上，再盛入1勺炒好的炸酱，加上大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。鸿鸿友情提示1、炒炸酱的猪肉最好选用半肥瘦，油也要比炒菜的油稍微多一些，炒酱的时候要用小火慢慢炒出来的酱才会特别香。2、绿豆芽在开水中焯烫5秒即可，不要烫得太软，有点脆脆的口感才好味哟！3、醋和大蒜是炸酱面的精华，吃炸酱面当然不能少了这两样配料，如果受不了这“酸爽”的小伙伴，可以剁成蒜末再食用。4、正宗的炸酱面在餐馆是吃不到的，只有自家做得才美味，而且要是自己做的手擀面那就更棒了 。辣子鸡食材：鸡肉，料酒，盐，酱油，花椒粉，淀粉，葱姜蒜，花椒，麻椒，糖，芝麻做法：1、把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，煨上半个小时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。2、把事先煨好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。3、重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻，就大功告成了！口水鸡食材：鸡腿，姜片，黄瓜段，红油，糖，醋，生抽，花椒油，黄酒，芝麻，花生，辣椒碎，葱，姜，盐做法：1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟。2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉。3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺 。香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀。4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃。咖喱鸡块食材：鸡块，葱，姜，咖喱粉，鸡汤，料酒，盐做法：1、将鸡肉剁成4厘米长、3厘米宽的块，葱切段，姜切片。2、将鸡块焯水，去除血水。3、在锅内加入油，烧至四五成热时，把鸡块放入，用油滑至七八成熟时捞出。4、锅内加底油，放入葱段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，之后放入鸡汤、料酒、盐、味精、鸡肉，用小火烧。5、待鸡肉酥烂时，挑去葱、姜，待汁收浓时出锅即成。龙井虾仁食材：新鲜虾仁，龙井，盐，鸡蛋做法：1、将虾去壳，挤出虾仁，换水再洗。这样反复洗三次，把虾仁洗得雪白取出，沥干水分（或用洁净干毛巾吸水），放入碗内，加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌和上浆。2、取茶杯一个，放上茶叶，用沸水50克泡开（不要加盖），放1分钟，滤出40克茶汁，剩下的茶叶和汁待用。炒锅上火，用油滑锅后，下熟猪油，烧至四五成热，放入虾仁，并迅速用筷子打散，约15秒钟后取出，倒入漏勺沥油。3、炒锅内留油少许置火上，将虾仁倒入锅中，并迅速倒入茶叶和茶汁，烹酒，加盐和味精，颠炒几下，即可出锅装盘。微信关注“健康潍坊人”，点击“内有福利”，唐人街探秘、鬼吹灯、老炮儿、恶棍天使等最新电视剧、电影抢先看，快来试试吧！！！
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