博若莱特级园的红葡萄酒饮用温度适合在怎样的温度下饮用

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-06-26 01:35 标签： 白葡萄酒的饮用温度
& &葡萄酒：被低估的博若莱葡萄酒
葡萄酒：被低估的博若莱葡萄酒
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作者：佚名
随着勃艮第和罗纳河谷红酒价格越来越高，葡萄酒爱好者找寻更多性价比更高被低估的博若莱高端葡萄酒。
尽管葡萄品种不同，但相比前两者而言也不是什么上不了台面的概念。博若莱产区与罗纳河谷北部一样主要属于砂砾土，目前越来越多的酿酒商采用勃艮第风格的酿酒技术。
博若莱近几个高质量的年份，而摩根（Morgon）和磨坊风车（Moulin-a-Vent）地区的葡萄酒除了完全忽视葡萄酒的陈年能力外，还是非常迷人的。毕竟，世界上没有哪篇土地让佳美发挥得如此精彩，酿出果味丰富、易饮的博若莱葡萄酒。
摩根和磨坊风车产区是博若莱十大特级园之一，位于产区的背面。博若莱的特级园都含有出色的风土，因此葡萄酒业格外出色。特级园之间则是博若莱村庄级的葡萄园。
此外还有许多令人印象深刻的风格，如轻酒体，简单易饮且带有草莓风味的2013年份。
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如何饮用博若莱新酒
如何饮用博若莱新酒
来源：&红酒客&&&&作者：&&&&& 15:27:47
来自法国勃根第地区南边的BEAUJOLAIS 区的，法语发音〔boh-zhu-LAY〕，有人把它译成&博若莱&。
每年的11月末，法国勃艮第南边有一个叫Beaujolais中文名为博若莱的产区都会受到全世界人民的关注。原因就是在于他们引以为傲的博若莱新酒，将在每年11月的第三个星期四上市。这一天不早不晚，必须在那一天是根据法国政府规定。这是所有的葡萄酒中唯一的一个当年就可以消费的红葡萄酒。&博若莱新酒到了！&&Le Beaujolais Nouveau est Arrive!&这句话在世界各地也成为多年来演成一种流行或时髦。
八十年代以来，博若莱新酒日趋国际化，1982年进入澳洲，1985年起进入日本和意大利。90年代，东南亚葡萄酒市场对外开放(特别是南韩、泰国和台湾)，柔和、富于果味的博若莱新酒完全与亚洲的菜肴相配，因而赢得了亚洲消费者青睐。博若莱新酒在1998年进入荷兰以来，博若莱新酒之风又刮到了大西洋彼岸的美国和加拿大，然后是德国和荷兰。1999年，博若莱新酒在troika正式进入到莫斯科。2000年，博若莱新酒打开了韩国首尔(汉城)的大门。随后在2001年，博若莱新酒在一支美妙的乐队伴随下来到了泰国的曼谷。从2002年开始，博若莱酒业联合会着力把重点放在中欧和东欧国家。在今时今日博若莱又怎会不关注中国，这个消费力庞大的地区。
而今年的博若莱新酒将是历年来最好的年份之一，可媲美2003年。
博若莱新酒的葡萄是什么品种？
该区98%以上种植&嘉美&(Gamay)种葡萄，特色是果味重，单宁低，尤其富香蕉、草莓及桃子三种果香，适于立即饮用。
博若莱地区的分级制度共分为三级：最普遍的为Beaujolais，以新酒和清淡红酒为主；Beaujolais　Villages　的AOC，除了上述两种以外也生产口感较浓厚的加美红酒；Crus　de　Beaujolais　为北部产区内10个特优的产酒村庄，只生产口感浓厚型的AOC级红酒。
如何饮用博若莱？
(一)适饮温度为11℃～13℃ ，饮用前需稍加冰凉降温，才能充分展现博若莱新酒的水果芳香。
(二)开瓶后立即可喝，不必醒酒，以免最具特色的果香流失。
(三)开瓶后于尽短时间喝完，第一次未喝完的酒保存于冰箱中约保存3天，开瓶后应以3天内喝完为宜。博若莱新酒不能长保存，绝对要&抢鲜&、&尝新&，这是一款打破越陈越香法则的。
(四)其最适饮用期为感恩节到新年期间。
最适宜之搭配食物-以口味轻、淡的食物为原则
(一)德国香肠、鹅肝酱
(二)生菜色拉、凉菜
(三)鸡肉、猪肉、小牛肉，但避免重口味的酱汁
(四)腥味不重的海鲜
(五)轻奶酪
需要注意的是，饮用博若莱新酒要首先抛开过去饮用厚实、高单宁红酒的主管感觉；将品鉴的焦点放在&果香&与&新鲜&两个方面，进行饮用。另外新酒最好在三个月内饮用完毕。
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　　博若莱葡萄酒拥有三个等级，分别是博若莱级（Beaujolais AOC）、博若莱村庄级（Beaujolais Villages AOC）和博若莱特级（Cru Beaujolais）。其中，博若莱村庄级葡萄酒来自38个官方认证的村庄，其中30个村庄可以将其名字标注在酒标上。这些地方出产的葡萄酒相较于博若莱级葡萄酒拥有更深的颜色，而且个性也更加突出，更有深度。由于大多数村庄都坐落在花岗岩或片岩土壤上，因此这些葡萄酒拥有更多的矿物气息。
　　由于博若莱村庄级葡萄酒和博若莱级葡萄酒都是低单宁，果味型葡萄酒，因此最好的侍酒温度在12℃左右，而博若莱特级葡萄酒则适合14℃饮用。尽管大多数红葡萄酒都伴有草莓、黑醋栗气息，但是白葡萄酒也非常可口，往往伴有梨子、热带水果和杏子味。
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