作者：味在华珍　　阆中古城，以丰厚的历史文化底蕴和明清街景、汉唐格局的风水地貌成为国家5A级旅游地。同时她独特的地方小吃也滋润了味蕾，令越来越多的游客来游此地不思还。那么，到阆中吃什么才地道？当地人会告诉你，阆中有四怪，“凉面热着卖，馒头盖章卖，醋饮料卖，牛肉薰黑卖。”　　这便是阆中小吃四绝：清真干牛肉、牛肉凉面、保宁蒸馍、保宁醋。让我们踏着石板路寻香而去，在街头巷尾来品尝下这些地道的民间美食吧！　　“清真干牛肉”，由回民传统做法制作，牛肉全部是黄牛腿部的精肉及腱子肉，将鲜肉切成块装后，加食盐、花椒等香料反复搓揉，待肉入味后放入缸中腌渍，夏秋两季一般腌渍10天，冬天要腌渍13天，然后从缸里取出牛肉挂起，用柏树枝熏至牛肉表皮泛黑不滴水为止，让牛肉自然风干1—2天，然后再将风干的牛肉放入锅中直接煮熟。这样加工出来的牛肉，外表干爽微黑，呈松柏香；内里红润鲜香味美，入口化渣。用刀切开，牛肉纹丝清晰，红润鲜亮，细细咀嚼，酥软鲜美，回味绵长.　　　　牛肉凉面，是回族同胞的发明，阆中人胃里最温暖部分。而你一旦离开阆中，就再寻不见。它又叫热凉面，面凉汤热。先将面条煮好，用扇子扇凉，再浇上天然香料和牛肉一起熬制的呈糊状的热腾腾的汤汁，牛肉味浓郁，香气扑鼻。加入豆芽、香菜和油辣子，搅拌之后，每根面上都裹上汤汁，非常入味。汤汁浓重又开胃，如果你在清晨漫步古城街头，会发现到处都是牛肉面馆，到处都是吃的热火朝天的阆中人。　　　　保宁蒸馍，色白如银，酥散绵软，鲜香回甜。过去加桂花汁，还有淡淡桂花香味。保宁蒸馍系由清乾隆时回民技师哈公奎所创。热吃，香甜绵软，久嚼不粘；冷吃，酥散甜爽。保宁白糖蒸馍耐贮耐运，久存不坏，夏季可放十天，冬季可存半年而不变质走味，用作旅途食品最为适宜。即使坚硬如石，回笼再蒸，与新鲜蒸馍无异。所以，在缺乏保鲜技术的年代，常常做为旅途中的干粮。　　　　保宁醋源于唐朝，其色泽棕红、酸味柔和、酸香浓郁，具有杀菌、防感冒、开胃健脾、清心益肺、降血压、增食欲的功效，有“离开保宁醋，川菜无客顾”之说。它是中国四大名醋之一。保宁醋中的保健醋可以直接饮用，具有平血压、抗病抑癌之功，所以也列为阆中小吃之中。　　当您一一品过，是不是发现四绝中有三绝都是由回民同胞贡献，是什么原因呢？ 其一，历史上阆中就是由川至秦的要塞，临近西安、汉中，所以饮食也受到西北回族影响。其二，湖广填四川，其中甘陕入川的回民多聚于此。阆中还有南充唯一的一个回族自治乡。在阆中，回族是除汉族之外人数最多的一个民族，这块土地上有巴巴寺、清真寺，还有回民聚居的礼拜寺街，伊斯兰教的文化和信仰得到了传承和延续。回民的生活习惯、风俗文化也得到其他民族的尊重和包容，大家和谐相处，共建家园。而食物更穿越不同民族、不同习惯搭起了一座友好的桥梁。除了之前提到的阆中小吃三绝，在街头巷尾随便走走，我们还会看到，米酥、回民的酥皮月饼、油香、油茶、锭子锅盔、羊杂面这些回民美食都随处可见，这证明回民良好的饮食习惯和传统美食在日常生活中逐渐传播和渗透，受到越来越多民众的喜爱和肯定。　　　　其中最值得注意的是制作工艺已列入四川非物质文化遗产“盐叶子牛肉”，牛羊肉的制作绝技回民同胞本就代代传承，而盐叶子牛肉则是在清真干牛肉传统加工技艺上融入了汉族的卤制技术，将腌制好的牛肉再加入百年卤汤文火煨制三个小时，牛肉切片后再以桑叶包裹，更加美味。“盐叶子牛肉”是回民对民族传统美食的发扬和创新，同时也是回汉和睦相处通过美食的细节呈现。现在“盐叶子牛肉”已成为阆中特产，是每个阆中人出门必带的家乡特产，也是每一个游客到达阆中时必买的旅游食品。　　阆中的老人都会说，牛羊肉要找回回们买才正宗放心，因为回回们爱干净。食材的干净是源自于伊斯兰教对清真食品的基本要求，《古兰经》以“佳美”和“洁净”作为可食食物的标准，并讲究“清净无杂，真乃唯一”所谓“佳美”除通常理解的色、形、味或营养滋补外，更主要的是指该食物的“洁净与性格。”穆斯林是讲“卫生与卫性”的，可谓“食以养性”。举凡食草类动物其性善，其食洁，如牛、羊、驼等。而尖齿、獠牙的食肉类动物或食腐尸、腐食之动物其性贪、恶，其食污，如猪、狗、乌鸦等。正所谓“貌俊、性温、洁净”可食，“貌异、性恶、污秽”不食。　　在当今社会，食品安全问题日益严重，人们戏说从食品加工业里学到了很多化学知识。那么食品安全的根源是什么呢？笔者以为和信仰的缺失有关，没有信仰，追求物质，无所敬畏，无法无天。传统商道里所说的童叟无欺，货真价实已经被破坏的面目全非。这个时候清真食品却恰如一道清风，越来越受到人们的青睐，大家知道，这种食品更加安全。同类的食品，比如牛羊肉制品，大家更倾向于选择清真的。这是因为：1、外在法规教义的约束：清真食品不但要遵守我国的食品安全法，也要遵守伊斯兰的教义教规；2、制作食品的人是有信仰的，在信仰的前提下，有严格的自律，不会胡乱操作否则会受到真主安拉的惩罚，因为有所敬畏，就不会为所欲为。比如盐叶子牛肉，挑选的牛肉，必须是由阿訇念经后再宰杀的牛，后面的加工、制作中也必须符合清真食品的要求。正因为如此，盐叶子牛肉的生产厂家华珍牛肉，才成为全国民族用品定点生产企业。　　清真食品的安全性已毋庸置疑，清真食品以其“绿色、纯净、无污染”的优良品质和富有特色的饮食文化内涵迎合了现代人对健康食品的新需求，不仅为穆斯林群众所钟爱，而且深受其他民族群体的喜爱。清真食品用品的市场需求在日益扩大，我国发展清真食品用品产业大有可为。　　转载请注明作者及出处
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青海省清食协将清真（HALAL）食品从源头抓起
中穆网西宁社区报道：
青海省清食协将清真（HALAL）食品从源头抓起
& & 近日青海省清真食品行业协会对我省最大的农副产品市场“青藏高原农副产品集散中心”进行了暗访和调研，这次暗访主要结合今年3月份依据多次接到群众举报反映青藏高原农副产品集散中心清真鸡禽肉类批发市场存在着大量伪清真和不安全食品等因素。
& && &&&于今年4月14日上午由清食协牵头，青海省民族宗教事务委员会、省工商行政管理局、省食品药品监督管理局共同参与督查检查该农副产品集散中心市场。
在实地调研检查中发现了个别让人触目惊心、意想不到的严重问题：第一、有的经营户为非穆斯林，却在门头悬挂着清真字样在店铺和库房里发现了非清真肉食品和印有清真字样（HALAL）鸡禽类产品混合放在一起；第二、进货渠道和运输混乱，大量从省外和国外生产厂家运进的鸡禽类和牛肉产品源源不断的进入批发市场，却提供不出具备民宗委和伊协部门签发的证明。联合督查检查组当场责令市场管理部门立即对几户商家摘除“清真”标牌。使《青海省清真食品生产经营管理条例》得到现场落实。
& & 对4月14日这次市场的督查检查处理，得到了相关部门的高度重视，同时协会和有关部门积极与青藏高原农副产品集散中心市场管理部门和工商管理部门沟通，要求对方以最快速度进行整改，并对市场有关部门说明事情的严重性。为维护社会稳定、民族团结，规范清真食品市场，决定限期几个月内抓紧进行整改。通过我会近期的暗访调研，青藏高原农副产品集散中心市场有了明显的好转：第一、原有的非清真鸡禽肉类经营户打着清真标牌的全部取缔了清真标牌；第二、凡从外省运进市场的清真鸡禽肉类食品基本上都能提供县一级民宗部门和伊协提供的清真（HALAL）食品证明；第三、经营清真肉食品和鸡禽类产品的经营户都在清真专区，而且基本上保证都是由穆斯林经营。
& && & 通过这次暗访，青藏高原农副产品集散中心市场管理部门和有关部门根据青海省民委下发的青民宗字（2015）58号文件“关于对西宁市清真食品市场进行清理整顿的通知”，西宁市民宗委立即责成城北区民宗局负责，协调区工商、卫生、食品监督管理部门，对该市场进行全面的清理整顿，依法查处违法行为，对问题严重的假清真食品，要协调工商部予以收缴。并按有关规定处置。通过这次全面清理整顿。城北区民宗局和城北区工商、食品药监、卫生、市场管理部门认真负责，对市场全面进行了清理整顿。& && &通过这次暗访调研我会认为食品安全关系到千家万户，也关系到千家万户，也涉及到方方面面，特别是清真食品作为一种特殊的食品，直接涉及到政治、经济、宗教、文化及社会生活方方面面。政策性强，社会敏感性问题多，关系到社会稳定和民族团结。党和政府一贯尊重我国10个信仰伊斯兰教的少数民族清真饮食的传统习惯，对清真（HALAL）食品及清真牛羊肉鸡禽类生产、供应、销售方面都有明确的要求和严格的规定。目前，国家有关部门正在积极稳妥地研究和推进国家清真（HALAL）食品统一立法，建立严格的清真食品准则和控制系统，建立统一的清真食品企业管理体制。目前而言，通过暗访调研我们清真食品行业协会积极与有关部门配合，清真食品还是要从源头抓起，大力宣传《青海省清真食品生产经营管理条例》向批发商经营户宣传清真与非清真的区别，利害关系和其问题的严重性。引导经商清真食品的商户要知道经营清真食品不仅仅是单纯的经营问题，而是关系到穆斯林消费者的信仰、民族团结进步和社会稳定的问题。
色蓝，这是原帖吗？
图片不能用腾讯的！
我们民和y有几家非穆斯林老板的餐厅。怎么没人管？
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摘要: 【中穆青网编语】近期，在新浪微博忽然刮起一阵热议“清真认证和立法”的话题旋风，一个是微博认证为“中国社会科学院马克思主义研究系教授习五一”，一个是长安道教协会秘书长全真道士梁兴扬。习五一的观点是：清真 ...
习近平主席在回族家庭品尝清真美食【中穆青网编语】近期，在新浪微博忽然刮起一阵热议“清真认证和立法”的话题旋风，一个是微博认证为“中国社会科学院马克思主义研究系教授习五一”，一个是长安道教协会秘书长全真道士梁兴扬。习五一的观点是：清真食品认证统一违背国家宪法，将对国家安全战略构成潜在的威胁；全真道士梁兴扬说清真食品立法或许是一场阴谋。针对此种说法，穆斯林专家有话说。马海云：道托论法——感觉阴谋【中穆青网选编】大凡伟大的宗教和有德行的修行者无不致力于宗教交流与和谐。正所谓，道生东方，道生西方，道贯东西。因为大道至同才有了人性相似、人心相通。用简单的人类学概念说，诸如饮食禁忌、信仰、婚姻、家庭等基本的文化制度为人类共享。因此，凡高僧大德，无不超然于个体宗派之上而追求大道至同。具体到古代中国，则有儒、释、道之交流产生的中华道统;上升到精神层面，则有回、儒论道结出的璀璨果实。稍具中国历史常识的人都清楚，明清两代回儒交流之密切甚至产生了以“汉可塔布”(汉经)为代表的回儒著述，这些伟大的精神遗产今天还滋养着中国的文化，并为我们的国家战略提供有益的指导。在个体层面上，明清两代诸如王岱舆、刘智、马注等为代表的回族穆斯林学者和佛、儒学者论道参禅的轶事，早已成为不同文化交流的佳话。这一大道至同、各派相敬的传统在当代中国也屡见不鲜，如澳洲净宗学院院长，香港佛陀教育协会董事主席、中国人民大学客座教授净空法师发愿印刷王静斋阿訇的《古兰经译解》三万册，以佛教之宽容抒发回教之大道。这些无不印证了中国文明对话的传统源远流长。各种文明都在为国家的强盛和人民的幸福做出贡献。相比于高僧之大德，个别不学无术的所谓宗教人士因为无知而发出的奇谈怪论不能不让人担忧。近日一个名为梁兴扬的所谓道士在一篇题为“清真立法或许是一场阴谋”的网文中，居然把国家加强清真食品管理的提案“感觉”为“阴谋:”贫道却“感觉”: 这或许是一场阴谋，是在设立一道墙，隔绝在大部分世俗化穆斯林与我们之间的高强，甚至可能认为培养更多极端分子。(参见梁道士的微博)在连什么是清真立法都不懂、不提的情况下，这一道士开篇张就开始阴谋论、安全论、恐怖论。这种不进行基本说明就借大帽子压人，用危言耸听的说辞迷惑群氓的做法，颇有文革的腔调。梁道长可能忙于看风水，没有时间了解世界大势。其实清真食品立法并非什么新鲜事。在宗教信仰自由，政教分离的美国，清真食品立法早已通行很久。为了保障本国穆斯林公民的人权，杜绝商业行为中对清真食品的假冒、欺诈，美国至少9州都有详细的法律条文(详见北京大学国际关系学院王立秋博士翻译的有关美国各州清真食品管理条例的网文 “美国有管理清真食品的法律吗?这样的法律违宪吗?”以及//halal-laws-in-the-usa/，)世界主要宗教都有饮食的基本伦理和要求，如犹太之Kosher 食品，穆斯林的halal (清真) 食品，佛教的vegetarianism(素食)，印度教徒的特殊食品。在犹太、穆斯林、佛教、印度教社会，这些饮食规则早已约定成俗。国际间为了保障这些有特殊需要的公民的权利，竞争相关食品市场，早已掀起了各种规范化认证和操作。中国在“一带一路”战略的背景下，如果不对这些食品规范进行了解和应用，恐怕很难在相关国家打开局面。在中国这样多民族的国家，所谓的清真食品立法只不过是希望国家强化对生产和销售清真食品的监管，杜绝假冒欺诈，从而避免因为假冒伪劣食品和不规范的制作流程而引发的社会问题和冲突。值得指出的是，这些提案只和生产销售清真食品的行业有关，与非穆斯林消费者和行业没有任何关联。就这样一个加强国家管控清真食品生产和销售、惩处假冒欺诈行为的提案，在这个道士眼里，居然成了 “一旦立法，道教不食牛肉、佛教食素、爱狗者不吃狗肉，是不是号召全民食素呢?”连清真立法的内容和对象都不清楚，就张冠李戴。我们倒要问问这位道士是真糊涂还是有什么别的企图。至于立不立法、如何立法、如何执法等都是属于法学家和人大代表的专业范畴。与此无关的人士，在缺乏基本法律训练、不懂国际食品立法的基本常识的情况下，居然“感觉这是一个阴谋。” 不能不贻笑大方。细读全文，其实不难看出该网文有假借质疑清真立法而挑拨族群矛盾之嫌。这倒也符合最近种种挑拨官民、宗教、族群矛盾的趋势。如此文试图呈现此道士和回族关系融洽的表象，却表达出对各民族友好关系的不认同：诸如文中提到入道前相亲某回族姑娘、因为相亲吃牛肉汤而告吹之事。本来回族就是穆斯林和汉族一千多年联姻的结果。没有回汉之间的通婚嫁娶，哪有当代之回族?这是穆斯林嵌入式居住的自然结果，有进必有出，再正常不过。一个回族姑娘看不上一个流浪汉和牛肉汤有关系吗?以牛肉汤来解释自己婚姻未成也确实猥琐了一些。这一相亲杜撰让我们想到前些日子一个类似网帖的信息，即以一个回族姑娘的自述口吻讲述了她与一汉族青年的婚姻，以及背着家人违反饮食禁忌的故事。只要细读一下这些故事情节，就会发现这些文字其实离现实生活很远，作者根本没有在回族当中生活过，情节全是想象的结果，实在不值一哂。但这样的水文却迷惑了相当一批青年，对于族群关系的和谐危害极大。中国穆斯林自明代以来就有教乘-道乘-真乘之苏菲传统。很多苏菲门徒追求人主合一境界的诉求使得他们超越了基本的宗教功修而力图全力修行修道，最终实现和真宰的汇合。正是这个原因，明清两代回儒就有和儒释论道之传统。明末王岱舆就有皈依和尚道士的记载。即便所谓的小马入道而弃教，那在宗教自由之中国也没有什么问题。古之大道不为某人、某族独有，伊斯兰教不为回族独有，回族与汉族都是融合了不同族群而形成。同样，道教也不唯道士所有，所谓文化宗教融合就是“你中有我、我中有你。”这就是费孝通先生所说的“各美其美，美人之美、美美与共，天下大同。”梁文隐藏最深、最为恶毒的其实是对清代回民起义的攻击。最近，挑拨民族关系，打着研究历史旗号宣扬族群仇恨的网帖泛滥于各大网站。对回乱、苗乱、黎乱、三区革命、外蒙独立、西藏解放等等历史已经有定案的课题刻意歪曲、夸张，故意对族群间的和谐历史视而不见，夸大矛盾冲突。我们的网络管理部门须要认识到这类问题的严重性。对于宣扬族群仇恨的网络文章进行立法和追责实在是迫在眉睫。附：全真道士梁兴扬：清真食品立法或许是一场阴谋清真食品立法，看起来或许是饮食习惯问题，贫道却感觉，这或许是一场阴谋，是在设立一道墙，隔绝在大部分世俗化穆斯林与我们之间的高墙，甚至可能人为培养更多极端宗教分子。穆斯林生活在中国，不是每个人都是暴徒，贫道认为，大部分跟我们没有什么两样，不是天生就是邪恶或者大部分都是极端。贫道曾经在金仙观中，与基督徒、无神论者、穆斯林、佛教徒坐在一起喝茶，相谈甚欢，我弟子中，也有回族、满族等，他们认同的是道教的“道”，而不是教。我们生活在尘世间，自古以来，中国的社会就不是宗教治国，而是世俗化的，虽然有过回乱等宗教性质的惨痛历史;但是，任何时代，中国不是宗教治国，国法大于教法，国法更注重的是保护全体人的权利，而不是保护特定宗教的权利(我作为道教徒同样反对专门保护道教徒而侵犯其他宗教权益的法律)，或者特定宗教特定饮食的权利，自古以来就没有为道教、佛教的饮食忌讳立法的先例。无论在陕西还是在云南，我接触的穆斯林都不算是少数，回民街的小马，接送我上下金仙观好多次，也接送我徒弟好多次，我的包包掉在了他车上，半夜都给我送过来。他时常带着朋友到金仙观来看看佛，在他的概念里，或者佛道没什么区别，他生活在这片土地上，有娃有老婆，老婆还是个汉族，就想安安稳稳过日子。当然，穆斯林也有自己的戒律，出去吃饭，他要遵守穆斯林的规则，不与我们一起吃饭，我尊重他的信仰，他也在尊重我，这就是大家愉快交往的前提。不是说别人必须要尊重自己，而自己不必尊重别人，尊重是相互的，不能尊重别人，只要求别人对自己的尊重，是不对的，自尊也要尊重他人的权利。其实，我的徒弟们应该感谢一碗牛杂汤汤，入道前，在云南，朋友见我一个人独来独往，张罗给我相亲，就是个回族姑娘。相亲之后第二次见面，正好回族待客，早上去的，就端给我一大碗盖满牛油的牛杂汤，一大清早喝一碗油汤(不知道跟他们一起配浓茶)，那种感觉简直太酸爽，我以为回族早餐就是这样，再也不敢跟人家姑娘联系了。要不是那碗牛杂汤，或许我就娶了回族姑娘，再成为一个道士的可能性几乎是0了吧?之所以谈这些交集，是因为无论如何，世俗化的生活，才是中国几千年来宗教和平相处的大前提，在中国，国法大于教法，相互之间尊重并理解，互不侵犯对方的权利。不是穆斯林就是偏激的，不是穆斯林就要被贴上一个极端的标签，他们就是中国人，也是中国的穆斯林，有中国人的优缺点，清真食品立法的就是想要给他们一个法律标签，说的严重点，就是把宗教教义渗透到世俗化的国法中。一旦清真食品立法，其他宗教教义会不会被持续加入，一步步同化世俗化穆斯林，让他们走向极端呢?同在中国，不是每个穆斯林都想着多么宏大的目标，崇尚圣战的极端恐怖分子在中国毕竟是少数，他们就是普通中国人，他们生活在这片土地上，清真食品立法就把我们与所有穆斯林之间设置了一条法律的界限，把普通穆斯林与极端穆斯林划到一个圈子里。我们和穆斯林交往的时候，因为有这个立法，会保持一定的戒备，长期来说，清真食品立法受到伤害最大的世俗化的穆斯林，他们因此被其他人区别，因此受到来自其他方面的畏惧或者限制，这样会让世俗化穆斯林慢慢走向极端。这或许真是隔绝世俗化穆斯林的阴谋，让我们潜意识里拒绝并排斥世俗化穆斯林。
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Powered by为什么很多食品的外包装上都有表示“符合伊斯兰教沙利亚法的”的“清真”二字？
这该不会是伊斯兰教从中东传到中国以后约定成俗的吧........中国绝大多数人都是信佛教的，和符合伊斯兰教沙利亚法的又有什么关系？我听说“符合伊斯兰教沙利亚法的饮食”是我国的回、、、保安、东乡、撒拉族、乌孜别克、塔塔尔、塔吉克、柯尔克孜等信仰伊斯兰教的少数民族的饮食习惯，那为什么喜之郎美好时光海苔上也有？为什么西藏的乳制品上也有？
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右军本清真，潇洒出风尘。建议我国道教协会、作家协会、书法协会等组织联合起来状告伊斯兰教侵权。
绿肥红瘦呐
清真二字完全伤害了卡菲勒的感情，是歧视
本质上是扩大消费市场的一个商业行为所谓清真食物，可以简单解释为符合伊斯兰教法的食物，与民族关系不大。你提到的民族有很多传统饮食习惯也是不清真的，当然随着这些民族逐步高度伊斯兰化，这些传统的民族饮食习惯在逐渐消失而转化为彻底的清真饮食，因此会产生清真饮食等同于这些民族的饮食的观点实际上，伊斯兰不同教派对于哪些食物属于清真食物也存在一定争议，在我国就有马肉，部分海鲜等食物存在清真与否的争议，因此除去少数比较知名的禁忌如饮酒，猪肉，很多穆斯林自身也不能准确判断一个食物是否完全符合教法。因此，通过对食品进行清真认证，能够很大程度上提升穆斯林群体的购买欲望。如题中描述的海苔，在加工过程中可能会使用非清真的调味品，穆斯林群体购买时可能会有所顾忌，所以进行清真认证能有助于销售美国最大的清真食品认证机构ISWA就以这个作为自己的宣传在我国，清真认证由中国伊斯兰协会负责颁发，但具体的实施监管审核是由各省民宗委，伊斯兰协会和质检部门联合控制的。在不同地区，实际上存在不同的清真认证标准。因此，的确存在一些企业为了扩大自身商品的销量，将一些没有必要进行清真认证的商品进行清真认证，如题中论述的西藏牛奶，正常的生产过程中是不会用到任何非清真的食品原料的，也不涉及宰杀牲畜的过程，没有必要进行清真认证。另外，在我国，清真饮食除了扩大穆斯林群体市场外，还有很强的政治需求。如《》对企业的规定：第二十五条 1.领导班子成员和职工中须有一定数量的的穆斯林工作人员。生产清真产品的原辅料采购人员、主要生产岗位、仓库储存、产品检验等岗位，要配备一定比例的穆斯林工作人员；因此在我国很多地区，清真认证除了商业行为外，又是我国少数民族优惠政策的一部分。因为任何一个企业要拿清真认证，就必须雇佣穆斯林。虽然穆斯林不代表一定是少数民族，但在我国现行的民族划分体系下，穆斯林群体的主体的确是少数民族，所以清真协会的这些规定虽然在法理上很成问题，但是民宗委也就睁一只眼闭一只眼了楼上一位穆斯林认为世界各地执行着同样的清真食品标准，这既不客观，也不符合事实。国外的很多清真认证标准与国内有很大区别，如ISWA的清真认真标准，就只要求动物宰杀的过程必须由穆斯林完成，以及颁发证书的清真食品监察员需要是穆斯林。其他方面对人员的信仰没有任何硬性要求：再比如ISWA只对特定的食品进行清真认证，牛奶是不包括在内的，下面是乳制品的相关条款A. Milk and Dairy ProductsYogurt: Yogurt and yogurt products should not contain gelatin. If gelatin is
used, it must be from bones and hides of Halal slaughtered animals.Cheese: Many cheeses contain rennet and other enzymes are derived from
animals. It is essential to ensure that these enzymes are derived from Halal
slaughtered animals or from microbial or plant sources中国伊斯兰协会与ISWA之间也没有相互认证的协议，因此即使出口也不一定会被认为是经过认证的清真食品
谢邀。清真（Halal）食品的定义请自行搜索。中国人食用清真食品已经有上千年历史，早已经形成中华饮食文化中重要而不可分割的一部分。现代大多数中国人吃过清真食品。许多人已经对这一认证产生信任和依赖的感情。不少地方早已经惯成自然，是很多人童年和家乡的味道。在国际上，绝大多数国家和地区实行同样的认证。并在许多时候与犹太食品认证（Kosher)相通用。近年来越来越多的大型国产食品企业的部分或全部产品通过HALAL认证，很大的原因是为了方便进行“走出去”战略。往大里说，这是“一带一路”战略在食品产业的体现。任何企业都不可能忽视一个十几亿人的巨大市场。愿更多的国产食品品牌走国门，走向世界。评论里有说不吃清真食品的。没想到21世纪了，还有人抱着义和团思维不放。我们现代用到的绝大多数手术器械，如手术刀、手术钳、缝合用的肠线、骨锯、各种窥镜、扩阴器，甚至骨折的时候打的石膏，都是伊斯兰医学的成果。不知道这些人会不会随身携带一张纸条:宁可病死也不用这些清真的东东。
现阶段，清真食品含宗教税，受宗教教义约束，是伊斯兰教法的延伸，完全不符合政教分离的原则。在此倡议不信伊斯兰教的同胞们拒绝清真食品，做一个合格的异教徒。 转自微博 别说什么口味和饮食习惯 什么兰州拉面大盘鸡那就是西北风味西北饮食习惯，关清真毛线事，念不念经跟口味有一毛钱关系？还有觉得清真就代表干净健康食材没问题的，呵呵呵，工商税务食品部门都不敢去检查的地方你真觉得更干净有保障?至于美好时光海苔这种，纯属商业行为。花一点小钱搞个认证就可以增加两三千万潜在消费者怎么看都挺合算。但是，非常怀疑这类企业是不是真的有在执行清真管理条例的规定(如果是东部企业15％-30％穆斯林员工这一条就基本不可能)，如果没认真执行然后被围攻砸店了，我只会幸灾乐祸。另一个但是，虽然加了认证多一些销量，但是中国非穆群体有十三亿以上，2％到3％非穆的抵制就足够让什么美好时光加多宝奥利奥立刻放弃认证。至于专门出口给伊斯兰国家的产品要去做认证这个当然要兹词，谁跟钱过不去啊
“中国绝大多数人都是信佛教的”题主太可爱了，老衲很开心。
看见有清真标志的玩意我就不想买。这东西是给人吃的？
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