醋泡辣椒的做法炒鸡菌干可以加入泡生江吗?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-07-02 11:39 标签： 泡辣椒
生炒鸡枞菌_百度百科
生炒鸡枞菌
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生炒鸡枞菌是一道美食，制作原料主要有鲜鸡纵、水发鲍翅。
主料：鲜鸡纵100克、水发鲍翅120克
配料：银牙20克、芜荽10克、上鲜汤150克
调料：红醋30克、盐2克、鲜鸡汁2克、水淀粉适量、特制鸡油10克
制作方法：
①将水发鲍翅泡水发开放入盘中，下入高汤适量、葱2节、姜片2片，
料酒适量上笼蒸约30分钟。
②鸡纵入汤锅中氽水待凉，银牙处理后放醋碟，鸡姒切丝放入盘底，
部分放盘边。
⑧锅上火，入鲜汤、精盐等调味，鱼翅出笼沥干水分放在盘中鸡纵上，
锅中汤汁用湿粉勾芡，加入鸡油淋在鱼翅上，跟芜荽、银牙碟，传莱跟红
醋碟上菜即可。
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“因为连日出差，本来准备周末做大菜的心思被无情的连续加班活生生的无情摧毁，只好上一道快手下饭菜，这可算不得滥竽充数哦，酸辣开胃、脆爽柔韧的泡椒爆炒鸡胗可是名符其实的“饭遭殃”哦！
　　经过我的实验，鸡胗整个切出花刀，炒成花状的拍出来好看但不够入味，切成片的鸡胗入味脆爽可又拍不出什么彩儿，好看当然重要，但好吃才是硬道理，爆炒鸡胗加一点醋会让鸡胗更脆嫩，我用酸辣的泡椒水代替醋，让鸡胗片更加的酸辣爽脆，真真入味！”
泡椒爆炒鸡胗的做法
1.准备好食材，鸡胗切片，用料酒腌渍20分钟，沥干备用（料酒去除鸡胗腥味）
2.泡辣椒、泡姜切丁，青红椒切小丁
3.锅底略多油，六成热下入泡椒、泡姜大火翻炒，倒入鸡胗
4.大火快速爆炒，鸡胗变白后，加入生抽
5.继续加入食盐、白酒入味（白酒二次去腥）
6.加入青红椒丁和1大勺泡椒水
7.勾入水淀粉，使鸡胗裹匀芡汁即可
1、鸡胗切片尽量薄，炒熟后收缩会变厚；
2、加入泡椒水增加酸辣味道，而且酸让鸡胗更爽脆，不可或缺哦；
3、泡椒、生抽都含盐，放盐的时候放平常炒菜一半量即可；
4、宽油旺火勾薄芡，鸡胗爽脆的秘诀。
泡椒爆炒鸡胗的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
加了醋，的确脆
以前做鸡胗总是缺少一个味，这次学了这个做法，味道真棒！！不错！
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泡椒炒鸡蛋的做法
作者: ichide来源: 网络文章 时间:
泡椒炒鸡蛋的做法
原料：鸡蛋 2个
调料：食用油一勺料酒，泡椒一把& 葱花少许
1. 鸡蛋打散，倒料酒，少许水；泡椒切碎备用。
2.锅里热油，倒入蛋液，快速翻炒1分钟，倒入泡椒碎，快炒几下。
3. 熄火，起锅前，撒葱花炒匀，即可。
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