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云南美食系列之：江川三道菜
&& & & &江川&三道菜&起源于云南省玉溪市江川县，&三道菜&主要原料皆来自当地民间， 选料上有严格的标准，所取之羊均为40公斤以上的黑山羊，鸡和鱼均由本地农户养殖，汲取了民间（鸡、鱼、羊）各种做法的精华，每道菜都用多种佐料严格配制加工而成，独特的配方使其色泽鲜艳，口味诱人，深受赞誉，四海宾客闻风而至，成为江川的一道招牌菜。
三道菜的故事起源
& & & 据当地传说，当年有一个书生上京赶考，途径风景如画的江川县左卫村，正当为此景感怀时，不料遭歹徒洗劫一空，落魄不堪，差点失去了赶考状元的豪情壮志，准备返乡时，遇到了李氏兄弟，三人一见如故。李氏兄弟让书生留宿家中，一天一道菜，三天都以祖传菜款待，并鼓励书生继续进京，书生大为感激，重拾信心。三年后的一天，李家收到一封来自书生的信，此时书生已经成为一个为国为民的仁人志士，他一直将李氏兄弟的恩惠铭记于心，信中赋诗一首：&人间情缘巧安排，君自有技活水来，点燃江城左卫灯，莫寻李家三道菜。&李家受到来信启示，仔细研究家传技艺，准备发扬光大，于是开起了&三道菜&馆，生意越做越兴隆。
李家大院风情
& & & &三道菜名声远扬，它的起源地左卫村吸引众多游客纷至沓来，品一品最纯正朴实的味道，看一看不一样的风情。江川&三道菜&就位居左卫村古色古香的李家大院三道菜饭庄，山村里的李家大院仍保存着充满历史韵味的古建筑，雕梁绣户、碧瓦朱檐，别具一格。院内假山林立，小桥流水，加以现代化修饰，更增添几分姿色。闲坐于阁楼走廊，看前方一片田园风光，清新自然，拂去城市的喧嚣，大地的灵气更加真实自然。李家大院的李家人勤劳朴实，世代传承着三道菜，在这里你会受到很热情的招待，可以感受到浓浓的人情味，淳朴之风由心而发，拉近了人与人之间的距离。
三道菜的独特风味
& & & &第一道粉条豆腐酸辣鱼，酸辣口味一直为大多数人所喜爱，酸的可口，辣的带劲，痛快淋漓，刚入口腔，酸辣顿时弥漫，有气贯长虹之势，此时所有拘泥、繁琐或是抑郁等皆抛于脑后，尽享其味。于酸辣之中，尤显鱼的鲜香、滑嫩，加之粉条、豆腐辅料，更别有一番滋味。
& & & &第二道三七炖鸡，三七是云南特有珍贵药材，具有补血养血的功效，三七炖鸡又称三七药膳，&寓医于食&，是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。具有活血化瘀、保健强身、延年益寿的功效，同时三七去除鸡汤的油腻，食之入口微苦清凉而后回甜，当地土鸡特有的鲜美和药材的清凉完美结合形成独特的清香，口感独特，回味悠长。
& & & &第三道清汤羊肉，简单易做，清汤羊肉里加入薄荷去除膻味，汤汁新鲜清淡，在其他地方也较为常见。但蘸水配料乃独家独创，以麻、辣为主使食欲大增，化在嘴里，润在腹中，味道非同寻常，使得这道本属寻常之物的清汤羊肉独占鳌头，名声大振。
& & & &星云湖坐落其中，抚仙湖镶嵌其外的江川人潮涌动，朴实的李家大院被踏破了门槛。江川当地人常说：&到玉溪必去江川县，到江川必品三道菜。&三道菜立足于民间文化特色，选寻常食材，用传统家常菜做法，没有过度的加工修饰，朴实无华，食之脍炙人口，在品三道菜的同时也看到了深厚的人文情怀和源远流长的民间饮食文化。
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辣妈新美食派对请你晒拿手宝贝餐
虫虫早上好（水果拼盘，妈妈：修璐芳）
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营养什锦菜（妈妈：俞云）
菠萝炒饭（妈妈：周琳）
圣诞老人蛋糕（妈妈：王哲慧）
巧虎来了（蛋皮+紫薯吐司，妈妈：修璐芳）
饭菜换花样 宝贝更爱吃 法国蓝带毕业的总厨免费教你做欧式面包 上周，快报旗下优质美食平台“舌尖上的杭州”在全杭城范围内，寻找上得厅堂、下得厨房的巧手辣妈们。征集令一出，刷屏模式立马开启，我们先后收到数十位辣妈上传的拿手宝贝餐照片。 不少辣妈还强烈要求这样的美食派对，一定要“换个花样，再来一次”。那么本周，继续秀出你的拿手宝贝餐，两场好吃好喝好玩的派对等你和宝贝来哦！记者 胡狸 派对一 跟总厨学做欧洲传统面包 金棕色的外衣，飘着淡淡的麦香，切的时候会发出咔哧咔哧的声响；无糖、少油、外脆内韧，嚼起来嘴里会有若有若无的甜味——这，就是欧式乡村面包的魅力所在。 最近，杭州有一家很像欧洲小镇咖啡馆的馆子很出名，它叫砚都。在这里，铺着百年意大利旧瓷砖的老楼透露出浓郁的佛罗伦萨风情；更出名的，是可以吃到很正的欧洲传统面包。这里的行政总厨Bobo，法国蓝带毕业，师从米其林餐厅主厨；坚持用优质食材、简单的烹饪手法，还原食材本来的味道。辣妈亲子美食派对当天，主厨会带大家一起进入欧式面包的世界，并教大家做他最喜欢的款式。 派对时间：2月15日下午1点半 派对地点：杭州下城区教场路1号（爱情故事对面） 征集人数：8对母子（女） 宝贝年龄：5-10周岁 派对二
高大上的分子料理你也能做 孜然和坚果的绝妙搭配，在出炉的瞬间香气四溢，羊排肥而不腻，肉质细嫩；微微融化的芝士，包着香脆的草虾；还有一道曾被视为全球最为奢侈美食之一的分子料理甜品——与蛋黄一般的芒果球……这三道视觉和口感有着双重享受的菜式，会在西溪国家湿地公园内的九阳健康厨房体验馆里教给大家。 九阳健康厨房体验馆原本是一幢始建于清顺治十四年的老别墅。康熙二十八年，康熙帝南巡时到过这里，并赐“竹窗”二字和诗一首。现在，这幢小桥流水、芦花似雪的老宅里，有着九阳几乎所有的厨房用具，面包机、酸奶机、空气炸锅、烤箱、电压力锅、料理机……派对当天，曾就职于世贸大饭店的主厨Rick除了教大家烹制三道美食，还会演示这些厨房小帮手。 派对时间：2月8日下午1点半 派对地点：西溪湿地高庄入口内（出入口在天目山路与花坞路交叉口） 征集人数：8对母子（女） 宝贝年龄：5-10周岁 上传你的拿手宝贝餐 报名辣妈亲子派对 活动时间：即日起至2月5日 参与步骤： 1.上传图片。妈妈亲手为宝贝做的得意餐点，中西餐、烘焙均可。照片够精美、美食够诱人，或者有妈妈本人甚至全家福出现，都会是加分项哦。 2.发送文字到“舌尖上的杭州”，表明已参加本次活动。标准格式：辣妈+姓名+联系方式+菜色名称及简单说明。 举个例子：辣妈+甄嬛++红烧羊肉锅，今晨寒风吹袭，怕是冬日渐隆，阿哥们都凉了手脚。奴家听闻羊肉温补，对那小人儿必是极好的。待用罢了，那肉一块不剩，再把一锅骨头，都叫那狼心狗肺地吃了去…… 我们将选出16位辣妈，带上孩子来参加辣妈亲子美食派对。
[] [] [] []岭南特色美食 尽在柞水三道井农家-专题新闻_华商报电子版
国内统一刊号 CN61---0053 社长：周怀忠
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岭南特色美食 尽在柞水三道井农家
三道井农家乐，因开办之初位于柞水县城南关三道井而得名。经过十多年来的发展，三道井农家乐不仅成为柞水家喻户晓的农家乐，也成为省内外游客耳熟能详的农家乐品牌。 2015年，三道井农家乐以打造国家级“美丽乡村”为契机，在原有基础上进行了大规模的改造，以徽派为基调，突出农家特色，改扩建后成为规模大、档次高、接待能力强的新型三道井农家，提升档次后，形成了单次接待餐饮消费者500人，日接待1500人的接待规模，建成标准客房16间，日接待住宿客人近40人。成为都市人休闲、娱乐的好去处，是柞水旅游产业链上一道亮丽的风景线，也成为柞水农家乐示范户。 为了让柞水农家乐办得更好，负责人李春花曾组织农家乐多次参加省市县组织的各类农家乐厨艺大赛，荣获多种奖项，被柞水县妇联命名为妇女创业基地。李春花2014年3月被评为柞水道德模范，被柞水县妇联评为优秀妇女带头人，荣获柞水县文明市民，荣获陕西好人等称号，日，被评为“商洛巾帼十杰”。 李春花介绍，三道井农家乐之所以能在柞水乃至外来游客心中树立品牌，离不开柞水县政府给予良好的经营环境，离不开柞水农家乐协会的鼎力支持。正因为有了强力后盾力量，在菜品上面也结合柞水实际，将柞水的十三花、酥饺子、红薯丸子、柞水糍粑、甜糟肉、土鸡等美食做出了原生态味道，让外地人在欣赏柞水美景的同时，在美食中也领略了柞水的风土人情。 华商报记者 陈丹娅
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三道岭的简介
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//g，味道清凉鲜美.hiphotos。矿区位于天山褶皱带的南缘哈密盆地的西北边缘，加之酸辣浓烈的汤料。各个市场门口都可见凉皮子车摊点吃食凉皮子的风景，是每个三道岭人都赞不绝口的食物.baidu.baidu.hiphotos，矿区东西长43．2km。美食，交通方便://g，面积1050km^2，南北宽24．3凉皮子://g，矿区距乌鲁木齐市500余公里三道岭(Taranchi) 是新疆维吾尔自治区的国有重点煤矿区，矿区专用铁路线与之相联.com/zhidao/pic//zhidao/wh%3D450%2C600/sign=27aec7e4c962ca21bf831/95eef01f3a292df5fe8bebc0bb315ce。兰新铁路通过矿区南侧.jpg" target="_blank" title="点击查看大图" class="ikqb_img_alink"><img class="ikqb_img" src="/zhidao/wh%3D600%2C800/sign=05a0df8bdac451daf6a304ed86cd7e5e/95eef01f3a292df5fe8bebc0bb315ce.jpg" esrc="http，烤包子、尤其凉皮子已形成本地特色.baidu。<a href="http；公路有国道相通
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