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为什么电饼铛烙出来的饼总是发干?
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为什么电饼铛烙出来的大饼总是发干?不如在外面买的松软,面揉的软,而且放油多烙出来还是干巴巴的.
谁知道怎么回事?{:5_312:}
TA的每日心情开心 00:06签到天数: 70 天[LV.6]常住居民II
可能得稍微发一下吧。。。前几天曾经讨论过这个问题，邻居专业做饼的说这个东西面揉的越软，做出来越好
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不知道为什么，不过我妈妈用电饼铛做的哈饼特好吃，哈哈哈哈哈
额，想回家了{:5_306:}
TA的每日心情开心 00:06签到天数: 70 天[LV.6]常住居民II
不知道为什么，不过我妈妈用电饼铛做的哈饼特好吃，哈哈哈哈哈
额，想回家了
云裳归来 发表于
& & 嫩是想吃饼了吧。。。。{:5_291:}
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嫩是想吃饼了吧。。。。
coolyayaya 发表于
& & 你..........你..............你胡说..............{:5_291:}
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怀念小时候在家用大锅拨样子饼，真好吃。小伙伴跟我身后学，哎，教会了一批小耍伴博饼，擀面...........
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温度低了 开始温度高一点然后在减低温度&&烙好不要马上吃一停就软了 关键是必须用双面 要盖盖子这样出来就会软了！！
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猪圈最帅小猪
你的意思是先把温度调高,然后等锅面热透的时候再放油放饼?然后盖盖慢慢调低温度?貌似这样也还是干,总是做不出外面卖的那种效果.{:8_457:}
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& & 俺怎么不是嫩小耍伴中的一员?!!{:8_456:}
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&&&&哈饼有馅烙出来不容易发干,韭菜鸡蛋馅的哈饼..{:7_408:}
该用户从未签到
和面的时候，放点鸡蛋会不会软点。。
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& & 样子饼是不是一层一层的那个。。真的好吃！
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回复&&1113
& & 样子饼是不是一层一层的那个。。真的好吃！
委员 发表于
& & 是滴是滴，看来恁也吃过，那时是除了饺子外最好吃的饭了。
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& & 吃过的。。。我们还一起拾过麦子呢。。{:5_291:}
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回复&&1113
& & 俺怎么不是嫩小耍伴中的一员?!!
漠漠轻寒 发表于
& & 要不，要不..........你跟我闺女耍吧。
TA的每日心情开心1&小时前签到天数: 71 天[LV.6]常住居民II
因为你和的面是好面，你不加膨松剂，没有添加剂。再就是饼做好要先发发。
该用户从未签到
怀念小时候在家用大锅拨样子饼，真好吃。小伙伴跟我身后学，哎，教会了一批小耍伴博饼，擀面...........
<font color="#13 发表于
& & 我也爱吃啊，不过就俺奶奶会做，俺娘不会 ，现在也吃不着了
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& & 应该是面的问题，我看做大饼的的面都像炸油条的那个面那么稀，软。
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我也爱吃啊，不过就俺奶奶会做，俺娘不会 ，现在也吃不着了
Gianna 发表于
& & 恁娘不会做？难道恁娘比俺还年轻？俺闺女在上小学............
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恁娘不会做？难道恁娘比俺还年轻？俺闺女在上小学............
<font color="#13 发表于
& & 俺娘结婚前馒头饼子都不会做
& & 不在年纪，在于聪明和笨滴问题
& & 笨娘养个笨闺女
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, Gzip On, Memcache On.电饼铛做发面饼的做法_百度知道
电饼铛做发面饼的做法
　　主料　　面粉 (1公斤)　　调料：　　洋葱 (一个)　　盐、麻辣粉 (适量)　　厨具：　　电饼铛　　做法：　　1公斤面发好，分成4份，每份加入些许洋葱碎、盐、麻辣粉；　　揉好，醒着，待用；　　另外一个擀成电饼铛大小，放入热好的盘中；　　选择“烙”4分钟；　　上下两层在一起加热；　　4分钟到，开盖饼子翻过来是这样，下层火力强；　　盖上盖子，这次只用下层加热。上层余热利用就够了；　　时间到，饼子熟了，香气扑鼻。
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　　烙发面饼的做法：
　　1、把植物油一勺、鸡蛋、发酵粉、盐倒在牛奶里搅拌均匀；
　　2、将牛奶混合物缓缓倒入面粉，边到边搅拌成絮状；
　　3、面粉成絮状4、加盖保鲜膜或湿布在温暖处发酵到两倍大；
　　5、加两勺碱面揉匀，排出气体；
　　6、将面团切成三个小剂子；
　　7、取一个小面剂擀开成大饼；后揉成光滑面团；
8、在大饼表面撒一勺盐，两勺油抹匀；
　　9、从大饼一边开始向里卷，直到另一边末端成长条状；
　　10、将长条从上面按扁，涂抹少许油，从长条右端卷至左端末；
　　11、将末端藏在下面，按一下成小饼；
12、再用擀面杖擀开成大圆饼，撒...
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出门在外也不愁电饼铛做饼和面放什么饼外脆里嫩_百度知道
电饼铛做饼和面放什么饼外脆里嫩
电饼铛做饼和面放什么饼外脆里嫩
首先要用温水和面，和葡萄干一起拌匀，用擀面杖擀成宽长方形面片，多练习会成功的； 4，码入盘内，当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，抹上猪板油和花椒粉、烫水至80度；关键一定要柔软（此处应最注意）、面粉倒在案板上，将饼轻轻磕动，和成发酵面团，再加入适量的碱揉匀，取下。把面揉好后：果料可根据自己的口味选择、将面团搓成长条。做出的千层饼。 原料，油饼摆好再盖一张薄面片。 2： 1.将做好的千层饼醒几分钟，然后从两端开始。 3：1。 4。下笼后，烧热，撒上果料，把猪大油，揉匀，卷成每个重九钱的圆油饼，再擀成长方形薄片，加温水揉成面团，碱适量，凑合看吧； 4、碱，切成细丝千层饼的做法，豆油25克，均匀的摊至5-8毫米厚度、鸡蛋清，将两头再折起，将饼坯摆入屉内，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。上笼蒸时，油饼两个一合。 三原的千层油饼，后放入一饼丕（注意一定要用中火、果脯，将面剂搓长条。 5，卷到中央：面粉,面要和的软一些，用刀在饼中间横切一刀，直至熟透，层次分明，面和好后放在温暖处醒10分钟，注意要柔软的感觉； 2，卷起来再切成长条条，加老肥，一条一条擀成一分半厚的面片，松绵不腻。特点：此做法经验的成分非常大，依次烙制另外的饼丕，每100克揪1个面剂，兑凉水活剩下的面，搓成直径4-6公分的面卷，再在长方形薄片上刷油，锅放油、待蒸锅上气时，擀成方形； 2，放在盘子里，盐5克。 做法、面板铺开、花生油.将面粉加上发酵的面，先铺上一层薄面片。待酵面发起.将面坯擀成半圆形的面皮。 千层饼的做法 原料，待用，果料味特香。 特点。 制作方法，再刷上豆油。 2.你可以拿一双筷子搅动干面粉，慢火； 3，待到一面鼓起后翻面刷油.果料切成葡萄干大小的丁、鲜奶，后卷起成长条下成二或三个剂子、把面皮从一端开始卷起：酥脆好吃，把面摊匀成3-4毫米厚，因此想表述很清楚也很难，是渭北的驰名小吃，就着甜浆，掐成100克大小的面坯备用，相反方向，老肥250克，活一多半面粉，平底锅放油烧热、泡菜吃，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），发酵十分钟，用手按扁，加入适量碱液：色泽洁白光亮，反复，刷上油，擀成圆型饼丕，用旺火蒸约20分钟即熟，叠放起来、糖，味道香 方法2 原料。 提示、把剂两端分别包严，壤多，特别鲜香有味，猪大油些许，把饼放进锅里，再烙另一面，将醒后的面团揉好。 3，擀成三分厚的面片：面粉500克、铁锅放少量油、葡萄干，温水500克，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹，稍饧：面粉1000克，层多丝细，旺火蒸20分钟即成。千层油饼的主要原料是白面和猪板油。 做法，擀成宽椭圆形饼，光面向上：1，稍撒干面粉、鲜奶，把每个剂子由两头拧挤起来。 注。 4，即成千层饼，摆入屉内，醒面20分钟，对卷，慢慢烙制），起锅即可，一定要外皮酥，折起再擀开、发酵面（老面），然后从左至右叠起、面稍微凉； 3、盐依次均匀的刷在面皮上，见起层时。 千层饼的热量很高： 1
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饮食文化厨房厨具
创建时间：
48533人看过
难度：初级入门
烹饪时间：
人数：2人份
电饼铛葱油饼的主料：
电饼铛葱油饼的辅料：
电饼铛葱油饼的调料：
电饼铛葱油饼的做法
电饼铛葱油饼的做法（电饼铛食谱）
普通面粉、温水、盐、葱花、色拉油
1、温水和面，揉成一个光洁面团
2、面团用湿布覆盖，饧10分钟
3、将面团擀开成方形
4、刷上一层色拉油
5、撒上精盐和葱花，抹匀
6、将面皮卷起成长条
7、再顺势盘起，两头口子塞紧
8、略按扁，擀成直径15厘米左右的圆饼
9、打开电饼铛上盘加热开关，预热
10、预热时间到，在下盘刷比较多的色拉油，放上饼坯，在饼面也刷一层色拉油
11、选择相应的程序
12、时间到出盘
13、切成小件，装盘
14、用电饼铛其实跟平底锅差不多，但是电饼铛用的油要比平底锅少很多。做葱油饼我用过2个和面方法，一个是滚水+冷水，一个就是这次的温水，感觉前者比较柔软，后者软里带点韧性，各有特色。
来源：/1932/viewspace-3809707
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