两顿饭和三顿饭晚饭后血糖高哪个高

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-06-06 14:53 标签： 血糖高 米饭
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第3章 计算主食（6）
来源：来自《吃好每天三顿饭：糖尿病算算算》节选书籍
作者：王兴国
除食物GI高低之外，糖尿病患者选择主食时，还要考虑脂肪含量。含大量脂肪的食物，如油条、油饼等虽然GI较低，但含有大量的能量，不利于血糖控制，不利于预防血脂异常，所以不建议糖尿病患者选用。3.少吃白米粥烹调方法对某种食物的GI影响甚大。同一种主食类食物，烹调方法不同，则对餐后血糖的影响不同。同样的大米，如果煮米粥吃，则GI较高，如果做成米饭，则GI相对较低。这主要是因为白米粥特别容易消化吸收（速度很快）。所以大部分医生或营养师会建议糖尿病患者尽量少吃白米粥，以减缓餐后血糖升高。很多患者通过血糖仪监测也发现，吃白米粥的确会使餐后血糖升高幅度更大。大米或其他谷物均以淀粉为主要成分，淀粉以颗粒的形式存在。常温下淀粉并不溶于水，加热才能促进它在水中溶解。加热和加水使淀粉颗粒膨胀（糊化），从而使包裹它们的包膜破裂，淀粉变成粘胶状。加热时间越长，这种作用越强，进食后越能广泛与肠道消化液接触，从而越容易被快速吸收。煮粥加热时间通常比米饭长，水分比米饭多，淀粉糊化更彻底，更容易消化。另外，白米粥等液体在胃内停留时间比米饭等固体食物短，进入小肠快，而小肠是食物消化吸收的主要场所。因此，白米粥比白米饭更容易消化吸收，升血糖更快。有研究【《中国糖尿病杂志》1997年第5卷第2期，广州市红十字会医院内分泌科的劳干诚等】表明，糖尿病患者进食等量大米煮成的米粥和米饭后，前者餐后血糖（进餐后30分钟、60分钟和120分钟的血糖浓度）比后者高。因此，糖尿病患者应少吃米粥，多选米饭（或其他主食）。当然，少吃粥，并不意味着绝对禁忌。因为米粥GI和米饭的差别是相对的。而且，杂粮粥的GI并不是很高。玉米面粥（）、玉米碴粥（）、小米粥（）和黑米粥（）都比大米饭（）低。而且，同样是粥，煮的时间越长则越容易消化吸收，GI越高；煮的时间越短则GI越低。此外，米粥的稀稠（加水量）也影响其GI。理论上，粘稠的粥GI较高，很稀的粥GI较低。4.高GI食物与低GI食物搭配食用前面讨论了单个食物的GI，可是实际生活中，人们总是吃混合食物，即由几种不同食物共同组成一餐。混合食物GI高低又会如何变化呢？答案比较复杂，但基本的规律是，两种GI不同的食物混合食用时，其GI介于两种食物单独GI之间。换言之，低GI食物+高GI食物=中等GI食物。比如，大米饭的GI是83.2，扁豆的GI是26.0。那么，扁豆和米饭一起吃（扁豆米饭，以糖类含量计，熟扁豆占1/4，大米饭占3/4）的GI为68.9【83.2×3/4+26.0×1/4】。通过计算可知，当低GI食物与高GI食物混合时，低GI食物所占比重越大，则混合食物的GI越低，越有利于控制餐后血糖。由此建议，糖尿病患者把低GI的粗粮，尤其是杂豆类与大米、面粉制品混合到一餐食用，而且要加大粗粮（包括杂豆类）所占比例，最好占主食的二分之一左右。5.主食与鱼虾、肉类或蛋类搭配食用鱼虾、肉类和蛋类以水分、蛋白质和脂肪为主要成分，本身糖类含量极少（1%~3%），消化吸收后，不会直接成为血糖（它们对血糖的影响是间接的）。而且，当把主食与鱼虾、肉类或蛋类搭配食用时，主食GI降低，升血糖作用变慢。比如，馒头的GI是88.1，而馒头+酱牛肉的GI是49.4；大米饭单独吃时GI为83.2，米饭与猪肉一起吃时GI为73.3，米饭与鱼一起吃时GI为37.0。
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控血糖不光要管住嘴！更重要的是吃啥、咋吃！
阅读&33636&发表& 17:17:37
空腹血糖达到8.0，是糖尿病吗？同时又该如何控制血糖呢？《健康一身轻》主讲嘉宾、营养专家于仁文老师给您支几招！空腹血糖如果达到8.0多了，那么十有八九就是糖尿病，建议先查一下糖化血红蛋白，如果糖化血红蛋白超出上限的话，那就肯定是糖尿病。正常人的血糖在空腹的状态下应该不超过6.1，所以，出现这种状况有几个原因。比如说是不是比较胖，是不是有家族遗传史，是不是长期运动少，饮食不合理。如果说出现这种情况，应该及时去医院就诊，服用药物，同时还需要增加运动量，比如说每天有氧运动一个小时，最好能够连续一个小时。再有就是饮食一定要适度，也就是说不要吃到十成饱，吃到六七成饱，七八成饱就行。还有就是少食多餐，把一餐饭分成两顿，比如说正餐可以吃到六成饱，加餐可以吃两成饱，这样一天三顿饭可以吃成五顿饭，也是可以控制血糖的。另外，还可以把食物中的主食换成粗杂粮或者薯类，蔬菜摄入量一天不能少于一斤，肉类不能吃的太多。再有，有一些空腹血糖比较高的人，特别是男性，很多人都有酗酒的习惯，也就是说喝酒非常多，特别是白酒。如果说是喜欢喝酒的人，那么建议最好把酒戒掉，实在戒不掉偶尔可以喝一点葡萄酒，但是不要再喝那么多的啤酒喝白酒。控制血糖是一项很艰巨的任务，咱们不光要控制住嘴，方式方法也是很重要的！赶紧点个大拇指分享给身边的朋友吧~想要收看往期精彩节目的小伙伴们，赶紧在微信对话框里回复你想看的节目日期，如，按照这种日期格式就可以了！《健康一身轻》亲情推出大型活动“全民大提问，名医进万家！”，9月26日，中华中医药学会学术顾问温长路老师将在活动现场为你答疑解惑！有啥问题，赶紧点击下方的“阅读原文”报名吧！
评论Comments
微信公众号血糖没有超过6.5怎么办?每天三顿饭怎样吃什么?_百度知道
血糖没有超过6.5怎么办?每天三顿饭怎样吃什么?
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首先要看你这是什么时间的血糖血糖也不是越高越好，这个如果是餐后2h血糖，那这血糖值很好啊
来自团队：
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